সেই মানুষেরা, যাঁরা এই অগ্নিময় ভূমিতে জৈব ধানের গল্প লিখেছিলেন।

কোয়াং ট্রি: জৈব ধান উৎপাদন একটি বিপ্লবের মতো। অনেক 'সচেতন' কৃষক পুরোনো চাষাবাদ পদ্ধতি ত্যাগ করে কৃষি উৎপাদনের এক নতুন অধ্যায়ে প্রবেশ করেছেন।

গ্রাম্য যুবক ভিন লাম এবং জৈব ধান চাষের অনুমতি চেয়ে তার আবেদনের গল্প।

কৃষিকাজের কষ্ট থেকে বাঁচতে দক্ষিণে চলে আসার পর এবং জীবিকা নির্বাহের জন্য বিভিন্ন কাজ করার পর, কোয়াং ট্রি প্রদেশের ভিন লাম কম্যুনের তিয়েন মাই ২ গ্রামের বাসিন্দা নগুয়েন ভ্যান তুয়ান অবশেষে নিজের ব্যবসা শুরু করার জন্য মাঠে ফিরে আসেন। অনেকেই ভেবেছিল তিনি "কৃষিকাজ ছেড়ে দেবেন।" কিন্তু না, ব্যবসা শুরু করার ৫ বছরের মধ্যে ৮ হেক্টর ধানের জমি নিয়ে তিনি এমন একটি সম্পত্তি গড়ে তুলেছেন যা অনেকেই স্বপ্ন দেখে।

গ্রাম্য লোক ভিন লাম নগুয়েন ভান তুয়ান এবং তাঁর স্ত্রী জৈব ধান চাষের গল্প বলছেন। ছবি: ভো ডুং।

২০১৮ সালে, যখন কোয়াং ট্রি-তে জৈব ধান চাষ আন্দোলন মাথাচাড়া দিয়ে উঠতে শুরু করে, তখন জনাব ও শ্রীমতি তুয়ান, কোয়াং ট্রি ট্রেড কর্পোরেশন (সেপন গ্রুপ)-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান জনাব হো জুয়ান হিউ-এর সাথে দেখা করতে দং হা শহরে যান। তাঁদের উদ্দেশ্য ছিল জৈব ধান উৎপাদনে, বিশেষ করে এসটি২৫ (ST25) জাতের ধান চাষে, অংশীদারিত্বের জন্য অনুরোধ করা। চাষের জমির গুণমান জরিপ করার পর, সেপন গ্রুপ জনাব তুয়ানের সাথে দুই মৌসুম ধরে ০.৫ হেক্টর জমিতে নিরাপদ ধানের পরীক্ষামূলক চাষ করার জন্য অংশীদারিত্ব করার সিদ্ধান্ত নেয়। এটি ছিল জৈব ধান উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রবেশের আগে মাটির উন্নতি, বিষমুক্তকরণ এবং পুষ্টি সংযোজনের একটি প্রক্রিয়া। ২০১৯ সাল নাগাদ, জনাব ও শ্রীমতি তুয়ান তাঁদের ০.৫ হেক্টর জমিতে জৈব ধান উৎপাদনের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে যোগ্যতা অর্জন করেন।

নিরাপদ চাল উৎপাদন করা আগে থেকেই সহজ ছিল, কিন্তু যখন তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে জৈব চাল উৎপাদন শুরু করলেন, তখন জনাব তুয়ান অনুভব করলেন যে চাষাবাদ আগে কখনও এত সহজ ছিল না। কৃষককে শুধু জমি চাষ করে মাটি প্রস্তুত করতে হতো। চারা রোপণ, সার প্রয়োগ, পোকামাকড় ও রোগবালাই দমনের জন্য জৈব কীটনাশক ছিটানো এবং ফসল কাটার মতো সমস্ত কাজ যন্ত্রের সাহায্যে করা হতো। সেপন গ্রুপের কর্মীরা পুনরায় চারা রোপণসহ এই কাজগুলোর বেশিরভাগই সম্পন্ন করতেন। জৈব খড়ও যন্ত্র ব্যবহার করে সরাসরি মাঠ থেকে গাঁট বেঁধে কোম্পানিটি কিনে নিত।

