ঠান্ডা ঘরে জন্মানো কালো উইপোকা মাশরুম: 'আপনার যা খরচ হবে তাই পাবেন'

TIEN GIANG ঠান্ডা ঘরে, 'এয়ার কন্ডিশনিং'-এ জন্মানো, কালো উইপোকা মাশরুমের গুণমান চমৎকার, খুচরা মূল্য বর্তমানে ২৭০ - ৩৫০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, তবুও ক্রেতাদের আকর্ষণ করে।

টাং হোয়া কমিউনের (গো কং জেলা, তিয়েন জিয়াং ) জিওং ল্যান ১ নম্বর গ্রামে পৌঁছে, মিঃ ট্রান কোওক বাওর বাড়ি (জন্ম ১৯৯১) জিজ্ঞাসা করে, এখানকার সবাই এই যুবকের বাড়িটি চেনে এবং স্পষ্টভাবে দেখায়। কালো উইপোকা মাশরুম চাষের পর থেকে তিনি আরও বেশি লোকের কাছে পরিচিত, একটি অর্থনৈতিক মডেল যা এই এলাকায় এখনও বেশ নতুন।

কালো উইপোকা মাশরুম বাজারে জনপ্রিয়, কারণ এর সুস্বাদু গুণমান এবং নিশ্চিত নিরাপত্তা রয়েছে। ছবি: মিন ড্যাম।

তিনি শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সহ একটি বন্ধ ঘরে কালো উইপোকা মাশরুম চাষ করেন। পণ্যটি বাজারে খুবই জনপ্রিয় কারণ এটি জৈব প্রক্রিয়া অনুসারে তৈরি করা হয়, কোনও রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই, তাই এটি নিরাপদ থাকার নিশ্চয়তা রয়েছে।

আমাদের মাশরুম খামার ঘুরে দেখার সময় তিনি জানান যে মাশরুম চাষের প্রক্রিয়া খুবই সহজ। প্রথমে, মাশরুমের স্পনের একটি ব্যাগ কিনুন, শক্ত করে বেঁধে রাখুন, ২৮-২৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠান্ডা ঘরে রাখুন, আলো জ্বালাবেন না (অন্ধকার ইনকিউবেশন), প্রায় ৩ সপ্তাহ মাশরুম তৈরি করবে, তারপর ব্যাগটি খুলুন, নারকেলের আঁশ, জল, আলো (হালকা ইনকিউবেশন) দিন, ২ সপ্তাহ পরে ফসল কাটা শুরু করুন। প্রতিদিন, আর্দ্রতা ঠিক রাখার জন্য স্প্রে বোতল দিয়ে স্প্যান ব্যাগে জল দিন।

যত্নের সময়, যদি ছাঁচযুক্ত ছত্রাক পাওয়া যায়, তবে তা ঘর থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এছাড়াও, যদি পিঁপড়া বা মাছি পাওয়া যায়, তাহলে এটি নিরাময়ের জন্য দেয়ালে কীটনাশক স্প্রে করুন, তবে সরাসরি ছাঁচের উপর স্প্রে করবেন না।

যখন মাশরুম নারকেলের আঁশের স্তর থেকে বেরিয়ে আসে, তখন দ্রুত তাদের সংগ্রহ করতে হবে। প্রতি ৮ ঘন্টা অন্তর অন্তর এগুলি সংগ্রহ করতে হবে, নাহলে এগুলি দ্রুত শুকিয়ে যাবে। ফসল তোলার সময়, মাশরুমগুলির ডালপালা পরিষ্কার করে ব্যাগে ভরে, ভ্যাকুয়াম ক্লিনার দিয়ে সিল করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। মাশরুমগুলি ৭-১০ দিন পর্যন্ত ভালো মানের সংরক্ষণ করতে পারে।

কালো উইপোকা মাশরুমে জল দেওয়া। ছবি: মিন ড্যাম।

প্রথম মাশরুম তোলার সময় থেকে, চাষী ৩.৫ মাস ধরে একটানা ফসল সংগ্রহ করেন, প্রতিটি ব্যাগ থেকে ৩০০ - ৩৫০ গ্রাম ফলন পাওয়া যায়। এরপর, খামার পরিষ্কার করার জন্য, ছত্রাককে ২ মাসের জন্য আলাদা করার জন্য এবং পরবর্তী ব্যাচের জন্য প্রস্তুত করার জন্য এগুলি অপসারণ করতে হবে।

