ভিয়েতনাম থেকে অর্ধেক পৃথিবী দূরে অবস্থিত একটি স্থান থেকে টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ)।

হ্যানয় থেকে পৃথিবীর অর্ধেক পথ দূরে, কানাডায় ভিয়েতনামী জনগণের টেট ভোজে এখনও বছরের শেষের দিকে পরিষ্কারক স্নানের জন্য আচারযুক্ত পেঁয়াজ, লেবু পাতা দিয়ে মুরগি, এমনকি ধনে পাতাও থাকে।

টেট, চন্দ্র নববর্ষ, উষ্ণ পারিবারিক পুনর্মিলনের একটি সময়। কিন্তু যারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকেন এবং পড়াশোনা বা কাজের কারণে ফিরে আসতে পারেন না, তারা সর্বদা নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য সবচেয়ে উষ্ণ এবং পরিপূর্ণ টেটের সন্ধান এবং প্রস্তুতি নিচ্ছেন।

টেটের "গন্ধ" মনে পড়ছে

আমার প্রথম টেট ছুটি ছিল ২০০০ সালে, যখন আমার বয়স ছিল মাত্র ২৪ বছর। বেলজিয়ামের ফরাসি-ভাষী অঞ্চলের রাজধানী নামুর, ৫০০,০০০ এরও কম বাসিন্দার একটি খুব ছোট শহর।

পঁচিশ বছর আগেও এখানে পর্যটন এখনও অনুন্নত ছিল; নামুর মূলত একটি বিশ্ববিদ্যালয় এবং শিল্প নগরী ছিল। এখানে খুব কম বিদেশী ছিল, কোনও এশিয়ান বাজার বা ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ ছিল না, এমনকি চাইনিজ রেস্তোরাঁও খুব কম ছিল। বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন, পুরো ডর্মে একমাত্র এশিয়ানরা ছিল আমি এবং সাংহাইয়ের এক বন্ধু; যদিও আমরা একই মেজর পড়ছিলাম না, আমরা বেশ ঘনিষ্ঠ ছিলাম। আমাদের অবসর সময়ে, আমরা প্রায়শই এশিয়ান খাবার কিনতে ব্রাসেলসে ট্রেনে যেতাম।

এশীয় নববর্ষ পরীক্ষার মরশুমের সাথে মিলে যায়, যে সময় স্নাতকোত্তর স্তরের প্রবন্ধ জমা দেওয়ার সময়। দিন কাটানোর জন্য রুটি এবং সেদ্ধ ডিম খাওয়া সাধারণ ব্যাপার। যাইহোক, চন্দ্র বছরের ৩০ তারিখের বিকেলে, আমি এখনও একাকীত্বের যন্ত্রণা অনুভব করছিলাম এবং আমার পরিবারের সাথে নববর্ষের খাবারের জন্য আকুল হয়েছিলাম, ভাজা স্প্রিং রোল, বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ এবং ভাজা আনারসের সুবাসের সাথে মিশে থাকা ধূপের সুবাসের জন্য... এই আকাঙ্ক্ষা মেটাতে, বাড়ি থেকে দূরে আমার প্রথম নববর্ষের জন্য, আমি এবং আমার চীনা বন্ধু আমাদের পরিবারকে ডেকে শহরে গিয়েছিলাম এবং তারপর একটি রেস্তোরাঁয় চীনা ধাঁচের নববর্ষের খাবার খেয়েছিলাম।

কানাডায় ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষের দৃশ্য পুনর্নির্মাণ। ছবি: ভিএনএ

