এনঘিয়া ফুওং: কাস্টার্ড আপেলের মৌসুম

বিএসি নিনহ - নঘিয়া ফুওং কমিউনের (বাক নিনহ) কৃষকরা মূল কাস্টার্ড আপেল ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করছেন। বাজার জুড়ে ডাক এবং বিক্রির ডাক শোনা যাচ্ছে; কাস্টার্ড আপেল আনা-নেওয়া করে আনা ট্রাকগুলি ব্যস্ততাপূর্ণ, যা তাদের সাথে করে নিয়ে আসছে মানুষের জন্য ভালো ফসলের আনন্দ।

ভোরে জমজমাট কাস্টার্ড আপেল বাজার

ভোরবেলায় খুয়েন গ্রামের কাস্টার্ড আপেলের বাজার ক্রেতা-বিক্রেতাদের ভিড়ে মুখরিত ছিল। কাস্টার্ড আপেল চাষের বিভিন্ন এলাকা থেকে মিষ্টি ফলের ট্রাক এসে পৌঁছায়, এবং থামার সাথে সাথেই ছোট ছোট ব্যবসায়ীরা পণ্য দেখার জন্য এবং দর কষাকষি করার জন্য জড়ো হয়। এটিকে বাজার বলা হয়, কিন্তু বাস্তবে এটি কেবল কাস্টার্ড আপেল সংগ্রহ এবং ব্যবহারের স্থান। কাস্টার্ড আপেলের বাজার কয়েক দশক ধরে বিদ্যমান, তবে শুধুমাত্র ফসল কাটার মৌসুমে, ভোর ৪টা থেকে সকাল ৭টা পর্যন্ত খোলা থাকে। লেনদেন দ্রুত এবং ব্যস্ততার সাথে হয়। যদিও গত বছরের শেষের দিকে ঝড়ো আবহাওয়ার কারণে প্রভাবিত হয়েছিল, সাধারণভাবে এই বছর কাস্টার্ড আপেলের ভালো ফলন এবং ভালো দাম রয়েছে, ভালো মানের পণ্য ৩৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি পর্যন্ত। ডং ফু কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি হাউ, যার ১০ বছরেরও বেশি ট্রেডিং অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং তিনি বলেন: "প্রতিদিন, আমি কমিউনের সংগ্রহস্থলগুলিতে গিয়ে ১.৫ - ২ টন কাস্টার্ড আপেল কিনে আনি এবং তারপর হ্যানয়ের ফলের দোকানগুলিতে বিতরণ করি। আজ, অনেক সুন্দর কাস্টার্ড আপেল আছে, তাই ১ ঘন্টারও কম সময়ে, আমি একটি সম্পূর্ণ ২.৫ টনের ট্রাক কিনেছি।"

খুয়েন গ্রামের কাস্টার্ড আপেল বাজারে মানুষ ব্যবসা করে।

লিয়েন গিয়াং গ্রামের মি. নুয়েন ভ্যান ডাং তার শেষ চালান বিক্রি করার পর বলেন: “আমার পরিবারে প্রায় ৭-১০ বছর বয়সী ১,০০০-এরও বেশি কাস্টার্ড আপেল গাছ আছে যেগুলো ফল ধরছে। প্রায় এক মাস ধরে, আমি এবং আমার স্ত্রী ভোর ২-৩টায় ঘুম থেকে উঠে বাগানে যাই এবং বাজারে আনার জন্য সময়মতো কাস্টার্ড আপেল সংগ্রহ করি। আমার পরিবারের কাস্টার্ড আপেল বাগানে মূলত জৈব সার ব্যবহার করা হয়, তাই এ বছর ফলগুলি বড় এবং সুন্দর এবং বিক্রয়মূল্য গত বছরের তুলনায় বেশি।” এখন পর্যন্ত, মি. ডাং-এর পরিবার ২.৫ টন কাস্টার্ড আপেল বিক্রি করেছে, যার ফলে প্রায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়ানডে আয় হয়েছে; বাকিগুলো কারিগরিভাবে প্রক্রিয়াজাত করে শীত-বসন্তের ফসলে বিক্রি করার জন্য অফ-সিজন ফল উৎপাদন করা হবে।

