থাই জনগণের পাঁচ রঙের আঠালো ভাত রান্নার প্রক্রিয়া

পাঁচ রঙের আঠালো ভাত থাই জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা প্রাচুর্য এবং পূর্ণতার প্রতীক। পাঁচ রঙের আঠালো ভাত রান্নার প্রক্রিয়াটি নীচে দেওয়া হল:

উপাদান

• সোনালী ফুলের আঠালো ভাত
• পান্ডান পাতা, বেগুনি পাতা, হলুদ, পাকা গ্যাক ফল, আদা পাতা (রঙের জন্য)
• নারকেল দুধ
• লবণ

তৈরি

1. উপকরণ প্রস্তুত করুন:
   • আঠালো চাল ধুয়ে নারকেলের দুধে প্রায় ৪-৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
   • পান্ডান পাতা, বেগুনি পাতা, হলুদ, পাকা গ্যাক ফল এবং আদা পাতা ধুয়ে নিন।
   • পানি বের করার জন্য পান্ডান পাতা এবং বেগুনি পাতা সিদ্ধ করুন।
   • গুঁড়ো হলুদ, পাকা গ্যাক ফল, বীজ তুলে লবণ দিয়ে মেশান।
2. ধান রঙ করা:
   • চাল ৫ ভাগে ভাগ করুন।
   • প্রতিটি চালের টুকরো পান্ডান পাতার জল, বেগুনি পাতার জল, হলুদের জল, পাকা গ্যাক ফল এবং আদা পাতার জল দিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
3. ভাপানো আঠালো ভাত:
   • সব রঙিন চাল স্টিকি রাইস স্টিমারে ঢেলে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন।
   • রান্না করা আঠালো ভাত, ফুলে উঠুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং উপভোগ করুন।