তখন মোবাইল ফোনের প্রচলন ছিল না, এবং ইন্টারনেট ক্যাফেতে ইন্টারনেট কল করতে হত। ৩০শে টেট (চন্দ্র নববর্ষের আগের দিন) বিকেলে ক্যাফেগুলো ভিড় করে থাকত। মাত্র ৫০০ বেলজিয়ান ফ্রাঙ্ক (প্রায় ৩০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং) দিয়ে প্রায় আধা ঘন্টা ধরে কথা বলা যেত, তাই আমরা দুজনে লাইনে দাঁড়িয়ে একটা বুথে গিয়েছিলাম। ফোনে আমার মায়ের সাথে কথা বলার সময় আমি শুনতে পেলাম যে আমি ভাজা আঠালো ভাতের কেক, মিষ্টি স্যুপ, আচার করা পেঁয়াজ ইত্যাদি খেতে চাইছি। আমার মা আমার জন্য দুঃখিত হলেন এবং আমাকে জেলিযুক্ত মাংস তৈরি করতে বললেন যাতে একটু টেটের স্বাদ যোগ করা যায় এবং আরও বেশিক্ষণ ধরে রাখা যায়। বুথ থেকে বেরিয়ে আমরা একে অপরকে জড়িয়ে ধরে কাঁদলাম। এই সময়, বাড়ির সবাই নববর্ষ উদযাপন করছিল, আতশবাজি দেখছিল, অন্যদিকে নামুরের দোকান এবং রাস্তাঘাট ছিল শান্ত এবং নির্জন।

আর আমরা এক বিদেশী দেশে নববর্ষের আগের দিন একটি রেস্তোরাঁয় চীনা ধাঁচের নববর্ষের খাবারের মাধ্যমে উদযাপন করলাম। ভেতরে ঢুকতেই, মালিক দেখেন যে আমরা এশিয়ান, তিনি আমাদের শুভকামনা উপহার হিসেবে লাল খামের একটি স্তূপ অর্পণ করলেন। আমি দুবার না ভেবে কেবল একটি বের করে নিলাম, আর আমার বন্ধু দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে বেছে নিল। দেখা গেল যে, চীনা রীতি অনুসারে, প্রতিটি লাল খামের একটি বিশেষ অর্থ রয়েছে। রাতের খাবারের পর, আমার বন্ধু পরামর্শ দিল যে আমরা ট্রেন স্টেশনে গিয়ে আতশবাজি কিনতে পারি এবং সুগন্ধ উপভোগ করতে পারি এবং প্রাচীন শহরের দেয়ালের ধারে কিছু আতশবাজি পোড়াতে পারি। শুধু আমরা দুজনেই নই; আরও অনেক এশিয়ান সেখানে জড়ো হয়েছিল। আমরা যেহেতু প্রবাসী, তাই আমরা একে অপরের সৌভাগ্য কামনা করেছিলাম এবং বিদেশী দেশে একা থাকার বিষণ্ণতা থেকে মুক্তি পেতে জোরে চিৎকার করেছিলাম।

আর কোন দুঃখ নেই

২০২৫ সালের চান্দ্র নববর্ষ (সাপের বছর) কানাডায় আমার জন্য খুবই বিশেষ হবে। এই বহুসংস্কৃতির দেশে এটি আমার তৃতীয় নববর্ষ, তবে বিদেশে এটি আমার প্রথম নববর্ষ, যেখানে আমার পরিবার এবং প্রিয়জনরা পাশে থাকবেন।

কানাডার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎসবগুলির মধ্যে একটি হল চান্দ্র নববর্ষ, যেখানে জনসংখ্যার ২০% এরও বেশি এশীয় সম্প্রদায়ের মানুষ। কানাডায় পূর্ব এশীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় বংশোদ্ভূত লোকেরাও চান্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে ভিয়েতনামী এবং অন্যান্য এশীয় জাতিগত গোষ্ঠীর সাথে অনেক মিল রেখে নববর্ষ উদযাপন করে।

প্রতি বছর, কানাডার প্রধানমন্ত্রী একটি টেলিভিশন ভাষণ দেন এবং প্রতিটি এশীয় সম্প্রদায়কে একাধিক ভাষায় নববর্ষের শুভেচ্ছা পাঠান: ভিয়েতনামী, চীনা, কোরিয়ান এবং আরও অনেক ভাষায়।

কানাডায় নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত ফাম ভিন কোয়াং এবং কানাডায় ভিয়েতনাম ট্রেড অফিসের বাণিজ্যিক পরামর্শদাতা ড. ট্রান থু কুইন (ডান দিক থেকে দ্বিতীয়) এবং বিপুল সংখ্যক ভিয়েতনামী মানুষ "স্প্রিং ইন দ্য হোমল্যান্ড" অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন। (ছবি: ট্রুং ডাং - কানাডায় ভিএনএ সংবাদদাতা)