সেপন গ্রুপের সঙ্গে যুক্ত কোয়াং ট্রি প্রদেশের কৃষকদের জৈব ধানক্ষেত অনেক বিদেশী বিশেষজ্ঞ পরিদর্শন করেছেন। ছবি: ভো ডুং।

“জৈব এসটি২৫ ধান চাষে চারা কম দূরত্বে রোপণ করতে হয়, যা পোকামাকড় ও রোগবালাই কমিয়ে দেয়। রোপণ, পরিচর্যা এবং ফসল কাটার সমস্ত পর্যায় যান্ত্রিকভাবে সম্পন্ন করা হয়, যা কৃষকদের জন্য কাজটিকে অনেক সহজ করে তোলে। ধান শুকানোর জন্য বাড়িতে আনার পরিবর্তে, কৃষকরা মাঠেই সেপন গ্রুপের কাছে প্রতি কেজি ১২,০০০ ভিএনডি চুক্তিবদ্ধ মূল্যে তাজা ধান বিক্রি করেন,” জনাব তুয়ান জানান।

কোয়াং ট্রি প্রদেশে এসটি২৫ ধানের ফলন হেক্টর প্রতি মাত্র ৬ থেকে ৬.৪ টন (কাঁচা ধান) হয়ে থাকে এবং এর চাষের মৌসুম দীর্ঘ। তবে, মাঠে প্রতি টন কাঁচা ধানের বিক্রয়মূল্য ১২ মিলিয়ন VND হওয়ায় কৃষকরা প্রতি মৌসুমে হেক্টর প্রতি ৩০ মিলিয়ন VND নিট মুনাফা অর্জন করেন। একই সাথে, রোপণ, পরিচর্যা এবং ফসল কাটার সমস্ত পর্যায় যান্ত্রিকভাবে সম্পন্ন হয়, ফলে কৃষকদের আর প্রচলিত ধান চাষ পদ্ধতির মতো কাদামাটিতে কাজ করতে হয় না।

মোট ৮ হেক্টর জমিতে নিরাপদ ও জৈব পদ্ধতিতে ধান চাষ করে জনাব তুয়ানের পরিবার বছরে ২০০ মিলিয়ন VND-এর বেশি নিট মুনাফা অর্জন করে। ধান চাষ থেকে এই উচ্চ আয়ের ফলে জনাব তুয়ান একটি বিলাসবহুল গাড়ি, একটি ট্রাক্টর, একটি হারভেস্টার এবং কীটনাশক ছিটানোর জন্য একটি চালকবিহীন আকাশযান কিনতে সক্ষম হয়েছেন…

এই ধানক্ষেতগুলোই কোয়াং ট্রিতে জৈব চালের ব্র্যান্ড তৈরি করে। ছবি: ভো ডুং।

২০২৩-২০২৪ সালের শীত-বসন্ত ফসল মৌসুম থেকে, জনাব ও শ্রীমতি তুয়ানের মালিকানাধীন ৮ হেক্টর ধানের জমি জৈব ধান উৎপাদনে রূপান্তরিত হবে। কৃষকরা যে তাদের জমি থেকে সত্যিই ধনী হতে পারে, তা প্রমাণ করাই শুধু নয়, বরং জৈব ধান উৎপাদনের মাধ্যমে পরিবেশ সুরক্ষা নিশ্চিত করা এবং মুনাফা সর্বোচ্চ করাও তাদের সবচেয়ে বেশি আনন্দ দেয়। অন্যান্য কৃষকদের জৈব ধান চাষে অংশগ্রহণে উৎসাহিত করার জন্য ভিন লামের এই অগ্রণী প্রচেষ্টার পেছনে এটাই হলো প্রেরণা।

“জৈব চাল উৎপাদন ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ পণ্য নিশ্চিত করে, উচ্চ ও স্থিতিশীল মূল্য এনে দেয় এবং কৃষকরা জমি একত্রিত করতে পারলে ধনবান হতে পারেন। উৎপাদকদেরও কাজ সহজ হয় এবং তারা ভবিষ্যতের স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে পারেন। সম্প্রতি, আমি সফলভাবে ১৪টি পরিবারকে সেপন গ্রুপের সাথে মোট ৯ হেক্টর জমিতে জৈব চাল চাষে অংশীদার হতে রাজি করিয়েছি। আগামী ফসল কাটার মৌসুম থেকে, শুধুমাত্র তিয়েন মাই ২ গ্রামেই সেপন গ্রুপের সাথে অংশীদারিত্বে ১৭ হেক্টর জমিতে এসটি২৫ (ST25) জৈব চাল চাষ হবে,” জনাব তুয়ান উৎসাহের সাথে বললেন।

ধান গাছে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করতে গিয়ে কৃষকটি প্রায় জরিমানায় পড়েছিলেন…

জৈব পদ্ধতিতে ধান উৎপাদন একটি বিপ্লব। এর জন্য কৃষকদের সাময়িকভাবে ফলনের কথা ভুলে গিয়ে অত্যন্ত কঠোর মানদণ্ড অনুযায়ী উৎপাদনের ওপর মনোযোগ দিতে হয়। যে কৃষকরা সারাজীবন মাঠে কাজ করে কাটান, তাদের জন্য এই পরিবর্তন আনা সত্যিই কঠিন।

সেপন গ্রুপের জৈব ধান চাষ অংশীদারিত্বে অংশগ্রহণ করা কৃষকদের জন্য আগে কখনো এত সহজ ছিল না। ছবি: ভো ডুং।

“সাধারণত, এই এলাকায় শুকনো ধানের ফলন হেক্টর প্রতি ৬-৬.৪ টন হয়। কিন্তু জৈব পদ্ধতিতে এসটি২৫ (ST25) ধান চাষ করলে তাজা ধানের ফলন প্রায় ততটুকুই হয়। এতে অনেক কৃষক চিন্তিত। জমির খণ্ডবিখণ্ডতা এবং বাজারের চাহিদার সাথে কৃষকদের মানসিকতার তাল মেলাতে না পারার মতো আরও দুটি কারণে জৈব ধান উৎপাদনে সমস্যা হচ্ছে,” জনাব তুয়ান আরও বলেন।

কিন্তু একবার আমরা জৈব চালের গল্প লেখার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হলে, সামাজিক সম্প্রীতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। জৈব চাল উৎপাদনে অসততার কোনো অবকাশ নেই, কারণ ভোক্তার কাছে পৌঁছানোর আগে উপকরণ ও উৎপাদিত পণ্য কঠোরভাবে পরিদর্শন করা হয়।

সেপন গ্রুপের সাথে যুক্ত নিরাপদ ধান উৎপাদনকারী একজন কৃষক তার জমিতে কম্পোস্ট সার দিতে যাওয়ার পথে পর্যবেক্ষণকারী দলের হাতে আটক হন। দলটি তাকে ফিরে যেতে নির্দেশ দেয়, অন্যথায় একটি প্রতিবেদন জারি করার হুমকি দেয়। জনাব তুয়ান উজ্জ্বল হাসিমুখে বলেন, “নিরাপদ ধান উৎপাদনের পরেও যদি নিয়মকানুন এত কঠোর হয়, তবে জৈব ধান উৎপাদনের ক্ষেত্রে চাষাবাদের পদ্ধতি মেনে চলা যে কতটা জরুরি, তা সকলেই বুঝতে পারে।”

কঠোর চাষাবাদ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রপ্তানির শর্ত পূরণকারী জৈব চাল উৎপাদিত হয়। ছবি: ভো ডুং।

