বা চিউ মুরগির আঠালো চালের দোকান, বসার এবং খাওয়ার জায়গা নেই তবুও ভিড়, মালিক অপ্রত্যাশিতভাবে দয়ালু

ব্যস্ত সময়ে, বা চিউ মার্কেটের আশেপাশের রাস্তাগুলি চারদিক থেকে আসা যানবাহনে জমজমাট থাকে। বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস শপের পরিবেশও উত্তপ্ত হয়ে ওঠে যেন জীবনের সেই ব্যস্ত গতিতে যোগ দিচ্ছে।

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস রেস্তোরাঁটি বা চিউ মার্কেটের পাশে অবস্থিত, যেখানে সাইগন স্ট্রিট ফুডের স্বাভাবিক কোলাহলপূর্ণ চেহারা রয়েছে - ছবি: HO LAM

বুই হু ঙিয়া এবং ভু তুং রাস্তার ঠিক সংযোগস্থলে (বা চিউ মার্কেটের পাশে, হো চি মিন সিটি), অবস্থিত, তবে বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস রেস্তোরাঁটি খুঁজে পেতে আপনাকে খুব ধীরে ধীরে যেতে হবে এবং সাবধানে দেখতে হবে কারণ রেস্তোরাঁটি একটি গোপন স্থানে অবস্থিত এবং এর কোনও চিহ্ন নেই।

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস-এ বসার এবং খাওয়ার কোনও জায়গা নেই, তবুও এটি বেশ জনপ্রিয়। প্রতি ৩-৪ মিনিট অন্তর একটি গাড়ি এসে স্টিকি রাইস কিনতে বলে।

শুকনো চিংড়ি এবং মুরগির চোখ ধাঁধানো রঙ - ছবি: HO LAM

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইসে যাওয়ার সময়, চার সিউ চিকেন স্টিকি রাইসে খেতে ভুলবেন না।

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস শপে অনেক খাবার বিক্রি হয় যেমন: চিকেন স্টিকি রাইস, চর সিউ স্টিকি রাইস এবং ভো স্টিকি রাইস। তবে সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল চর সিউ সহ চিকেন স্টিকি রাইস।

আঠালো ভাতের অংশে মুরগির মাংসের টুকরো, রসালো ম্যারিনেট করা চর সিউয়ের অনেক স্তর, লবণাক্ত এবং মিষ্টি শুকনো চিংড়ির একটি স্তর এবং আঠালো ভাতের উপরে ফ্যাটি স্ক্যালিয়ন তেল থাকে।

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস শপের কর্মীরা গ্রাহকদের জন্য স্টিকি রাইস মুড়িয়ে দিচ্ছেন - ভিডিও : HO LAM

মালিক বলেন, খাবারটি উপভোগ করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল আঠালো চালের বাক্সের প্রতিটি উপাদান একসাথে মেশানোর আগে স্বাদ ভালোভাবে বোঝার জন্য চেষ্টা করা। বিশেষ বিষয় হল, আপনি যদি কেবল এক টুকরো চর সিউ বা মুরগিও খান, তবুও এটি খুব বেশি লবণাক্ত নয়।

সব টপিংস চেখে দেখার পর, এবার একসাথে মেশানোর সময়। এক চামচ চার সিউ চিকেন স্টিকি রাইস স্কুপ করুন, সুস্বাদু সসের একটি স্তরের উপর ঝরঝরে করে ছিটিয়ে দিন, স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আরও বিস্ফোরিত করার জন্য একটি মশলাদার মরিচের মধ্যে কামড় দিন।

সুস্বাদু আঠালো ভাতের খাবারের পাশাপাশি, রেস্তোরাঁটি আঠালো ভাতও বিক্রি করে যার মধ্যে রয়েছে: সবুজ মটরশুটি, নারকেল জল, আঠালো ভাত, চিনি...

চর সিউ বেশ রসালো, মুরগিটা একটু তৈলাক্ত - ছবি: HO LAM

এই খাবারের স্থানের গুগল ম্যাপের পর্যালোচনা পৃষ্ঠায়, বুই ড্যাং তিয়েন ডং মন্তব্য করেছেন: "চর সিউ সুগন্ধযুক্ত, ভাজা মুরগি মুচমুচে, ত্বক সোনালি বাদামী, আকর্ষণীয়। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদের উপর নির্ভর করে, আপনি আপনার পছন্দের খাবারটি বেছে নিতে পারেন, অথবা আরও সুবিধাজনকভাবে, একটি সম্পূর্ণ মিশ্র অংশ অর্ডার করতে পারেন।"

হুওং অ্যাঞ্জেলা বলেন যে তিনি ২০২২ সালের অক্টোবরে রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন। সেই সময়, চার সিউ মুরগির সাথে স্টিকি ভাতের দাম ছিল ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