দ্বাদশ চন্দ্র মাসের শুরু থেকেই, মানুষ আগ্রহের সাথে গাছপালা কেনাকাটা, ঘর পরিষ্কার এবং সাজসজ্জার জন্য বের হয়। এখানকার ফুলের বাজার ভিয়েতনামের মতো বৈচিত্র্যপূর্ণ নয়, তবে এখনও প্রচুর পরিমাণে এপ্রিকট ফুল, পীচ ফুল, কুমকোয়াট, অর্কিড এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।

জানুয়ারীর প্রথম দিক থেকে সুপারমার্কেটগুলিতে, লাল রঙের টেবিলওয়্যার, আলংকারিক ল্যাম্প, জোড়, লাল খাম এবং অন্যান্য টেট সাজসজ্জা সর্বাধিক বিশিষ্ট অংশগুলিতে প্রদর্শিত হয়। অনেক ঐতিহ্যবাহী এশীয় পরিবার রান্নাঘরের দেবতারও পূজা করে এবং দ্বাদশ চন্দ্র মাসের ২৩ তম দিনের পর থেকে, অফিস, প্রতিবেশী এবং আত্মীয়স্বজনরা টেট উপহার দেওয়ার জন্য সময় ব্যয় করতে শুরু করে।

কানাডিয়ান বন্ধুবান্ধব এবং প্রবাসীরা প্রায়শই একে অপরকে ট্যানজারিন এবং পোমেলোর বাক্স পাঠান, বিশ্বাস করেন যে এই ফলগুলি নতুন বছরে সুখ, সমৃদ্ধি এবং সৌভাগ্য নিয়ে আসে। বিশেষ করে ভিয়েতনামের সবুজ চামড়ার গোলাপী পোমেলো চন্দ্র নববর্ষের সময় অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, যা আসন্ন বছরে পারিবারিক পুনর্মিলন, মঙ্গল এবং সুখের প্রতীক।

আমাদের প্রতিবেশী এবং অংশীদাররা প্রায়শই ক্রিসমাসের সময় আমাদের যে উপহার পাঠায় তার প্রতিক্রিয়ায়, এবং ভিয়েতনামী সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং পণ্য প্রচারের জন্য, প্রতি বছর আমি এবং আমার বাচ্চারা শিক্ষক, প্রতিবেশী এবং বন্ধুদের উপহার হিসাবে পাঠানোর জন্য আগে থেকেই ভিয়েতনামী বিশেষ খাবার প্রস্তুত করি।

প্রতি টেট ছুটিতে, আমি আর আমার মা একসাথে বসে কয়েকশ হিমায়িত স্প্রিং রোল মুড়ে উপহার হিসেবে পাঠাই। ঘনিষ্ঠ কানাডিয়ান বন্ধুদের জন্য, আমি ভিয়েতনামী টেট স্পেশালিটির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য নারকেল জ্যাম দিয়ে স্টিকি রাইস কেকও পাঠাই।

টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপনের জন্য কানাডার একটি সুপারমার্কেটে ভিয়েতনামী চিনাবাদামের ক্যান্ডি বিক্রি হচ্ছে।

আমরা যারা বিদেশী বাজার উন্নয়নে কাজ করি, তাদের জন্য চন্দ্র নববর্ষ কানাডার সরকারি মন্ত্রণালয়, আমদানি সমিতি এবং কূটনৈতিক মিশনে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি "উপযুক্ত" সুযোগ। কানাডার ভিয়েতনামী বাণিজ্য অফিস কর্তৃক প্রদত্ত চন্দ্র নববর্ষের উপহার ব্যাগগুলিতে, মাছের সস, চালের কাগজ, শিতাকে মাশরুম, চিনাবাদামের ক্যান্ডি, কাজু, শুকনো ফলের সংরক্ষণ এবং কফি সর্বদা শীর্ষ পছন্দ।

