ল্যাং নুতে ফো আসে: এক বাটি ফো খেলে মানুষ গরম অনুভব করে

নতুন নু ভিলেজ সাইটে মানুষ এবং নির্মাণ শ্রমিকরা ফো ইয়েউ থুওং উপভোগ করছেন – ছবি: এনগুয়েন খান

ভোর থেকেই, উচ্চভূমিতে ঘন কুয়াশা ছিল, উত্তর-পূর্ব দিকে ঠান্ডা বাতাস বইছিল, কিন্তু ফো ইয়েউ থুওং- এর কনভয় ইতিমধ্যেই ফুচ খান ইন্টার-লেভেল স্কুল নং ১ থেকে ল্যাং নু পুনর্বাসন এলাকায় চলে গেছে।

নতুন গ্রামটি একটি পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত, প্রবেশপথটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে কয়েক ডজন মিটার উপরে। কোণে, শ্রমিকদের দল নির্মাণে ব্যস্ত, যন্ত্রপাতির গর্জন শব্দ, ভোই পর্বত পর্যন্ত প্রতিধ্বনিত হচ্ছে - ইয়েন বাই থেকে লাও কাই পর্যন্ত বিস্তৃত পর্বতশ্রেণীর ১,০৩৩ মিটার উঁচু সর্বোচ্চ শৃঙ্গ।

কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া নবনির্মিত কংক্রিটের রাস্তাটি এখনও সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়নি, তবে কাঁচামাল বহনকারী ট্রাকগুলি অন্য অংশ দিয়ে যাতায়াত করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত।

গাড়ি থামার সাথে সাথেই কয়েক ডজন লোক পালাক্রমে নতুন গ্রামের মাঝখানে খালি জায়গায় উপকরণ পরিবহন করতে লাগল।

ঝোলের হাঁড়ির সুবাসে অনেকের পেট গর্জন করে, তারা ফো খাওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে।

মিঃ বান ভ্যান হিয়েন - ট্রুং সন ২৬ কোম্পানি, আর্মি কর্পস ১২ - বলেছেন যে আজ সকালে ফো ইয়েউ থুওং কার্যকলাপ নির্মাণস্থলে আসার পর তিনি খুব অবাক হয়েছিলেন।

প্রায় ৩ মাস ধরে একটানা নির্মাণকাজ চালিয়ে, তিনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ল্যাং নু-এর লোকেদের কাছে বাড়িগুলি হস্তান্তর করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে এই জায়গায় ক্রমাগত দায়িত্ব পালন করছেন। সেই কারণে, পুরুষ প্রকৌশলীকে সাময়িকভাবে পরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদগুলি পিছনে ফেলে আসতে হয়েছিল।

"ফো এস এর স্বাদ হালকা এবং ঝোলটি খুবই সুস্বাদু। ঠান্ডা পাহাড় এবং পাহাড়ের মাঝখানে এক বাটি ফো আমার স্মৃতিচারণকে কমাতে সাহায্য করে," মিঃ হিয়েন বলেন, তিনি এবং তার সহকর্মীরা বিখ্যাত ফো থিন বো হো-এর আরেকটি বাটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন।

Pho Thin Bo Ho ( Hanoi ), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Ngoc Linh ginseng) সবাই নতুন ল্যাং নু নির্মাণ সাইটের মাঝখানে ফো এর বাটি তৈরি করছে - ছবি: এনগুয়েন খান

খুব বেশি দূরে নয়, মিসেস হোয়াং থি ডক (স্থানীয়) বললেন, "এই প্রথম আমি এত সুস্বাদু ফো খেয়েছি। খাওয়ার পর, আমার ক্লান্তি অনেক কম লাগে।"

এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, ল্যাং নু নির্মাণস্থলে জিনিসপত্র সম্পূর্ণ করার জন্য ঠিকাদার তাকে নিয়োগ করেছে। ফো ৩৪ কাও থাং-এর এক বাটি শেষ করার পর, সে তৎক্ষণাৎ আরেকটি বাটি ফো থিন আনতে দৌড়ে গেল কারণ সে তার প্রতিবেশীর কাছ থেকে শুনেছিল: হ্যানয়ের হোয়ান কিয়েম লেকের এই ফো খুবই বিখ্যাত।

এক প্রাণবন্ত পরিবেশে, নতুন নু ভিলেজের ঠিক মাঝখানে, বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ/দোকানগুলিতে প্রায় ২০০ বাটি ফো রান্না করা হয়েছিল, যেমন: ফো থিন বো হো (হ্যানয়), ফো ৩৪ কাও থাং (এইচসিএমসি), ফো এস (এনগোক লিন জিনসেং)।

ফো রেস্তোরাঁর প্রতিনিধিরা বলেছেন যে তারা খুশি এবং আনন্দিত বোধ করছেন কারণ জনগণ এবং নির্মাণ শ্রমিকরা উষ্ণ বাটি ফো পেয়েছিলেন, যা আবেগ এবং ভালোবাসা ভাগাভাগি করার আকাঙ্ক্ষার সাথে রান্না করা হয়েছিল।

HDBank-এর সহযোগী ইউনিট ল্যাং নু-এর মানুষকে ভালোবাসা জানাচ্ছে - ছবি: NGUYEN KHÁNH

মিসেস ট্রান হোয়াই থু (ল্যাং নু গ্রামের আবাসিক এলাকার প্রধান) বলেন যে ১১ ডিসেম্বর সন্ধ্যা থেকে তিনি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম গ্রুপগুলিতে ফো ইয়েউ থুং অনুষ্ঠানে যোগদানের জন্য লোকেদের অবহিত করেছেন।

সকলেই একই রকম উত্তেজনা এবং আনন্দের অনুভূতি ভাগ করে নিচ্ছিল। “ফোর বাটিটি ধরে রেখে, সকলেই উষ্ণ অনুভব করছিল। ভাগ করে নেওয়ার কারণে স্বাদ এবং হৃদয় উভয়ই উষ্ণ,” মিসেস থু বললেন।

নু গ্রামের নতুন বাড়িগুলো ধীরে ধীরে রূপ নিয়েছে। কিছু পরিবার ধীরে ধীরে তাদের জিনিসপত্র নতুন বাড়িতে সরিয়ে নিয়েছে। বাইরের উঠোনে, প্রতিটি গাছপালা এবং ফুলের ঝোপ সবুজে ফুটে উঠেছে। নতুন গ্রামে আনন্দ আবার জাগিয়ে উঠেছে বলে মনে হচ্ছে।

ল্যাং নু'র প্রতি ভালোবাসার সাথে ফো

১২-১২ ফো দিবসের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানগুলি কেবল সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে নয় বরং ভালোবাসা, ভাগাভাগি এবং আবেগে পরিপূর্ণ, এই আশায়, টুওই ট্রে সংবাদপত্র লাও কাই প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন এবং বাও ইয়েন জেলার সাথে সহযোগিতা করে ১১ এবং ১২ ডিসেম্বর ফুচ খান প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয় নং ১-এ ফো ইয়েউ থুওং ২০২৪ অনুষ্ঠানটি আয়োজন করে।

এখানে, প্রোগ্রামে অংশগ্রহণকারী ফো রেস্তোরাঁর শিল্পীরা ফুচ খান কমিউনের মহিলাদের এবং ফুচ খান প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয় নং ১ এর শিক্ষকদের সুস্বাদু বাটি ফো রান্না করার পদ্ধতি শেখাবেন।

তুওই ত্রে সংবাদপত্র ল্যাং নু-এর ৩৩টি পরিবার (যে পরিবারগুলি নতুন পুনর্বাসন এলাকায় বাড়ি পেয়েছে), শিক্ষক এবং ফুক খান স্কুল নং ১-এর সকল ছাত্রছাত্রীদের অর্থপূর্ণ উপহার দিয়েছে। ৩২০ জন শিক্ষার্থীর প্রত্যেকে একটি করে উপহারের ব্যাগ পাবে যার মধ্যে একটি ব্যাকপ্যাক, শুকনো ফো, সসেজ এবং নগদ ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থাকবে; প্রতিটি শিক্ষক নগদ ২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং উপহার পাবেন...

এবং অবশ্যই, ফো দিবসের অনুষ্ঠানে উচ্চ পুরষ্কার জিতেছেন এমন বিখ্যাত রাঁধুনিদের দ্বারা রান্না করা সুস্বাদু বাটি ফো, কমিউনের সমস্ত গ্রামবাসী, ছাত্র এবং শিক্ষকদের আমন্ত্রণ জানিয়ে। আশা করা হচ্ছে যে গ্রামবাসীদের ভালোবাসার সাথে 2,000 বাটি ফো দেওয়া হবে।

এই বছরের ফো ইয়েউ থুওং অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করছে বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ/দোকান, যেমন ফো থিন বো হো (হ্যানয়), ফো ৩৪ কাও থাং (এইচসিএমসি), ফো এস (এনগোক লিন জিনসেং)।

রন্ধনসম্পর্কীয় জগতের দুই বিখ্যাত রাঁধুনির অংশগ্রহণও রয়েছে: মাস্টার শেফ ডো নগুয়েন হোয়াং লং এবং "সিলভার স্টার অ্যানিস" ফান কুই লং, যিনি পরিবার এবং বন্ধুদের উপভোগ করার জন্য ফো রান্নায় বিশেষজ্ঞ।

বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড এবং শেফদের সহায়তার পাশাপাশি, ফো ইয়েউ থুওং ২০২৪ এইচডিব্যাঙ্ক, গ্রিনফিড, ভিয়েট্রাভেল এয়ারলাইন্স, আন নগুয়েন বাও ফুটবল দল, এসেকুক, এলসি ফুডস, ইয়েন দাও ক্যান জিও, সাইগন কালচারাল কর্পোরেশন থেকে নগদ অর্থ এবং অন্যান্য সহায়তা পেয়েছে...

সূত্র: https://tuoitre.vn/pho-den-voi-lang-nu-an-to-pho-ba-con-thay-am-ap-20241212093626439.htm#content-1