ট্রা ক্যু-এর প্রেমে পড়া

সর্প বর্ষের চান্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলোতে ট্রা কুয়ে সবজি গ্রামটি ছিল কর্মচঞ্চল ও প্রাণবন্ত।

জাতিসংঘ পর্যটন সংস্থা (ইউএন ট্যুরিজম) কর্তৃক '২০২৪ সালের সেরা পর্যটন গ্রাম' হিসেবে সম্মানিত হওয়ার আনন্দ , বিশ্ব ঐতিহ্য কেন্দ্র—কোয়াং নাম-এর প্রাচীন শহর হোই আন-এর এই উপশহর এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে।

টাকা গোনা খুবই ক্লান্তিকর!

আমি প্রথম ২০০৩ সালে ট্রা কুয়ে (ক্যাম হা, হোই আন) গিয়েছিলাম, ঠিক যখন হোই আন অনেক নতুন ও অনন্য কার্যকলাপ সহ "ট্রা কুয়ে ভেজিটেবল ভিলেজ" নামে একটি পর্যটন ভ্রমণ চালু করেছিল। সেখানে আধবেলা কাটিয়ে, গ্রামে বড় হওয়া একজন হিসেবে আমার অনুভূতি ছিল "বিশেষ কিছু নয়," কারণ সারি সারি বাঁধাকপি, লেটুস, তুলসী, পুদিনা, ধনে এবং অন্যান্য ভেষজ উদ্ভিদ কোয়াং নাম প্রদেশের অন্য যেকোনো সবজি বাগানের মতোই ছিল – বিশেষ কিছু নয়! এমনকি তাম হুউ নামক খাবারটি (স্থানীয়রা একে "সুগন্ধি সস দিয়ে চিংড়ি" বলে), যেটিকে ট্রা কুয়ের লোকেরা তাদের বিশেষত্ব হিসেবে প্রচার করত, সেটি চেখে দেখার জন্য আমি ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করেছিলাম, এবং আমার কাছে তা... বেশ সাধারণ মনে হয়েছিল। এটি ছিল কেবল একটি ছোট চিংড়ি ভাজা, যা সেদ্ধ শুকরের মাংসের টুকরোর মধ্যে স্যান্ডউইচ করে রাখা, চারপাশে তুলসী ও সবুজ পেঁয়াজ বাঁধা এবং ফিশ সসে ডুবানো...

"ওহ, এটা তো স্বাভাবিক, তাহলে এটা স্বাভাবিক নয় কেন?" বিদেশি পর্যটকরা দলে দলে আসতে শুরু করল – আমেরিকান, ফরাসি, রুশ, জাপানি, কোরিয়ান… – এমন কোনো দেশ নেই। ১৬-আসন, ৩০-আসন এবং ৫০-আসনের ভ্যানগুলো লোকে ঠাসা অবস্থায় গ্রামের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে ছিল। প্রত্যেকেই ‘কৃষকের একটি দিন’-এর ভূমিকা পালন করতে উত্তেজিত ছিল। একদিকে, তারা মাটি চাষ করত, জমি তৈরি করত, সার দিত, বীজ বুনত এবং গাছে জল দিত… অন্যদিকে, তারা বাঁধাকপি তুলত, সবজি পেড়ে নিত এবং পেঁয়াজ আঁটি বাঁধত… এমনকি তারা স্থানীয় বাড়ি এবং হোমস্টেগুলোতেও (যেগুলো সেই সময়ে খুব বেশি ছিল না) যেত তাম হুউ খাবার তৈরি করে সেখানেই উপভোগ করতে। কো কো নদীর তীরে সকাল থেকে বিকেল পর্যন্ত বাতাসে হাসি আর কথাবার্তার কোলাহল ভেসে বেড়াত। পরিবেশ-পর্যটনের শুরুর দিকে, স্থানীয় বাসিন্দারা অনেক কিছুর সাথেই অপরিচিত ছিলেন; তাঁরা তখনও দলভিত্তিক ভ্রমণ পছন্দ করা পর্যটকদের দলকে পরিষেবা দিতে অভ্যস্ত ছিলেন না, তাই তাঁদেরকে কাজ করতে করতেই শিখতে হয়েছিল। আর ট্রা কুয়ে-তে আসা আন্তর্জাতিক পর্যটকরা শুধু "কৃষকের ভূমিকা পালন করে" শাকসবজি খেতেন না; তাঁরা গ্রামের বিক্রি হওয়া সবকিছুই চেখে দেখতেন। এর ফলে পরিষেবা ও বাণিজ্যের প্রসার ঘটে। তাই, কৃষকদের পকেটে বৈদেশিক মুদ্রা আসতে শুরু করে...

