নিম: একটি মূল্যবান ঔষধি উৎস এবং একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্ব

[বিজ্ঞাপন_১]

Sầu đâu: nguồn dược liệu quý và là món ăn đặc sản độc đáo - Ảnh 1.

নিম গাছের পাতা, ফল এবং ডাল - ছবি: LKPHUNG

নিম গাছের সবকিছুই ঔষধি ভেষজের এক মূল্যবান উৎস।

নিম গাছকে মেহগনি গাছও বলা হয়, যার বৈজ্ঞানিক নাম আজাদিরাচ্টা ইন্ডিকা এ.জাস, অথবা মেলিয়া আজেদারাক লিন, মেলিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত। এই গাছটি ভারত, থাইল্যান্ড, লাওস, কম্বোডিয়া, শ্রীলঙ্কা, ইন্দোনেশিয়া এবং ভিয়েতনামে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। ভিয়েতনামে, এই গাছটি আন জিয়াং, কিয়েন জিয়াং, নিন থুয়ান এবং মেকং ডেল্টায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে বন্যভাবে জন্মায়। হো চি মিন সিটিতে, আমি ফু মাই হাং-এর নতুন নগর এলাকায় গাছটি প্রচুর পরিমাণে জন্মাতে দেখি।

গাছটির পাতা খুবই সবুজ, প্রতিসমভাবে বৃদ্ধি পায়, পাতার কিনারায় দানাদার প্রান্ত থাকে এবং বিশেষ করে পাতার দুটি ভিত্তি অসম। পাতার স্বাদ খুবই তেতো কিন্তু স্বাদে মিষ্টি, শীতল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ভারত থেকে "নিম" নামে উদ্ভূত, sầu đâu একটি কাঠের গাছ যার আয়ু প্রায় ২০০ বছর। এই গাছের সবকিছুই ঔষধি উপকরণের মূল্যবান উৎস, সেইসাথে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ক্ষেত্রে গাছের উপকারিতাও রয়েছে। পাতা, ফুল, রজন, বাকল... কৃষি উৎপাদনে প্রায় ২০০ ধরণের ক্ষতিকারক পোকামাকড় নির্মূল করতে পারে... এবং সর্বোপরি, এটি বায়ু বিশুদ্ধ করার, পরিবেশ স্থিতিশীল করার জন্য আর্দ্রতা বৃদ্ধি করার কাজ করে।

সম্প্রতি, অধ্যাপক ডঃ ট্রান কিম কুইয়ের নেতৃত্বে হো চি মিন সিটি অ্যাপ্লাইড বায়োকেমিস্ট্রি রিসার্চ সেন্টারের গবেষণা দল নিম গাছের বীজ এবং পাতা থেকে নিষ্কাশিত তিনটি নতুন গ্রুপের কীটনাশক তৈরির সফল ঘোষণা করেছে, যার নাম লিমোনয়েড। এই পদার্থটি শস্যের পুঁচকে মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে এবং ফসলের ক্ষতি করে এমন ছত্রাকজনিত স্ক্লেরোটিয়ার অঙ্কুরোদগমকে ১০০% বাধা দেয়। এটি উদ্ভিদ উৎপত্তির কীটনাশক তৈরির একটি প্রকল্প, যা পরিবেশ দূষিত করে না এবং মানুষের জন্য ক্ষতিকারক নয়।

অনেক রোগ নিরাময় করে

চিকিৎসা ক্ষেত্রে, নিম পাতার অলৌকিক প্রভাব প্রাচীনকাল থেকেই ভারতীয়রা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ম্যালেরিয়ার চিকিৎসায় ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করে আসছে। এছাড়াও, এটি কোষের জারণ প্রতিরোধ করতে এবং জিন পরিবর্তন বা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টদের প্রতিরোধ করতেও কাজ করে...

ডায়াবেটিসের জন্য, আপনি প্রতিদিন ৫-১০টি পাতা ব্যবহার করতে পারেন, তাজা করে অথবা ছায়ায় শুকিয়ে সামান্য শুকিয়ে নিন, তারপর প্রতিদিন পানি পান করার জন্য ফুটিয়ে নিন। ওষুধটির স্বাদ খুব তেতো কিন্তু স্বাদ মিষ্টি, এবং পান করা কঠিন নয়।

ভারত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নেদারল্যান্ডস, জাপান... নিম পাতা থেকে মুখের ওষুধ তৈরি এবং উৎপাদন করেছে যেমন পেটের আলসার, অন্ত্রের রোগ, ফিতাকৃমি, ঔষধি চা, ক্রিম এবং ত্বকের খোস-পাঁচড়া, ব্রণ, দাদ, দাদ রোগের চিকিৎসার জন্য প্রসাধনী, বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য অ্যান্টিসেপটিক সাবান, অথবা বিষাক্ত ক্ষত, ফোড়া এবং কুষ্ঠরোগের চিকিৎসার জন্য প্লাস্টার। উদ্ভিদের ক্বাথ পেরিওডোন্টাইটিস, জিঞ্জিভাইটিস, দাঁতের ক্ষয়, মায়োসাইটিস, আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি ফোড়া, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, অর্শ বা সাপ এবং সেন্টিপিডের কামড়ের কারণে সৃষ্ট ক্ষত ঢাকতে বাহ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়।

অনেক দেশের ওষুধ শিল্প নিমের ডাল এবং পাতার সক্রিয় উপাদানগুলি বের করে ইনসুলিনের অভাবজনিত ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্য, রক্ত পরিশোধক হিসেবে, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দনের ব্যাধির চিকিৎসার জন্য এবং রক্তে চর্বি এবং কোলেস্টেরল কমাতে বড়ি তৈরি করেছে।

বিন থুয়ান এবং নিন থুয়ান প্রদেশের নিম খামার এবং হো চি মিন সিটি কৃষি রাসায়নিক গবেষণা কেন্দ্রে (প্রতি বছর ৫০ টন উৎপাদন স্কেল) নিম গাছ ব্যাপকভাবে জন্মানো এবং শোষণ করা হচ্ছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস