টিএইচ প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্পে প্রবেশ করে।

টিএইচ ট্রু ফুড সতেজতা, সুবিধা, প্রাকৃতিক উপাদান এবং সহজ উৎস শনাক্তকরণের মানদণ্ডকে সামনে রেখে রাইস কেক, ডাম্পলিং এবং কিমচি সহ "ভিয়েতনামী কিচেন - দ্য কাইন্ড হোমমেকার" পণ্য সম্ভার চালু করেছে।

২০শে জুলাই, টিএইচ গ্রুপ "টিএইচ ট্রু ফুড লঞ্চ সেরিমনি - ভিয়েতনামী কিচেন প্রোডাক্ট লাইন - দ্য কাইন্ড হোমমেকার" আয়োজন করে। এর মাধ্যমে তারা প্রক্রিয়াজাত খাদ্য বাজারে প্রবেশ করে এবং রাইস কেক, ডাম্পলিং, স্মোকড মিট, কিমচি ও স্মোকড সসেজ-এর মতো ৯টি পণ্য বাজারে নিয়ে আসে।

এই পণ্য সারিতে দুই ধরনের রাইস ক্র্যাকার্স রয়েছে: চিজ-সস রাইস ক্র্যাকার্স এবং মোজারেলা-সস চিজ রাইস ক্র্যাকার্স। এই পণ্যগুলোর জন্য টিএইচ ট্রু ফুড জাপোনিকা চাল ব্যবহার করে, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এর গঠন নরম ও চিবানোর মতো। চিজের উপাদানগুলো সম্পূর্ণরূপে টিএইচ-এর খামার থেকে সংগ্রহ করা হয়, যা উৎপাদনে ব্যবহৃত কাঁচামালের গুণমান নিশ্চিত করে।

টিএইচ ট্রু ফুড ডাম্পলিং পণ্য সারিতে তিন ধরনের ডাম্পলিং রয়েছে: শূকরের মাংসের পুর; চিংড়ি ও মাংস-তাজা সবজির পুর; এবং মাংস-মোৎজারেলা চিজের পুর। এই পণ্যটি ভোক্তাদের জন্য কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন থেকে শুরু করে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, এবং একই সাথে সুবিধা নিশ্চিত করার পাশাপাশি আধুনিক পরিবারের চাহিদা পূরণ করে।

শ্রমজীবী ​​বীর থাই হুয়ং - টিএইচ গ্রুপের স্ট্র্যাটেজিক কাউন্সিলের চেয়ারওম্যান (ডান দিক থেকে তৃতীয়) এবং আমন্ত্রিত বিশেষজ্ঞরা নতুন পণ্য সারির উদ্বোধন করছেন। ছবি: টিএইচ গ্রুপ।

টিএইচ ট্রু ফুড স্লাইসড নাপা ক্যাবেজ কিমচি একটি আধুনিক উৎপাদন লাইনে প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি একটি পণ্য, যা এর সতেজতা, মুচমুচে ভাব এবং প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখে এবং এর স্বাদ হয় টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল। এই পণ্যটি দুটি বিষয়ের নিশ্চয়তা দেয়: কোনো কৃত্রিম রং নেই এবং কোনো প্রিজারভেটিভ নেই।

টিএইচ গ্রুপের গবেষণা ও উন্নয়ন পরিচালক, জনাব ফাম থে কুয়েন, নিশ্চিত করেছেন যে টিএইচ ট্রু ফুড পণ্যের উপাদানগুলো স্বনামধন্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আসে, যা সহজেই শনাক্তযোগ্য এবং গুণমান, প্রাকৃতিকতা ও খাদ্য নিরাপত্তা মান নিশ্চিত করে। এছাড়াও, এই ব্র্যান্ডের কোনো প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্যে প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না।

অনুষ্ঠানে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা মূল্যায়ন করেছেন যে, আধুনিক জীবনে প্রক্রিয়াজাত খাবার একটি অপরিহার্য প্রয়োজন, যা বিশেষ করে নারীদের এবং সাধারণভাবে পরিবারগুলোর সময় বাঁচায়। মানসম্পন্ন প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করে।

খাদ্য নিরাপত্তা ও পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক অধ্যাপক ফান থি কিমের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য ভোক্তার স্বাস্থ্যের উপর দুটি প্রধান প্রভাব ফেলে: নিরাপত্তা এবং পুষ্টি। এই দুটি বিষয় একে অপরের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং এগুলিকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। তাই, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্যের নিরাপত্তা ও পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করতে ভোক্তাদের লেবেল, উৎস এবং সংরক্ষণের নির্দেশাবলী পড়ার অভ্যাস গড়ে তোলা প্রয়োজন।

"পুষ্টিগুণ যতই বেশি হোক না কেন, যদি তাতে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা বিষাক্ত রাসায়নিক থাকে, তাহলে বাকি সবকিছুই অকেজো হয়ে যায়," তিনি আরও বলেন।

