বন্যার মৌসুমে, আন জিয়াং-এর হাউ নদীর উৎসমুখে, লোকেরা প্রচুর পরিমাণে কী ধরণের মাছ ধরে, সবগুলোই বড়?

কন তিয়েন ব্রিজ পার হয়ে বাম দিকে ঘুরুন এবং ৯৫৭ নম্বর প্রভিন্সিয়াল রোড অনুসরণ করুন, লাল পলিমাটির জলে ভরা চাউ ডক নদীর দিকে তাকান।

বন্যার মৌসুমে, প্যাঙ্গাসিয়াস মাছগুলি শীতল পলিমাটির স্রোতে স্নান করে এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়। আমি মিঃ ভ্যানের (৬৪ বছর বয়সী, আন গিয়াং প্রদেশের আন ফু জেলার দা ফুওক শহরে বসবাসকারী) সাথে দেখা করেছিলাম, যিনি খাবার ভর্তি কম্পোজিট নৌকাটি দেখছিলেন।

শ্রমিকরা যখনই খাবার ছড়িয়ে দেয়, মাছের দল টোপ খেতে ভিড় জমায়, সর্বত্র জলের ছিটা ছিটিয়ে দেয়, এক মনোমুগ্ধকর দৃশ্য!

পাঙ্গাসিয়াস চাষের স্বর্ণযুগের কথা স্মরণ করে মিঃ ভ্যান বলেন যে অতীতে, আন ফু এবং চাউ ডক উজানের অঞ্চলগুলি ছিল সেই জায়গা যেখানে পাঙ্গাসিয়াস চাষ "ইনকিউবেটেড" হত, যা একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড তৈরি করেছিল।

বন্যার বছরগুলিতে, লোকেরা চাউ ডক এবং হাউ নদীর তলদেশে যায় ক্যাটফিশ পোনা সংগ্রহ করার জন্য এবং সেগুলোকে লালন-পালনের জন্য হ্যাচারিতে নিয়ে আসে।

"তখন, আজকের মতো কোনও পেলেট ফিড ছিল না। জেলেরা মিহি করে গুঁড়ো করা ভুসি গর্তে এনে ছড়িয়ে দিত, এবং ছোট মাছগুলি সিদ্ধ মাছের "নখ খেতে" উঠে আসত। ধূপের কাঠির আকারের ছোট ক্যাটফিশগুলিকে সাবধানে উঁচু করা হত," মিঃ ভ্যান স্মরণ করেন।

আন গিয়াং প্রদেশের আন ফু জেলার হাউ নদীর উপরের অংশে জেলেরা বন্যার মৌসুমে ঘন ঘন বাণিজ্যিক ট্রা মাছ ধরেন।

ক্যাটফিশ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, ১০ দিনের মধ্যে তারা চপস্টিকের মতো বড় হয়ে যায়। যখন ক্যাটফিশগুলি একটি বড় পায়ের আঙুলের মতো বড় হয়, তখন জেলেরা মাছকে খাওয়ানোর জন্য জলের পালং শাকের সাথে মিশ্রিত তুষ, কাটা কলা গাছ বা স্কুপ করা ডাকউইড তুষ ব্যবহার করে।

অনেক পরিবার বন্যার মৌসুমকে কাজে লাগিয়ে লিন মাছ এবং বিভিন্ন ধরণের মাছ খাদ্য হিসেবে সংগ্রহ করে, যা ট্রা মাছের পুষ্টির পরিপূরক।

অতীতে, বন্য ক্যাটফিশ পুকুরে, স্টুতে পোষা হত এবং বাড়িতে তৈরি খাবার খাওয়ানো হত। তাদের মাংস সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ছিল, কিন্তু এগুলি কেবল পাইকারি বাজারে খাওয়া হত অথবা শুকিয়ে দেশে বিক্রি করা হত।

