কা মাউ কাঁকড়ার মান, খ্যাতি এবং অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করা

(Chinhphu.vn) - Ca Mau কাঁকড়া কেবল একটি বিশেষত্বই নয়, স্থানীয় জনগণের জন্য গর্বেরও উৎস। সেই অনুযায়ী, Ca Mau প্রদেশ কাঁকড়াকে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্পে উন্নীত ও রপ্তানি করার পরিকল্পনা করেছে, যা মানুষের জীবনযাত্রার উন্নতি এবং প্রদেশের অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখবে।

থান নিয়েন গ্লোবাল কোম্পানি এবং কাঁকড়া চাষ সমবায়ের মধ্যে কাঁকড়া পণ্য সরবরাহ ও ব্যবহারের চুক্তি স্বাক্ষর অনুষ্ঠান - ছবি: ভিজিপি/এলএস

কৃষকদের জন্য পণ্য ক্রয়ের প্রতিশ্রুতি

বর্তমানে, Ca Mau কাঁকড়া এমন একটি পণ্য হয়ে উঠেছে যা অনেক ব্যবসা এবং ভোক্তা "শিকার" করছে, বিশেষ করে স্থিতিশীল উৎপাদন পণ্য ক্রয়, মানুষের জন্য ভালো দাম এবং প্রদেশে কাঁকড়া চাষ সমবায়ের প্রতিশ্রুতি। এই প্রতিশ্রুতি বাস্তবায়নের জন্য, অগ্রণী ইউনিটগুলির মধ্যে একটি, থানহ নিয়েন গ্লোবাল ট্রেডিং কোম্পানি (থানহ নিয়েন গ্লোবাল), Ca Mau প্রদেশের ২০টি কাঁকড়া চাষ সমবায়ের সাথে জলজ কাঁচামাল সরবরাহ এবং ক্রয়ের জন্য একটি সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর করেছে।

থান নিয়েন গ্লোবাল কোম্পানির রপ্তানি বাজারে, বিশেষ করে চীনা বাজারে, জীবন্ত কাঁকড়ার উৎপাদন এবং গুণমানের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে সিএ মাউ-তে সমবায় সমিতির সাথে চুক্তি স্বাক্ষর একটি কৌশলগত পদক্ষেপ হবে। এছাড়াও, থান নিয়েন গ্লোবাল কোম্পানি আরও দুটি চাহিদাপূর্ণ বাজার, তাইওয়ান (চীন) এবং সিঙ্গাপুরকেও লক্ষ্য করে কাজ করছে। বর্তমানে, এই ইউনিটটি সিএ মাউ-এর মোট জীবন্ত কাঁকড়া রপ্তানি উৎপাদনের প্রায় 30% প্রদান করে। সিএ মাউ প্রদেশের সমবায় সমিতির সাথে সহযোগিতা ২০২৬ সালের মধ্যে মোট উৎপাদনের ৫০% লক্ষ্যমাত্রার জন্য সরবরাহকে আরও প্রচুর এবং স্থিতিশীল করতে সহায়তা করবে।

থান নিয়েন গ্লোবালের পরিচালনা পর্ষদের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান ফু বলেন: ৩ বছর আগে, কা মাউ কাঁকড়ার উন্নয়ন সম্ভাবনা দেখে, আমরা কা মাউতে একটি টেকসই শিল্প গড়ে তোলার জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র প্রস্তুত করতে শুরু করি। আমাদের কর্মীরা কামাউ-এর সমস্ত কমিউন এবং গ্রামে ভ্রমণ করে কাঁকড়া সম্পর্কে জানতে এবং "কা মাউ কাঁকড়া" নামে একটি অনন্য ব্র্যান্ড তৈরির লক্ষ্যে কৃষকরা কীভাবে কাঁকড়া পালন করে তা জানতে।

"আমরা কেবল কৌশল সম্পর্কেই শিখি না, স্থানীয় মানুষকে বোঝার জন্য কীভাবে চিন্তা করতে হয় এবং কীভাবে বাঁচতে হয় তাও শিখি, কারণ কাঁকড়া কেবল একটি পণ্যই নয় বরং পিতৃভূমির দক্ষিণতম ভূমির সাংস্কৃতিক চিহ্ন বহনকারী একটি গর্বও। আমরা কা মাউ কৃষকদের সাথে কাজ করে কা মাউ-এর অনন্য ব্র্যান্ড তৈরি, নির্মাণ এবং উন্নত করতে চাই," মিঃ ফু বলেন।