হ্যানয় থেকে অর্ধেক পৃথিবী দূরে অবস্থিত হওয়ায়, আমরা প্রতি বছর দুবার নববর্ষ উদযাপন করার সৌভাগ্যবান: প্রথমে পরিবার, সহকর্মী এবং স্বদেশের বন্ধুদের শুভেচ্ছার মাধ্যমে, এবং তারপর এখানে সহকর্মী এবং বন্ধুদের সাথে। এই বছরের চান্দ্র নববর্ষ কানাডিয়ান কর্মদিবসে পড়ে, তাই পরিবারগুলি সাধারণত সপ্তাহান্তে তাদের বছরের শেষের সমাবেশ এবং নববর্ষের মিলনমেলা আয়োজন করে একে অপরকে সমৃদ্ধ নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানাতে।

রোমে থাকাকালীন, রোমানদের মতোই করুন। কানাডায় বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীদের জন্য আমি যে পারিবারিক খাবারের আয়োজন করি তাতে এখনও ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী নববর্ষের খাবার থাকে, তবে সেগুলি কানাডিয়ান উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন লবস্টার ফো, স্যামন স্প্রিং রোল, কানাডিয়ান বিফ জার্কি দিয়ে গ্রেপফ্রুট সালাদ এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে গ্রিলড স্ক্যালপ...

কানাডা একটি বহুজাতিক দেশ যেখানে এশীয় জনসংখ্যার বিশাল অংশ রয়েছে, তাই ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ উদযাপনের জন্য কোনও অভাব নেই। বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকা সত্ত্বেও, আমার পরিবারে এখনও বছরের শেষের পরিষ্কার স্নানের জন্য প্রচুর পরিমাণে আচারযুক্ত পেঁয়াজ, লেবু পাতা দিয়ে মুরগি এবং এমনকি ধনে পাতা রয়েছে। কানাডায় ভিয়েতনামী প্রবাসীদের জন্য চন্দ্র নববর্ষের সবচেয়ে উপভোগ্য দিক হল সম্ভবত সম্প্রদায়ের সমাবেশ। এটি সারা দেশের মানুষের জন্য একত্রিত হয়ে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী নববর্ষের খাবার উপভোগ করার একটি সুযোগ: বসন্ত রোল, পদ্মের বীজ দিয়ে আঠালো ভাত, বান চুং (ভাতের কেক), সেদ্ধ মুরগি এবং আরও অনেক কিছু।

এই বছর, বিশেষ করে, কানাডিয়ান সুপারমার্কেটে প্রথমবারের মতো লিচু আমদানির মাধ্যমে, লোকেরা লিচু এবং নারকেল জেলি ডেজার্টও উপভোগ করতে পারবে, যা দেশের স্বাদকে জাগিয়ে তুলবে। বিদেশী ভিয়েতনামী দল এবং শিক্ষার্থীদের সাংস্কৃতিক পরিবেশনা এবং ঐতিহ্যবাহী আও দাই ফ্যাশন শোতে অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করা হচ্ছে। ভিয়েতনামী সঙ্গীতের তালে ঐতিহ্যবাহী পোশাকে ক্যাটওয়াক হাঁটা নিঃসন্দেহে বিদেশে বসবাসকারীদের জন্য অবিস্মরণীয় টেট স্মৃতি তৈরি করবে।

বাড়ি থেকে দূরে টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপন করা এখন আর আমার এবং অনেক বিদেশী ভিয়েতনামীর জন্য একাকী এবং বিষণ্ণ অভিজ্ঞতা নয়। পঁচিশ বছর ধরে, টেলিযোগাযোগ প্রযুক্তি এবং ইন্টারনেট যোগাযোগের সরঞ্জামগুলি সুবিধাজনক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনাম এবং বিশ্বের মধ্যে সরাসরি বিমান চলাচলও ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠেছে। আন্তর্জাতিক একীকরণ এবং রপ্তানি মানচিত্রে ভিয়েতনামের অবস্থান আরও স্পষ্ট হয়ে উঠছে। ভিয়েতনামী পণ্যের প্রসার এই ব্যবধান পূরণ করতে সাহায্য করেছে, বিদেশী ভিয়েতনামী প্রজন্মের মধ্যে স্বদেশের সাথে ভালোবাসা এবং সংযোগ গড়ে তুলেছে, গর্বে পরিপূর্ণ।

ডঃ ট্রান থু কুইন - কানাডার ভিয়েতনাম ট্রেড অফিসের বাণিজ্যিক পরামর্শদাতা

সূত্র: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html