সামুদ্রিক শসা চাষে প্রতি কিলোগ্রামে ১০ মিলিয়ন VND আয় হয়।

কুই নোন শহরে ৩,০০০ বালু-সমুদ্র শসার পরীক্ষামূলক প্রজনন করা হয়েছে, যার রপ্তানি মূল্য প্রতি কেজি ২০০-৪০০ মার্কিন ডলার। এই প্রজননকে রপ্তানি এবং ঔষধশিল্পে ব্যবহারের জন্য বৃহৎ পরিসরে সম্প্রসারণের সম্ভাবনা রয়েছে।

নহন হাই কমিউনে বালু-সমুদ্র শসার বাণিজ্যিক চাষের পাইলট প্রকল্পটি কুই নহন সিটি ইকোনমিক ডিপার্টমেন্ট এবং নহন হাই ফিশারিজ ট্যুরিজম সার্ভিস কো-অপারেটিভ দ্বারা বাস্তবায়িত হচ্ছে। মধ্য ভিয়েতনামের ন্যাশনাল সেন্টার ফর মেরিন সিড প্রোডাকশন থেকে কেনা ৩,০০০-এরও বেশি পোনাকে ১,০০০ বর্গমিটার সামুদ্রিক জলের একটি এলাকায় অবমুক্ত করা হয়েছে, যা শিকারী প্রাণীদের থেকে বাচ্চা সামুদ্রিক শসাগুলোকে রক্ষা করার জন্য জাল দিয়ে ঘেরা।

তিন মাস চাষ করার পর, বালু শসাগুলো দৈর্ঘ্যে ৪-৬ সেমি থেকে বেড়ে ৯-১১ সেমি এবং ওজনে ৬-৭ গ্রাম থেকে বেড়ে ৮১-১০৭ গ্রাম হয়েছে। সরাসরি শসা চাষ করেন এমন জনাব নগুয়েন ভ্যান সাং বলেন, এর পরিচর্যা প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে সহজ এবং এতে রোগের ঝুঁকি কম। আশা করা হচ্ছে, কৃষকরা ডিসেম্বরের মধ্যে ফসল সংগ্রহ করে বিক্রি করতে পারবেন। প্রতি কেজি শুকনো শসার রপ্তানি মূল্য ২০০-৪০০ মার্কিন ডলার (৫-১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং) হওয়ায়, শসা চাষ কৃষকদের জন্য উচ্চ মুনাফার প্রতিশ্রুতি দেয় এবং স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে গতি আনবে।

চাষের ৩ মাস পর সামুদ্রিক শসা। ছবি: থাও চি

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের অধীনস্থ জলজ চাষ গবেষণা ইনস্টিটিউট III-এর আওতাধীন মধ্য ভিয়েতনামের জাতীয় সামুদ্রিক বীজ উৎপাদন কেন্দ্রটি বর্তমানে বালু-সমুদ্র শসার বীজ উৎপাদনকারী একমাত্র ইউনিট। মধ্য ভিয়েতনামের জাতীয় সামুদ্রিক বীজ উৎপাদন কেন্দ্রের উপ-পরিচালক ড. নগুয়েন দিন কোয়াং ডুয়ি বলেছেন যে, তিনি বীজ উৎপাদন থেকে শুরু করে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি পর্যন্ত একটি সরবরাহ শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করেছেন।

পূর্বোক্ত সরবরাহ শৃঙ্খলে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বৃহত্তম সামুদ্রিক শসা প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রের মালিক ভিয়েতনাম সি কিউকাম্বার কোম্পানি, স্থানীয়দের কাছ থেকে একটি নির্দিষ্ট মূল্যে সমস্ত পণ্য ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছে, যা কৃষকদের জন্য স্থিতিশীল উৎপাদন এবং টেকসই মুনাফা নিশ্চিত করে।

ডঃ ডুয়ি নোন হাই সমুদ্র এলাকাকে শান্ত ঢেউ এবং প্রচুর প্রাকৃতিক খাদ্য উৎসের মতো আদর্শ পরিস্থিতিসম্পন্ন হিসেবে মূল্যায়ন করেছেন, যা বালু-সমুদ্র শসার বিকাশের জন্য একটি চমৎকার পরিবেশ তৈরি করে। প্রাথমিক পরীক্ষামূলক ফলাফলে দেখা গেছে যে বালু-সমুদ্র শসা খুব ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে। পুকুরে চাষের তুলনায় সমুদ্রে চাষের খরচ কম, কারণ এতে প্রাকৃতিক পরিবেশ ব্যবহার করা হয়, পরিচর্যা ও ব্যবস্থাপনার খরচ কমে আসে এবং বেঁচে থাকার হার কম হলেও এটি লাভজনক।

ডঃ ডুয়ি বলেন, "সমুদ্র শসা চাষের ক্ষেত্রে মাত্র ২০% বেঁচে থাকার হারও লাভজনক।" তিনি আরও যোগ করেন যে, খান হোয়া এবং ফু ইয়েন প্রদেশে একই ধরনের মডেল সফল হয়েছে এবং দক্ষিণ-মধ্য অঞ্চলের সমুদ্র পরিস্থিতির সাদৃশ্যের কারণে এটি বিন দিন প্রদেশেও প্রয়োগ করা যেতে পারে। বিন দিনে বালু শসা চাষের বিকাশের সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো, ভিয়েতনাম বীজ উৎপাদনের প্রযুক্তিতে দক্ষতা অর্জন করেছে এবং বালু শসার বাণিজ্যিক চাষ প্রক্রিয়াকে নিখুঁত করেছে।

শিকারি প্রাণীদের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য ছোটবেলায় সামুদ্রিক শসাদের পানির নিচে খাঁচায় প্রতিপালন করা হয়। ছবি: থাও চি

কুই নোন সিটি ইকোনমিক ডিপার্টমেন্টের নেতৃবৃন্দও মূল্যায়ন করেছেন যে এই মডেলটি ভবিষ্যতে অনুকরণ করা যেতে পারে। লাভের পাশাপাশি, নোন হাই ফিশারিজ ট্যুরিজম সার্ভিস কো-অপারেটিভ সামুদ্রিক শসা চাষের সাথে সামুদ্রিক ইকো-ট্যুরিজমকে একত্রিত করে একটি নতুন অর্থনৈতিক মডেল তৈরি করছে। এই পদ্ধতিটি পেশাগত বৈচিত্র্যায়নের সুবিধার্থে গভীর সমুদ্রে মাছ ধরা কমানোর মৎস্য খাতের নীতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এছাড়াও, বালু-সমুদ্র শসা বিন দিন-এর ঔষধ শিল্পের জন্য ব্যাপক সম্ভাবনা উন্মোচন করে। বিন দিন ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যান্ড মেডিকেল ইকুইপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রের পরিচালক, ফার্মাসিস্ট নগুয়েন থি হাই লি বলেছেন যে, তারা অদূর ভবিষ্যতে তাদের গবেষণা ও উন্নয়ন পরিকল্পনায় সমুদ্র শসাকে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করবেন। এর আগে, কোম্পানিটি ঝিনুক এবং হাঙরের তরুণাস্থি থেকে কার্যকরী খাদ্য উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য সাফল্য অর্জন করেছিল।

বালু সামুদ্রিক শসা (Holothuria scabra) হলো এক প্রকার মোলাস্ক যা অগভীর উপকূলীয় জলে বাস করে এবং এর উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। প্রাচীনকাল থেকেই সামুদ্রিক শসাকে ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্য রন্ধনশৈলীর "চারটি সেরা উপাদেয় খাবারের" অন্যতম হিসেবে গণ্য করা হয়। বর্তমানে এই প্রজাতিটি ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এদের খাদ্যের প্রধান অংশ জৈব পচনশীল পদার্থ, তাই সামুদ্রিক শসাকে প্রায়শই অন্যান্য চিংড়ি এবং মাছের প্রজাতির সাথে একত্রে চাষ করা হয়।

উৎস