কাঁকড়া শিল্পে কাঁকড়া শিল্পে অনেক সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে এমন একটি এলাকা। সম্প্রতি, প্রদেশটি ২০২৫ সালের জন্য ৩১,৩০০ টনের লক্ষ্যমাত্রা নিয়ে সেই সম্ভাবনাকে প্রকৃত উৎপাদনে রূপান্তরিত করছে, কাঁকড়া চাষের জন্য কাঁকড়া চাষের জন্য ৪১৮,০০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা নির্ধারণ করা হয়েছে। বিশেষজ্ঞ, প্রকৌশলী এবং কৃষকরা বলেছেন যে কাঁকড়ার মান উন্নত করার জন্য, প্রদেশটিকে মানসম্মতকরণ (উৎপত্তিস্থল সনাক্তকরণের কাঁচামালের ক্ষেত্র) প্রচার করতে হবে, রোগ প্রতিরোধ কৌশল সমর্থন করতে হবে এবং রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খল তৈরি করতে হবে, যা "প্রচুর কাঁকড়া" কে "মূল্যবান কাঁকড়া" তে পরিণত করার উপায়।

কাই বাদুড় প্রক্রিয়াকরণ, বাণিজ্য, পরিষেবা এবং জলজ পালন সমবায়ের QR কোড সহ কাঁকড়া পণ্যগুলি 3-তারকা OCOP মান পূরণ করে - ছবি: VGP/LS

Ca Mau কাঁকড়া পণ্যের জন্য QR কোড সংযুক্ত করুন

সরকারি ইলেকট্রনিক সংবাদপত্রের সাথে আলাপকালে, কাই বাত প্রক্রিয়াকরণ, বাণিজ্য, পরিষেবা এবং জলজ পালন সমবায় (কাই মাউ)-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন হোয়াং আন বলেন: "কাই মাউ কাঁকড়াকে একটি পণ্য হিসেবে বিবেচনা করে এবং কাই মাউ-তে কাঁকড়ার অভাব নেই এবং কাঁকড়াগুলিকে তাদের মূল অবস্থানে ফিরে যাওয়ার জন্য এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের জন্য কাঁকড়াগুলির স্থিতিশীল আউটলেট প্রয়োজন, যা স্থানীয় জনগণের জীবনযাত্রার উন্নতিতে সহায়তা করবে। কাই মাউ কাঁকড়ার আউটলেট খুঁজে বের করার জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষর করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত। যদি এই প্রত্যাশা পূরণ হয়, তাহলে আমাদের মতো সমবায়গুলিও কাই মাউ কাঁকড়াগুলিকে আরও বাজারে রপ্তানি করতে অনেক দূর এগিয়ে যাবে।"

প্রায় ৮ বছর ধরে, কাই ব্যাট কোঅপারেটিভ তার কাই মাউ কাঁকড়া ব্র্যান্ডের সাথে QR কোড সংযুক্ত করার ক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে আসছে। জৈব চিংড়ি চাষের ক্ষেত্রে আন্তঃফসল কাঁকড়া চাষের একটি মডেল তৈরি করতে, অ্যান্টিবায়োটিক এবং রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ মুক্ত উচ্চমানের কাঁকড়া পণ্য তৈরি করতে এবং বাজারে সরবরাহ নিশ্চিত করতে সমবায় সদস্যদের একত্রিত করেছে।

সেই অনুযায়ী, সমবায় প্রতিটি পণ্যের উপর QR কোড মুদ্রিত ড্রস্ট্রিং ব্যবহার করে, যা গ্রাহকদের সহজেই উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করতে সাহায্য করে, একই সাথে স্থানীয় বিশেষ পণ্যের ব্র্যান্ড বজায় রাখে। এই অনন্য ধারণার মাধ্যমে, সমবায়ের QR কোড কাঁকড়া পণ্যটি ২০২৩ সাল থেকে Cai Nuoc জেলা OCOP মূল্যায়ন ও শ্রেণীবিভাগ কাউন্সিল কর্তৃক ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত হয়েছে।

মিঃ আনের সাথে একই মতামত ভাগ করে নিয়ে, Ca Mau Salted Crab Cooperative-এর পরিচালক মিঃ তিয়েন ওয়াই নুয়েন বলেন: "ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটি সহযোগিতা চুক্তি থেকে আরও অনেক কিছু আশা করি। এটি থান নিয়েন গ্লোবালের যোগাযোগ, বিপণন থেকে শুরু করে বাজারে বর্গাকার এবং পুকুরের কাঁকড়া পণ্য বাণিজ্যিকীকরণ, Ca Mau কাঁকড়ার স্তর বৃদ্ধির বহুমুখী সহায়তা।"

জলের পরিবেশ পরিবর্তন করে ন্যাম বো কৃষি সেবা সমবায় গলিত কাঁকড়া চাষ প্রযুক্তি পরিচালনা করছে - ছবি: ভিজিপি/এলএস

