ঘরে তৈরি খাবার এবং ভোক্তাদের উদ্বেগ

সম্প্রতি, অনেক ধরণের খাবার হাতে প্রক্রিয়াজাত করা হচ্ছে এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্মে বিক্রি করা হচ্ছে। এই খাবারগুলিকে "ঘরে তৈরি" পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে কোনও অ্যাডিটিভ থাকে না এবং সাবধানে নির্বাচিত উপাদান থাকে... তবে, অনেকেই চিন্তিত যে "ঘরে তৈরি" খাবারগুলি মান এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা (FSH) নিশ্চিত করতে পারে কিনা।

মিসেস হুইন থি থু ডুং (বিন কিয়েন ওয়ার্ড) এর মতে, যখন অনলাইন ব্যবসায়িক মডেল "বিকশিত" হয়েছিল, তখন তিনি প্রায়শই অনলাইনে খাবার অর্ডার করতেন। তিনি পরিচিত প্রতিষ্ঠানগুলি বেছে নিতেন, যেগুলি "ঘরে তৈরি" আকারে তৈরি করা হত। পরিচিতির কারণে, তিনি খুব বেশি হিসাব ছাড়াই পণ্য কিনতে বিশ্বাস করতেন। মিসেস ডাং এর মতে, এই প্রতিষ্ঠানগুলিতে পণ্য কেনা অদ্ভুত বিক্রয় সাইটগুলিতে কেনার চেয়ে ভাল, যেখানে অজানা উত্সের মিশ্র পণ্য রয়েছে। "আমি প্রায়শই সেগুলি কিনি এবং ব্যবহার করি এবং আমি সন্তুষ্ট হই। আমি জানি না উপাদানগুলি সাবধানে নির্বাচন করা হয়েছে কিনা, তবে যখন আমি পণ্যগুলি পেয়েছি, তখন আমি দেখেছি যে সেগুলি সাবধানে প্যাকেজ করা হয়েছে। যদিও কোনও লেবেল ছিল না, আমি কেবল ভেবেছিলাম যে তারা নিজেরাই এগুলি তৈরি করে এবং প্রতিদিন বিক্রি করে, তাই তারা ফর্মটিতে খুব বেশি বিনিয়োগ করেনি," মিসেস ডাং বলেন।

"ঘরে তৈরি" খাবারের প্রায়শই কোনও লেবেল থাকে না, এবং যদি থাকে, তবে সরবরাহকারীর পণ্যের নাম, ফোন নম্বর... সম্পর্কে কেবল কিছু প্রাথমিক তথ্য থাকে। ছবি : ভো ফে

প্রকৃতপক্ষে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক স্বতঃস্ফূর্ত "ঘরে তৈরি" খাদ্য প্রতিষ্ঠান তৈরি হচ্ছে। বিক্রয়ের জন্য খাবারগুলি হল: দই, মুন কেক, স্মোকড মিট, হ্যাম, স্প্রিং রোল, গ্রিলড মিট, শুকনো মুরগি ইত্যাদি। বিক্রেতারা উপকরণ প্রস্তুত, প্যাকেজিং ইত্যাদির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়ার ছবি এবং ভিডিও তোলেন; দামও তুলনামূলকভাবে যুক্তিসঙ্গত, তাই অনেকেই কিনতে পছন্দ করেন। অন্যদিকে, এই বাড়িতে তৈরি প্রতিষ্ঠানগুলির বেশিরভাগই প্রায়শই তাদের পণ্যের বিজ্ঞাপন দেয় যখন মানুষের চাহিদা বৃদ্ধি পায়, যেমন ছুটির দিন, মধ্য-শরৎ উৎসব, চন্দ্র নববর্ষ ইত্যাদি।

তার ফেসবুক পেজে প্রায়শই "ঘরে তৈরি" খাবার বিক্রি করেন এমন একজন ব্যক্তির সাথে কথা বলার সুযোগ পেয়ে, মিসেস টিটিএইচ শেয়ার করেছেন: আমার নিজের প্রক্রিয়াকরণের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে এবং আমার অবসর সময়ের সদ্ব্যবহার করে, আমি নিজেই কিছু খাবার তৈরি করে বিক্রি করেছি। প্রথমে, আমি এটি কেবল মজা করার জন্য করেছি, কিন্তু কিছুক্ষণ পরে, আমি দেখতে পেলাম যে অনেক লোকের প্রয়োজন ছিল, তাই আমি এই কার্যকলাপটি বজায় রেখেছি।

অনেকের মতে, অনলাইনে খাবার কেনা-বেচা অনেকের কাছে বেশ পরিচিত হয়ে উঠেছে, যার প্রতি "ঘরে তৈরি" খাবারের আগ্রহ ক্রমশ বাড়ছে। তবে, এই ধরণের পণ্য কেনার ক্ষেত্রে জনগণকে নিরাপদ বোধ করার জন্য, কর্তৃপক্ষের উচিত ভোক্তাদের স্বাস্থ্য এবং স্বার্থ রক্ষার জন্য খাদ্য নিরাপত্তাকে সমর্থন করা, পরিচালনা করা এবং পরীক্ষা করার ব্যবস্থা নেওয়া।

সম্প্রতি, যখন প্রাদেশিক আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল স্থানীয়ভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে কাজ করেছিল, তখন কিছু বিশেষ বিভাগের প্রতিনিধিরা জানিয়েছিলেন যে "ঘরে তৈরি" খাবারের ক্রয়-বিক্রয় সাধারণ বলে মনে হয়েছিল। তবে, বাস্তবে পর্যবেক্ষণ এবং যাচাইয়ের প্রক্রিয়াটিও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, যখন নিশ্চিত করা হয়েছিল যে কোনও ব্যক্তি "ঘরে তৈরি" মুন কেক বিক্রির জন্য বিজ্ঞাপন দিচ্ছেন, তখন পরিদর্শনের জন্য পৌঁছানোর সময়, সুবিধাটি বন্ধ বা খোলা ছিল কিন্তু কোনও প্রক্রিয়াকরণ কার্যকলাপ ছিল না; তাই, কাঁচামাল, প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, খাদ্য নিরাপত্তা ইত্যাদির উৎপত্তি পরীক্ষা করা খুব কঠিন ছিল।

ভোক্তাদের অধিকার রক্ষার জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ সুপারিশ করে যে লোকেরা নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে তাদের জ্ঞান আপডেট করবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে তথ্য সাবধানতার সাথে গবেষণা করবে এবং মিথ্যা বিজ্ঞাপনের তথ্য এড়াতে সুনামধন্য বিক্রয় কেন্দ্রগুলি বেছে নেবে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন নিম্নমানের খাবার কেনা এড়ানো হবে। ইউনিটটি আরও আশা করে যে ব্যক্তি এবং ব্যবসাগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রয় সম্পর্কিত নিয়মগুলি মেনে চলবে, বিশেষ করে অনলাইন পরিবেশে; একই সাথে, সমাজ এবং ভোক্তাদের প্রতি দায়িত্বশীলতা প্রদর্শন করবে।

সূত্র: https://baodaklak.vn/kinh-te/202510/thuc-pham-nha-lam-va-noi-lo-cua-nguoi-tieu-dung-f5407db/