চ্যাড কুবানফ একজন আমেরিকান পেশাদার শেফ যিনি ২০০৮ সালে প্রথম ভিয়েতনামে এসেছিলেন। এস-আকৃতির ভূমির সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর প্রতি তার ভালোবাসার কারণে, ২০২২ সালের শেষের দিকে, তিনি তার স্ত্রী এবং ৩ সন্তানকে হো চি মিন সিটিতে বসবাস এবং কাজ করার জন্য নিয়ে আসার সিদ্ধান্ত নেন।
বর্তমানে চাদ সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটের মালিক এবং তার লক্ষ লক্ষ ফলোয়ার রয়েছে। তার ইউটিউব চ্যানেলে, তিনি নিয়মিত ভিয়েতনামের সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সম্পর্কে ভিডিও শেয়ার করেন, অসংখ্য সুস্বাদু খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন যা তিনি উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছেন।
সম্প্রতি, চাদ ফু কুওক ভ্রমণ করেছিলেন। তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে এটি "ভিয়েতনামের সবচেয়ে সুন্দর দ্বীপ", যা বিখ্যাত স্থানীয় খাবারের একটি সিরিজ দিয়ে পর্যটকদের আকর্ষণ করে। তাই, এই ভ্রমণের সময়, আমেরিকান শেফ কিছু সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সুযোগও নিয়েছিলেন। এর মধ্যে, লবস্টার ব্লাড পুডিং হল সেই খাবার যা তাকে সবচেয়ে বেশি অবাক এবং আনন্দিত করেছে।
“ফু কোক-এ আসার সময় আমাকে বলা হয়েছিল যে আমাকে একটা খাবার খেতে হবে, সেটা হলো কাঁকড়ার রক্তের পুডিং। তবে, এই খাবারটি খুঁজে পাওয়া আমার পক্ষে খুব একটা সম্ভব ছিল না। ভাগ্যক্রমে, আমি এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজে পেয়েছি যেখানে একই রকম খাবার পরিবেশন করা হত: লবস্টার রক্তের পুডিং,” চ্যাড বললেন।
চাদের সাথে ছিলেন উইল কারেজক্স (৩২ বছর বয়সী) - একজন ফরাসি ইউটিউবার যিনি প্রায় ১০ বছর ধরে ভিয়েতনামে বসবাস এবং কাজ করছেন। তারা দুজনে ডুয়ং ডং শহরের ট্রান হুং দাও স্ট্রিটের একটি উপকূলীয় রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন।
এখানে, দুজন বিদেশী অতিথি সরাসরি দেখতে পেলেন কিভাবে লবস্টার ব্লাড পুডিং তৈরি করা হয়। প্রথমে, জীবন্ত লবস্টারের মাংস কেটে একটি প্লেটে রাখা হয়। কর্মীরা লবস্টারের রক্ত কেটে মাংসের প্লেটের উপর ঢেলে দেবেন, তারপর ভালো করে মিশিয়ে দেবেন। লবস্টার ব্লাড পুডিং শক্ত হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন, তারপর উপরে কাটা ভেষজ এবং কাটা মরিচ ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং গ্রাহকের অনুরোধের উপর নির্ভর করে সরিষা বা অন্যান্য ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু ব্লাড পুডিং তৈরির জন্য, ফু কোক লোকেরা প্রায়শই ৮ আউন্স থেকে ১ কেজি ওজনের মাঝারি আকারের গলদা চিংড়ি বেছে নেয়। ফলে তৈরি গলদা চিংড়ির রক্তের রঙ অদ্ভুত সবুজ, সমুদ্রের লবণাক্ত স্বাদের সাথে মিশে থাকে।
চাদ বলেন যে তিনি ভিয়েতনামে হাঁস এবং ছাগলের রক্তের পুডিং উপভোগ করেছেন কিন্তু সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি রক্তের পুডিং কখনও দেখেননি। উইল অবাক হয়েছিলেন এবং কিছুটা সতর্কও হয়েছিলেন যখন তিনি জানতে পারেন যে এই রক্তের পুডিং তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি এখনও জীবিত।
"চিংড়ির রক্ত বেশ অদ্ভুত, এটি জেলটিনের মতো দ্রুত শক্ত হয়ে যায়। স্বাদ ঠিক আছে বলে মনে হচ্ছে। তবে, আমি এখনও হাঁসের রক্তের পুডিং এবং ছাগলের রক্তের পুডিং পছন্দ করি," চ্যাড লবস্টার রক্তের পুডিংয়ের প্রথম টুকরোটি স্বাদ নেওয়ার পর মন্তব্য করলেন।
উইলের কথা বলতে গেলে, যদিও সে একটু সতর্ক ছিল, তবুও সে এই অদ্ভুত খাবারটি উপভোগ করতে দ্বিধা করেনি। ফরাসি অতিথিটি আরও দেখিয়েছিল যে সে ভিয়েতনামিদের চেয়ে কম ভোজনরসিক নয় যখন সে চিংড়ির রক্তের পুডিংয়ের টুকরো তুলে কিছু সরিষা এবং লেবুর রস যোগ করেছিল।
"এটা আমার প্রিয় খাবার নয়, কিন্তু বিয়ারের সাথে এটা ঠিক আছে। সত্যি বলতে, আমি ব্লাড পুডিংয়ের স্বাদ নিতে পারি না, তাই এটা খেতে সহজ। এতে মাছের গন্ধ নেই এবং ইউরোপের জেলিফিশের মতো মনে হয়," উইল বর্ণনা করেন।
এছাড়াও রেস্তোরাঁয়, দুই পশ্চিমা অতিথি ফু কোকের সাধারণ উপাদান যেমন মেলালেউকা মাশরুম স্যুপ, হেরিং সালাদ, রসুন-গ্রিলড লবস্টার ইত্যাদি দিয়ে তৈরি অনেক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পেরেছিলেন। এর মধ্যে হেরিং সালাদ হল চাদের প্রিয় খাবার। তিনি প্রকাশ করেছিলেন যে তিনি এই খাবারটি বিরক্ত না হয়ে অনেকবার খেতে পারেন এবং যদি তিনি "পার্ল আইল্যান্ড"-এ ফিরে যাওয়ার সুযোগ পান, তাহলে তিনি অবশ্যই এটি আবার উপভোগ করবেন।
ফান দাউ
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] লাম ডং: টুই ফং-এ একটি সন্দেহজনক হ্রদ ফেটে যাওয়ার পর ক্ষয়ক্ষতির ছবি](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/02/1762078736805_8e7f5424f473782d2162-5118-jpg.webp)
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)