সুসংবাদটি বহুদূরে ছড়িয়ে পড়ে এবং ধীরে ধীরে, এই ক্যাটফিশ বিখ্যাত হয়ে ওঠে এবং বিশ্বের অনেক দেশে রপ্তানি পণ্যে পরিণত হয়। গত শতাব্দীর 90 এর দশকে, ট্রা মাছের দাম ছিল মাত্র কয়েক হাজার ভিয়েতনামী ডং/কেজি, তারপর হঠাৎ করে বেড়ে 18,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে পৌঁছে যায়। জেলেরা ধনী হওয়ার জন্য বাণিজ্যিক ট্রা মাছ চাষের জন্য এলাকা সম্প্রসারণের জন্য ভেলা তৈরি করতে, পুকুর খনন করতে ছুটে যায়।

এমন সময় ছিল যখন জেলেরা ভেলা তৈরির জন্য কাঠ কিনতে কম্বোডিয়ায় যেত। সেখান থেকে, চাউ ডক এবং আন ফু নদীর উজানে বিখ্যাত ভেলা গ্রাম তৈরি হয়েছিল। অপ্রত্যাশিতভাবে, ২০০০ সালে, ট্রা মাছের দাম ১৮,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি থেকে ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে নেমে আসে, যা জেলেদের দুর্বিষহ করে তোলে।

কাঠের ভেলার একটি সিরিজ তৈরিতে কয়েক মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করতে হয়েছিল, কিন্তু পশুপালনে পুনঃবিনিয়োগ করার জন্য কোনও মূলধন অবশিষ্ট না থাকায়, জেলেরা ভেলাগুলি ভেঙে ফেলেন এবং অন্য কাজে চলে যান।

“তখন, আমি এবং গ্রামের অনেক জেলে ক্যাটফিশ পালনের জন্য ভেলা তৈরির জন্য কাঠ কিনেছিলাম। প্রথমে, চাষ খুবই কার্যকর ছিল, কারণ কোম্পানিটি সাদা মাছের মাংস পছন্দ করত এবং উচ্চ মূল্যে বিক্রি করত।

কিন্তু এরপর, পুকুর এবং ভেলা উভয় ক্ষেত্রেই পাঙ্গাসিয়াস মাছের দাম কমে যায়। বাজার অস্থির ছিল, কিছু লোক তাদের ভেলা তীরে টেনে নিয়ে গিয়েছিল, অন্যরা তাদের পুকুর খালি রেখেছিল, এবং পাঙ্গাসিয়াস চাষ শিল্প তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছিল..." - মিঃ ভ্যান বলেন।

অনেকেই ক্যাটফিশ পালন ছেড়ে দিয়েছেন, কিন্তু মিঃ ভ্যান এই ঐতিহ্যবাহী পেশা ধরে রাখতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। কিছু সময়ের জন্য, মিঃ ভ্যান ভালো দামে মাছ চাষ করেছিলেন, তারপর এখন পর্যন্ত তার পুকুর সম্প্রসারণে বিনিয়োগ করে চলেছেন।

বর্তমানে, মিঃ ভ্যান ^{৭,০০০ বর্গমিটারেরও} বেশি আয়তনের ৩টি পাঙ্গাসিয়াস পুকুর চাষ করেন, প্রতিটি পুকুর থেকে ৩০০-৪০০ টন বাণিজ্যিক পাঙ্গাসিয়াস উৎপন্ন হয়।

মিঃ ভ্যান বর্তমানে উজানের অঞ্চলে বিখ্যাত বাণিজ্যিক ট্রা মাছ চাষ পেশার অবশিষ্ট "প্রবীণ" জেলেদের একজন।

ক্যাটফিশের টোপ দিয়ে পানি ছিটানো দেখে আমরা দাঁড়িয়ে মিঃ ভ্যানের চাষের কৌশল এবং তার দুর্দান্ত ক্যারিয়ারের প্রশংসা করলাম।

সমস্ত পুকুর কংক্রিট দিয়ে শক্তভাবে নির্মিত এবং জল পাম্পিং সিস্টেমটি বৈদ্যুতিক মোটর দ্বারা চালিত।

প্যাঙ্গাসিয়াস পালনের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন মি. ভ্যান মাছ নির্বাচন, প্রজনন থেকে শুরু করে লালন-পালন এবং বিক্রির কৌশল সম্পর্কে খুবই আত্মবিশ্বাসী।

"অনেক মানুষ মাছ পালনে ব্যর্থ হয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে, আমার প্যাঙ্গাসিয়াস মাছের সাধারণ রোগগুলির চিকিৎসার অভিজ্ঞতা আছে, যেমন: পুঁজ লিভার, ছত্রাক, লাল লেজ, রক্তক্ষরণ..."

"বিশুদ্ধ পানি পরিশোধন করা এবং প্রতিদিন মাছের উপর নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি অবহেলা করেন, তাহলে মাছ অসুস্থ হয়ে পড়বে, তাদের মাথা নষ্ট হবে এবং ভারী ক্ষতির সম্মুখীন হবে," মিঃ ভ্যান বলেন।

তার প্রশস্ত বাড়ির পাশে বসে মিঃ ভ্যান বললেন যে আজকের মতো সফল হতে তাকে কষ্টের মধ্য দিয়ে যেতে হয়েছে।

পূর্বে, তিনি হাল ছেড়ে দিতে চেয়েছিলেন, কিন্তু এই পেশায় তার অধ্যবসায়ের জন্য ধন্যবাদ, মিঃ ভ্যান ধনী হয়ে ওঠেন, তারপর পুকুর এবং গর্তের ক্ষেত্র সম্প্রসারণে বিনিয়োগ করেন যাতে ভবিষ্যতে তার সন্তানরা একটি স্থিতিশীল জীবনযাপন করতে পারে। বর্তমানে, ট্রা মাছের দাম ২৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি (সাদা মাংসের ধরণ) এর উপরে ওঠানামা করে, মিঃ ভ্যান এখনও এটি বিক্রি করেননি।

"ট্রা মাছের বাজার দামের জন্য অপেক্ষা করছে, তাই বিক্রির জন্য তাদের আরও কয়েক মাস অপেক্ষা করতে হবে। কিন্তু মাছ চাষীদের বর্তমান উদ্বেগের বিষয় হল, জলজ চাষে খাদ্য এবং পশুচিকিৎসা ওষুধের দাম বেশি। অতএব, মাছ চাষের খরচ অনেক গুণ বেড়েছে, যদিও ট্রা মাছের দাম বাড়েনি, কৃষকরা অর্থ হারানোর ঝুঁকিতে রয়েছেন," মিঃ ভ্যান বলেন।

আগামী সময়ে, টেকসই প্যাঙ্গাসিয়াস চাষ বজায় রাখার জন্য, কৌশল প্রয়োগ এবং বাজারের চাহিদা বোঝার পাশাপাশি, মিঃ ভ্যান খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়টিকে সর্বাধিক কার্যকর করার জন্য পুনর্গণনা করবেন।

পাঙ্গাসিয়াস মাছের খাদ্যের দাম প্রতি কেজিতে প্রায় ১২,৯০০ ভিয়েতনামি ডং হয়। আপনি যদি ১ কেজি পাঙ্গাসিয়াস মাছ চাষ করেন, তাহলে আপনার কমপক্ষে ১.৭ কেজি খাদ্য খরচ হবে। বিদ্যুৎ, শ্রম, জলজ ওষুধ ইত্যাদির মতো অন্যান্য খরচ বাদ দেওয়ার পরেও কৃষক লাভ করতে পারবে না।

অতএব, পরবর্তী চাষাবাদ মৌসুমে, মিঃ ভ্যান খরচ কমাতে এবং চাষের দাম কমাতে লাভের জন্য ট্রা মাছের জন্য ঘরে তৈরি খাবার তৈরির জন্য ভুসি, সয়াবিন এবং সামুদ্রিক মাছ রান্না করবেন।

সূত্র: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm