হ্যানয়ে মানুষ একে অপরকে সবুজ ভাতের সাথে আঠালো ভাত খেতে, ডিমের কফি পান করতে এবং শরতের পূর্ণ উপহার উপভোগ করতে আমন্ত্রণ জানায়।

সবুজ ভাতের কথা বলতে গেলে, কবিতাপ্রেমীদের প্রায়শই "এ গিফট অফ ইয়ং রাইস: গ্রিন রাইস" প্রবন্ধটি মনে পড়ে যায় থাচ ল্যামের " হ্যানয় ৩৬ স্ট্রিটস" (১৯৪৩) সংকলন থেকে নেওয়া। সবুজ ভাত একটি নিত্যদিনের, গ্রাম্য উপহার, ঐতিহ্যবাহী স্বাদে পরিপূর্ণ।

অক্টোবরের প্রথম দিকে, হ্যানয়ের শরতের শীতল আবহাওয়া এবং মৃদু সূর্যালোকে, অনেক নেটিজেন আত্মার জন্য হালকা উপহার হিসেবে আঠালো ভাত খাওয়া এবং ডিমের কফি পান করার ছবি পোস্ট করেছিলেন।

হ্যানয়ে শরতের আকাশকে স্বাগত জানিয়ে এক কাপ ডিম কফি এবং পদ্ম ও নারকেল দিয়ে সুগন্ধি সবুজ ভাত উপভোগ করুন (ছবি: TL)

অনেক দিন ধরেই, প্রতি শরতে, গ্রেট চার্চের কাছে ছোট, সুন্দর ক্যাফেতে বা পরিচিত রাস্তার মোড়ে, হ্যানয়ের সবুজ ভাত মেনুর একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। সবুজ ভাত - হ্যানয়ের শরতের প্রতীক - লেবু চা, কুমকোয়াট চা বা ডিমের কফির গ্লাসের সাথে - এক অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে, যা ঐতিহ্যে পরিপূর্ণ কিন্তু তরুণদের জন্য নতুনত্বেও পরিপূর্ণ।

সবুজ ভাতের সাথে আঠালো ভাত তৈরি করা হয় সবুজ ভাত, পদ্মের বীজ, সবুজ মটরশুঁটি এবং কুঁচি কুঁচি করা নারকেলের মতো সাধারণ উপাদান দিয়ে। আঠালো ভাতের স্বাদ হল সবুজ চালের দানার মতো হালকা, মিষ্টি স্বাদ যা কচি ভাত থেকে তৈরি এবং একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে। সবুজ ভাতের স্বাদ সবুজ মটরশুঁটির মিষ্টি স্বাদ, সিদ্ধ পদ্মের বীজ এবং চিনি এবং চর্বি মিশ্রিত কুঁচি কুঁচি করা নারকেলের সমৃদ্ধির সাথে মিশে যায়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য আবেদন তৈরি করে। এই মার্জিত খাবারটি ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্যময় এবং অনন্য সৌন্দর্য তুলে ধরতে অবদান রাখে।

হ্যানয়ের নারকেল পদ্মের আঠালো ভাত অনেক তরুণকে প্রশংসায় উদ্বুদ্ধ করে (ছবি: TL)

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে, সাম্প্রতিক দিনগুলির মতো ঠান্ডা, মনোরম আবহাওয়ার সাথে, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে এক কাপ ডিম কফি এবং কিছু সুগন্ধি হ্যানয় সবুজ ভাত উপভোগ করার জন্য খুব তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে ওঠা খুবই উপযুক্ত। সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে অনেক স্ট্যাটাস লাইন পোস্ট করা হয়েছিল, যা হাজার হাজার নেটিজেনকে আকৃষ্ট করেছিল যারা দ্রুত তাদের বন্ধুদের ছবিগুলি দেখার জন্য ফোন করেছিল এবং তাদের "একটি ডেট সেট আপ" করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল।

পোস্ট হওয়ার পর নিবন্ধগুলি অসংখ্য মন্তব্য পেয়েছে: "সবুজ চালের গুঁড়োগুলো সুস্বাদু, আমি এগুলো খেতে চাই"; "এটা দেখতে সুস্বাদু!"; "এটা দেখতে খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়, তুমি কি এটা পাঠাতে চাও?"; "আমি এটা খেতে চাই। জীবনের আমার প্রিয় জিনিস হল সবুজ চালের গুঁড়ো খাওয়া"; "ওহ, আমি হ্যানয়কে খুব মিস করছি।"; "ওহ, ডিমের কফি খাইনি অনেক দিন হয়ে গেছে, আমি এটা খেতে চাই"; "হে ভগবান। এটা খুব সুস্বাদু"; "দয়া করে আমাকে ঠিকানাটা দিন"...

সবুজ ভাতের সাথে আঠালো ভাত একটি মার্জিত খাবার যা ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্যময় এবং অনন্য সৌন্দর্য তুলে ধরতে অবদান রাখে। (ছবি: TL)

কিছু খাদ্য প্রেমীদের অভিজ্ঞতা অনুসারে, বিখ্যাত এবং সুস্বাদু ডিমের কফি কিছু ঠিকানায় পাওয়া যাবে: 39 নগুয়েন হু হুয়ান, হোয়ান কিয়েম জেলা, হ্যানয়-এ জিয়াং ক্যাফে; 13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem জেলা, Hanoi-এ দিন ক্যাফে; 11 হ্যাং গাই, হোয়ান কিম জেলা, হ্যানয়-এ ফো কো ক্যাফে; থো ক্যাফে 117 ট্রিউ ভিয়েত ভুওং, হাই বা ট্রং জেলা, হ্যানয়...

হ্যানয়ে শরৎকাল পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, স্টিকি ভাত কেনার পর, তরুণরা একটি কফি শপের পরিচিত কোণে যাবে, ধীরে ধীরে বসে প্রতিটি স্টিকি ভাতের দানা এক কাপ সমৃদ্ধ ডিম কফি বা এক কাপ সুগন্ধি রূপালী কফির সাথে উপভোগ করবে।

ডিমের কফির সমৃদ্ধ স্বাদও অনেককে প্রেমে পড়তে বাধ্য করে। (ছবি: TL)

হ্যানয়ে কবে থেকে ডিম কফির সাথে সবুজ ভাতের আঠালো ভাত মিশিয়ে বিশেষ শরৎ উপহার হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে তা স্পষ্ট নয়। তবে, হ্যানয়ের ঠান্ডা শরৎকে স্বাগত জানাতে, সবুজ ভাতের আঠালো ভাতের মিশ্রণের সাথে মিলিত হয়ে, ডিম কফি হ্যানয়ে আসা দর্শনার্থীদের জন্য একটি আদর্শ উপহার। সবুজ ভাত হবে সকালের নাস্তা এবং ডিম কফি হল এমন একটি মিষ্টি যা আপনাকে জেগে থাকতে এবং সতেজ থাকতে সাহায্য করে শরতের দৃশ্য আপনার মনে ধারণ করতে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-nguoi-ru-nhau-an-xoi-com-uong-cafe-trung-thuong-thuc-tron-mon-qua-thu-ha-noi-172241014120935835.htm