খুয়েন গ্রামের মতোই, সুওই ভ্যান গ্রামের সংগ্রহস্থলে, দামের বিষয়ে একমত হওয়ার পর, ক্রেতারা কাস্টার্ড আপেলগুলিকে চতুরতার সাথে ফোম বাক্সে প্যাক করে, প্রতিটি বাক্স ২৫-৪০ কেজির হয় এবং তারপর হ্যানয়, হাই ফং , হাং ইয়েনের মতো প্রদেশ এবং শহরগুলিতে খাওয়ার জন্য নিয়ে যায়... এই বছরের ফসল কাটার মৌসুমে, এনঘিয়া ফুওং কমিউনে ভিয়েতনামের মান অনুসারে কাস্টার্ড আপেল উৎপাদনকারী সমবায়গুলি অনেক অর্ডার পেয়েছে, কাস্টার্ড আপেলগুলি বাছাই করার সাথে সাথেই সেবন করা হয়েছিল।

কৃষি ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের ( কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) প্রতিনিধির মতে, পুরো প্রদেশে ২,২০০ হেক্টরেরও বেশি কাস্টার্ড আপেল রয়েছে, এ বছর উৎপাদন প্রায় ১৬,০০০ টনেরও বেশি, যা গত বছরের তুলনায় ১,০০০ টনেরও বেশি। ১৭ আগস্ট পর্যন্ত, মানুষ ৩০০ টনেরও বেশি কাস্টার্ড আপেল সংগ্রহ করেছে, যার বিক্রয় মূল্য ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত; শুধুমাত্র নঘিয়া ফুওং কমিউনেই ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি, যা সমগ্র প্রদেশের কাস্টার্ড আপেল এলাকার প্রায় ৫০%, উৎপাদন অনুমান করা হয় ৮,০০০ টনেরও বেশি। পূর্ববর্তী বছরগুলিতে, কাস্টার্ড আপেল গাছগুলি স্থানীয় চাষযোগ্য জমিতে প্রায় ৪০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর আয় এনেছিল, যা অন্যান্য ফসলের তুলনায় অনেক গুণ বেশি।

প্রধান ফসলের মূল্য কাজে লাগানো

কয়েক দশক ধরে নঘিয়া ফুওং-এ কাস্টার্ড আপেল গাছ শিকড় গেড়েছে, একটি প্রধান ফসল হয়ে উঠেছে, যা পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের জন্য উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা আনতে অবদান রাখছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ সেচের অসুবিধাযুক্ত ধানের ক্ষেতগুলিকে কাস্টার্ড আপেল এবং অন্যান্য ফলের গাছে রূপান্তরিত করার প্রচার করেছে; ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী রোপণ এলাকা সম্প্রসারণ এবং জৈব উৎপাদন করেছে।

ঙহিয়া ফুওং কমিউনে ১ হাজার হেক্টরেরও বেশি কাস্টার্ড আপেল রয়েছে, যা সমগ্র প্রদেশের কাস্টার্ড আপেল এলাকার প্রায় ৫০%, যার প্রধান ফসল উৎপাদন ৮ হাজার টন বলে অনুমান করা হচ্ছে।

ফসলের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য উপযুক্ত আবহাওয়া এবং ভূতাত্ত্বিক কারণগুলি ছাড়াও, নঘিয়া ফুওং কৃষকরা কাস্টার্ড আপেল রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার কৌশলগুলিতেও অনেক উদ্ভাবন করেছেন। এর মধ্যে একটি হল প্রতিটি ফসল কাটার পরে ছাঁটাই কৌশল। নঘিয়া ফুওং প্রদেশের প্রথম কমিউন যারা ফসল কাটার মৌসুম দীর্ঘায়িত করতে, কাস্টার্ড আপেলের পাকা সীমিত করতে অতিরিক্ত পরাগায়ন পদ্ধতি প্রয়োগ করে, যার ফলে সময়মতো ফসল কাটা সম্ভব হয় না এবং ব্যবসায়ীদের দাম কমিয়ে আনা এড়াতে পারে।

