এটি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় সাহায্য করে।
প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে, মাংস সারা শরীরে পেশী এবং কোষ তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ অনুসারে, প্রোটিন পেট ভরাতে সাহায্য করে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে, সারা শরীরে পুষ্টি এবং অক্সিজেন পরিবহন করে, তরল ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্ত জমাট বাঁধে।
মাংসে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
মাংসে থাকা ভিটামিন বি১২ ডিএনএ তৈরিতে সাহায্য করে এবং রক্ত ও স্নায়ু কোষকে সুস্থ রাখে।
জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে, ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে এবং জীবনের গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে শরীরের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
মাংস খাওয়ার সময় আপনার কী বিবেচনা করা উচিত?
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাংস গ্রহণ হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের সাথে সম্পর্কিত। বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে তিনবারের বেশি মাংস গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেন না।
গবেষণায় দেখা গেছে যে মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উৎস যেমন বাদাম, মটরশুটি এবং সয়া ব্যবহার করলে ঝুঁকি কমে। শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমের মতো অন্যান্য প্রোটিন উৎস ব্যবহার করলে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে।
ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজি বিভাগের পুষ্টিবিদ ডাঃ জুলিয়া জুম্পানো জোর দিয়ে বলেন: শুধুমাত্র চর্বিহীন মাংস বেছে নিন, চর্বিযুক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলুন এবং ভাজা মাংস এড়িয়ে চলুন।
কাদের খাদ্যতালিকায় মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস) সীমিত করা উচিত?
যাদের হৃদরোগ বা স্ট্রোকের ঝুঁকি রয়েছে, যাদের মধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, অথবা যাদের পারিবারিক ইতিহাসে হৃদরোগ বা ডায়াবেটিস রয়েছে, তাদের যতটা সম্ভব কম শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস খাওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞ জুম্পানো বলেন: যাদের হৃদরোগ বা স্ট্রোকের ঝুঁকি রয়েছে, যাদের মধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, অথবা যাদের পারিবারিক ইতিহাসে হৃদরোগ বা ডায়াবেটিস রয়েছে, তাদের যতটা সম্ভব কম শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস খাওয়া উচিত।
তিনি মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, মুরগির মাংস, ডিম/ডিমের সাদা অংশ, ডাল এবং বাদাম সহ বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন উৎস খাওয়ার পরামর্শ দেন। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রচুর রঙিন ফল এবং শাকসবজির সাথে এটি একত্রিত করাও গুরুত্বপূর্ণ।
কিডনি রোগে আক্রান্ত কিছু লোকের কিডনির আরও ক্ষতি রোধ করার জন্য তাদের প্রোটিন গ্রহণ সীমিত করতে হতে পারে।
গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের গরুর মাংস খাওয়া সীমিত করতে হতে পারে কারণ এতে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন পরামর্শ দেয় যে, সাধারণভাবে, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উন্নত উপায়।
বিশেষজ্ঞ জুম্পানো পরামর্শ দেন: ধীরে ধীরে মাংসযুক্ত খাবারের সংখ্যা কমিয়ে শুরু করুন। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, এটি সহজেই মাংসহীন খাবারে রূপান্তরিত হওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)