কুইন লু কৃষকরা টেট বাজারের সেবার জন্য বুনো শুয়োর পালন করেন

কুইন থাং-এর কথা বলতে গেলে, লেবু, আনারস, আখ এবং ভেটিভার চাষের পাশাপাশি, এক ধরণের পশুপালনও রয়েছে যা বহুদূরে পরিচিত, যা হল বন্য শূকর। পাহাড়ের প্রাকৃতিক অবস্থা এবং প্রচুর খাদ্যের সুযোগ নিয়ে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় লোকেরা বন্য শূকর পালনের উন্নয়নে ব্যাপক বিনিয়োগ করেছে, যা তাদের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

আমরা কুইন থাং কমিউনের ২ নম্বর গ্রামে মিঃ লে ভ্যান ফুওং (জন্ম ১৯৭৯) এর বন্য শুয়োরের খামার পরিদর্শন করেছি। ১ হেক্টর জমির উপর, তিনি অনেক প্রজনন স্থান পরিকল্পনা করেছিলেন, যার প্রতিটিতে একটি পৃথক শস্যাগার থাকবে, প্রাচীর দ্বারা বেষ্টিত থাকবে। বন্য শুয়োরের পালের বয়সের উপর নির্ভর করে, মিঃ ফুওং সহজ যত্নের জন্য সেগুলি আলাদাভাবে সাজিয়ে রাখতেন।

কুইন থাং কমিউনের (কুইন লু) ২ নম্বর গ্রামের মিঃ লে ভ্যান ফুওং টেট বাজারের সেবা করার জন্য বুনো শুয়োরের পালের যত্ন নিচ্ছেন। ছবি: ভিয়েত হাং

"ভাগ্য" যা তাকে বন্য শুয়োর পালনের পেশায় নিয়ে গিয়েছিল সে সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিঃ ফুওং বলেন যে কয়েক বছর আগে তিনি বন্য শুয়োর পালন সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন কারণ এটি একটি বিশেষত্ব, মাংসের মান সুস্বাদু এবং দাম গৃহপালিত শূকরের তুলনায় অনেক বেশি। যখন তিনি এই ধারণাটি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন, তখন তিনি প্রদেশের এবং বাইরের রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে তার পণ্য ব্যবহারকারী গ্রাহকদের লক্ষ্য করার লক্ষ্য রেখেছিলেন।

হোয়া বিন এবং তাই নিন প্রদেশের খামারের অভিজ্ঞতা শেখার এবং অধ্যয়ন করার পর, মিঃ ফুওং একটি খামার তৈরি করতে দেশে ফিরে আসেন এবং থাইল্যান্ড থেকে ২৭টি বন্য শুয়োর আমদানি করেন পালনের জন্য। ব্যবসা শুরু করার প্রথম দিকে, মিঃ ফুওং অভিজ্ঞতার অভাবের কারণে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হন। নিরাপদ চাষ প্রক্রিয়া সম্পর্কে কাজ করার এবং শেখার সময়, মিঃ ফুওং মানসম্পন্ন, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু বন্য শুয়োর পণ্য তৈরি করেছেন। ধীরে ধীরে, মিঃ ফুওং-এর বন্য শুয়োরের মাংসের ব্র্যান্ড অনেক লোকের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে, অনেক লোক পণ্য অর্ডার করতে আসে এবং পালন আরও সুবিধাজনক হয়ে ওঠে। মিঃ ফুওং-এর খামার মডেলটি ভালভাবে পরিচালিত এবং উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা এনেছে দেখে, গ্রাম এবং কমিউনের অনেক লোক প্রজনন শূকর কিনতে এসেছিল পালনের জন্য।

মিঃ ফুওং বলেন যে সুস্বাদু মাংস পেতে হলে, আধা-মুক্ত পরিসর পদ্ধতি প্রয়োগ করা প্রয়োজন, প্রধান খাদ্য হল হাতির ঘাস, ভুট্টার ভুসি এবং বিয়ারের ড্রেগ, তাই এখানকার বন্য শুয়োরের পাল সর্বদা ভোক্তাদের পছন্দের। বর্তমানে, তার খামারে ২৫০ টিরও বেশি বন্য শুয়োর রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ১৫০টি জবাই করার জন্য প্রস্তুত (ওজন ৩০-৬০ কেজি/মাথা)।

আধা-বন্য চাষ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, বন্য শুয়োরের মাংসের গুণমান সুস্বাদু। ছবি: ভিয়েত হাং

“যদিও চন্দ্র নববর্ষ আসতে এখনও ১ মাস বাকি, তবুও সর্বত্র গ্রাহকরা প্রায় ১.৫ টন বন্য শুয়োরের মাংস অর্ডার করার জন্য ফোন করেছেন। আগামী দিনগুলিতে, অর্ডারের সংখ্যা আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। বাজারের চাহিদা উপলব্ধি করে, এই বছর পরিবারটি মোট পশুপাল বৃদ্ধি করেছে যাতে এটি চন্দ্র নববর্ষ এবং গিয়াপ থিনের বসন্তের প্রথম দিকের উৎসবগুলিতে গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করতে পারে,” মিঃ ফুওং বলেন।

খুব বেশি দূরে নয়, মিঃ হো খাক হিপের ১০০টি শূকরের স্কেল বিশিষ্ট বন্য শুয়োরের খামারে বিনিয়োগ করা হচ্ছে এবং টেট চলাকালীন সময়ে বিক্রয়ের জন্য সময়মতো যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া হচ্ছে। সুস্বাদু মাংসের মান নিশ্চিত করার জন্য, মিঃ হিপের পরিবার ১২ মাস ধরে বন্য শুয়োর লালন-পালন করে এবং বিক্রি করে। খাদ্যের উৎস সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, যেমন আখের ডাঁটা, ভুট্টা, কাসাভা, মিষ্টি আলু, এবং বিয়ার লি এবং সামান্য খনিজ লবণ দিয়ে পরিপূরক।

"বর্তমানে, ১০০টি শূকরের মোট পালের মধ্যে ৫০টি শূকর ৩০ থেকে ৪০ কেজি ওজনের হয় এবং টেটের সময় বিক্রির জন্য প্রস্তুত থাকে, খামারে তাদের বিক্রয় মূল্য ১,৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি। টেটের সময় বিক্রয়ের জন্য মান পূরণকারী বন্য শুয়োরের জন্য, আমরা চর্বি বৃদ্ধি এড়াতে এবং চর্বিহীন মাংসের উপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য সহজেই স্থূলতা সৃষ্টি করতে পারে এমন খাবারের উৎস সীমিত করি," মিঃ হিপ আরও বলেন।

কুইন লুতে বন্য শুয়োরের চাষ প্রথমে কুইন থাং কমিউনে বিকশিত হয়েছিল, পরে কুইন ট্যাম, তান সন, কুইন চাউ, তান থাং এর মতো আরও অনেক এলাকায় বিস্তৃত হয়... কুইন লু জেলার পশুপালন শিল্পের পরিসংখ্যান অনুসারে, জেলায় মোট বন্য শুয়োরের পাল বর্তমানে প্রায় ১,০০০ এরও বেশি, যার মধ্যে প্রায় ৬০০ এরও বেশি ওজনের প্রতি মাথা ৩০-৫০ কেজি। একটি উচ্চমানের বন্য শুয়োরের পাল গড়ে তোলা কেবল কৃষকদের আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত উৎস তৈরি করতে সাহায্য করে না বরং এলাকার পশুপালনকেও সমৃদ্ধ করে।

উৎস