কফি শিল্প: উচ্চমানের মানব সম্পদের জন্য "তৃষ্ণার্ত"

দেশে কফির "রাজধানী" হিসেবে, ডাক লাক কফি শিল্পে দক্ষ এবং উচ্চ যোগ্য মানব সম্পদের তীব্র অভাব রয়েছে। বিশ্বব্যাপী একীকরণ এবং প্রতিযোগিতার প্রেক্ষাপটে সমগ্র শিল্পের টেকসই উন্নয়নের পথে এটি একটি বড় বাধা।

কফি ভিয়েতনামের অন্যতম প্রধান কৃষিজাত পণ্য এবং ডাক লাককে কফির "রাজধানী" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যার আয়তন ২১৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি, যা দেশের প্রায় ৩০%। বর্তমানে, কফি শিল্পের ভিত্তি এখনও মূলত ক্ষুদ্র কৃষকদের উপর ভিত্তি করে, শ্রমশক্তি পরিবারের সদস্যদের উপর ভিত্তি করে, অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে কৃষিকাজ করে। এই শক্তির সুবিধা হল পরিশ্রমী এবং কফি গাছের সাথে সংযুক্ত থাকা, তবে নতুন প্রেক্ষাপটে এটি অনেক সীমাবদ্ধতা প্রকাশ করেছে।

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ ডুক মিন বলেন: "আমাদের কাছে তুলনামূলকভাবে প্রচুর মানবসম্পদ রয়েছে যার ভিত্তি সাধারণ ব্যবহারিক জ্ঞান। তবে, উদ্বেগজনক বাস্তবতা হল যে কফি বাগানের কর্মীদের বয়স বাড়ছে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে প্রবেশ করতে অসুবিধা হচ্ছে; অন্যদিকে যোগ্যতা এবং গতিশীলতা সম্পন্ন তরুণ প্রজন্ম আর কঠোর পরিশ্রম এবং অস্থির আয়ের প্রতি আগ্রহী নয়। এর ফলে কেবল উৎপাদন পর্যায়েই নয়, সমগ্র মূল্য শৃঙ্খলে উচ্চমানের মানবসম্পদ ঘাটতি দেখা দেয়, যা উন্নয়নকে বাধাগ্রস্ত করে একটি বড় ব্যবধান তৈরি করে।"

কফি রোস্টিংয়ের জন্য মানব সম্পদের মারাত্মক অভাব রয়েছে।

অন্যদিকে, কফি শিল্পের জন্য মানব সম্পদের প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রে সামঞ্জস্য নেই। বর্তমানে, টেকসই কৃষিকাজ প্রক্রিয়াগুলি খুব দ্রুত কৃষকদের জন্য আপডেট এবং প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, অন্যদিকে ফসল কাটার পরবর্তী পর্যায়গুলি উপেক্ষিত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে, শিল্পটিতে বিশেষজ্ঞ এবং অত্যন্ত দক্ষ কর্মীর তীব্র অভাব রয়েছে যারা উচ্চমানের কফি, বিশেষায়িত কফি তৈরির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ কৌশল আয়ত্ত করতে সক্ষম। কফি শিল্পে বাজার বিকাশকারী এবং বিপণন বিশেষজ্ঞের অভাব রয়েছে যারা ব্র্যান্ড তৈরি করতে সক্ষম, ভিয়েতনামী কফি বিন সম্পর্কে আকর্ষণীয় গল্প বলতে সক্ষম যাতে দাম বিক্রির বিষয়ে আরও সক্রিয় হতে পারে এবং মধ্যস্থতাকারী চ্যানেলের উপর নির্ভর করতে না হয়...