সহযোগী অধ্যাপক ড. ত্রান থান দুয়ং - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক। ছবি: টিএইচ গ্রুপ

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ড. ত্রান থান দুয়ং-ও নিশ্চিত করেছেন যে, খাদ্য নিরাপত্তা স্বাস্থ্যের একটি মৌলিক উপাদান এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য অপরিহার্য। জীবন রক্ষা ও স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে নিরাপদ খাদ্যের সহজলভ্যতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য নিরাপত্তা, পুষ্টি এবং খাদ্য সুরক্ষা পরস্পর ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অনিরাপদ খাদ্য রোগ ও অপুষ্টির এক দুষ্টচক্র তৈরি করে, যা বিশেষ করে শিশু, অল্পবয়সী ছেলেমেয়ে, বয়স্ক এবং রোগীদের প্রভাবিত করে।

তিনি আরও বলেন যে, প্রক্রিয়াজাত খাবারের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে উৎপাদকদের লক্ষ্য ও ভূমিকা ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। তাদের এমন পণ্য উৎপাদন করতে হবে যা ভোক্তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর, বিশুদ্ধ এবং সুবিধাজনক। বাজারের এমন উৎপাদক প্রয়োজন যাদের সুনাম, অভিজ্ঞতা, দূরদৃষ্টি এবং উৎপাদন ব্যবস্থায় আধুনিক প্রযুক্তি রয়েছে।

টিএইচ গ্রুপের একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কোম্পানিটি বাক নিন-এ টিএইচ ক্লিন ফুড প্রসেসিং প্ল্যান্ট পরিচালনা করে, যা অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ও বিশাল আকারের কারণে ভিয়েতনামের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় একটি কেন্দ্র। টিএইচ ট্রু ফুড-এর সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য এই প্ল্যান্টেই উৎপাদিত হয়।

৪১,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি নির্মাণ এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এই সম্পূর্ণ কারখানা, এর সরঞ্জাম এবং উৎপাদন প্রযুক্তি খাদ্য সুরক্ষার মান ও শর্তাবলী অনুসারে ডিজাইন করা হয়েছে। এর মধ্যে ইউরোপ, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার শীর্ষস্থানীয় কোম্পানিগুলো থেকে সরবরাহ করা ১২টি আধুনিক, সমন্বিত ও উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন খাদ্য উৎপাদন লাইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

কারখানাটি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, সংরক্ষণ এবং বিতরণ থেকে শুরু করে সকল পর্যায় পরিচালনা করতে সক্ষম এবং আন্তর্জাতিক মান ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া ও বিভিন্ন ধরণের উচ্চ-মানের পণ্য উৎপাদন করে; এটি একটি পূর্ণাঙ্গ খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড FSSC 22000 সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।

বাক নিন-এর টিএইচ ক্লিন ফুড প্রসেসিং ফ্যাক্টরিতে ডাম্পলিং উৎপাদন লাইন। ছবি: টিএইচ গ্রুপ ।

কারখানাটিতে ধীর গতিসম্পন্ন কনভেয়র বেল্ট ব্যবহার করে একটি অত্যাধুনিক আইকিউএফ (Individual Quick Freezing) সিস্টেম রয়েছে। এখানে, পণ্যগুলিকে সরাসরি -৩৫ থেকে -৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ক্রমান্বয়ে নিম্ন তাপমাত্রার ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শে আনা হয়। এই প্রযুক্তি পণ্যের তাজা স্বাদ বজায় রাখতে, সতেজতা ও পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করতে এবং কোনো প্রিজারভেটিভ ছাড়াই খাদ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করে।

আগস্ট মাসে কোম্পানিটি তার ধূমায়িত মাংসের পণ্যগুলো বাজারে ছাড়া অব্যাহত রাখবে, যার মধ্যে রয়েছে দুই ধরনের ধূমায়িত হ্যাম, ধূমায়িত শূকরের পেটের মাংস এবং ধূমায়িত সসেজ।

আগামী সময়ে, টিএইচ ট্রু ফুড একটি বৈচিত্র্যময় পণ্য সম্ভার গড়ে তুলবে, যার মধ্যে থাকবে প্রক্রিয়াজাত পণ্য (সসেজ, মিটবল), শ্বেতসার-ভিত্তিক পণ্য (ভার্মিসেলি, রাইস নুডলস, টোফু), রেডিমেড খাবার (বিফ স্ট্যু, ব্রথ, হট পট ব্রথ) এবং বিভিন্ন ধরনের সস। এছাড়াও, গ্রুপটি পুষ্টিকর মিল সেটের একটি সিরিজ নিয়েও গবেষণা ও উন্নয়ন করবে।

নহাত লে