বর্তমানে, মিঃ বাও-এর কাছে ৬,০০০ স্পন ব্যাগ মাশরুম উৎপাদন করে। প্রতিদিন তিনি ৩টি ব্যাচ, ৫ থেকে ৬ কেজি পর্যন্ত, এবং বিশেষ দিনগুলিতে যখন মাশরুম প্রচুর পরিমাণে জন্মে, তখন তা ১০ কেজিরও বেশি হতে পারে।

মাশরুমগুলি মিষ্টি এবং মুচমুচে, এবং অনেক ভোক্তা প্রাকৃতিক উইপোকা মাশরুম (ধূসর উইপোকা মাশরুম) এর চেয়ে ৭০-৮০% বেশি সুস্বাদু বলে মূল্যায়ন করেছেন। অতএব, যদিও কালো উইপোকা মাশরুম দীর্ঘদিন ধরে বাজারে রয়েছে, তবুও তাদের মূল্য কমেনি। বর্তমানে, কালো উইপোকা মাশরুমের খুচরা মূল্য অবস্থান এবং মানের উপর নির্ভর করে ২৭০-৩৫০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। তবে রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানের পাইকারি মূল্য কম, মিঃ বাও প্রকাশ করেছেন যে খরচ বাদ দেওয়ার পরে, মাসিক আয় ১৩-১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

তার মতে, কালো উইপোকা মাশরুম চাষ করা সহজ কিন্তু এর জন্য যথেষ্ট পরিমাণ বিনিয়োগ মূলধনের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে রয়েছে খামার তৈরির খরচ, তাক, এয়ার কন্ডিশনার, মিস্টিং ফ্যান কেনা, মাশরুম স্পন (প্রতি স্পন ১৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং)...

কালো উইপোকা মাশরুম সংগ্রহ। ছবি: মিন ড্যাম।

“প্রথমবার আমি ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং খরচ করেছি। প্রতি মাসে, বিদ্যুতের খরচ ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং, নারকেলের আঁশের দাম ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং। খরচ বেশ বেশি কিন্তু বিনিময়ে, আমার প্রতিদিন আয় হয়, আমাকে ভাড়ার জন্য কাজ করার দরকার নেই,” মিঃ বাও শেয়ার করলেন।

তবে, তিনি আরও বলেন যে যদিও কালো উইপোকা মাশরুম চাষ করা সহজ, তবুও মাশরুমের দাম বেশি হওয়ায় তাদের জন্য একটি প্রস্তুত আউটলেট থাকা আবশ্যক। সঞ্চিত অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, অদূর ভবিষ্যতে, মিঃ বাও উৎপাদন বৃদ্ধি এবং বাজারের চাহিদা মেটাতে খামারের স্কেল ১৯,০০০ ভ্রূণে সম্প্রসারিত করবেন।

মিঃ ট্রান কোওক বাও, তার অধ্যবসায় এবং কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে, কালো উইপোকা মাশরুম চাষে সফল হয়েছেন। এলাকার যুব ইউনিয়নেও তিনি অংশগ্রহণ করেন এবং আশেপাশের মানুষ এবং বন্ধুদের সাথে তার মাশরুম চাষের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে ইচ্ছুক। বর্তমানে, তাং হোয়া কমিউনে, আরেকটি কালো উইপোকা মাশরুম খামার সম্প্রসারিত হয়েছে।

বর্তমানে, কালো উইপোকা মাশরুম চাষের মডেলটি মানুষের দ্বারা গবেষণা এবং পরীক্ষা করা হচ্ছে, তাই মাশরুমের স্পনের চাহিদাও বেশি।

তান ফু দং জেলার (তিয়েন জিয়াং) হুইন কুওং প্রোডাকশন - ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ হুইন ভ্যান কুওং বলেন যে কোম্পানিটি ২০১৬ সাল থেকে মানুষকে কালো উইপোকা মাশরুমের স্পন সরবরাহ করে আসছে। বর্তমানে, কোম্পানিটি বিন থুয়ান থেকে দক্ষিণে প্রদেশগুলির কৃষকদের প্রতি মাসে ২০,০০০ - ৩০,০০০ স্পন ব্যাগ সরবরাহ করে। যেহেতু স্পনটি প্রায় ২ মাস ধরে ঠান্ডা ঘরে রাখতে হয়, তাই প্রয়োজনে পণ্য পেতে আগে থেকেই যোগাযোগ করতে হবে।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html