"গভীর প্রক্রিয়াকরণের কাজ পরিবেশন করার জন্য আমাদের সর্বদা মানবসম্পদ খুঁজতে হয়। এবং নিয়োগের সময়, কোম্পানিকে ব্যবসার কাজের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য তাদের সঠিকভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য প্রচুর সময় এবং অর্থ বিনিয়োগ করতে হয়" - মিনুডো ফার্ম-কেয়ার এলএলসি-এর পরিচালক ।

মিনুডো ফার্ম-কেয়ার কোম্পানি লিমিটেড (বুওন মা থুওট ওয়ার্ড) এর পরিচালক মিঃ লে দিন তু-এর মতে, ভিয়েতনামী কফি বিনের মূল্য বৃদ্ধির মূল চাবিকাঠি হিসেবে গভীর প্রক্রিয়াকরণকে চিহ্নিত করা হয়েছে, কাঁচা রপ্তানি থেকে ব্র্যান্ডেড পণ্যের দিকে স্থানান্তরিত হচ্ছে। তবে, আধুনিক মেশিন অপারেটর, টেস্টার, পণ্য উন্নয়ন কর্মী... সকলেরই অভাব রয়েছে।

বাস্তবে, কফি শিল্পের অনেক সমবায় এবং ব্যবসা প্রশিক্ষিত মানব সম্পদের ঘাটতির সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে যারা ব্যবস্থাপনা, উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে পণ্য ব্যবহার পর্যন্ত মূল্য শৃঙ্খলে ডিজিটাল প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে সক্ষম। এই সমস্যা সমাধানের জন্য, ব্যবসাগুলি বিশ্ববিদ্যালয়গুলির সাথে সংযোগ জোরদার করতে চায় যাতে এমন প্রার্থী খুঁজে পাওয়া যায় যাদের কেবল উচ্চ পেশাদার যোগ্যতাই নয়, ব্যবহারিক দক্ষতা এবং সৃজনশীল চিন্তাভাবনারও অধিকারী।

প্রশিক্ষণার্থীরা বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক আয়োজিত একটি উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণ প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ করেন।

বুওন মা থুওট কফি অ্যাসোসিয়েশনের মতে, কাঁচামালের ক্ষেত্রে ডাক লাকের সুবিধা রয়েছে, তবে যদি এটি কেবল কাঁচামাল রপ্তানির উপর মনোযোগ দেয়, তাহলে লাভ বেশি হবে না। অতএব, সরবরাহ শৃঙ্খলে, ভাল কৃষকদের পাশাপাশি, কফি শিল্পের দক্ষ কর্মী এবং প্রযুক্তিবিদদের একটি দলও প্রয়োজন। তবে, বর্তমানে, সংবেদনশীল মূল্যায়ন, রোস্টিং এবং প্রক্রিয়াকরণের উপর বিশেষ প্রশিক্ষণ কোর্সগুলি মূলত বেসরকারি ইউনিটগুলি দ্বারা খুব উচ্চ খরচে পরিচালিত হয়। অতএব, উৎপাদন অনুশীলনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত, ব্যবহারিক উপায়ে কফির উপর বিশেষ প্রশিক্ষণের জন্য কেন্দ্র এবং বিভাগ গঠন একটি জরুরি প্রয়োজন।

সম্প্রতি, প্রাদেশিক গণ কমিটি ২০২৫ সালে গ্রামীণ শ্রমিকদের জন্য কৃষি বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে, যা মানব সম্পদ সমস্যার একটি মৌলিক সমাধান হবে বলে আশা করা হচ্ছে। পরিকল্পনার লক্ষ্য হল পেশাদার কৃষকদের একটি দল গঠন করা; স্মার্ট কৃষি উৎপাদন, পরিবেশগত ও জৈব কৃষি এবং কৃষিতে ডিজিটাল রূপান্তর পরিবেশন করার জন্য উচ্চমানের মানব সম্পদকে প্রশিক্ষণ দেওয়া। বিশেষ করে, কৃষি সমবায় পরিচালকদের জন্য বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ কর্মসূচির লক্ষ্য হল কার্যকর এবং টেকসইভাবে বিকাশের জন্য সমবায় পরিচালনা ও পরিচালনার দক্ষতা প্রদান করা... যা বাজার সংযোগের সীমাবদ্ধতার সমস্যা সমাধানের জন্য একটি সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপ বলে আশা করা হচ্ছে।

সূত্র: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/