ডেন সাং-এর চূড়ায় "পাহাড়ি মাছ"

৫০ কেজির বেশি ওজনের স্টারজিয়নকে কাল্পনিক মনে হলেও ডেন সাং পর্বতের চূড়ায় অবস্থিত ঠান্ডা পানির মাছের খামারে এটি বাস্তব। এখানে ৫০ কেজির বেশি ওজনের ৬টি স্টারজিয়ন পালন করা হচ্ছে, পাশাপাশি ১০ কেজি বা তার বেশি ওজনের শত শত মাছও পালন করা হচ্ছে। মাছের খামারের মালিক ৭০-এর দশকের একজন বৃদ্ধ কৃষক, যার ঠান্ডা পানির মাছের প্রতি প্রচণ্ড আগ্রহ রয়েছে। তিনি তাদের বিশাল "পাহাড়ি মাছ" বলে ডাকেন।

লাও কাই ওয়ার্ড থেকে দীর্ঘ পথ পাড়ি দিয়ে, আঁকাবাঁকা রাস্তা পার হয়ে, আমরা ডেন সাং কমিউনের নগাই চো গ্রামে মিঃ লু ভ্যান কোয়াং-এর ঠান্ডা জলের মাছের খামারে পৌঁছালাম।

এখানে, মিঃ কোয়াং মূলত স্টারজন মাছ পালন করেন। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়টা গরমের, কিন্তু এখানকার আবহাওয়া শীতের শুরুর দিকের মতোই ঠান্ডা। ট্যাপ থেকে ট্যাঙ্কে জল পড়ার শব্দ সারা দিন এবং রাত জোরে শোনা যায়।

মিঃ কোয়াং নিম্নভূমির বাসিন্দা, যিনি ব্যবসা শুরু করার জন্য বাত শাতে এসেছিলেন। একবার যখন তিনি ডেন সাং-এ পা রাখেন, তখন তিনি শীতল জলবায়ু দেখেন, যেখানে দিনে চারটি ঋতু থাকে। মিঃ কোয়াং হঠাৎ করেই ঠান্ডা জলের মাছ চাষের এই সম্ভাবনাকে কাজে লাগানোর ধারণা পান। এবং তারপর ২০১১ সালে, নুড়ি এবং পাথরে ভরা জমি থেকে, মিঃ কোয়াং ছয়টি পরীক্ষামূলক ট্যাঙ্ক সহ একটি ঠান্ডা জলের মাছের খামার সমতল করেন এবং তৈরি করেন।

ডেন সাং একটি দুর্গম উচ্চভূমি এলাকা যেখানে পরিবহন ব্যবস্থা অসুবিধাজনক। তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে ঠান্ডা জলের মাছ চাষে বিনিয়োগের জন্য বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে, তবুও তিনি তা করার সিদ্ধান্ত নেন। কৃষিকাজ করার সময়, তিনি অভিজ্ঞতা অর্জন করেন এবং লাভ করেন, তাই তিনি ট্যাঙ্ক তৈরি এবং মাছের পোনা উৎপাদনে বিনিয়োগ চালিয়ে যান।

এখন পর্যন্ত, মিঃ কোয়াং-এর খামারে ৪০টি ট্যাঙ্ক রয়েছে ^যার জলস্তর ৩,০০০ বর্গমিটার। ঠান্ডা জলের মাছ চাষে বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় তবে এর সাথে অনেক ঝুঁকিও রয়েছে। সফল হতে হলে, একজনকে অবশ্যই অধ্যবসায়ী হতে হবে। যদি একটি মাছের ফসল সফল হয়, তাহলে একজন স্বপ্নের আয় অর্জন করতে পারে।

ঠান্ডা পানির মাছের বয়স অনুযায়ী ভাগ করা ট্যাঙ্কগুলো ঘুরে আমাদের দেখিয়ে মি. কোয়াং গর্বের সাথে ফলাফলের সাথে পরিচিত করান। তবে, ২০২৪ সালের সেপ্টেম্বরে ঐতিহাসিক ৩ নম্বর ঝড়ে কয়েক বিলিয়ন ভিয়েনডির ক্ষতি হওয়ার কারণে তিনি তার দুঃখ লুকাতে পারেননি।

ক্যাম্প গেটের ঠিক সামনের বিশাল মাছের ট্যাঙ্কে থামিয়ে মিঃ কোয়াং আমাদের জিজ্ঞাসা করলেন: "কেউ কি কখনও ৫০ কেজির বেশি ওজনের স্টারজন দেখেছেন?"

