টেটের জন্য বিক্রি করার জন্য ক্যাপন মুরগি পালন করা হচ্ছে, এগুলো সবই সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত মাংস, থাই নগুয়েনের কৃষকরা এগুলো ভালো বিক্রি করে

"পরিষ্কার" ক্যাপন পালনের মাধ্যমে, শুধুমাত্র ভুট্টা খাওয়ানোর মাধ্যমে, মাংসের মান সুস্বাদু হয় এবং মুরগি পালনের সাথে সাথেই লোকেরা এগুলি উচ্চ মূল্যে কিনে নেয়। মিঃ তা দিন চি (ট্রাং দাই গ্রাম, তান কিম কমিউন, ফু বিন জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) মাত্র ৫০০ ক্যাপন দিয়ে ১০০ মিলিয়নেরও বেশি ভিয়েতনামি ডং হাতে রেখেছেন।

পূর্বে, মিঃ চি মূলত বিভিন্ন ধরণের চাকরিতে ভাড়াটে হিসেবে কাজ করতেন। কিন্তু পরে, তিনি কাজটি কঠিন, অস্থির এবং আয় বেশি না পেয়েছিলেন, তাই ২০০৪ সালে, তিনি পশুপালনের জন্য দেশে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

প্রথমে মিঃ চি শূকর পালন করতেন, কিন্তু ক্রমাগত মহামারীর কারণে তিনি হাল ছেড়ে দিয়ে হাঁস ও মুরগি পালনে মনোনিবেশ করেন। পরবর্তীতে, তার বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সহায়তায়, তিনি ধীরে ধীরে তার মুরগি পালনকে আরও বৃহত্তর পরিসরে সম্প্রসারিত করেন। ২০০৯ সাল থেকে, মিঃ চি শস্যাগারে বিনিয়োগ করেন এবং তখন থেকে এখন পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে মুরগি পালন করেন।

মিঃ তা দিন চি (ট্রাং দাই গ্রাম, তান কিম কমিউন, ফু বিন জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) ২০২৪ সালে ১,০০০ টিরও বেশি মোরগ দিয়ে খোজা মোরগ পালন শুরু করেন। ছবি: হা থান

এই বছর, ব্রয়লার মুরগির দাম কম এবং পশুখাদ্যের দাম বেশি দেখে, মিঃ চি তার আয় বাড়ানোর জন্য ৫০০ টিরও বেশি ক্যাপন মুরগি পালনের পাইলট প্রকল্প গ্রহণের সিদ্ধান্ত নেন।

"ক্যাপনদের জন্য, মৌলিক লালন-পালন প্রক্রিয়ার সময়, তাদের সম্পূর্ণরূপে টিকা দেওয়া আবশ্যক। এছাড়াও, প্রতি সপ্তাহে আমি প্রজনন শস্যাগার এলাকা জীবাণুমুক্ত এবং দুর্গন্ধমুক্ত করার জন্য প্রোবায়োটিক স্প্রে করি যাতে মুরগি রোগমুক্ত থাকে এবং পরিবেশ দূষিত না হয়।"

"আমি সম্পূর্ণ ভুট্টা দিয়ে ক্যাপন চাষ করি, তাই মাংস সুস্বাদু এবং গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। সম্প্রতি আমি ২০০টি ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করেছি, যার ফলে ৬৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় হয়েছে," মিঃ চি বলেন।

মিঃ চি-র মতে, তিনি ক্যাপন মুরগি পালনের সিদ্ধান্ত নেওয়ার কারণ হল, সাধারণ মাংসের মুরগির মতো অর্থ হারানোর বিষয়ে তিনি চিন্তিত নন। তাছাড়া, তিনি ফু বিন পাহাড়ি মুরগির পণ্যের ব্র্যান্ড পুনরুদ্ধারের জন্য গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য পরিষ্কার, উন্নত মানের পণ্য বাজারে আনতে চান।

চতুর্থ মাস থেকে বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত তিনি সম্পূর্ণরূপে খোজা মুরগিগুলোকে ভুট্টার খোসায় পরিণত করেছিলেন। ছবি: হা থান

সাধারণত, মিঃ চি প্রতি বছর এপ্রিল এবং মে মাসের দিকে মুরগিকে খোজাকরণ করেন। ৪৫-৬০ দিন ধরে হাঁপানি এবং এন্টারাইটিসের বিরুদ্ধে সম্পূর্ণ টিকা দেওয়ার পর, তিনি মুরগির ক্ষতির হার কমাতে খোজাকরণ শুরু করেন। খোজাকরণের পর, তিনি মুরগিগুলিকে প্রায় ৩.৫ মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত শিল্পজাত খাবার খাওয়ান, তারপর ধীরে ধীরে ভুট্টা খাওয়ানো বন্ধ করেন যতক্ষণ না তারা প্রায় ৭ মাস বা তার বেশি বয়সে বিক্রি হয়।

ভুট্টার উপর চাষ করা ক্যাপনগুলি দেখতে সুন্দর, মাংসের গুণমান সুস্বাদু এবং অনেক লোকের কাছে এটির চাহিদা রয়েছে। ছবি: হা থানহ।

মুরগিকে সুস্বাদু এবং কম অসুস্থ করার রহস্য ভাগ করে নিতে গিয়ে মিঃ চি প্রকাশ করলেন: মুরগিকে খাওয়ানোর আগে, ভুট্টা প্রায় ৩ দিন ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং ধুয়ে নিতে হবে এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য চুনের জল বা লবণ দিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

গড়ে, প্রতিটি ক্যাপন প্রতিদিন প্রায় ৪ আউন্স ভেজানো ভুট্টা খাবে (১.৫ - ২ আউন্স শুকনো ভুট্টার সমতুল্য)। ক্যাপন চরাতে রেখে দিলে কম চর্বি জমা হবে, ফলে মাংসের মান আরও সুস্বাদু হবে। বিক্রির সময়, প্রতিটি মুরগির গড় ওজন প্রায় ৩.২ - ৩.৫ কেজি/মুরগি হবে।

বিক্রি হওয়া ক্যাপনের সাথে, মিঃ চি বর্তমানে টেটের পরে বিক্রি করার জন্য প্রায় ৪ মাস ধরে প্রায় ১,০০০ ক্যাপনের একটি ঝাঁক লালন-পালন করছেন। মিঃ চি-এর মতে, নিয়মিত মাংসের মুরগির তুলনায় ক্যাপন পালন কম ঝুঁকিপূর্ণ, খরচ কম এবং অর্থ হারানোর চিন্তা নেই।

মডেলটির কার্যকারিতা উপলব্ধি করে, এখন পাড়ার কিছু লোক মিঃ চি-এর পরিবারের ক্যাপন উত্থাপন মডেলটিও প্রয়োগ করছে।

মিঃ চি তার পরিবারের আয় বাড়ানোর জন্য ২০২৫ সালের মধ্যে স্কেলটি সম্প্রসারণ এবং ক্যাপনের সংখ্যা বাড়ানোর পরিকল্পনা করছেন।

বিক্রির জন্য প্রতিটি ক্যাপনের গড় ওজন ৩.২ - ৩.৫ কেজি/পাখি। ছবি: হা থানহ

সূত্র: https://danviet.vn/nuoi-ga-trong-thien-ban-tet-con-nao-cung-dep-ma-thit-thom-nong-dan-thai-nguyen-ban-hut-hang-20241228175141358.htm