রাউ মপ (কে মপ, মপ গাই) হল একটি বন্য সবজি যা জলজ পরিবেশে জন্মে, যেমন বিন ডুওং প্রদেশ এবং দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের কিছু প্রদেশের স্রোত, নদীর তীর, পুকুরের তীর বা অন্যান্য আর্দ্র এলাকায়।
রাউ মপ অনেক রকমের খাবারে তৈরি করা যায়, কিন্তু রেস্তোরাঁয় আসার সময় খাবারের দোকানের খাবারের অর্ডার দেওয়া খাবার হলো রসুন দিয়ে ভাজা রাউ মপ।
রসুন দিয়ে ভাজার জন্য ব্যবহৃত জলপাই শাক সাধারণত আচারযুক্ত হয়, তবে তবুও এর মুচমুচে ভাব বজায় থাকে যাতে রান্না করার সময় এটি টক স্বাদের হয় এবং বিরক্তিকর না হয়ে মুচমুচে থাকে।
এটি গ্রামাঞ্চলের মানুষের গ্রাম্য খাবারগুলির মধ্যে একটি, তবে শহরের খাবারের লোকদের কাছেও এটি কম আকর্ষণীয় নয়।
বন্য জলের পালং শাক নদী, নদীর তীরে এবং বিন ডুওং প্রদেশের আর্দ্র অঞ্চলে বন্য জন্মে এবং এখন এটি জনপ্রিয় বিশেষ সবজিগুলির মধ্যে একটি।
বিন ডুওং-এ রাউ মপকে একটি সুস্বাদু বিশেষ খাবারে পরিণত করার একটি উপায় হল রাউ মপের আচার তৈরি করা।
যদিও এটি গ্রামাঞ্চলে কেবল একটি গ্রাম্য খাবার, রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে, রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক রেস্তোরাঁর মালিকরা বিন ডুওং খাবারের প্রবর্তন করার সাথে সাথে একটি বিশেষ খাবার হয়ে উঠেছে।
প্রতিটি রেস্তোরাঁয় রসুন এবং মশলা দিয়ে ভাজা পালং শাক তৈরির পদ্ধতি আলাদা।
তেমন কিছু অভিনব নয়, শুধু পালং শাকের আচার, সামান্য রসুন, কিছু শুয়োরের মাংসের খোসা, ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাজা, আর উপরে ভাজা বাদাম ছিটিয়ে খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলা।
এটা খুবই সহজ, কিন্তু পালং শাকের আচারের থালা সবসময়ই খাবার গ্রহণকারীদের মোহিত করে।
বিন ডুওং-এর অনেক মানুষের কাছে, রসুনের সাথে ভাজা পালং শাক পরিবারের সাথে শৈশবের একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতির খাবার হয়ে উঠেছে।
আমি যতই বড় হই না কেন, যতই দূরে যাই না কেন, যতই সুস্বাদু খাবার খাই না কেন, আমার শহরের রসুনের সাথে ভাজা পালং শাকের স্বাদ আমি এখনও ভুলতে পারি না।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] ২০২৫ সালের শরৎ মেলার জন্য প্রস্তুত](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
মন্তব্য (0)