হো চি মিন সিটির এক শতাব্দী প্রাচীন অ্যাপার্টমেন্ট ভবনে 'রহস্যময়' কফি শপ, প্রতিদিন মাত্র ১০ জনেরও বেশি গ্রাহককে স্বাগত জানায়

মাত্র ৩টি টেবিল বিশিষ্ট এই ছোট কফি শপটি হো চি মিন সিটির একটি পুরাতন অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের ৫ম তলায় অবস্থিত, তবে এটি খুবই জনপ্রিয়। প্রতিদিন, দোকানটিতে মাত্র ১০-১৫ জন লোককে পরিবেশন করা হয় এবং যারা এটি উপভোগ করতে চান তাদের আগে থেকেই একটি টেবিল বুক করতে হবে।

বিশেষ পানীয়ের দোকান

অনেক গ্রাহক মজা করে "রহস্যময় ক্যাফে" নামে পরিচিত এই ক্যাফেটি "অনিশ্চিতভাবে" ৫ম তলায় অবস্থিত, যা হো চি মিন সিটির বেন থান ওয়ার্ডের একটি পুরানো অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের সর্বোচ্চ তলাও।

ক্যাফেতে যেতে হলে গ্রাহকদের সিঁড়ি বেয়ে উঠতে হয়।   অথবা অ্যাপার্টমেন্ট ভবনে প্রায় ১০০ বছরের পুরনো লিফটের অভিজ্ঞতা নিতে (৫,০০০ ভিয়ানডে/ট্রিপ) খরচ করতে হবে। তবে, লিফট এবং সিঁড়ি শুধুমাত্র অতিথিদের ভবনের ৪র্থ তলায় নিয়ে যায়।

বিশেষ ক্যাফেতে ওঠার জন্য বাইরের সিঁড়ি। ছবি: হা নগুয়েন

চতুর্থ তলায় পৌঁছানোর জন্য, দর্শনার্থীদের অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের পিছনের দিকে একটি ছোট বাইরের সিঁড়ি দিয়ে যেতে হবে। কয়েক বাঁক নেওয়ার পর, সিঁড়িটি দর্শনার্থীদের ভবনের উপরের তলায় নিয়ে যায়।

এটি যেন অন্য এক জগত , নিচের মেঝের জীবনের সম্পূর্ণ বিপরীত। দর্শনার্থীরা মনে করেন যে তারা একটি ছোট আবাসিক এলাকায় হারিয়ে গেছেন যেখানে ছোট আকারের অ্যাপার্টমেন্ট রয়েছে, যা ঘুরানো করিডোরের পাশে অবস্থিত।

কফি শপটি করিডোরের শেষে অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের ৫ম তলায় বসবাসকারী বাসিন্দাদের ছোট অ্যাপার্টমেন্টগুলির পাশে অবস্থিত। ছবি: হা নগুয়েন

ছোট দোকানটি একটি করিডোরের শেষে অবস্থিত যা এই অ্যাপার্টমেন্টগুলির কিছু পুরানো টিনের ছাদের রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে গেছে। কাঠের দরজা দিয়ে পা রেখে, দর্শনার্থীরা একটি শান্ত, প্রাচীন এবং ব্যক্তিগত ক্যাফের মুখোমুখি হবেন - যেখানে সময় ধীর হয়ে আসছে বলে মনে হয়।

ছোট, সুন্দর বারটি ছাড়াও, দোকানটিতে কেবল ৩ সেট পুরনো দিনের কাঠের টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে। এই তিন সেট টেবিল এবং চেয়ারগুলি পুরনো হলুদ রঙ করা দেয়ালের মাঝখানে পুরনো ফরাসি টাইলের মেঝেতে যুক্তিসঙ্গতভাবে সাজানো হয়েছে। এখানকার জিনিসপত্র এবং সাজসজ্জাও পুরনো সাইগনের জায়গার কথা মনে করিয়ে দেয়।

রেস্তোরাঁটিতে গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য মাত্র ৩ সেট কাঠের টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে। ছবি: হা নগুয়েন

রেস্তোরাঁটির বিশেষত্ব হল, জানালা খুলেই অতিথিরা প্রাচীন স্থাপত্য এবং শহরের বিখ্যাত পর্যটন আকর্ষণগুলির দৃশ্য উপভোগ করতে পারবেন যেমন: সাইগন নটরডেম ক্যাথেড্রাল; যে স্থান থেকে সাইগনের পতনের বিখ্যাত ছবি তোলা হয়েছিল, ক্যাটিনাট পুলিশ স্টেশন...

দূর থেকে, দোকানের জানালাটি সাইগন নটরডেম ক্যাথেড্রালের একটি ছবির ফ্রেমের মতো দেখাচ্ছে। ছবি: হা নগুয়েন

এটি উপভোগ করার জন্য আপনাকে অবশ্যই একটি টেবিল বুক করতে হবে।

দোকানটির সহ-প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন থি হ্যাং (জন্ম ১৯৯৯, তাই নিনহ থেকে), বলেন যে ছোট দোকানটি ২০১৯ সালে তৈরি হয়েছিল। হ্যাং এবং তার বন্ধুদের একটি দল একটি পুরানো ঘর ভাড়া নিয়েছিল, ধারণাটি নিয়ে এসেছিল এবং এটিকে একটি আরামদায়ক, শান্তিপূর্ণ স্থান সহ একটি ছোট ক্যাফেতে সংস্কার করেছিল।

একটি পুরাতন অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের উপরের তলায় অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি তার ব্যক্তিগত, শান্ত স্থান এবং সাজসজ্জার মাধ্যমে মুগ্ধ করে যা পুরাতন সাইগনের কথা মনে করিয়ে দেয়। খোলার পরপরই, রেস্তোরাঁটি দ্রুত বিপুল সংখ্যক তরুণ-তরুণীকে অভিজ্ঞতার জন্য আকৃষ্ট করে।

তারপর থেকে, রেস্তোরাঁটি ধীরে ধীরে ছাত্র, শিল্পী এবং বিদেশী পর্যটকদের মিলনস্থলে পরিণত হয়েছে।

এই জায়গাটি নস্টালজিক মানুষদের জন্যও একটি পরিচিত জায়গা, যারা পুরাতন সাইগনের মানুষ এবং জীবন সম্পর্কে জানতে পছন্দ করেন।

দোকানের সাজসজ্জার জিনিসপত্র পুরনো পরিবেশের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে। ছবি: হা নগুয়েন

যখন মহামারী শুরু হলো, দোকানটি বন্ধ হয়ে গেল। ছোট ঘরটি শান্ত ছিল, জীবনের ধীর, শান্তিপূর্ণ গতিতে ফিরে আসছিল।

মহামারীর পর, রেস্তোরাঁটি একটি নতুন পদ্ধতিতে পুনরায় চালু হয়েছিল, শুধুমাত্র সেইসব গ্রাহকদের পরিষেবা দেওয়া হয়েছিল যারা আগে থেকে যোগাযোগ করেছিলেন এবং টেবিল বুক করেছিলেন।

হ্যাং ব্যাখ্যা করেছেন: “যেহেতু রেস্তোরাঁটি একটি ছোট আবাসিক এলাকার করিডোরের শেষে অবস্থিত, তাই বিপুল সংখ্যক গ্রাহক এই পরিবারের জীবনকে প্রভাবিত করবে। অতএব, আমরা একটি গ্রাহক স্ক্রিনিং প্রক্রিয়া পরিচালনা করি, শুধুমাত্র সেই গ্রাহকদের পরিষেবা প্রদান করি যারা আগে থেকে রিজার্ভেশন করেছেন।

এটি আমাদের সঠিক গ্রাহক খুঁজে পেতে সাহায্য করে। এরা এমন গ্রাহক যারা সত্যিই দোকানের জায়গা এবং পরিচালনার ধরণ বোঝেন এবং ভালোবাসেন।"

যখন গ্রাহকরা রিজার্ভেশনের জন্য যোগাযোগ করবেন, তখন হ্যাং রেস্তোরাঁর ইচ্ছা এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি শেয়ার করবেন। এর মাধ্যমে গ্রাহকরা দেখতে পাবেন যে রেস্তোরাঁটি তাদের চাহিদার জন্য উপযুক্ত কিনা। যদি তাই হয়, তাহলে গ্রাহকরা অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন এবং বিপরীত অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন।

হ্যাং-এর মতে, এই পদ্ধতিটি রেস্তোরাঁটিকে গ্রাহকদের আরও ভালো এবং কার্যকরভাবে পরিবেশন করতে সাহায্য করে। আশেপাশের মানুষদের প্রভাবিত না করার জন্য, ছোট রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল ৮টা থেকে বিকাল ৪টা পর্যন্ত খোলা থাকে এবং ১০-১৫ জন গ্রাহককে পরিবেশন করে।

রেস্তোরাঁটিতে অনেক অতিথি বই রয়েছে যেখানে গ্রাহকদের চিন্তাভাবনা এবং অনুভূতি লিপিবদ্ধ করা আছে যারা এটি উপভোগ করতে আসেন। ছবি: হা নগুয়েন

বারটি স্বাভাবিক পদ্ধতিতে পানীয় বিক্রি করে না তবে প্রতি ঘন্টায় পরিষেবা ফি নেয়। প্রথম ২ ঘন্টার জন্য মূল্য ১২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

এখানে থাকার সময়, আপনি ১২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর বিনিময়ে বিখ্যাত সুস্বাদু লবণ কফি অথবা পরিচিত জলখাবার উপভোগ করতে পারেন, নিশ্চিত মানের, আরামে শান্তিপূর্ণ স্থান উপভোগ করতে পারেন।

"যেহেতু আমরা শুধুমাত্র রিজার্ভেশন করা গ্রাহকদের পরিবেশন করি, তাই পানীয় পরিবেশনের পর, আমরা সাধারণত চলে যাই, গ্রাহকদের একটি শান্ত, একান্ত স্থানে মুক্ত রেখে।

অতএব, অতিথিদের গ্রহণ করার সময়, আমরা স্পষ্টভাবে জানিয়ে দিই যে রেস্তোরাঁটি দম্পতিদের রোমান্টিক ডেটের জায়গা নয়।

এই জায়গাটি শুধুমাত্র তাদের জন্য উপযুক্ত যারা শান্তিপূর্ণ জায়গা পছন্দ করেন, খোলামেলা আড্ডা দিতে চান, একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে চান অথবা পড়াশোনার জন্য, অনলাইনে কাজ করার জন্য জায়গা খুঁজে পেতে চান...

"বহু বছর ধরে কার্যক্রম পরিচালনার পর, রেস্তোরাঁটি নিজস্ব গ্রাহক ভিত্তি তৈরি করেছে। শহরের বাসিন্দাদের পাশাপাশি, আমরা অনেক পর্যটকদের, বিশেষ করে দেশী-বিদেশী ভ্রমণ সংস্থাগুলির গোষ্ঠীগুলিকেও পরিষেবা প্রদান করি," হ্যাং শেয়ার করেন।

হ্যানয়ের 'সবচেয়ে দুর্ভাগ্যজনক' কফি শপটি এক মাসেরও বেশি সময় ধরে খোলা ছিল এবং ৩ বার গভীর বন্যার সম্মুখীন হয়েছিল । খোলার মাত্র এক মাসেরও বেশি সময় পরে, থাই হা (হ্যানয়) এর কফি শপটি ৩ বার প্লাবিত হয়েছিল, যার মধ্যে সবচেয়ে গভীর ছিল ৯০ সেমি, যা টানা ২ দিন স্থায়ী হয়েছিল, যার ফলে সরঞ্জাম এবং অভ্যন্তরের মারাত্মক ক্ষতি হয়েছিল।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/quan-ca-phe-bi-an-o-chung-cu-tram-tuoi-tphcm-moi-ngay-chi-don-hon-10-khach-2450933.html