অস্ট্রেলিয়ায় শিল্পী লে থুই এবং হোয়াই থানের গল্প শুনুন

পিপলস আর্টিস্ট লে থুই অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে তার নাতি-নাতনিদের সাথে দেখা করতে গিয়েছিলেন যারা সেখানে পড়াশোনা করছেন। তিনি বলেন: "আমি প্রায় প্রতি বছরই তাদের সাথে দেখা করতে যাই, কিন্তু এখন, কোভিড-১৯ মহামারীর কারণে, আমি যেতে পারছি।" তার মেয়ে এবং ছোট ছেলে মেলবোর্নের ফুটস্ক্রে এলাকায় তাদের পরিবারের সাথে বসবাস করছেন।

"আমরা যেখানেই থাকি না কেন, আমাদের লোকেরা একে অপরকে ভালোবাসে"

পিপলস আর্টিস্ট লে থুই মন্তব্য করেছেন: "আমরা যেখানেই থাকি না কেন, আমাদের মানুষ একে অপরকে ভালোবাসে।" তিনি বিশ্বের অনেক জায়গায় ভ্রমণ করেছেন, যেখানেই যান না কেন, তিনি বিদেশী ভিয়েতনামিদের সাথে দেখা করেন এবং তাদের জীবন সম্পর্কে জানতে পারেন। অস্ট্রেলিয়ায়, তিনি বহু বছর ধরে বিদেশে পড়াশোনা করা তার সন্তানদের যত্ন নেওয়ার জন্য কাটিয়েছেন। গায়িকা ডুওং দিন ট্রাইও ভিয়েতনামে ফিরে আসার আগে দীর্ঘদিন অস্ট্রেলিয়ায় পড়াশোনা করেছিলেন, পরিবেশনা শিল্পে অংশগ্রহণ করেছিলেন এবং "দুই প্রজন্মের পদচিহ্ন" অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বিখ্যাত হয়েছিলেন।

অস্ট্রেলিয়ায় থাকাকালীন, পিপলস আর্টিস্ট লে থুই লক্ষ্য করেছিলেন যে ভিয়েতনামী লোকেরা অনেক জায়গায় বাস করে। "আমি যেখানেই ভিয়েতনামী লোকদের সাথে দেখা করেছি, সেখানেই দেখেছি সম্প্রদায়টি একে অপরকে ব্যবসা করতে এবং জীবিকা নির্বাহে সাহায্য করছে। এর জন্য ধন্যবাদ, এখানে বসতি স্থাপনকারী পরিবারের সন্তানরা দ্রুত একত্রিত হয়ে মানসিক শান্তির সাথে পড়াশোনা করেছে," তিনি বলেন।

মেলবোর্নের রাস্তায় লেখক এবং গণশিল্পী লে থুই

অস্ট্রেলিয়ান পরিসংখ্যান ব্যুরোর ২০২১ সালের আদমশুমারি অনুসারে, এই দেশে বসবাসকারী ভিয়েতনামী ভাষাভাষীর সংখ্যা প্রায় ৩২১,০০০, যার বেশিরভাগই ভিক্টোরিয়া (প্রায় ১,১৯,০০০ মানুষ) এবং নিউ সাউথ ওয়েলসে (প্রায় ১,১৮,০০০ মানুষ) দুটি রাজ্যে কেন্দ্রীভূত।

আমার পরিচিত লোকেরা বলে যে তারা অস্ট্রেলিয়ায় থাকতে পছন্দ করে কারণ এটি বিচ্ছিন্ন, শান্তিপূর্ণ এবং বিশ্ব সংকটের দ্বারা প্রভাবিত নয়। অস্ট্রেলিয়ার অর্থনীতি স্থিতিশীল, বেকারত্ব কম, তাই বিশ্ববিদ্যালয় স্নাতকদের জন্য চাকরির সুযোগ বেশ উন্মুক্ত।

অস্ট্রেলিয়ায়, আমি আবার বিখ্যাত গায়ক হোয়াই থানের সাথে দেখা করি। এই বছর তিনি ৭০ বছর পূর্ণ করলেন কিন্তু তিনি এখনও বিদেশের জীবনে একাত্ম হওয়ার জন্য দৃঢ় এবং অধ্যবসায়ী।