অজ্ঞাতপরিচয় থেকে বিখ্যাত

ঐতিহ্য পর্যটন এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলোর ক্ষেত্রে হোই আন-এর অনেক শক্তি রয়েছে – এটি অনস্বীকার্য। আরেকটি সুবিধা হলো, তারা প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করে তাদের স্থানীয় ব্র্যান্ডের বিপণনে খুব পারদর্শী। ট্রা কুয়ে-র ঘটনাটি এর একটি প্রকৃষ্ট উদাহরণ।

৯টি কঠোর মানদণ্ড পূরণ করা

২০২৪ সালের ডিসেম্বরের শুরুতে সনদপত্র প্রদান করতে কোয়াং নাম সফরকালে, জাতিসংঘ পর্যটনের উপ-মহাসচিব মিসেস জোরিৎসা উরোসেভিচ প্রশংসা করে বলেন: ‘২০২৪ সালের সেরা পর্যটন গ্রাম’ খেতাবটি ট্রা কুয়ে সবজি গ্রামকে নয়টি কঠোর মানদণ্ডের ভিত্তিতে প্রদান করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: সাংস্কৃতিক ও প্রাকৃতিক সম্পদ; সাংস্কৃতিক সম্পদের সংরক্ষণ ও প্রচার; অর্থনৈতিক , সামাজিক ও পরিবেশগত স্থায়িত্ব; মূল্য শৃঙ্খলের সাথে যুক্ত পর্যটন উন্নয়ন; পর্যটন পরিচালনা; অবকাঠামো ও সংযোগ; এবং স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা ও সুরক্ষা সম্পর্কিত মানদণ্ড।

২০২৪ সালে এই স্বীকৃতি লাভকারী ভিয়েতনামের একমাত্র প্রতিনিধি হলো ট্রা কুয়ে সবজি গ্রাম এবং এটি আমাদের দেশের তৃতীয় গ্রাম যা জাতিসংঘ পর্যটন বিভাগ কর্তৃক সম্মানিত হয়েছে; এর আগে ২০২২ সালে থাই হাই গ্রাম (থাই নগুয়েন) এবং ২০২৩ সালে তান হোয়া গ্রাম (কোয়াং বিন) এই সম্মাননা লাভ করে।

দক্ষিণ জয়কারী দাই ভিয়েত অভিবাসীদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে সপ্তদশ শতকে এই ঐতিহ্যবাহী গ্রামটি গড়ে উঠেছিল। বলা হয়, রাজা গিয়া লং ত্রা কুয়ে-র নামকরণ করেছিলেন (এর আরেকটি নাম হলো নু কুয়ে)।

দীর্ঘদিন ধরে ট্রা কুয়ে ছিল একটি ছোট, অনাদৃত গ্রাম, যার বাসিন্দারা মাছ ধরে জীবিকা নির্বাহ করত। এরপর, স্থানীয়রা বুঝতে পারল যে নিম্ন থু বন নদীর পলি এবং দে ভুং নদীর তলানির কারণে তাদের জমি উর্বর, যা সুগন্ধি সবজি চাষের জন্য আদর্শ। তাই তারা সবজি চাষে বিশেষায়িত হতে শুরু করে, যা তারা আজও করে চলেছে।

হোই আন-এর কর্তৃপক্ষ ও বাসিন্দারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে অক্লান্ত পরিশ্রম করে আজকের সেরা পর্যটন গ্রাম—ট্রা কুয়ে—গড়ে তুলেছেন।

