কোন খাবারে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে?

ফ্রি র‍্যাডিকেল হল অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল রাসায়নিক যা কোষের ক্ষতি করতে পারে, রোগ সৃষ্টি করতে পারে এবং বার্ধক্য ত্বরান্বিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, ফ্রি র‍্যাডিকেলের ক্ষতি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, আলঝাইমার, পার্কিনসন এবং আরও অনেক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অন্যদিকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‍্যাডিকেলের কারণে কোষ ধ্বংসের প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে বা ধীর করে দেয়, লাইভসায়েন্স ম্যাগাজিন অনুসারে ।

অ্যাভোকাডো কেবল উদ্ভিজ্জ চর্বিতেই সমৃদ্ধ নয়, পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ।

উদ্ভিদ হলো শাকসবজি, ফলমূল, মাশরুম, গোটা শস্য, শিম, ভেষজ, মশলা এবং এমনকি ভোজ্য ফুল থেকে শুরু করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস। তবে, কিছু উদ্ভিদে অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

বীজ

অনেক বাদামে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।   পলিফেনল নামে পরিচিত। আখরোট, পেস্তা এবং পেকান বিশেষ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

গবেষণায় দেখা গেছে যে এই বাদামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, প্রদাহ কমায়, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ সকল কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়।

অ্যাভোকাডো

উদ্ভিজ্জ চর্বি ছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অনেক গবেষণা প্রমাণ রক্তে ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রভাব প্রদর্শন করেছে।

অ্যাভোকাডো খুবই পুষ্টিকর একটি ফল। এগুলিতে কেবল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই নেই, একটি মাঝারি অ্যাভোকাডোতে প্রায় ৯ গ্রাম ফাইবার থাকে এবং এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই এবং সি এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে।

বিশেষ করে, একটি গড় অ্যাভোকাডোতে পটাশিয়ামের পরিমাণ প্রায় ৬৯০ মিলিগ্রাম, যা দৈনিক প্রয়োজনীয়তার প্রায় ১/৩ ভাগ। পটাশিয়াম এমন একটি খনিজ যা স্নায়ুর কার্যকারিতা, পেশী সংকোচন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বেরিতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং আলঝাইমার প্রতিরোধ করতে পারে

বেরি

বেরি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগ, ক্যান্সার, আলঝাইমার এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরির মতো বেরি রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায়, যা প্রদাহ, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যেহেতু এগুলি প্রদাহ কমায়, তাই বেরিগুলি আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

সবুজ চা

গ্রিন টি-তে থাকা প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল ক্যাটেচিন। ক্যাটেচিনের অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, বার্ধক্য রোধকারী প্রভাব রয়েছে, এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং ফুসফুস, স্তন, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রোস্টেটের মতো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

এছাড়াও, গ্রিন টিতে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। লাইভসায়েন্স অনুসারে, এগুলির প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-giau-chat-chong-o-xy-hoa-185230605234509033.htm