খামার মালিকের কাছ থেকে এটা একটা হাস্যকর রসিকতা ভেবে, মিঃ কোয়াং এবং মাছ খামারের প্রকৌশলী বুট পরেন, ট্যাঙ্কের পানির স্তর কমানোর জন্য সিস্টেমটি পরিচালনা করেন, তারপর আমাদের দেখার জন্য ৫০ কেজিরও বেশি ওজনের একটি মাছ ধরতে নেমে পড়েন।

অনেক কষ্টে, মিঃ কোয়াং এবং খামার প্রকৌশলী বিশাল স্টারজনটিকে ধরে ফেললেন। দুজনেই দক্ষতার সাথে মাছটিকে জল থেকে তুলে আনলেন, একজনের মাথা ধরে এবং অন্যজনের লেজ ধরে। মাছটি চারপাশে ঝাঁপিয়ে পড়ল, জল ছিটিয়ে দিল, যার ফলে মিঃ কোয়াং বেশ কয়েকবার ট্যাঙ্কে পড়ে গেলেন।

ট্যাঙ্কে, এরকম ৬টি স্টার্জন আছে, যাদের মিঃ কোয়াং ২০১১ সাল থেকে "স্মৃতিচিহ্ন" হিসেবে লালন-পালন করেছেন। এই মাছের বয়স ১৪ বছর বলে গণনা করা হয়। স্টার্জনদের যত্নের কৌশলগুলিতে শুধুমাত্র ১ বছরের কম বয়সীদের রোগ প্রতিরোধের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, ১ বছর বা তার বেশি বয়সীদের ক্ষেত্রে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশ ভালো, পর্যাপ্ত পুষ্টি খাওয়ালে মাছের ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

"এই বিশাল স্টার্জন, আমরা তাদের "পাহাড়ী মাছ" বলি কারণ তারা পাহাড়ে লালিত-পালিত হয়। তারা আমার ঠান্ডা জলের মাছ চাষের ব্যবসা শুরু করা বন্ধুদের মতো। আমি তাদের ট্যাঙ্কে রাখি, প্রতিদিন তাদের খাওয়াই, এবং জলে তাদের সাঁতার কাটতে দেখে আমার আনন্দ এবং আনন্দ হয়," মিঃ কোয়াং উত্তেজিতভাবে শেয়ার করলেন।

৬টি বিশাল স্টার্জন ছাড়াও, মিঃ কোয়াং-এর খামারে ১০ থেকে ২০ কেজি ওজনের ৪০০টি মাছ রয়েছে। অনেকেই বিশাল "পাহাড়ি মাছ" কিনতে চেয়েছেন কিন্তু তিনি বিক্রি করতে অস্বীকৃতি জানিয়েছেন, যেখানে ১০ থেকে ২০ কেজি ওজনের মাছ বেশি দামে বিক্রি করা যেতে পারে।

ঠান্ডা জলের মাছ চাষ থেকে লাভ সম্পর্কে খুব বেশি কিছু না জানাতে, মিঃ কোয়াং বিনয়ের সাথে বলেন: "খাওয়ার জন্য যথেষ্ট" তবে যে কেউ এই খামারের বর্তমান মূল্য কয়েক কোটি ডং অনুমান করতে পারেন। প্রতি বছর, খামারটি বাজারে ৪০-৫০ টন মাছ রপ্তানি করে, যার গড় বিক্রয় মূল্য ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

নিজের সাফল্য নিজের মধ্যে সীমাবদ্ধ না রেখে, মিঃ কোয়াং গ্রামের কিছু পরিবারের সাথে ঠান্ডা পানির মাছ চাষের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেন। এখন, এলাকার অনেক পরিবার মাছের ট্যাঙ্ক তৈরি করেছে এবং ঠান্ডা পানির মাছ চাষ থেকে তাদের আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস রয়েছে। তার মাছের খামারটিই ১০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি করে, যার গড় আয় ৬০-৮০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/ব্যক্তি/মাস।

সূত্র: https://baolaocai.vn/son-ngu-tren-dinh-den-sang-post648169.html