শিল্পী ডো কুয়েনের মেয়ের পৃষ্ঠপোষকতায় পারিবারিক পুনর্মিলন কর্মসূচির আওতায় অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসিত হওয়ার পর, শিল্পী হোয়াই থান এবং তার স্ত্রী ডো কুয়েন দ্রুত জীবনের সাথে অভ্যস্ত হয়ে ওঠেন এবং ভিয়েতনামী সম্প্রদায়ের সহায়তায় তাদের সন্তানদের সাহায্য করেন।

প্রাথমিকভাবে, যখন তিনি মেলবোর্নে আসেন, তখন শিল্পী হোয়াই থানকে একটি ভিয়েতনামী পরিবার সেলাই শিখতে সাহায্য করেছিল। এই দম্পতি অর্ডার করে বাড়িতে সেলাই করতেন এবং সপ্তাহান্তে কাই লুওং পরিবেশনায় অংশগ্রহণের পাশাপাশি তাদের আয়ও বেশ বেশি ছিল।

পরবর্তীতে, তিনি চাইনিজ এবং ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় স্প্রিং রোল তৈরির অতিরিক্ত কাজ পান, তাই তিনি স্প্রিংভেল বাজারে ভিয়েতনামী খাবার তৈরির জন্য উপকরণ কেনার ক্ষেত্রে দক্ষ ছিলেন।

শিল্পী দম্পতি হোয়াই থান - দো কুয়েন বিদেশের জীবন নিয়ে কথা বলছেন

ঘরের স্বাদ

শিল্পী হোয়াই থান আমাকে স্প্রিংভেল বাজারে নিয়ে গেলেন এবং সেখানকার সেরা বুন বো হিউ রেস্তোরাঁয় নাস্তার জন্য থামলেন, পিপলস আর্টিস্ট লে থুই আমাকে ফুটস্ক্রে বাজারে ট্রামে নিয়ে যাওয়ার নির্দেশ দিলেন। এটি ভিয়েতনামী জনগণের তৈরি একটি ব্যস্ত বাজার, যেখানে আমাদের মাতৃভূমির প্রায় সমস্ত খাবার, কৃষি পণ্য এবং সামুদ্রিক খাবার বিক্রি হয়।

সম্প্রতি, এই জায়গাটিতে অর্ডার অনুযায়ী খাবারের ব্যবসা তৈরি হয়েছে, যা পিপলস আর্টিস্ট লে থুই বিশ্বাস করেন যে এটি বয়স্ক মহিলাদের জন্য। "ভিয়েতনামী হোম কিচেন" নামে পরিচিত, এই ব্যবসাটি বেশিরভাগ দক্ষিণাঞ্চলীয় মহিলারা পরিচালনা করেন, পরিবারের দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে সুস্বাদু ঘরে রান্না করা খাবার রান্না করেন।

মেনুটি দেখলে, আপনি দক্ষিণী স্বাদের সুস্বাদু খাবার দেখতে পাবেন যেমন স্টিকি ভাত, মিষ্টি স্যুপ, ব্রেইজড ফিশ, মাটির পাত্রে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, স্টিমড ফিশ সস, ব্রেইজড গরুর মাংস, ফেরেন্টেড বিন দই দিয়ে রান্না করা হাঁস..., "টেক অ্যাওয়ে" স্টাইলে রান্না করা (যাওয়ার জন্য কিনুন, ঘটনাস্থলে খাবেন না)।

রান্নাঘর একদিন আগে থেকে অর্ডার গ্রহণ করে এবং বাজারের "মূলধারার দোকানে" পৌঁছে দেয় অথবা আপনার বাড়িতে "পাঠায়"। এই কাজ থেকে আয় বেশ ভালো। যতক্ষণ তারা পরিশ্রমী এবং দক্ষ, গৃহিণীরা তাদের পরিবারের জন্য খাবার তৈরি করার সময় জীবিকা নির্বাহ করতে পারে। সুসংবাদটি দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়ে এবং "পাঠা" বাক্সে আগে থেকে অর্ডার করা ভাত, নুডলস এবং পাস্তা দিয়ে পরিবেশিত খাবারগুলি এখন অফিসে পাওয়া যায়।

মেলবোর্নের ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলি, যেখানে ফো থেকে শুরু করে মিষ্টি স্যুপ, কেক... পর্যন্ত অনেক হোমটাউন খাবার পাওয়া যায়।

শিল্পী হোয়াই থান অস্ট্রেলিয়ার উচ্চ-আয়ের পেশা - কৃষিকাজের গ্রামীণ বৈশিষ্ট্য সম্পর্কেও কথা বলেছেন, যাকে এখানকার ভিয়েতনামী লোকেরা প্রায়শই "কৃষি" বলে।

ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময়, কিছু ভিয়েতনামী মানুষ অস্ট্রেলিয়ায় সব ধরণের সবজির বীজ আনার সুযোগ নেয়। এটা বলা যেতে পারে যে হো চি মিন সিটিতে পাওয়া যেকোনো ধরণের সবজি ক্যাঙ্গারুদের দেশেও পাওয়া যায়, ভিয়েতনামী ধনে, তুলসী, ধনে, স্ক্যালিয়ন, চিভস... থেকে শুরু করে তেতো ভেষজ, জলের সেলারি, জলপাই...

বিখ্যাত গায়ক হোয়াই থানের মতে, ভিয়েতনামে এই সবজিগুলি সস্তা কিন্তু অস্ট্রেলিয়ায় আনা হলে এগুলি ব্যয়বহুল কৃষি পণ্যে পরিণত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভিয়েতনামী ধনিয়া ১৫ অস্ট্রেলিয়ান ডলার/কেজি (প্রায় ২৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ), ধনে এবং ভিয়েতনামী ধনিয়া ৪৫ অস্ট্রেলিয়ান ডলার/কেজি (প্রায় ৭২০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ), জলপাই শাকের দাম ৬ অস্ট্রেলিয়ান ডলার/কেজি (প্রায় ১০০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ)...

সবচেয়ে বড় সুখ

যখন পিপলস আর্টিস্ট লে থুই ফুটস্ক্রে-এর বাজারে যান, অস্ট্রেলিয়ার প্রবাসী ভিয়েতনামীরা তাকে চিনতে পারেন। তিনি যেখানেই যেতেন, তারা তাকে স্বাগত জানাতেন, আনন্দ প্রকাশ করতেন, অটোগ্রাফ চাইতেন এবং স্মারক ছবি তুলতেন।

রেস্তোরাঁগুলিতে, বিদেশী দর্শকরা সর্বদা পুরো টেবিলের জন্য বিল করত, যদিও তারা তার সাথে দেখা করেছিল, এবং কেউ কেউ তার সাথে দেখা করার আগে অগ্রিম অর্থ প্রদান করেছিল। কিছু লোক বাজারে ছুটে যেত ফল, ক্যান্ডি এবং বিশেষ খাবার কিনতে এবং উপহার হিসাবে টেবিলে নিয়ে আসত, একজন সংস্কারকৃত অপেরা শিল্পীর প্রতি তাদের প্রশংসা প্রকাশ করে, যিনি তাদের পছন্দের অনেক ভূমিকা পালন করেছিলেন।

পিপলস আর্টিস্ট লে থুই এবং লেখক

রাচ গিয়ার এক মহিলা দুর্ঘটনাক্রমে পিপলস আর্টিস্ট লে থুয়ের সাথে দেখা করে কেঁদে ফেলেন। তিনি বলেন যে তিনি ছোটবেলা থেকেই লে থুয়ের কণ্ঠস্বর পছন্দ করতেন। যখন তিনি বড় হয়েছিলেন এবং অস্ট্রেলিয়ায় স্থায়ীভাবে বসবাসের জন্য তার স্বামীর সাথে আসেন, তখন তিনি তার সমস্ত টেপ এবং সিডি কিনে যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করেছিলেন।

"একজন শিল্পীর জীবনের এটাই সবচেয়ে বড় আনন্দ। দর্শকরা যেখানেই বসতি স্থাপন করুক না কেন, তারা তাদের সাথে করে নিয়ে আসে রঙিন শিল্প। তারা রঙিনকে ভালোবাসে এই অনুভূতি যে তারা সর্বদা তাদের জন্মভূমির কাছাকাছি" - পিপলস আর্টিস্ট লে থুই বলেন।

উৎস: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/nghe-nghe-si-le-thuy-hoai-thanh-ke-chuyen-o-uc-20230719132140453.htm