কাদের মাংস খাওয়া সীমিত করা উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

এটি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করে।

প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে মাংস সারা শরীরে পেশী ও কোষ গঠন এবং মেরামত করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ-এর মতে, প্রোটিন পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, সারা শরীরে পুষ্টি ও অক্সিজেন পরিবহন করে, দেহের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।

Những ai nên hạn chế ăn thịt?- Ảnh 1. — মাংসে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে।

মাংসে থাকা ভিটামিন বি১২ ডিএনএ তৈরিতে সাহায্য করে এবং রক্ত ও স্নায়ু কোষকে সুস্থ রাখে।

জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী রাখতে, ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করতে এবং জীবনের গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়গুলিতে শরীরের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

মাংস খাওয়ার সময় আপনার কী কী বিষয় বিবেচনা করা উচিত?

একাধিক গবেষণায় অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার সঙ্গে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ও ক্যান্সারের মতো রোগের যোগসূত্র পাওয়া গেছে। বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে তিনবারের বেশি মাংস না খাওয়ার পরামর্শ দেন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাংসের পরিবর্তে বাদাম, শিম এবং সয়াবিনের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস গ্রহণ করলে সংশ্লিষ্ট ঝুঁকি কমতে পারে। শূকরের মাংস, গরুর মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে দুগ্ধজাত খাবার ও ডিমের মতো অন্যান্য প্রোটিনের উৎস গ্রহণ করলেও হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।

যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজি বিভাগের পুষ্টিবিদ ড. জুলিয়া জুম্পানো জোর দিয়ে বলেন: শুধু চর্বিহীন মাংস বেছে নিন, চর্বিযুক্ত ও প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ভাজা মাংস পরিহার করুন।

কাদের খাদ্যতালিকায় মাংস (শূকরের মাংস, গরুর মাংস) সীমিত করা উচিত?

Những ai nên hạn chế ăn thịt?- Ảnh 2. — যাদের হার্ট ফেইলিওর বা স্ট্রোকের ঝুঁকি রয়েছে, যেমন—যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ আছে অথবা যাদের পরিবারে হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের ইতিহাস রয়েছে, তাদের যতটা সম্ভব কম শূকরের মাংস ও গরুর মাংস খাওয়া উচিত।

বিশেষজ্ঞ জুম্পানো বলেন: যাদের হার্ট ফেইলিওর বা স্ট্রোকের ঝুঁকি রয়েছে, যেমন—যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ আছে অথবা যাদের পরিবারে হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের ইতিহাস রয়েছে, তাদের যতটা সম্ভব কম শূকরের মাংস ও গরুর মাংস খাওয়া উচিত।

তিনি মাছ ও সামুদ্রিক খাবার, মুরগি, ডিম/ডিমের সাদা অংশ, ডাল এবং বাদামসহ বিভিন্ন ধরনের প্রোটিনের উৎস খাওয়ার পরামর্শ দেন। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, রোগ প্রতিরোধের জন্য এর সাথে প্রচুর পরিমাণে রঙিন ফল ও শাকসবজি খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

কিডনির আরও ক্ষতি রোধ করতে কিডনি রোগে আক্রান্ত কিছু ব্যক্তির প্রোটিন গ্রহণ সীমিত করার প্রয়োজন হতে পারে।

গরুর মাংসে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে গেঁটেবাত রোগীদের এটি খাওয়াও সীমিত করার প্রয়োজন হতে পারে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য শূকরের মাংস, গরুর মাংস এবং বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ করা একটি স্বাস্থ্যকর ও উত্তম খাদ্যাভ্যাস।

বিশেষজ্ঞ জুম্পানোর পরামর্শ হলো: মাংসযুক্ত খাবারের সংখ্যা ধীরে ধীরে কমিয়ে আনা দিয়ে শুরু করুন। ভেরিওয়েল হেলথের মতে, মাংসবিহীন খাদ্যাভ্যাসে সহজে অভ্যস্ত হওয়ার এটি একটি চমৎকার উপায়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক