পুরাতন জেলা ৫-এর ১১, ১২, ১৩, ১৪ সহ ৪টি ওয়ার্ড একত্রিত করে চো লন ওয়ার্ড গঠিত হয়েছিল। এই ওয়ার্ডের আয়তন ১.৬৭ বর্গকিলোমিটার এবং জনসংখ্যা ৮৫,০৬৬ জন। নতুন প্রশাসনিক ইউনিটের সদর দপ্তর ১৩১ ত্রিউ কোয়াং ফুক-এ অবস্থিত, যা পূর্বে জেলা ৫ সাংস্কৃতিক কেন্দ্রের সদর দপ্তর ছিল। এখানেই বিপুল সংখ্যক চীনা মানুষ বাস করে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য যেখানে বা লু ফিল্টার কফি, "ধনী মানুষের নুডলস", সিং কি চিকেন কারি, ড্যান ইচ দ্বীপের মাছের হটপট... এর মতো বিখ্যাত খাবারের দোকান রয়েছে যা সর্বত্র সুস্বাদু খাবারের দোকানগুলিকে আকর্ষণ করে।
বা লু ফিল্টার কফি চো লন ওয়ার্ডে বিখ্যাত
চো লন ওয়ার্ড (জেলা ৫) এর ফুং হাং মার্কেটে অবস্থিত বা লু কফি শপের ৭০ বছরেরও বেশি পুরনো ইতিহাস রয়েছে। এখন পর্যন্ত, দোকানটি কাঠ দিয়ে ভাজা এবং পিষে নেওয়ার, মাখন, লবণ এবং ওয়াইন যোগ করে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করার পুরানো রীতি বজায় রেখেছে।
বা লু ফিল্টার কফি সাইগনের প্রজন্মের অনেক স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় - হো চি মিন সিটির মানুষ
ছবি: যুব
চাইনিজ কফির স্বাদ বেশ হালকা, সুগন্ধযুক্ত এবং একটু সমৃদ্ধ, যা সহজেই রসিকদের কাছে আনন্দদায়ক। যদিও দোকানের প্রথম মালিক মিঃ বা লু মারা গেছেন, তার সন্তানরা এখনও পুরানো ঐতিহ্যবাহী রোস্টিং পদ্ধতির প্রতি অনুগত, তাই বছরের পর বছর ধরে স্বাদ একই রয়ে গেছে।
মিঃ চুং কোওক হাং (৫২ বছর বয়সী), পরিবারের দ্বিতীয় প্রজন্ম যিনি ফিল্টার কফি বিক্রির পেশায় দীক্ষিত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কেবল বয়স্ক এবং মধ্যবয়সী গ্রাহকরাই নয়, অনেক পর্যটক এবং তরুণরাও এখানে কফি উপভোগ করতে আসেন।
চিও লিও ফিল্টার কফির পাশাপাশি, ফান দিন ফুং ফিল্টার কফি... বা লু হল সবচেয়ে বিখ্যাত এবং বিখ্যাত ফিল্টার কফি শপ এবং হো চি মিন সিটির প্রাচীনতম দোকানগুলির মধ্যে একটি যা এখনও বিদ্যমান।
সিং কি চিকেন কারির ৫০ বছর
কয়েক দশক ধরে, মিঃ ট্রান কোক উয়ের (৫৬ বছর বয়সী) সিং কি চিকেন কারি রেস্তোরাঁটি অনেক খাবারের দোকানদারদের কাছে একটি পরিচিত জায়গা, যা বিশেষ করে চো লন এলাকার এবং হো চি মিন সিটির খুব কম বাসিন্দাই জানেন।
সিং কি চিকেন কারি অনেক খাবারের ভোজনরসিকদের পছন্দ।
ছবি: CAO AN BIEN
মিঃ উয় নিশ্চিত করেছেন যে এই রেস্তোরাঁটি প্রথম খোলা ব্যক্তি ছিলেন তার বাবা - মিঃ ট্রান টিউ সান। মিঃ সান গুয়াংডং থেকে এসেছিলেন, ১৯৭৫ সালের অনেক আগে সাইগনে এসেছিলেন এবং সাইগনে একটি চীনা সংবাদপত্রের জন্য কাজ করেছিলেন, যেখানে এই রেস্তোরাঁটি অবস্থিত সেই রাস্তায় - ট্রিউ কোয়াং ফুক।
৭টি সন্তান থাকা সত্ত্বেও, সাংবাদিক হিসেবে মিঃ সানহের বেতন এবং দর্জির স্ত্রীর চাকরি খরচ মেটানোর জন্য যথেষ্ট ছিল না, তাই তিনি এবং তার স্ত্রী পরিবারের খরচ চালানোর জন্য জীবিকা নির্বাহের অন্যান্য উপায়ের কথা ভেবেছিলেন। সেই সময়, তিনি মুরগির তরকারি বিক্রি করার জন্য সিং কি রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নেন, যদিও এটি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার নয়।
তরকারির বাটিতে রক্ত অনেক ভোজনরসিককে মুগ্ধ করে।
ছবি: CAO AN BIEN
ঠিক তেমনই, এই তরকারির দোকানটি প্রায় অর্ধ শতাব্দী ধরে মিঃ উয়ের পরিবারকে সহায়তা করে আসছে। ১০ বছরেরও বেশি সময় আগে, মিঃ সান ৯০ বছরেরও বেশি বয়সে মারা যান। অনেক বছর আগে, মিঃ সান-এর স্ত্রীও ৯০ বছর বয়সে কোভিড-১৯-এর কারণে মারা যান। তিনি এবং তার পরিবারের সদস্যরা পরিবারের ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁটি রক্ষণাবেক্ষণ করে চলেছেন।
চো লন পোস্ট অফিসের কাছে "ধনী মানুষের নুডল স্যুপ"
১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি-এর সবচেয়ে সস্তা দামের সাথে, হো চি মিন সিটিতে ৫০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একটি চাইনিজ নুডলস শপ এখনও গ্রাহকদের আকর্ষণ করে তার অনন্য কোবিয়া নুডলস ডিশের জন্য। এটি এমন একটি রেস্তোরাঁ যা চো লন পোস্ট অফিসের (জেলা ৫, হো চি মিন সিটি) পাশে অবস্থিত মিঃ ট্রান ভিন থানের পরিবারের (৪৮ বছর বয়সী) ৩ প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। চাহিদার উপর নির্ভর করে প্রতিটি বাটি নুডলস স্যুপের দাম ১০০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বা তারও বেশি, গ্রাহকরা এখনও মজা করে এটিকে "ধনী ব্যক্তিদের নুডলস স্যুপ" বলে ডাকেন।
মিঃ থান বলেন যে তার পারিবারিক রেস্তোরাঁটি তার দাদা-দাদির কাছ থেকে তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। রেস্তোরাঁটি ১৯৭৫ সালের আগে খোলা হয়েছিল এবং তার আগে, এটি সাধারণ, ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের পানীয়ও বিক্রি করত।
বিখ্যাত চীনা নুডল স্যুপকে গ্রাহকরা মজা করে "ধনীর নুডল স্যুপ" বলে ডাকেন।
ছবি: CAO AN BIEN
"আমি যখন ২০ বছর বয়স তখন থেকেই বিক্রি শুরু করি। সেই সময় আমার মা আমার ভাইবোনদের সাথে বিক্রি করতেন। ২০২১ সালে, বার্ধক্য এবং অসুস্থ স্বাস্থ্যের কারণে আমার মা মারা যান। আমার পরিবারে ৭ ভাইবোন আছে, যাদের অনেকেই আমি তাদের সাথে উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছি," মালিক জানান। দাম সস্তা না হলেও, দোকানটি বছরের পর বছর ধরে গ্রাহকদের ভিড় করে আসছে কারণ এর মান দামের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
অর্ধ শতাব্দীর পুরনো মাছের হটপট, হা কি মিষ্টি স্যুপ খুঁজছি...
চাউ ভ্যান লিয়েম স্ট্রিটের ড্যান ইচ ফিশ হটপট রেস্তোরাঁটি অনেকের কাছেই একটি প্রিয় খাবারের জায়গা। চো লনে প্রায় ৫০ বছর ধরে এই রেস্তোরাঁটি বিদ্যমান। অনন্য বিষয় হলো, রেস্তোরাঁটি এখনও পুরনো স্টাইলের হটপট ধরে রেখেছে, যা হল অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র যার মাঝখানে একটি কাঠকয়লার বার্নার থাকে।
এই অনন্য গরম পাত্রটি রান্না করার জন্য, লোকেরা পাত্রের মাঝখানে চিমনিতে গরম কয়লা রাখে, নিচ থেকে বাতাস বইয়ে কয়লা লাল করে দেয়, যা গরম পাত্র রান্না করার জন্য তাপ তৈরি করে। রেস্তোরাঁর গরম পাত্রের ঝোলও বেশ বিশেষ। মাছের মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও, স্কুইড, শুয়োরের মাংসের খোসা, চিংড়ি, আচারযুক্ত বাঁধাকপির মতো আরও অনেক স্বাদের মিষ্টি সুবাস রয়েছে... যা ব্যবহারকারীকে মোহিত করে এমন একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। এখানে মাছের গরম পাত্র উপভোগ করার সময়, আপনাকে বড় নুডলস এবং সেমাই দিয়ে পরিবেশন করা হবে।
চো লন ওয়ার্ডে যাওয়ার সময় ড্যান ইচ ফিশ হটপট মিস করবেন না
ছবি: যুব
রেস্তোরাঁটি সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিন উভয় সময়েই ভিড় করে। জায়গাটি সহজ, পরিষেবা দ্রুত এবং দামগুলি যুক্তিসঙ্গত। সবচেয়ে বড় সুবিধা হল যে মালিক এবং কর্মীরা সর্বদা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং গ্রাহকদের জন্য প্রতিটি ছোট ছোট জিনিসের প্রতি মনোযোগী, রেস্তোরাঁটি যতই ভিড় হোক না কেন। এই মানদণ্ডগুলিই বহু বছর ধরে রেস্তোরাঁটিকে গ্রাহকদের কাছে প্রিয় করে তুলেছে।
চো লন ওয়ার্ডে, হা কি মিষ্টি স্যুপের দোকানও রয়েছে, যা কয়েক দশক ধরে হো চি মিন সিটি জুড়ে বিখ্যাত। দোকানটি তার অনন্য চীনা মিষ্টি স্যুপের জন্য বিখ্যাত। হা কি-র মেনু খুবই বৈচিত্র্যময়, লাল বিন মিষ্টি স্যুপ, সবুজ বিন মিষ্টি স্যুপ থেকে শুরু করে কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ এবং কোয়েল ডিমের মিষ্টি স্যুপ পর্যন্ত।
প্রতিটি মিষ্টান্নের নিজস্ব অনন্য স্বাদ থাকে, যা উপাদানের নিখুঁত সংমিশ্রণ দ্বারা দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে। দোকানটি বিকেল থেকে গভীর সন্ধ্যা পর্যন্ত খোলা থাকে, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে, সর্বদা গ্রাহকদের ভিড় থাকে।
চো লন ওয়ার্ডে, আপনার কি কোন প্রিয় রেস্তোরাঁ আছে? দয়া করে নীচের মন্তব্য বিভাগে থানহ নিয়েন সংবাদপত্রের সাথে শেয়ার করুন!
সূত্র: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)