কৃষকটি (যিনি নিজের পরিচয় গোপন রাখতে চান) মহিষ ও গরুর দ্বারা একটি ধানক্ষেতের ক্ষতি হতে দেখে চিন্তিত হয়ে পড়েন। তাই তিনি ধানে সার দেওয়ার জন্য ভালোভাবে পচানো গোবরের সাথে কিছু রাসায়নিক সার মেশান। তিনি যখন ক্ষেতের কাছে যান, তখন অন্য কৃষকেরা বিষয়টি জানতে পেরে পর্যবেক্ষণকারী দলকে জানান। ফলে, কৃষকটিকে সার ও নাইট্রোজেন বাড়িতে ফিরিয়ে নিয়ে যেতে হয়।

“ধান চাষ প্রক্রিয়া তদারকি করার জন্য পর্যবেক্ষণকারী দলকে প্রতি টন প্রস্তুতকৃত তাজা চালের জন্য ১,০০,০০০ VND বরাদ্দ করা হয়েছে। যদি কোনো নিয়ম লঙ্ঘন ধরা পড়ে, আমরা একটি সতর্কবার্তা জারি করব; যদি এর পুনরাবৃত্তি ঘটে, আমরা একটি নিয়ম লঙ্ঘনের প্রতিবেদন জারি করব এবং সেপন গ্রুপকে চুক্তিটি বাতিল করার জন্য অনুরোধ করব। এছাড়াও, এই এলাকার ধানের মান নিয়ে কৃষকরা খুবই উদ্বিগ্ন, তাই তারা নিজেদের মধ্যে পারস্পরিক পর্যবেক্ষণ পরিচালনা করেন। এটি নিশ্চিত করে যে জৈব ধান চাষ সেপন গ্রুপের পদ্ধতি মেনেই হচ্ছে,” বলেন পর্যবেক্ষণকারী দলের একজন সদস্য এবং তিয়েন মাই কৃষি পরিষেবা সমবায়ের (ভিন লাম কম্যুন) পরিচালক জনাব নগুয়েন হাই তিয়েন।

জনাব তুয়ানের মতে, সেপন গ্রুপের সাথে জৈব ও নিরাপদ চাল উৎপাদনে শুধু কঠোর পরিচর্যা পদ্ধতিই নয়, ব্যবহৃত যন্ত্রপাতির ধরনের ওপরও সতর্ক নিয়ন্ত্রণ রাখা হয়। যখন কোনো পোকা বা রোগবালাই শনাক্ত হয়, তখন কৃষকের দায়িত্ব হলো তা জানানো, যাতে সেপন গ্রুপ ড্রোন পাঠিয়ে জৈব কীটনাশক ছিটাতে পারে।

জৈব ধানের চারা রোপণ থেকে শুরু করে পরিচর্যা পর্যন্ত প্রায় সব পর্যায়ই যান্ত্রিক। ছবি: ভো ডুং।

জনাব তুয়ান কোয়াং ট্রি প্রদেশের ২০টি সমবায় সমিতির অন্তর্ভুক্ত শত শত পরিবারের মধ্যে একজন, যারা বছরের পর বছর ধরে সেপন গ্রুপের সাথে জৈব চাল উৎপাদনে সহযোগিতা করে আসছে। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে সেপন গ্রুপ কৃষকদের জৈব চাল চাষে 'সচেতন' করতে যথেষ্ট প্রচেষ্টা বিনিয়োগ করেছে। কোয়াং ট্রি-র জৈব চাল উৎপাদন এবং এর জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করার গল্পটি রাতারাতি সম্পন্ন হওয়ার মতো কোনো বিষয় নয়।

ভিয়েতনাম ইউনিয়ন অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি অ্যাসোসিয়েশনস-এর সাথে বছরের পর বছর ধরে জরিপ পরিচালনার পর সেপন গ্রুপ দেখতে পায় যে, কোয়াং ট্রি প্রদেশের ২০,০০০ হেক্টরেরও বেশি ধান উৎপাদনের মধ্যে ৫,০০০ হেক্টর জমি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) নিরাপত্তা মানদণ্ড অনুযায়ী ধান উৎপাদনের শর্ত পূরণ করে। এর মধ্যে ৩,০০০ হেক্টর জমি জৈব ধান উৎপাদনের শর্ত পূরণ করে, যা ট্রিয়েউ ফং, হাই লাং, জিও লিন এবং ক্যাম লো-এর মতো জেলাগুলিতে কেন্দ্রীভূত…

তবে, জৈব ধান উৎপাদন করতে হলে এই জমিতে দুই মৌসুম ধরে নিরাপদ ধান উৎপাদনের পাশাপাশি মাটির উন্নয়ন, বিষমুক্তকরণ এবং প্রাকৃতিক পুষ্টি উপাদান পুনঃপূরণের প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে হয়। জৈব ধান উৎপাদনে ব্যবহৃত পানি অবশ্যই একমুখী হতে হবে; ব্যবহারের পর তা নিষ্কাশন করা হয়, পুনরায় ব্যবহার করা হয় না।

ফসলের জন্য জৈব সার উৎপাদনের উদ্দেশ্যে দেশীয় অণুজীবকে সফলভাবে ফাঁদে ফেলে ও বংশবৃদ্ধি করাতে সেপন গ্রুপের কারিগরি দলেরও কয়েক বছর সময় লেগেছিল।

সেপন গ্রুপের লক্ষ্য হলো দেশব্যাপী সেপন জৈব চালের রেস্তোরাঁর একটি চেইন গড়ে তোলা। ছবি: ভো ডুং।

শুধুমাত্র ২০২২ সাল থেকে, সেপন গ্রুপ হাই লাং, ত্রিয়েউ ফং, ক্যাম লো এবং ভিন লিন—এই চারটি জেলার ৭০০ জন কৃষকের সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে ৪১০ হেক্টর জমিতে নিরাপদ ও জৈব ধান চাষ করছে, যা থেকে বছরে মোট ২৪,০০০ টন তাজা চাল উৎপাদিত হয়। ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত নিরাপদ ও জৈব চালের জন্য পরিচিত সেপন রাইস ব্র্যান্ডটি দেশব্যাপী ১২টি প্রদেশ ও শহরের অনেক সেপন সুপারমার্কেট চেইনে পাওয়া যায় এবং এটি ইউরোপে রপ্তানির জন্য উপযুক্ত। কিন্তু সেপন গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান জনাব হো জুয়ান হিউ-এর কাছে, এটি ভবিষ্যতের গল্প।

“আমরা আমাদের চালের ১০% কৃষকদের ব্যবহারের জন্য রেখে দিই। পরিকল্পনা অনুযায়ী, ৪০% অভ্যন্তরীণ বাজারে বিক্রি করা হবে এবং ৫০% রপ্তানি করা হবে। কিন্তু সেটা ভবিষ্যতের কথা। সেপন জৈব চাল অবশ্যই সর্বাগ্রে ভিয়েতনামের জনগণের ভোগের জন্য হতে হবে,” মিঃ হিউ উৎসাহের সাথে বললেন।

সেপন গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান জনাব হো জুয়ান হিউ বলেছেন যে, কোম্পানিটি সম্প্রতি ডং হা শহরে একটি ‘সেপন অর্গানিক রাইস’ রেস্তোরাঁ খুলেছে, যেখানে ১০০% অর্গানিক ST25 চাল এবং ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড পূরণকারী খাবার ব্যবহার করা হয়। সেপন অর্গানিক রাইস রেস্তোরাঁয় গ্রাহকরা অভিজ্ঞতা অর্জন, পরামর্শ গ্রহণ এবং তাদের শরীরের চর্বির শতাংশ, জলের পরিমাণ, হাড়ের ঘনত্ব ও বর্তমান জৈবিক বয়সের মতো স্বাস্থ্য সূচকগুলো পৃথকভাবে মূল্যায়ন করানোর সুযোগ পাবেন।

উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-nguoi-viet-nen-cau-chuyen-lua-huu-co-vung-dat-lua-d365063.html