মিষ্টি আলু খাওয়ার সময় 'নিষিদ্ধ' বিষয়গুলো সবাই জানে না

মিষ্টি আলু একটি পরিচিত কন্দ, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে। তবে, যদি ভুলভাবে খাওয়া হয়, তাহলে মিষ্টি আলু আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

কাঁচা মিষ্টি আলু খাবেন না

কাঁচা মিষ্টি আলু খেলে হজমের নানা সমস্যা হতে পারে। প্রথমত, কাঁচা মিষ্টি আলুতে উচ্চ মাত্রার রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ থাকায় তা হজম করা কঠিন, যার ফলে পেট ফাঁপা, বদহজম এবং অন্ত্রের সমস্যা দেখা দেয়।

দ্বিতীয়ত, ট্রিপসিন ইনহিবিটরের উপস্থিতি শরীরের প্রোটিন শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে, যা কোষ তৈরি এবং মেরামতের প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। অতএব, নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে কাঁচা মিষ্টি আলু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্ষুধার্ত অবস্থায় মিষ্টি আলু খাবেন না

খালি পেটে মিষ্টি আলু খেলে পাচনতন্ত্রের অনেক সমস্যা হতে পারে। পেট খালি থাকলে মিষ্টি আলু অতিরিক্ত পরিমাণে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উৎপাদনে উদ্দীপনা জাগায়, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া, বুকজ্বালা এমনকি পেটের আলসারও হতে পারে। আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য, আপনার প্রধান খাবারের পরে মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত অথবা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত।

ভুলভাবে খাওয়া মিষ্টি আলুও স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। (ছবি: গেটি ইমেজেস)

কালো দাগযুক্ত মিষ্টি আলু খাবেন না।

মিষ্টি আলুর কালো দাগ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার একটি সতর্কীকরণ চিহ্ন। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি এমন বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে যা লিভার এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই বিষাক্ত পদার্থগুলি খুব স্থিতিশীল এবং উচ্চ তাপমাত্রায় সহজে ধ্বংস হয় না।

অতএব, দূষিত মিষ্টি আলু খাওয়ার ফলে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, আমাদের অবিলম্বে সংক্রমণের লক্ষণ দেখা দেয় এমন আলু অপসারণ করতে হবে এবং তাজা, অক্ষত আলু বেছে নিতে হবে।

খুব বেশি মিষ্টি আলু খাবেন না

মিষ্টি আলু একটি পুষ্টিকর খাবার, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পাচনতন্ত্রের জন্য অবাঞ্ছিত সমস্যা হতে পারে। বেশি পরিমাণে মিষ্টি আলু খেলে, শরীরকে স্টার্চ ভাঙার জন্য প্রচুর পরিমাণে এনজাইম তৈরি করতে হবে।

এই প্রক্রিয়াটি প্রচুর শক্তি খরচ করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে, যার ফলে পেট ফাঁপা, ঢেকুর এবং বদহজম হয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে অদ্রবণীয় ফাইবারও থাকে, যা অতিরিক্ত খেলে অন্ত্রে জ্বালাপোড়া করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।

ভাজা বা চিনি যোগ করা এড়িয়ে চলুন

মিষ্টি আলু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, কিন্তু এর উপকারিতা পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, আমাদের এগুলি বুদ্ধিমানের সাথে প্রস্তুত করতে হবে। ফুটানো বা বাষ্পীভূত করা সর্বোত্তম পদ্ধতি, যা সর্বাধিক পরিমাণে মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সংরক্ষণে সহায়তা করে।

ভাজা, ডুবো তেলে ভাজা বা অতিরিক্ত চিনি যোগ করার মতো রান্নার পদ্ধতি থেকে দূরে থাকুন, কারণ এগুলি কেবল মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ নষ্ট করে না বরং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের কারণও হয়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

সংবাদদাতা থু ফুওং (VOV.VN)

সূত্র: https://vtcnews.vn/nhung-dai-ky-khi-an-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-ar905149.html