তুমি লিখেছিলে: "আঠালো ভাতটা এখনও আগের মতোই সুস্বাদু। আঠালো ভাতটা নরম এবং চিবানো, স্ক্যালিয়ন তেল এবং মিষ্টি চিংড়ি দিয়ে তৈরি, খুবই সুস্বাদু। প্রচুর টপিংস, কোমল এবং সুস্বাদু চার সিউ, রোস্টেড মুরগি একটু শুকনো কিন্তু ঠিক স্বাদের।"

বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস শপে চর সিউ সহ চিকেন স্টিকি রাইস ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর দাম - ছবি: HO LAM

৫,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ ছাড় এবং সাইগন-ধাঁচের উদারতা সহ স্টিকি রাইস প্যাকেজ

মিসেস হাই বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস দোকানের মালিক। তিনি এখন বৃদ্ধা, তাই বেশিরভাগ সময় দোকানের দেখাশোনা করেন, বিক্রির ভার তার সন্তান, নাতি-নাতনি এবং চাকর-বাকরদের উপর ছেড়ে দেন।

সে বললো যে সে বা চিউ বাজারে মিষ্টি আঠালো চাল বিক্রি শুরু করেছে।

২০১৫ সালের দিকে, গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে তিনি মিষ্টি এবং সুস্বাদু আঠালো চাল বিক্রি শুরু করেন।

"আগে, আমি বা চিউ বাজারে বিক্রি করার জন্য এক বাটি আঠালো চাল বহন করতাম। লোকেরা দেখত যে আমি কষ্ট পাচ্ছি তাই তারা আমাকে কোনও টাকা না দিয়ে এখানে বসতে দিয়েছে।"

"যতই কষ্টকর হোক না কেন, খাবার এবং স্থায়ী চাকরির জন্য আমাদের এখনও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে" - মিসেস হাই স্মরণ করেন।

ধীরে ধীরে ব্যবসা আরও সুবিধাজনক হয়ে ওঠে, আর্থিক অবস্থা আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে, তাই মিসেস হাইয়ের জীবনও উন্নত হয় এবং তার বিক্রি করার জন্য একটি স্থিতিশীল জায়গা থাকে। বা চিউয়ের চিকেন স্টিকি রাইস দোকানে যখনই কোনও গ্রাহক আসতেন, তিনি সর্বদা সদয়ভাবে জিজ্ঞাসা করতেন কোন স্টিকি রাইস খেতে হবে এবং কর্মীদের দ্রুত পরিবেশন করতে বলতেন।

ভিড়ের সময় বা চিউ চিকেন স্টিকি রাইস ভিড় করে - ছবি: হো ল্যাম

টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে চ্যাট করার সময়, মিসেস হাই আঠালো ভাতের পাত্রটির দিকে নজর রেখেছিলেন এবং কর্মীদের দ্রুত গ্রাহকদের কাছে এটি পরিবেশন করার কথা মনে করিয়ে দিয়েছিলেন।

কথোপকথনের মাঝখানে, মিসেস হাই হঠাৎ থমকে গেলেন যখন তিনি দেখলেন কয়েকজন ছাত্রী মোটরবাইকে চড়ে আঠালো চাল কিনতে আসছে।

তিনি রেস্তোরাঁর কর্মীদের বললেন: "তাদের ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং ছাড় দাও কারণ তারা কেবল ছাত্র। তারা এখনও কোনও অর্থ উপার্জন করে না, তাই যখন তারা স্টিকি রাইস কিনতে আসে, তখন এটি একটি ছাড়।"

গুগল ম্যাপস পর্যালোচনা পৃষ্ঠায়, খাং ফুওং মিসেস হাইয়ের প্রতি তার অনুভূতি প্রকাশ করেছেন: "এখানকার মালিক খুবই দয়ালু। আমি কিছু কিনতে চাইতে এসেছিলাম, কিন্তু যখন তিনি দেখলেন যে আমি প্রতিবন্ধী, তখন তিনি আমাকে তা দিয়েছিলেন এবং এমনকি কর্মীদের আমাকে এক গ্লাস সয়া দুধ কিনতে বলেছিলেন।"

চর সিউ চিকেন স্টিকি ভাতের প্রাণ সম্ভবত এর সমৃদ্ধ, ঘন সসে নিহিত, মশলাদার মরিচ যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে বিস্ফোরিত করে - ছবি: হো ল্যাম

সূত্র: https://tuoitre.vn/quan-xoi-ga-ba-chieu-khong-co-cho-ngoi-lai-de-an-van-dong-khach-ba-chu-tot-bung-khong-ngo-20241107183149882.htm