অর্থনৈতিক বিভাগের একজন বিশেষজ্ঞ মিঃ ড্যাং ভ্যান থান বলেন: কমিউনের কাস্টার্ড আপেল চাষের ৮৭% এলাকার যত্ন নেওয়া হয় স্প্রেড-আউট পদ্ধতি ব্যবহার করে, অতিরিক্ত পরাগায়ন কৌশল প্রয়োগ করে। এটি উৎপাদনশীলতা, ফলের গুণমান উন্নত করতে এবং জুলাই থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটার সময় বাড়াতে সাহায্য করে (আগে, ফসল জুলাই থেকে আগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত শেষ হত)। বাগানগুলিতে, কৃষকরা মূল মৌসুমে উৎপাদনের প্রায় ৬০% ব্যবহার করে, বাকি অংশ প্রযুক্তিগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় বছরের শেষে অফ-সিজন ফল (কাস্টার্ড আপেল) উৎপাদনের জন্য। বিদ্যমান কাস্টার্ড আপেল এলাকা ছাড়াও, অনেক পরিবার সক্রিয়ভাবে প্রতি বছর ২ বার থাই কাস্টার্ড আপেল চাষে স্যুইচ করেছে। থাই কাস্টার্ড আপেলের অসাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন বড় আকার, পাতলা খোসা, সাদা, চিবানো মাংস, সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং কয়েকটি বীজ, প্রতিটি ফলের ওজন ৮০০ - ১.২ কেজি, তাই বাজার তাদের পছন্দ করে।

কাস্টার্ড আপেলের ব্যবহার সহজতর করার জন্য, নঘিয়া ফুওং কমিউনের পিপলস কমিটি বিভিন্ন পদ্ধতিতে ব্র্যান্ডটিকে প্রচার করেছে যেমন: কাস্টার্ড আপেল উৎপাদন সমবায় প্রতিষ্ঠার নির্দেশনা, ভৌগোলিক নির্দেশক ব্যবস্থাপনার উপর নিয়মকানুন জারি করা, ট্রেসেবিলিটি স্ট্যাম্প, QR কোড, মুদ্রণ প্যাকেজিং; একই সাথে, ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী কাস্টার্ড আপেল উৎপাদন এলাকা পরিকল্পনা করা... পুরো কমিউনের ভিয়েটজিএপি দ্বারা প্রত্যয়িত ১০৫ হেক্টর জমি রয়েছে। ২০২১ সাল থেকে, নঘিয়া ফুওং কাস্টার্ড অ্যাপল কোঅপারেটিভের কাস্টার্ড আপেল পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

যদিও কাস্টার্ড আপেল চাষের ক্ষেত্র ক্রমাগত সম্প্রসারিত হচ্ছে এবং এর গুণমান নিশ্চিত করা হয়েছে, তবুও বাজার উন্নয়ন এখনও অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। কারণ পণ্যগুলি মূলত ঐতিহ্যবাহী বাজারের সাথে ছোট খুচরা চ্যানেলের মাধ্যমে ব্যবহার করা হয়। স্থানীয় জনগণ এবং কর্তৃপক্ষ রাজ্যের কাছ থেকে সহায়তা পাওয়ার আশা করছেন যাতে এখানকার সাধারণ মিষ্টি ফল উন্নত প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তির সাথে প্রয়োগ করা যায়, যা ফলকে দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখতে সাহায্য করে, অভ্যন্তরীণ ভোগ বাজার সম্প্রসারিত করে এবং রপ্তানির লক্ষ্যে কাজ করে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: মাই তোয়ান

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/nghia-phuong-nhon-nhip-mua-na-postid424782.bbg