৩০ বছর ধরে চলে আসা হিউ-স্টাইলের একটি মিষ্টান্নের দোকানে, ছোট গলিতে গ্রাহকরা লাইন দিয়ে দাঁড়িয়ে আছেন।

৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই হিউ-স্টাইলের ডেজার্ট শপটি তার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং প্রায় ২০ ধরণের অনন্য মিষ্টান্নের বৈচিত্র্যময় মেনুর মাধ্যমে গ্রাহকদের মন জয় করে আসছে।

হিউ রান্না কেবল তার বিস্তৃত এবং পরিশীলিত রাজকীয় খাবারের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর সহজ এবং গ্রামীণ খাবারের মাধ্যমে পর্যটকদের আকর্ষণ করে। এর মধ্যে একটি হল সতেজ এবং মিষ্টি হিউ মিষ্টি স্যুপ।

যদি আপনি হিউ-স্টাইলের সেরা মিষ্টি স্যুপ উপভোগ করার জন্য কোনও জায়গা খুঁজছেন, তাহলে প্রাচীন রাজধানীতে চে হেম আপনার জন্য নিখুঁত পরামর্শ।

হুং ভুং স্ট্রিটের একটি ছোট গলিতে অবস্থিত, ৩০ বছরেরও বেশি ইতিহাসের অধিকারী চে হেম, তার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দামের জন্য প্রাচীন রাজধানীর স্থানীয়দের এবং বিভিন্ন স্থানের পর্যটকদের কাছে একটি পরিচিত গন্তব্য হয়ে উঠেছে।

চে হেম হিউ শহরের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত একটি বিখ্যাত মিষ্টান্নের দোকান। ছবি: নগুয়েন ডাট

হিউ'স চে হেম (মিষ্টির গলি) তার সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় মেনুর জন্য বিখ্যাত যেখানে প্রায় ২০ ধরণের মিষ্টি স্যুপ পাওয়া যায়। ঐতিহ্যবাহী, গ্রাম্য হিউ মিষ্টি স্যুপ যেমন মুগ ডালের মিষ্টি স্যুপ, লাল শিমের মিষ্টি স্যুপ, নারকেল জেলি মিষ্টি স্যুপ, মিশ্র মিষ্টি স্যুপ, ফলের মিষ্টি স্যুপ... থেকে শুরু করে আরও বিস্তৃত খাবার যেমন ট্যাপিওকা মিষ্টি স্যুপ রোস্টেড শুয়োরের মাংস, পদ্ম বীজের মিষ্টি স্যুপ... - মিষ্টি স্যুপ যা একসময় রাজাকে পরিবেশন করা হত।

বিকল্পভাবে, গ্রাহকরা তাদের মিষ্টান্নের জন্য নিজস্ব উপকরণ বেছে নিতে পারেন। মেনু থেকে তৈরি মিষ্টান্ন হোক বা কাস্টম-মেড মিষ্টান্ন, সবগুলোর দাম প্রতি কাপে ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

হ্যাম হুয়া ডেজার্ট শপের মেনু বৈচিত্র্যময়, প্রায় ২০ ধরণের মিষ্টি স্যুপ রয়েছে। ছবি: নগুয়েন ডাট

এই দোকানের মিষ্টান্নগুলি ঐতিহ্যবাহী হিউ রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়। প্রতিটি বিন নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় কিন্তু নরম নয়। চিনির পরিমাণ ঠিক থাকে, যা একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে যা অপ্রতিরোধ্য নয়।

একটি বিশেষ আকর্ষণ হল প্রতিটি বাটিতে মিষ্টির সুগন্ধি নারকেল দুধ যোগ করা, যা একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে। নারকেল ট্যাপিওকা মুক্তা, বেগুনি মিষ্টি আলু এবং ফলের মিষ্টির মতো খাবারগুলিও প্রতিদিন তাজা উপাদান দিয়ে সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করা হয়, আগের দিনের অবশিষ্ট ফল কখনও পুনরায় ব্যবহার করা হয় না।

এক কাপ সতেজ, মিষ্টি আইসড চা খেয়ে ঠান্ডা হওয়া একটি আদর্শ পছন্দ। ছবি: নগুয়েন ডাট

বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি স্যুপের মধ্যে, ট্যাপিওকা পার্ল সুইট স্যুপের কথা উল্লেখ করতে ভুলবেন না - রোস্টেড শুয়োরের মাংস - হিউয়ের মানুষের এক অনন্য সৃষ্টি। এই মিষ্টি স্যুপ চিনির সিরাপের মিষ্টিতা এবং রোস্টেড শুয়োরের মাংসের সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত স্বাদের অপূর্ব সংমিশ্রণে ভোজনকারীদের মোহিত করে। কেবল একটি স্বাদ এবং দর্শনার্থীরা এটি কখনও ভুলতে পারবেন না।

গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে দোকানটি ক্রমাগত মিষ্টি স্যুপের কাপগুলি পূরণ করে। ছবি: নগুয়েন ডাট

যদিও দোকানটি খুব বড় নয়, একটি পুরানো বাড়ির প্রথম তলায় অবস্থিত, তবুও গ্রাহকরা পরিষ্কার, আলোকিত স্থানের জন্য তাদের মিষ্টি উপভোগ করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবেন। প্রতিটি টেবিলে একটি অ্যান্টিক-স্টাইলের চা সেট রয়েছে, যা একটি স্মৃতিকাতর এবং আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করে। দোকানটি বিনামূল্যে আইসড চাও পরিবেশন করে, যা গ্রাহকদের তাদের মিষ্টি উপভোগ করার পরে ঠান্ডা হতে বা তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে সহায়তা করে।

দোকানের মিষ্টান্নগুলি সবই প্রচুর পরিমাণে এবং সতেজ। ছবি: নগুয়েন ডাট

দোকানটি সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত খোলা থাকে এবং সর্বদা ভিড় থাকে। কর্মীদের মতে, ব্যস্ততার সময় গ্রাহকরা এতটাই লাইনে দাঁড়ান যে লাইনগুলি গলির শেষ প্রান্ত পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। বেশিরভাগ গ্রাহক মিষ্টি কিনে নিয়ে যান কারণ দোকানে মাত্র ১৫-২০ জন গ্রাহকের বসার জায়গা থাকে।

হিউয়ের মিষ্টি স্যুপ সকল বয়সের মানুষকে আকর্ষণ করে, বয়স্ক থেকে তরুণ, পর্যটক এবং স্থানীয় সকলেই, যারা এটি উপভোগ করতে আসেন। ছবি: নগুয়েন ডাট

খাবারের দোকানে আসার জন্য আদর্শ সময়টিও মনে রাখা উচিত। আপনি যদি মুগ ডালের মিষ্টি স্যুপ বা বেগুনি মিষ্টি আলুর মিষ্টি স্যুপের মতো সতেজ মিষ্টি উপভোগ করতে চান, তাহলে সকালে আসতে পারেন। তবে, কিছু সিগনেচার ডেজার্ট যেমন ট্যাপিওকা পার্ল সুইট স্যুপ উইথ রোস্টেড শুয়োরের মাংস, পদ্ম বীজের মিষ্টি স্যুপ ইত্যাদি এই সময়ে প্রস্তুত নাও হতে পারে।

যদি আপনি খুব দেরি করে যান, তাহলে সন্ধ্যার মধ্যে কিছু মিষ্টি বিক্রি হয়ে যেতে পারে। অতএব, যদি আপনি ট্যাপিওকা মুক্তা দিয়ে রোস্টেড শুয়োরের মাংস বা হিউ পদ্ম বীজের মতো সিগনেচার ডেজার্ট উপভোগ করতে চান, তাহলে বিকেলে আসুন। রান্না হয়ে গেলে এবং গ্রাহকদের পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, সমস্ত মিষ্টি উপভোগ করার জন্য এটি আদর্শ সময়।

রেস্তোরাঁটি সবসময় পূর্ণ বুকড থাকে। ছবি: নগুয়েন ডাট

রেস্তোরাঁটি ১ নম্বর অ্যালি ২৯, হাং ভুওং স্ট্রিট, ফু হোই ওয়ার্ড, হিউ সিটিতে অবস্থিত (হিউ ইম্পেরিয়াল সিটাডেল থেকে পারফিউম নদীর ওপারে)। দর্শনার্থীরা ট্যাক্সি, মোটরবাইক বা সাইকেলের মতো বিভিন্ন পরিবহনের মাধ্যমে সহজেই রেস্তোরাঁটি খুঁজে পেতে পারেন।

এই মৌসুমে হিউয়ের গরম আবহাওয়ায় এক বাটি মিষ্টি, সতেজ মিষ্টি স্যুপ উপভোগ করা একটি নিখুঁত পছন্দ। শুধুমাত্র সাধারণ মিষ্টি স্যুপ বিক্রি হওয়া সত্ত্বেও, দোকানটি অসংখ্য ডিনারের মন জয় করেছে, প্রাচীন রাজধানীর রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

নগুয়েন ড্যাট

সূত্র: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html