বিশ্বে প্রতিদিন ১ বিলিয়নেরও বেশি খাবার নষ্ট হয়, যখন কোটি কোটি মানুষ ক্ষুধার্ত থাকে।

[বিজ্ঞাপন_১]

২৭শে মার্চ জাতিসংঘ পরিবেশ কর্মসূচি (UNEP) কর্তৃক প্রকাশিত খাদ্য বর্জ্য সূচক প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২২ সালে বিশ্ব ১.০৫ বিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় করেছে, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত খাদ্যের প্রায় ২০% এর সমান। এদিকে, বিশ্বের এক-তৃতীয়াংশ জনসংখ্যা খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার সম্মুখীন হচ্ছে এবং ৭৮৩ মিলিয়ন মানুষ ক্ষুধার্ত।

জাতিসংঘ বলছে, বিশ্বে প্রতিদিন ১ বিলিয়নেরও বেশি খাবার নষ্ট হয়, যখন কোটি কোটি মানুষ অনাহারে থাকে। — জার্মানির বার্লিনে খাদ্য অপচয়ের প্রতিবাদে একটি মহাসড়ক অবরোধ করে বিক্ষোভ করছেন কর্মীরা। ছবি: রয়টার্স

গড়ে একজন ব্যক্তি বছরে ৭৯ কেজি খাবার নষ্ট করেন।

পরিসংখ্যান অনুসারে, পরিবারগুলি ৬৩১ মিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় করে, যা মোট খাদ্য অপচয়ের ৬০%। খাদ্য পরিষেবা খাত ২৮% বর্জ্যের জন্য দায়ী, খুচরা খাত ১২%। এছাড়াও, উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় বিশ্বের ১৩% খাদ্য নষ্ট হয়।

এছাড়াও, প্রতিবেদনে আরও দেখা গেছে যে, একজন ব্যক্তি প্রতি বছর গড়ে ৭৯ কেজি খাবার নষ্ট করেন, যার অর্থ প্রতিদিন কমপক্ষে এক বিলিয়ন খাবার পরিবারের দ্বারা নষ্ট হয়।

কিন্তু যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া, ইন্দোনেশিয়া, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আফ্রিকা সহ কিছু দেশে ২০০৭ সাল থেকে খাদ্য অপচয় উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। জাপান তাদের খাদ্য অপচয় প্রায় এক তৃতীয়াংশ এবং যুক্তরাজ্য প্রায় ১৮% কমিয়েছে।

খাদ্য অপচয় কেবল প্রাকৃতিক সম্পদের অপচয়ই নয়, এটি জলবায়ু এবং পরিবেশগত সংকটের একটি প্রধান কারণ। এটি বিশ্বব্যাপী গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় ১০% এর জন্য দায়ী এবং বন্যপ্রাণীদের নিবিড় পশুপালনের দিকে ঠেলে দেয়, কারণ বিশ্বের ২৫% এরও বেশি কৃষি জমি খাদ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় যা পরে নষ্ট হয়।

ইউএনইপির পরিচালক ইঙ্গার অ্যান্ডারসেনের মতে, এই বিস্ময়কর পরিসংখ্যান বিশ্বের উৎপাদিত খাদ্য বিতরণের ক্ষমতা নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে এবং জলবায়ু পরিবর্তনের উপর খাদ্য অপচয়ের প্রভাব তুলে ধরেছে।

"খাদ্য অপচয় একটি বিশ্বব্যাপী ট্র্যাজেডি। বিশ্বজুড়ে খাদ্য অপচয় হলেও লক্ষ লক্ষ মানুষ ক্ষুধার্ত। খাদ্য অপচয়ের সমস্যা কেবল তাই নয়, এটি জলবায়ু এবং প্রকৃতিরও উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে," মিঃ অ্যান্ডারসেন বলেন।

জলবায়ু পরিবর্তনকে আরও খারাপ করে তোলা

বেশিরভাগ দেশ কার্বন নির্গমন কমানোর প্রস্তাবে এই বিষয়টি অন্তর্ভুক্ত করে না। মাত্র ২১টি দেশ তাদের জাতীয় জলবায়ু পরিকল্পনায় খাদ্যের অপচয় এবং অপচয়কে অন্তর্ভুক্ত করে, যদিও খাদ্যের অপচয় বৈশ্বিক উষ্ণায়ন নির্গমনের ৮-১০%, যা বিমান শিল্পের তুলনায় প্রায় পাঁচ গুণ বেশি।

খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রচুর পরিমাণে সম্পদ-নিবিড় প্রয়োজন, যার জন্য প্রচুর পরিমাণে জমি এবং জলের প্রয়োজন হয়। বিশ্ব উষ্ণায়ন নির্গমনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশের জন্য খাদ্য ব্যবস্থা দায়ী।

বেশিরভাগ খাদ্য বর্জ্য ল্যান্ডফিলে গিয়ে শেষ হয়, যেখানে এটি পচে যাওয়ার সাথে সাথে মিথেন উৎপন্ন করে। একটি শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস, মিথেনের প্রথম ২০ বছরে কার্বন ডাই অক্সাইডের উষ্ণায়নের সম্ভাবনা প্রায় ৮০ গুণ বেশি।

প্রতিবেদন অনুসারে, খাদ্য অপচয় জলবায়ু পরিবর্তনকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। দেখা গেছে যে উষ্ণ তাপমাত্রার দেশগুলিতে শীতল তাপমাত্রার দেশগুলির তুলনায় বেশি খাবার অপচয় হয়।

দরিদ্র পরিবারগুলি উচ্চ আয়ের পরিবারের তুলনায় বেশি খাবার ফেলে দেওয়ার প্রবণতা রাখে। এর কারণ হতে পারে তাদের হিমায়ন বা সংরক্ষণের সুযোগ না থাকা। তারা নিম্নমানের খাবারের উপরও নির্ভর করে এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করার সময় পায় না।

যুক্তরাজ্যের বর্জ্য ও সম্পদ কর্মসূচী (র‍্যাপ) এর পরিচালক হ্যারিয়েট ল্যাম্ব পদক্ষেপ নেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন: "আমাদের মহাদেশ এবং সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে আরও সমন্বিত পদক্ষেপের প্রয়োজন। দাতব্য সংস্থা, ব্যবসা বা সরকার যাই হোক না কেন, খাদ্য নিরাপত্তা, জলবায়ু এবং অর্থনীতিতে খাদ্য অপচয়ের বিশাল প্রভাব মোকাবেলায় সকলকে একত্রিত হতে হবে।"

Hoai Phuong (গার্ডিয়ানের মতে, CNN)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস