ফুক লং - একজন চায়ের দোকান থেকে একশ মিলিয়ন ডলারের ফ্র্যাঞ্চাইজি মডেল

[বিজ্ঞাপন_১]

মিঃ লাম বোই মিন প্রতিদিন ১৫ কিলোমিটারেরও বেশি সাইকেল চালিয়ে সাইগন জুড়ে কফি পৌঁছে দেন, যার ফলে ৪০০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের ব্যবসা গড়ে ওঠে এবং ৫৫ বছর পর চেইনটি সম্প্রসারিত হয়।

"যখন তুমি ক্ষুধার্ত থাকো, তখন তুমি চাকরি খুঁজো," ল্যাম বোই মিন তার কর্মজীবনের প্রথম দিকের দিনগুলি বর্ণনা করেছিলেন। তার বাবার চা তৈরির পেশা ছিল তার, এবং তার শৈশব কারখানায় এবং বাইরে কাজ করার মাধ্যমে চা পাতা এবং কফি বিনের ধারণা তৈরি হয়েছিল। ১৯৬৮ সালে, যখন তার বয়স ১৬ বছর, তিনি একটি মালবাহী স্টেশনে কাজ করতেন। এই সময়ে, তিনি অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন, ধীরে ধীরে চায়ের স্বাদের প্রেমে পড়েন এবং সেখান থেকে চা পাতা এবং ভাজা কফি বিন বিক্রি করে নিজের ব্যবসা শুরু করেন। কাজ শেষে, তিনি বাড়ি ফিরে চা এবং কফির উপাদান বিক্রির একটি দোকান খুলতেন, আজ হো চি মিন সিটির জেলা ৫, চাউ ভ্যান লিম স্ট্রিটে অবস্থিত স্টলটি কেবল একটি গাড়ি ছিল।

চা শিল্পের স্বপ্ন

১৯৭৫ সালে, তিনি হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ৩, ৩০৭ লে ভ্যান সি-তে একটি দ্বিতীয় দোকান খোলেন। চা পাতা এবং কফি বিন বিক্রি করার পাশাপাশি, দোকানটি একটি পানীয় - ফিল্টার কফিও সরবরাহ করত। কয়েক বছর পরে, তিনি লে ভ্যান সি স্ট্রিটে তার দোকানটি স্থানান্তর করেন এবং দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি রক্ষণাবেক্ষণ করেন।

তিনি দোকানের মালিক এবং কর্মচারী উভয়ই, উপকরণ কেনা থেকে শুরু করে ভাজা, পিষে নেওয়া এবং সরবরাহ করা পর্যন্ত সবকিছুর যত্ন নেন। সাইগনের তীব্র রোদের নীচে, তাকে প্রতিদিন ডিস্ট্রিক্ট 6-এ সাইকেল চালিয়ে জিনিসপত্র তুলতে হয় এবং তারপর পুরো শহর জুড়ে পৌঁছে দিতে হয়। একবার, যখন তিনি লে ভ্যান সি ব্রিজে পৌঁছান, তখন তার শার্ট ঘামে ভিজে যায়। দোকানের মালিকের সামনে বিব্রত বোধ না করার জন্য, তিনি প্যাডেল চালিয়ে যাওয়ার আগে বাতাসে তার শার্ট শুকিয়ে যাওয়ার জন্য সেতুর উপর দাঁড়িয়েছিলেন।

দোকান মালিকের টাকা পরিশোধের অপেক্ষায় থাকাকালীন, তার কাছে পরের দিনের কাঁচামাল কেনার জন্য পুঁজি ছিল। এমন কিছু দিন ছিল যখন মালিক টাকা পরিশোধ স্থগিত রাখতেন, মিঃ মিন কেবল দুঃখের সাথে চলে যেতে পারতেন। দিনে দিনে তিনি পুঁজি জমাতেন, লে ভ্যান সি মার্কেটের পিছনে একটি ছোট কোণ ভাড়া করতেন যাতে তিনি নিজেই কফি ভাজা এবং পিষে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দিতেন। তিনি নিজেই ফ্রাইং প্যানে দাঁড়িয়ে থাকতেন, প্রতিটি ব্যাচ এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে, কখনও কখনও 120 কেজিরও বেশি কফি ভাজাতেন, ক্লান্তিতে তার দুই হাত ভেঙে পড়ার উপক্রম হয়েছিল কিন্তু তিনি এখনও চেষ্টা চালিয়ে যেতেন।

১৯৮০ সালে, মিঃ লাম বোই মিন প্রথম একটি নতুন মডেল পরীক্ষা করেন: মেশিন-ব্রিউড কফি, যা ৬৩ ম্যাক থি বুয়িতে বিক্রি হয়। দোকানটি মাত্র ৯ বর্গমিটারের ছিল কিন্তু এটিই ছিল সেই জায়গা যা ফুক লং-এর এফএন্ডবি শিল্পে মাইলফলক হিসেবে চিহ্নিত করেছিল। এখান থেকে, ব্র্যান্ডটি তার উন্নয়ন যাত্রায় অনেক গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক অর্জন করেছে।

৬৩ ম্যাক থি বুওই-এর দোকান (১৯৮০ সালে তোলা) - সেই জায়গা যা ইউনিটটির এফএন্ডবি শিল্পে প্রবেশের মাইলফলক চিহ্নিত করেছিল। ছবি: ফুক লং — ৬৩ ম্যাক থি বুওই-এর দোকান (১৯৮০ সালে তোলা) - সেই জায়গা যা ইউনিটটির এফএন্ডবি শিল্পে প্রবেশের মাইলফলক চিহ্নিত করেছিল। ছবি: *ফুক লং*

নব্বইয়ের দশকে, প্রতিষ্ঠাতা এবং তার দল ক্রমাগত পণ্য উন্নত করে এবং শাখা সম্প্রসারণ করে। ২০০৭ সালে, ফুচ লং থাই নগুয়েনে চা পাহাড় তৈরি করেন; একই সাথে, মানসম্পন্ন কাঁচামাল নিশ্চিত করার, দেশীয় বাজারে পরিবেশন করার এবং রপ্তানি চাহিদা পূরণের লক্ষ্যে বিন ডুয়ং -এ একটি চা এবং কফি প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় বিনিয়োগ করেন।

ঐতিহ্যবাহী চা থেকে শুরু করে সৃজনশীল পানীয়

চা তৈরির জন্য, সে কাঁচা চা পাতা কিনে নিজেই বাছাই করে। তার সামনে প্রায় ১০টি ঝুড়ি, সে সাবধানে সেগুলো বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বাছাই করে: ভুসি, বড় পাপড়ির সাদা লোম - ছোট পাপড়ির সাদা লোম, ৩-১০ কাপ, পাতা যত সূক্ষ্ম হবে, তত ভালো। প্রতিটি ধরণের কাঁচামালের জন্য, সে প্যাকেজ করে আলাদা দাম নির্ধারণ করে। সেরা চা ভিজিয়ে, হাতে তৈরি করে, সিরাপের সাথে মিশিয়ে ফলের চা তৈরি করে।

ক্রমাগত সৃজনশীলতার সাথে, মিঃ লাম বোই মিন ঐতিহ্যবাহী চাকে আধুনিক ট্রেন্ড এবং তরুণদের পছন্দের জন্য উপযুক্ত অনন্য পানীয়তে রূপান্তর করার জন্য গবেষণা করেন। তিনি তাজা চা পাতা ব্যবহার করে সার তৈরি করেন এবং ফল এবং সিরাপের সাথে মিশিয়ে শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করেন। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিটি এখনও স্ক্রিনিং থেকে শুরু করে তৈরি করা, হাতে খাড়া চা তৈরি করা পর্যন্ত ম্যানুয়াল প্রক্রিয়া অনুসরণ করে যাতে তীব্র তেতো স্বাদ, সুগন্ধ, বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি বের করা যায় কিন্তু তার পরপরই মিষ্টি আফটারটেস্ট। চাষের স্থান থেকে স্ক্রিনিং, চা শুকানো এবং তারপরে স্ব-উৎপাদন সিরাপ নির্বাচন প্রক্রিয়াটি একটি পৃথক সূত্র অনুসারে গুণমান অপ্টিমাইজ করার জন্য, প্রতিষ্ঠাতার দ্বারা নির্ধারিত মানদণ্ড অনুসারে: স্ব-উৎপাদন - স্ব-ব্যবহার (উৎপাদন - ব্যবহার) সর্বোত্তম গুণমান এবং সতেজতা নিশ্চিত করে। অনন্য, আকর্ষণীয় এবং মানসম্পন্ন পানীয় তৈরির রহস্য এটিই তার।

মিঃ লাম বোই মিন - ফুচ লং-এর প্রতিষ্ঠাতা। ছবি: চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত — মিঃ লাম বোই মিন - ফুচ লং-এর প্রতিষ্ঠাতা। ছবি: *চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত*

যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে কেন তিনি এই পানীয়গুলি তৈরি করতে পেরেছেন, তখন মিঃ লাম বোই মিন বলেন: "পেশা পেশাকেই শেখায়।" তার সময়ে, চা তৈরি বা কফি ভাজা শেখানোর জন্য কোনও স্কুল ছিল না, কেবল তার অভিজ্ঞতাকে আরও উন্নত করার জন্য জীবন ছিল। তিনি এত বেশি কফি ভাজা করেছিলেন যে, কেবল গন্ধ পেয়েই তিনি বলতে পারতেন যে এটি কী ধরণের কফি, কোন অঞ্চল থেকে এসেছে, কোন অনুপাতে ভাজা হয়েছে, এটি গতকাল গুঁড়ো করা হয়েছিল নাকি এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। চা একই রকম, তার হাত পাঁচ দশকেরও বেশি সময় ধরে চা ছেঁকে এবং তৈরি করে চলেছে, এটি করার সময়, তিনি সূত্র এবং উপায়গুলি অনুমান এবং কল্পনা করেছিলেন যাতে সেগুলি একত্রিত করে সবচেয়ে সম্পূর্ণ এবং অনন্য স্বাদ তৈরি করা যায়।

ফুচ লং ফলের চা (পীচ চা, লিচু চা এবং ভেষজ চা) বাজারে আসার সাথে সাথেই আলোড়ন সৃষ্টি করেছে। বাজারের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, ব্যবসা দিন দিন প্রসারিত হচ্ছে।

আরও প্রচেষ্টার জন্য এক ধাপ এগিয়ে

২০১২ সালে, ফুচ লং ক্রিসেন্ট মলে একটি স্টোর খোলার মাধ্যমে খাদ্য ও পানীয় (F&B) খাতে তার অবস্থান নিশ্চিত করে, যা তার উন্নয়ন যাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড়। এখানে, ফুচ লং একটি আধুনিক ক্ষেত্রে একটি স্ব-পরিষেবা মডেলে রূপান্তরিত হয় এবং গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। পরের দশকে, ব্র্যান্ডটি "মান আসে আবেগ থেকে" এই নীতিবাক্য নিয়ে ধীর গতিতে প্রসারিত হতে থাকে। ৮০-এর দশকে দুটি স্টোর থেকে, চার দশক পরে, ফুচ লং ৭০টি স্টোরের মাইলফলক স্পর্শ করে।

আজ ক্রিসেন্ট মলে ফুক লং স্টোর। ছবি: ফুক লং — আজ ক্রিসেন্ট মলে ফুক লং স্টোর। ছবি: *ফুক লং*

২০২০ সালের মাঝামাঝি সময়ে, মিঃ লাম বোই মিন ফুক লং ব্র্যান্ডটিকে একটি বৃহত্তর পরিসর এবং দৃষ্টিভঙ্গি সম্পন্ন কর্পোরেশনে স্থানান্তর করার সিদ্ধান্ত নেন। এই সিদ্ধান্তটি ফুক লং-এর উন্নয়নে তাৎপর্যপূর্ণ, যা এই ব্র্যান্ডের পরিচালনা এবং বিকাশের পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনে।

ফুক লং-এর প্রতিষ্ঠাতা বিশ্বাস করেন যে গ্রুপের দৃষ্টিভঙ্গি এবং স্কেলের মাধ্যমে, ফুক লং বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামী চা এবং কফি ব্র্যান্ডের প্রতীক হয়ে উঠবে। তার লক্ষ্য হল মূল মূল্যবোধ এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বজায় রাখা, আধুনিক উপভোগের শৈলীর সাথে মিলিত হয়ে, আরও বেশি ব্যবহারকারীর কাছে পণ্য পৌঁছে দেওয়া।

"ফুক লং ব্র্যান্ড স্থানান্তর একটি নতুন ধাপের সূচনা করে, যা ব্র্যান্ডটিকে বিকাশ অব্যাহত রাখতে সাহায্য করবে, প্রতিটি মহাদেশের চা এবং কফি প্রেমীদের কাছে ভিয়েতনামী স্থানীয় পানীয়ের অনন্য স্বাদ নিয়ে আসবে, এটাই আমার ইচ্ছা," মিঃ লাম বোই মিন বলেন।

মিন তু

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক