ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার জন্য খাবারের টিপস

নিউ ইয়র্ক পোস্ট (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, অস্বাস্থ্যকর খাবারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প ব্যবহার করে, আমরা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষায় আমাদের ভূমিকা পালন করছি।

চর্বিহীন মাংস এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে অগ্রাধিকার দিন

লাল মাংসে হিম আয়রন নামক একটি উপাদান থাকে, যা শরীরে কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে। শুধু তাই নয়, সসেজ এবং কোল্ড কাটের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসেও অনেক রাসায়নিক এবং সংযোজন থাকে, যা এই ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে দেয়।

লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার পরিবর্তে, আমরা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের পরিমাণ বাড়াতে পারি।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) আরও বলেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস মানুষের ক্যান্সারের অন্যতম কারণ।

লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার পরিবর্তে, আমরা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন মুরগি, মাছ (বিশেষ করে স্যামন) এবং টোফু খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে পারি।

এছাড়াও, খাবার তৈরির পদ্ধতিও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার পদ্ধতি যেমন গ্রিলিং এবং ফ্রাইং সীমিত করা উচিত কারণ এগুলো কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের ফল এবং সবজি খান

প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি খাওয়া আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদরা বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ প্রতিটিতে নির্দিষ্ট পুষ্টি থাকে যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের একটি উপায়, যা ক্যান্সার প্রতিরোধের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

খাবারের পরিবর্তে বাদাম এবং শুকনো ফল খান।

আলুর চিপস এবং কুকিজ সুবিধাজনক কিন্তু পুষ্টিগুণ কম এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে না।

আপনার বাদাম এবং শুকনো ফল বেছে নেওয়া উচিত। এই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা পাচনতন্ত্র এবং হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো।

বাদাম এবং শুকনো ফল বেছে নিন কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

বিশেষ করে আখরোট তাদের উচ্চ ওমেগা-৩ উপাদানের জন্য পরিচিত, এটি একটি ভালো চর্বি যার প্রদাহ-বিরোধী এবং হৃদরোগ-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আখরোট স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

সোডা এবং অ্যালকোহলের পরিবর্তে কফি এবং চা পান করুন

আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি (AACR) অনুসারে, ৫% এরও বেশি ক্যান্সার অ্যালকোহল সেবনের কারণে হয়। এদিকে, সোডায় প্রায়শই অ্যাসপার্টেম এবং এস-কে এর মতো কৃত্রিম মিষ্টি থাকে। WHO অনুসারে, অ্যাসপার্টেম একটি সম্ভাব্য কার্সিনোজেন।

বিপরীতে, কফি এবং চা স্বাস্থ্যকর পছন্দ হিসেবে বিবেচিত হয়। কফি এবং চা পান করলে কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে লিভার ক্যান্সারের।

মশলা সঠিকভাবে ব্যবহার করুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যান্সার মহামারী বিশেষজ্ঞ ক্যারি ড্যানিয়েল-ম্যাকডুগালের মতে, সস নির্বাচন ক্যান্সার প্রতিরোধে বড় প্রভাব ফেলতে পারে।

অনেক প্রচলিত সস প্রক্রিয়াজাত, অস্বাস্থ্যকর উপাদানে ভরপুর থাকে।

তবে, আমরা এটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারি যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

জলপাই তেল, রসুন, টমেটো সস, ভিনেগার... এর মতো মশলা কেবল খাবারের স্বাদই বাড়ায় না বরং এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা ক্যান্সার কোষ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhung-meo-dung-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-ung-thu-185241021182639489.htm