প্রযুক্তির পরিবর্তন, অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি

দক্ষিণ কৃষি পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক নগুয়েন ভ্যান হাই বলেন যে সমবায় কাঁকড়া পালনের জন্য এমন একটি প্রযুক্তি পরিচালনা করছে যা কাঁকড়ার বৃদ্ধি প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এমন রাসায়নিক ব্যবহার না করে গুণমান, সুস্বাদুতা এবং পুষ্টি নিশ্চিত করে, বরং জৈবিক পদ্ধতি ব্যবহার করে জলের পরিবেশ পরিবর্তন করে যাতে কাঁকড়াগুলি নিজেদের গলানোর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে। এর ফলে, প্রচলিত কাঁকড়া চাষের তুলনায় বাণিজ্যিক মূল্য বহুগুণ বৃদ্ধি পায়। এটি Ca Mau কাঁকড়ার মূল্য বৃদ্ধির একটি প্রক্রিয়া, যা সহজাতভাবে নিম্নমানের, অত্যন্ত কার্যকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ।

"আমাদের Ca Mau নরম খোলসের কাঁকড়ার পণ্য দেশীয় এবং বিদেশী গ্রাহকদের কাছে, বিশেষ করে মুসলিম দেশগুলির কাছে পছন্দের। ২০২৫ সালের নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে Ca Mau-তে অনুষ্ঠিত Ca Mau কাঁকড়া উৎসবে, সমবায়টি বাজারে সরবরাহ অব্যাহত রাখার জন্য টন টন কাঁকড়ার মাধ্যমে বাণিজ্যিক রপ্তানি প্রচার অব্যাহত রাখবে," মিঃ হাই বলেন।

সাম্প্রতিক সময়ে, Ca Mau বিস্তৃত কৃষিক্ষেত্র এবং বৃহৎ পরিসরে চিংড়ি ও কাঁকড়া চাষকে একীভূত করার ক্ষমতার ক্ষেত্রে তার সুবিধাগুলিকে প্রচার করেছে। প্রদেশটি সমন্বিত কাঁকড়া চাষের মডেলগুলিকেও প্রচার করছে, "নিরাপদ কাঁচামাল এলাকা" বিকাশ করছে এবং উৎপাদনশীলতা এবং উৎপাদনের মান বৃদ্ধির জন্য মানসম্মত মডেল এলাকা তৈরি করছে। কৃষি মডেলগুলি জৈব নিরাপত্তা প্রক্রিয়া, খরচের সাথে যুক্ত কাঁচামাল এলাকা এবং খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেশনের দিকে প্রকল্পগুলি প্রয়োগ করে, বাণিজ্যিক মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

অতএব, Ca Mau ৬২ হেক্টর স্ট্যান্ডার্ড ফার্মিং মডেল, উৎপত্তিস্থল সনাক্তকরণযোগ্য কাঁচামাল এলাকা এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে কাঁকড়া-চিংড়ি আন্তঃফসলে প্রোবায়োটিক প্রয়োগের লক্ষ্যে কাজ করছে।

তবে, এটা স্বীকার করতে হবে যে Ca Mau এখনও কাঁকড়ার গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে, যেমন: ঐতিহ্যবাহী ব্যাপক চাষ পদ্ধতির ফলে উৎপাদনশীলতা কম; সরবরাহ শৃঙ্খল ব্যবস্থাপনায় বাধা, মানসম্মত কাঁচামালের ক্ষেত্র এবং রোগের চাপের অভাব, জলবায়ু পরিবর্তন এবং রপ্তানি বাজারে ওঠানামা। রোগ নিয়ন্ত্রণ, জল পরিবেশ ব্যবস্থাপনা এবং উৎপাদন মানসম্মতকরণ ছাড়া, ফলনের সুবিধা টেকসই মুনাফায় রূপান্তরিত করা কঠিন হবে।

সিএ মাউ প্রদেশ জানিয়েছে যে আশা করা হচ্ছে যে ১৬-২২ নভেম্বর, ২০২৫ পর্যন্ত, মুই সিএ মাউ পর্যটন এলাকায়, সিএ মাউ "বনের গন্ধ, সমুদ্রের স্বাদ" প্রতিপাদ্য নিয়ে দ্বিতীয় সিএ মাউ কাঁকড়া উৎসব ২০২৫ আয়োজন করবে, যা অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করতে বিপুল সংখ্যক সংস্থা এবং ব্যক্তিকে আকৃষ্ট করবে।

এই কার্যক্রমের লক্ষ্য হল Ca Mau কাঁকড়ার ব্র্যান্ডের প্রচার ও প্রসার; রন্ধন সংস্কৃতি এবং OCOP পণ্য প্রবর্তন; প্রদেশের সামুদ্রিক কাঁকড়া শিল্পের একটি সম্পূর্ণ মূল্য শৃঙ্খল তৈরির জন্য দেশী-বিদেশী উদ্যোগ এবং বিনিয়োগকারীদের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং সহযোগিতা করা; এবং কাঁকড়ার উৎপাদনশীলতা এবং মান উন্নত করার জন্য চাষ ও প্রক্রিয়াকরণে প্রযুক্তির গবেষণা ও প্রয়োগকে উৎসাহিত করা। এর মাধ্যমে, প্রদেশের অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক, পর্যটন সম্ভাবনা এবং টেকসই উন্নয়নের সম্ভাবনাকে উৎসাহিত করা।

লে সন

সূত্র: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm