দা নাংয়ের মানুষ বান টেট মুড়িয়ে মাছের সসে মাংস মেরিনেট করে উত্তরের বন্যা কবলিত এলাকায় পাঠায়।

থু বন কমিউনের (দা নাং শহর) লোকেরা দিনরাত বান টেট মুড়িয়ে, মাছের সসে ভেজানো মাংস এবং পেঁপের সস তৈরি করে উত্তরে ঝড় ও বন্যার কারণে ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হওয়া মানুষদের কাছে পাঠাতে ব্যস্ত।

দা নাং শহরের থু বন কমিউনের লা থাপ গ্রামের লোকেরা উত্তরে পাঠানোর জন্য একসাথে বান টেট রান্না করে - ছবি: থান থুই

গত কয়েকদিন ধরে, থু বন কমিউনের লোকেরা উত্তরে পাঠানোর জন্য ভালোবাসার বান টেট এবং মাছের সসে ভেজানো মাংসের বাক্স প্যাক করার জন্য হাত মিলিয়েছে, এখানকার মানুষ যে কষ্ট ভোগ করছে তার কিছু ভাগাভাগি করে নিয়েছে।

এই অর্থবহ কাজটি স্বেচ্ছাসেবক দল "ডুই জুয়েন অ্যান্ড ফ্রেন্ডস" দ্বারা শুরু হয়েছিল। জটিল ঝড় ও বন্যা পরিস্থিতি দেখে, দলটি লা থাপ গ্রামের মহিলা ইউনিয়নের সাথে যোগাযোগ করে এবং তাদের সাথে যোগাযোগ করে, আ দং গ্রামের (থু বন কমিউন) লোকেরা, একসাথে বান টেট রান্না করে, মাছের সসে ভেজানো মাংস তৈরি করে উত্তরের মানুষের কাছে পাঠানোর জন্য।

দাতব্য সংস্থাটি সোশ্যাল মিডিয়ায় তহবিলের আহ্বান জানিয়েছে। উত্তরাঞ্চলের বন্যাদুর্গত এলাকার মানুষের জন্য সহায়তার জন্য গ্রুপের আহ্বানের কথা শুনে অনেকেই সাড়া দিয়েছেন। কেউ শ্রম দিয়েছেন, কেউ শক্তি দিয়েছেন, কেউ অর্থ দিয়েছেন।

অনেকেই সাময়িকভাবে তাদের কাজ একপাশে রেখে, হাত মেলাতে এবং দ্রুত থালা তৈরির কাজে অবদান রাখতে, পাত্রটি প্যাক করতে প্রস্তুত, যাতে ট্রাকটি সময়মতো উত্তর দিকে যেতে পারে।

মানুষ সাময়িকভাবে তাদের কাজ একপাশে রেখে কেক মুড়ে বন্যার্ত এলাকায় পাঠাচ্ছে - ছবি: থান থুই

১০ অক্টোবর বিকেলে, লা থাপ ভিলেজ কালচারাল হাউসে (থু বন কমিউন) সবাই আঠালো ভাত ভিজিয়ে, পাতা মুছতে, বাঁশের ফালি ছিঁড়ে এবং কেক মোড়ানোয় ব্যস্ত ছিল। সবাই ব্যস্ত ছিল, প্রত্যেকেই তাদের নিজস্ব কাজ নিয়ে।

লা থাপ গ্রামের মহিলা সমিতির প্রধান মিসেস নগুয়েন থি ট্যামের মতে, যখন স্বেচ্ছাসেবক দলটি তাকে বান টেট মুড়িয়ে উত্তরে পাঠাতে সাহায্য করতে বলে, তখন তিনি গ্রামবাসীদের জানান এবং উৎসাহী সাড়া পান।

"প্রত্যেকে ব্যক্তি অবদান রাখছে, সকলেই ঐক্যবদ্ধ, একসাথে কাজ করছে কেক মুড়িয়ে উত্তরে পাঠানোর জন্য। নারী থেকে শুরু করে যুবক, প্রবীণ, যারাই স্বাধীনভাবে অংশগ্রহণ করে। যাদের খুব বেশি অর্থ নেই তারা তাদের প্রচেষ্টায় অবদান রাখবে, আমরা আশা করি বন্যাকবলিত এলাকার মানুষের সাথে কিছু অসুবিধা ভাগ করে নেব।"

"প্রতিটি কেক ছোট, কিন্তু এতে দা নাং জনগণের পুরো হৃদয় রয়েছে," মিসেস ট্যাম বলেন।

সকাল থেকে বিকেল পর্যন্ত মানুষ কেক মুড়ে উত্তরে সময়মতো পাঠায় - ছবি: থান থুই

"ডুই জুয়েন অ্যান্ড ফ্রেন্ডস" গ্রুপের সদস্য মিসেস নগুয়েন থি মিন ট্যামের মতে, এই গ্রুপটি ৫০০ বান টেট, ৫০০ জারে মাছের সসে ভেজানো মাংস এবং ৩০০ জারে পেঁপে মাছের সস তৈরি করে বন্যাদুর্গত এলাকায় পাঠানোর পরিকল্পনা করছে।

"আমরা অনেকবার বন্যাদুর্গত এলাকায় খাবার পাঠানোর জন্য খাবার তৈরি করেছি, তাই আমাদের অভিজ্ঞতা আছে। টিভি দেখা এবং বন্যার্ত এলাকা এবং বিধ্বস্ত ঘরবাড়ি দেখা আমাদের খুব খারাপ লাগে। আমরা বুঝতে পারি যে ত্রাণ তখনই সত্যিকার অর্থে অর্থবহ যখন এটি সঠিক সময়ে এবং স্থানে পাঠানো হয়, তাই আমরা যথাসাধ্য চেষ্টা করি মানুষের কাছে সময়মতো খাবার পাঠানোর জন্য," মিসেস ট্যাম শেয়ার করেন।

মিসেস ট্যামের মতে, দলটি বান টেট, মাছের সসে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস এবং পেঁপের সস তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কারণ এগুলি এমন খাবার যা সংরক্ষণ করা সহজ এবং অনেক দিন ধরে রাখা যায়। একই সাথে, এগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বন্যাকবলিত এলাকার মানুষের বর্তমান পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত।

উত্তরে পাঠানো প্রেমের প্যাকেজ - ছবি: থান থুই

প্রতিটি পাত্র বান টেট প্রায় ৬ ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়, লোকেরা পালাক্রমে দেখছে - ছবি: থান থুই

ছোট-বড়, ছোট-বড় সবাই হাত মেলাচ্ছে - ছবি: থানহ থুই

নারী, প্রবীণ থেকে শুরু করে তরুণ-তরুণী, সকলেই কেক মোড়ানোর কাজে অংশগ্রহণ করেন - ছবি: থান থুই

আ দং গ্রামে মাছের সস এবং পেঁপের সস দিয়ে আচার করা শুয়োরের মাংস তৈরির জায়গাটিও সমানভাবে জনবহুল।

গত দুই দিন ধরে, সবাই স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতা মিঃ লে ভ্যান ভিনের বাড়িতে জড়ো হয়েছে পেঁপে কাটা, মাংস সিদ্ধ করা, মাছের সস তৈরি করা এবং একসাথে এটি তৈরি করার জন্য।

যদিও কাজটি জরুরি এবং ব্যস্ত ছিল, তবুও সবাই উৎসাহী এবং খুশি ছিল। সবাই চেয়েছিল দ্রুত কাজটি শেষ করতে যাতে বন্যার্তদের কাছে ত্রাণ সামগ্রী যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাঠানো যায়।

স্বেচ্ছাসেবক দলটি মাছের সসে ভেজানো ৫০০ জারের মাংস তৈরির পরিকল্পনা করছে - ছবি: থানহ থুই

কাঁচামাল কিনতে স্বেচ্ছাসেবক দলকে সহায়তা করার জন্য কিছু টাকা এনে, মিসেস ট্রান থি তু (৭৪ বছর বয়সী, থু বন কমিউনের আ দং গ্রামে বসবাস করেন) আমাদের জনগণের মধ্যে পারস্পরিক ভালোবাসা এবং সমর্থন দেখে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন।

"মধ্য অঞ্চল ঝড় এবং বন্যার সাথে পরিচিত, তাই তারা এই সময়ে উত্তরের মানুষের দুর্দশা বোঝে। যখন তারা শুনল যে একটি স্বেচ্ছাসেবক দল উত্তরে খাবার পাঠানোর জন্য রান্না করার আয়োজন করছে, তখন আমার বাচ্চারা ফোন করে আমাকে এই দলে আরও বেশি অবদান রাখতে বলে। পুরো দেশ অবদান রাখছে এবং ভাগাভাগি করছে, তাই আমি আশা করি উত্তরের মানুষ শীঘ্রই এই দুর্যোগ কাটিয়ে উঠবে," মিস তু বলেন।

খাদ্যের পাশাপাশি, স্বেচ্ছাসেবক দলটি দাতাদের কাছ থেকে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্রও পেয়েছে। দা নাং-এর জনগণের দাতব্য বাসটি আজ, ১১ অক্টোবর উত্তরে যাত্রা করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উত্তরে পাঠানোর জন্য সকলেই জরুরিভাবে খাবারের অংশগুলি সম্পন্ন করেছেন - ছবি: থান থুই

মাছের সসে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস সংরক্ষণ করা সহজ এবং অনেক দিন ব্যবহার করা যেতে পারে - ছবি: THANH THUY

থান থুই

সূত্র: https://tuoitre.vn/nguoi-dan-da-nang-goi-banh-tet-lam-thit-ngam-nuoc-mam-gui-tang-vung-lu-mien-bac-20251010224319197.htm