চাম উৎসবে সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি

চাম সংস্কৃতির কথা এলে, আমাদের মনে আসে প্রাচীন স্থাপত্যকর্ম সহ রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত বিন থুয়ান স্ট্রিপের কথা, যেখানে পো সাহ ইন টাওয়ার কেট উৎসবের সাথে সম্পর্কিত, অথবা রামুওয়ান উৎসব... বিন থুয়ানের চাম উৎসবের সাথে সম্পর্কিত একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি।

রন্ধনপ্রণালীর সংস্কৃতিও চাম খাবারের ধরণ তৈরিতে অবদান রাখে যা অন্যান্য জাতিগোষ্ঠীর থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। চাম খাবারের অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষ করে উৎসবে প্রদর্শিত খাবারগুলি সুস্বাদু খাবার, দামি খাবার নয়... বরং এটির একটি সরল, গ্রাম্য চেহারা রয়েছে যা এই রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত ভূমির সাথে সংযুক্ত মানুষের মতো।

বিন থুয়ানের চাম জনগণের বেশিরভাগ খাবারই স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ উপাদানগুলির সুরেলা সংমিশ্রণের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে, যা অনন্য ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরির ক্ষেত্রে দক্ষতা যোগ করেছে, যা কেবল দেখতে খুব আকর্ষণীয়ই নয়, অবিস্মরণীয় স্বাদেরও। বলা যেতে পারে যে খাবারের ছবি, সেই অনন্য স্বাদ মানুষ এবং পর্যটকদের কাছে আসার এবং শেখার জন্য আকর্ষণ, এবং যারা অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন তারা চিরকাল এর সাথে সংযুক্ত থাকবেন।

সাম্প্রতিক সময়ে, বিন থুয়ানের চাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিও একটি অনন্য পর্যটন পণ্য হিসেবে প্রচারিত হয়েছে। বিশেষ করে কেট উৎসবে, আয়োজক কমিটি চাম জনগণের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি, যার মধ্যে রন্ধনপ্রণালীও রয়েছে, পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি পৃথক এলাকা তৈরি করেছে, যা সর্বদা বিপুল সংখ্যক দর্শনার্থীকে শিখতে এবং উপভোগ করতে আকর্ষণ করে। এর ফলে, চাম সম্প্রদায়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ পর্যটকদের কাছে ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়; একই সাথে, প্রদেশের চাম জনগণের উৎসবগুলিতে আরও বেশি সংখ্যক দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে।

বিন থুয়ানে ৪০,০০০ এরও বেশি চাম জনগোষ্ঠী বাস করে। শক্তিশালী জাতীয় পরিচয় সহ একটি উন্নত ভিয়েতনামী সংস্কৃতি গড়ে তোলার প্রক্রিয়ায় চাম জনগণের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচার করা একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন, যা বিন থুয়ান প্রদেশের সকল স্তরের পার্টি কমিটি এবং কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে সর্বদা বিশেষ মনোযোগ পাচ্ছে। বৈচিত্র্যময় ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রচারের জন্য হাত মিলিয়ে, এটি কেবল চাম জনগণের অর্থনৈতিক জীবন উন্নত করতে সহায়তা করে না, বরং সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণ এবং প্রচারেও অবদান রাখে, যার ফলে বিশেষ করে চাম খাবারের সমৃদ্ধি এবং সাধারণভাবে বিন থুয়ানের খাবারের সমৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়।

উৎস