২০১৯ সাল থেকে, হোই আন সিটি পিপলস কমিটি ট্রা কুয়ে সবজি গ্রামে কমিউনিটি পর্যটন বিকাশের পরিকল্পনা অনুমোদন করে সিদ্ধান্ত নং ১৭৬৬/কিউডি-ইউবিএনডি জারি করেছে।

২০২১ সালের ১৩ই ডিসেম্বর, হোই আন সিটি পিপলস কমিটি "২০৩০ সালের রূপকল্পে ২০২৫ সাল পর্যন্ত হোই আন পর্যটনের উন্নয়ন" শীর্ষক প্রকল্প নং ৩৬০৩/ডিএ-ইউবিএনডি জারি করে এবং ২০২২ সালের ৬ই জুলাই, "২০২৫ সাল পর্যন্ত হোই আনে সবুজ পর্যটনের উন্নয়ন" শীর্ষক পরিকল্পনা নং ১৮৩৮/কেএইচ-ইউবিএনডি জারি করে। তদনুসারে, সরকার ট্রা কুয়ের "সবুজ ভবিষ্যৎ"-এর জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ: অনন্য ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতি সংরক্ষণ করা, চাষাবাদের জন্য শুধুমাত্র ট্রা কুয়ে লেগুনের সামুদ্রিক শৈবাল এবং পচনশীল জৈব সার ব্যবহার করা; কোনো যান্ত্রিকীকরণ, রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার না করা... পর্যটন কার্যক্রমের মাধ্যমে গ্রামের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ (বিশ্বাস, উৎসব ইত্যাদি) সংরক্ষণ ও প্রচার করা হয়।

অক্লান্ত প্রচেষ্টার ফলস্বরূপ, ২০২২ সালের এপ্রিলে, ত্রা কুয়ে সবজি চাষের শিল্পটি সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক স্বীকৃতি লাভ করে এবং লোকজ্ঞান ও ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের অধীনে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়। এর পর, ২০২৩ সালে, হোই আন আনুষ্ঠানিকভাবে লোকশিল্প ও কারুশিল্পের ক্ষেত্রে ইউনেস্কোর গ্লোবাল ক্রিয়েটিভ সিটিস নেটওয়ার্কের সদস্য হয়। এই অগ্রগতির সুবাদে, একই বছরের নভেম্বরে ঘোষিত "২০২৪ সালের সেরা পর্যটন গ্রাম" হিসেবে ত্রা কুয়ে সবজি গ্রামের নথিটি শীঘ্রই জাতিসংঘ পর্যটন কর্তৃক স্বীকৃতি পায়।

এখন, প্রতি বছর হোই আনে যে ৪০ লক্ষ পর্যটক বেড়াতে আসেন ও থাকেন, তাদের মধ্যে এমন কতজন আছেন যারা ট্রা কুয়ে চায়ের প্রেমে পড়েননি?! প্রত্যেক পর্যটকই এক একজন 'রাষ্ট্রদূত', যারা এই ব্র্যান্ডটিকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছেন এবং এর প্রসার আরও বিস্তৃত করছেন।

এই সাধারণ খাবারটি হোই আন, দা নাং, তাম কি-র রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানগুলোতে পৌঁছে গেছে, তারপর "বিমানে করে" হো চি মিন সিটিতে গেছে এবং ভিয়েতনামী প্রবাসীদের সাথে বহু দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। ট্রা কুয়ে সবজি স্বাভাবিকভাবেই একটি আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে! যে ভোজনরসিকরা ট্রা কুয়ে সবজি একবার চেখে দেখেন, তাঁরা এর ভক্ত হয়ে যান। এই জাতটি তাজা, সবুজ এবং পরিষ্কার, এর পাতাগুলো ছোট ও সরু এবং ডাঁটাগুলোও সরু, তবুও এর একটি অবিশ্বাস্যরকম সুগন্ধ রয়েছে! গ্রাহকরা এটি খুব পছন্দ করেন, তাই রেস্তোরাঁগুলোকে তাদের পছন্দের কথা মাথায় রাখতে হয়, এবং এভাবেই এটি একটি অপরিহার্য পছন্দে পরিণত হয়েছে। "ভালো ওয়াইনের প্রচারের প্রয়োজন হয় না," এই প্রবাদটির মতোই, ট্রা কুয়ে সবজি বিপণনে খুব বেশি খরচ না করেই একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবারের মর্যাদা লাভ করেছে!

নাগালের মধ্যে পরিবেশবান্ধব শহর

আমি হোই আন শহরের গণ কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান সনকে জিজ্ঞাসা করলাম: তত্ত্বটা তো এটাই, কিন্তু ‘পুরস্কার’-এর কী হবে – স্থানীয় লোকেরা কী পাবে?

২০২৪ সালের ১০ই ডিসেম্বর সন্ধ্যায়, স্থানীয় সরকারের পক্ষ থেকে, হোই আন সিটি পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান সন, জাতিসংঘ পর্যটনের ডেপুটি সেক্রেটারি-জেনারেল মিসেস জোরিৎসা উরোসেভিচের কাছ থেকে ট্রা কুয়ে সবজি গ্রামের জন্য "২০২৪ সালের সেরা পর্যটন গ্রাম" পুরস্কার গ্রহণ করেন। ছবি: ট্রান থুওং

সম্প্রদায় ব্যাপকভাবে উপকৃত হয়! এর চিত্তাকর্ষক উত্তরটি হলো: প্রথমত, ২০২টি পরিবারের ৩২৬ জন প্রত্যক্ষ শ্রমিক ১৮ হেক্টর জমিতে ৫৫ ধরনের সবজি চাষ করে এবং প্রতি বছর ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড পূরণকারী প্রায় ৮০০ টন নিরাপদ ও উচ্চমানের সবজি উৎপাদন করে। এর ফলে ট্রা কুয়ে-র পর্যটন বাসিন্দাদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে এবং আয় বৃদ্ধি করছে। বর্তমানে, বাসিন্দাদের গড় আয় বছরে জনপ্রতি ৫৬.১১ মিলিয়ন VND-এ পৌঁছেছে; গ্রামের ২০২টি পরিবারের পরিষ্কার সবজি উৎপাদন ও ভোগ থেকে গড় আয় বছরে প্রায় ১২ বিলিয়ন VND-এ দাঁড়িয়েছে।

দ্বিতীয়ত: সবুজ পর্যটন বিকাশের লক্ষ্য বাস্তবায়ন। ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতির মাধ্যমে, ট্রা কুয়ে কারুশিল্প গ্রামের বাসিন্দারা হোই আন শহরের পরিবেশবান্ধব শহর গড়ার নীতির সাথে সঙ্গতি রেখে সবুজ ভোগ, সবুজ পর্যটন এবং টেকসই পর্যটনের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। এই কারুশিল্প গ্রাম থেকে বাজারে আনা জৈব সবজির পণ্যগুলো জনস্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ বলে নিশ্চিত করা হয়। "বাগান থেকে টেবিলে" মডেলটি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, কারণ এটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং পরিবেশ সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্য রেস্তোরাঁয় যাওয়ার পরিবর্তে, ট্রা কুয়ে-তে পর্যটকদের বাগান পরিদর্শনে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তারা পরিষ্কার সবজি চাষ ও পরিচর্যার প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পারে এবং সবুজ প্রকৃতির মাঝে বিভিন্ন সবজির পদ, পানীয় এবং কোয়াং নুডলস, কাও লাউ ও বান সেও-এর মতো কিছু স্থানীয় বিশেষ খাবার তৈরি ও উপভোগ করতে পারে।

বিদেশী পর্যটকরা ট্রা কুয়ে সবজি গ্রামের জীবনযাত্রা প্রত্যক্ষ করেন।

টেট উৎসব যতই কাছে আসে, ট্রা কুয়েতে পর্যটকদের সংখ্যা ততই বাড়তে থাকে। বসন্তের সবজি তোলার ব্যস্ততায় পুরো গ্রামটি দিনরাত মুখরিত থাকে। ট্রা কুয়ের মতো আরও বেশি সফল সবুজ পর্যটন মডেলের হাত ধরে হোই আন শীঘ্রই একটি পরিবেশ-বান্ধব শহরে পরিণত হবে।

উৎস: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm