ফো সেন জাপানিদের আকর্ষণ করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

ফো এবং ভিয়েতনামী পদ্মবীজের সংমিশ্রণ, সেইসাথে এর মিষ্টি ও সতেজকারক স্বাদ, ফো সেনকে জাপানিদের কাছে একটি প্রিয় খাবারে পরিণত করেছে।

৭ই অক্টোবর থেকে জাপানে অনুষ্ঠিত 'ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৩'-এ সাসকোর ফো সেন বহু দর্শনার্থীর দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এর ঝোলটি বেশিরভাগ ভোক্তাকে মুগ্ধ করেছে, যেখানে পদ্মমূল, সামুদ্রিক কীট এবং ঐতিহ্যবাহী ফু নি ফিশ সস মিশিয়ে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি ও অনন্য সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করা হয়, যার ফলে একটি ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ পাওয়া যায়।

ফো সেন সাসকো উপভোগ করতে ভোজনরসিকরা সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে আছেন। ছবি: *সাসকো।*

জাপানের সংসদ সদস্য জনাব আওইয়াগি ইয়োইচিরো বলেছেন যে তিনি ফো খেতে ভালোবাসেন। তিনি আরও বলেন, বিভিন্ন উপকরণ মিলিয়ে এই খাবারটির নানান রকমফের তৈরি করার ক্ষেত্রে ভিয়েতনামের শেফদের সৃজনশীলতার তিনি প্রশংসা করেন। ফো সেন ছাড়াও তিনি ফো স্যাম, ফো ট্রা সান, ফো হাট কেট, ফো টাম গিয়াক মাচ ইত্যাদিও খুব পছন্দ করেন, কারণ প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে।

জাপানের টোকিওতে সুন্দর রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার মধ্যে প্রথম ভিয়েতনাম ফো উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছে। সাংস্কৃতিক বিনিময় কার্যক্রম দুই দেশের মধ্যকার সম্পর্ককে আরও জোরদার করছে,” জনাব আওইয়াগি ইয়োইচিরো যোগ করেন।

সাসকোর প্রধান শেফ ফাম কোয়াং ডুয়ি গ্রাহকদের জন্য ফো সেন প্রস্তুত করছেন। ছবি: — সাসকোর প্রধান শেফ, ফাম কোয়াং ডুয়ি, অতিথিদের জন্য ফো সেন প্রস্তুত করছেন। ছবি: *সাসকো।*

আকিরা নামের একজন ভোজনকারী জানান যে, জাপানিদের কাছে ফো হলো সবচেয়ে সুপরিচিত ভিয়েতনামী খাবার। তিনি বলেন, “আমি কয়েকদিন আগে ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৩ সম্পর্কে পড়েছি। আমি এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারটি উপভোগ করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছি। এখানকার সব খাবারই সুস্বাদু, বিশেষ করে ফো।”

ফো সেন সাসকো-র পাশাপাশি ফো দাও, ফো থিন, ফো হাই থিয়েন, ফো'স স্যাম নগোক লিন এবং গ্র্যান্ড সাইগন হোটেলের ফো-র মতো অন্যান্য বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডগুলোও এই অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করেছিল। প্রতিটি শেফ এবং প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব রেসিপি ও গোপন কৌশল রয়েছে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করার জন্য, কিন্তু সকলেরই আকাঙ্ক্ষা হলো ভিয়েতনামের ফো-র ঐতিহ্যবাহী স্বাদ আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ছড়িয়ে দেওয়া।

SASCO-এর প্রধান শেফ, ফাম কোয়াং ডুয়ি, উৎসবের দর্শনার্থীদের কাছে পদ্মবীজের ফো এবং মাচা ফো পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। — শেফ ফাম কোয়াং ডুয়ি উৎসবের দর্শনার্থীদের কাছে পদ্মবীজের ফো এবং মাচা ফো পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। ছবি: *সাসকো।*

এই অনুষ্ঠানটি জাপানে বসবাসকারী অনেক ভিয়েতনামী প্রবাসীকেও আকৃষ্ট করেছিল। মিসেস থু হুয়েন বলেন যে, যেহেতু উৎসবটি সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তাই তিনি ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ নিতে এবং স্বদেশীদের সাথে দেখা করে আলাপচারিতা করতে তার পুরো পরিবারকে সঙ্গে নিয়ে এসেছিলেন। মিসেস থু হুয়েন বলেন, "উৎসবের কার্যক্রমগুলো ছিল বৈচিত্র্যময় ও আকর্ষণীয়, যা বাড়ির মতো এক উষ্ণ অনুভূতি এনে দিয়েছিল।"

২০২৩ সালের ভিয়েতনাম ফো উৎসবে রন্ধন বিশেষজ্ঞ মাতসুও তোমোয়ুকিও উপস্থিত ছিলেন, যিনি টানা দুই দিন ধরে সরাসরি ফো-এর সাথে পরিচয় করিয়ে দেন এবং ফো নুডলস তৈরির পদ্ধতি প্রদর্শন করেন। এই উৎসবটি জাপানে অবস্থিত বহু ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ ও শেফদের পাশাপাশি জাপানি রেস্তোরাঁ ও শেফদেরও আকৃষ্ট করেছিল, যা এক বর্ণিল রন্ধন সংস্কৃতি তৈরি করে।

রানার-আপ বাও নগোক জাপানি ভোজনকারীদের কাছে ভিয়েতনামী ফো পরিচয় করিয়ে দিয়ে অনুষ্ঠানটিতে সঙ্গ দেন। ছবি: — রানার-আপ বাও নগোক জাপানি ভোজনরসিকদের কাছে ভিয়েতনামি ফো পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এই অনুষ্ঠানে অংশ নিচ্ছেন। ছবি: সাসকো।

এটিও একটি বিরল আয়োজন, যেখানে ফাম কোয়াং ডুয়ি, নগুয়েন তিয়েন হাই, নগুয়েন তু তিন-এর মতো বিগত বছরগুলোতে গোল্ডেন স্টার অ্যানিস অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী শেফরা এবং ভিয়েতনামের বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডের শেফরা জাপানি রন্ধনশিল্পীদের সাথে মিলিত হন।

অনুষ্ঠানের দুই দিন জুড়ে আয়োজকরা ভিয়েতনামের অনন্য সংস্কৃতি ও শিল্পকলার প্রচার ও প্রদর্শনের জন্য বিভিন্ন কার্যক্রমেরও আয়োজন করেন।

মঙ্গলবার আন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক