ফো সেন জাপানিদের আকর্ষণ করে।

ফো এবং ভিয়েতনামী পদ্মের বীজের সংমিশ্রণ, এর মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদের সাথে, ফো সেনকে জাপানিদের কাছে প্রিয় করে তুলেছে।

৭ অক্টোবর থেকে জাপানে অনুষ্ঠিত "ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৩"-এ সাস্কোর ফো সেন অনেক দর্শনার্থীর দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। বেশিরভাগ ভোক্তা এই ঝোল দেখে মুগ্ধ হয়েছেন, যা পদ্মমূল, সামুদ্রিক পোকামাকড় এবং ঐতিহ্যবাহী ফু নী মাছের সস মিশ্রিত করে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং অনন্য সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করে, যার ফলে একটি সুষম স্বাদ তৈরি হয়।

ফো সেন সাসকো উপভোগ করার জন্য ভোজপ্রার্থীরা লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন। ছবি: সাসকো।

জাপানি পার্লামেন্টের সদস্য মিঃ আওয়াগি ইয়োইচিরো বলেন যে তিনি ফো খেতে উপভোগ করেন। তিনি ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের সৃজনশীলতার প্রশংসা করেন যাতে তারা খাবারের আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য তৈরি করতে পারেন। ফো সেনের পাশাপাশি, তিনি ফো স্যাম, ফো ত্রা ঝাঁ, ফো হাট কেট, ফো ট্যাম গিয়াক মাচ ইত্যাদি খাবারেরও প্রশংসা করেন, কারণ প্রতিটি ধরণের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে।

"জাপানের টোকিওতে অনুষ্ঠিত প্রথম ভিয়েতনাম ফো উৎসবটি সুন্দর রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল। সাংস্কৃতিক বিনিময় কার্যক্রম দুই দেশের মধ্যে সম্পর্ককে আরও জোরদার করছে," মিঃ আওয়াগি ইয়োইচিরো আরও বলেন।

সাস্কোর প্রধান রাঁধুনি, ফাম কোয়াং ডুয়, খাবারের জন্য ফো সেন প্রস্তুত করছেন। ছবি: সাস্কো।

আকিরা নামে একজন ডিনার শেয়ার করেছেন যে জাপানিদের মধ্যে ফো সবচেয়ে সুপরিচিত ভিয়েতনামী খাবার। "আমি বেশ কয়েকদিন আগে ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৩ সম্পর্কে পড়েছিলাম। আমি এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারটি উপভোগ করার জন্য সত্যিই অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছি। এখানকার খাবার সবই সুস্বাদু, বিশেষ করে ফো," তিনি প্রকাশ করেন।

ফো সেন সাস্কোর পাশাপাশি, গ্র্যান্ড সাইগন হোটেলের ফো ডাউ, ফো থিন, ফো হাই থিয়েন, ফো'স স্যাম নোক লিন এবং ফো-এর মতো বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডগুলিও এই অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করেছিল। প্রতিটি শেফ এবং প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব রেসিপি এবং একটি স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরির গোপনীয়তা রয়েছে, তবে সকলেই ভিয়েতনামী ফো-এর ঐতিহ্যবাহী স্বাদ আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ছড়িয়ে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা পোষণ করে।

উৎসবের দর্শনার্থীদের কাছে পদ্ম বীজ ফো এবং মাচা ফো পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন শেফ ফাম কোয়াং ডু। ছবি: সাসকো।

এই অনুষ্ঠানটি জাপানে বসবাসকারী অনেক ভিয়েতনামী প্রবাসীকেও আকৃষ্ট করেছিল। মিসেস থু হুয়েন বলেন যে যেহেতু উৎসবটি সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তাই তিনি তার পুরো পরিবারকে ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করতে এবং দেশবাসীর সাথে দেখা ও আড্ডা দিতে নিয়ে এসেছিলেন। "উৎসবের কার্যক্রম ছিল বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয়, যা ঘরের পরিবেশে থাকার মতো উষ্ণ অনুভূতি এনেছিল," মিসেস থু হুয়েন বলেন।

ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৩-এ রন্ধন বিশেষজ্ঞ মাতসুও তোমোয়ুকিও উপস্থিত ছিলেন, যিনি সরাসরি ফো-এর সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন এবং দুই দিন ধরে একটানা ফো নুডলস কীভাবে তৈরি করতে হয় তা প্রদর্শন করেছিলেন। এই উৎসবটি জাপানের অনেক ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং শেফদের পাশাপাশি জাপানি রেস্তোরাঁ এবং শেফদেরও আকর্ষণ করেছিল, যা একটি রঙিন রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি তৈরি করেছিল।

রানার-আপ বাও নোক জাপানি ডিনারদের কাছে ভিয়েতনামী ফো-এর পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। ছবি: সাসকো।

এটি একটি বিরল অনুষ্ঠান যা বছরের পর বছর ধরে গোল্ডেন স্টার অ্যানিস অ্যাওয়ার্ড জিতেছেন এমন শেফদের একত্রিত করে, যেমন ফাম কোয়াং ডুই, নগুয়েন তিয়েন হাই, নগুয়েন তু টিন... এবং ভিয়েতনামের বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডের শেফদের সাথে, জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরদের সাথে দেখা করার জন্য।

অনুষ্ঠানের দুই দিন জুড়ে, আয়োজকরা ভিয়েতনামের অনন্য সংস্কৃতি এবং শিল্পকলা প্রচার এবং প্রদর্শনের জন্য অনেক কার্যক্রম উপস্থাপন করেছেন।

মঙ্গল আনহ

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/pho-sen-thu-hut-nguoi-dan-nhat-4662139.html