জাপানের হোই আন-স্বাদযুক্ত বেকারি প্রতিদিন ৫০০ জন গ্রাহককে স্বাগত জানায়

(ড্যান ট্রাই) - বিদেশে ব্যবসা শুরু করার প্রথম দিন থেকেই, কোয়াংয়ের দুই যুবক এখন 6টি বেকারি তৈরি করেছেন, সমগ্র জাপান জুড়ে চেইনটি সম্প্রসারণ করেছেন, আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের কাছে ভিয়েতনামী রুটি পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।

ব্যবসা শুরু করতে বিয়ের টাকা ব্যবহার করুন

কোয়াং নাম -এর দাই লোকের বন্যাপ্রবণ এলাকায় জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, দুই ভাই বুই থান ডুই, ১৯৮৬ সালে জন্মগ্রহণ করেন এবং বুই থান তাম, ১৯৯১ সালে জন্মগ্রহণ করেন, তাদের জীবন পরিবর্তনের আশায় জাপানে পড়াশোনা করতে যান।

একবার, টোকিওর একটি ব্যস্ত বাজারে যাওয়ার সময়, দুই কোয়াং ছেলে তুর্কি রুটি কিনতে অপেক্ষারত লোকদের একটি দীর্ঘ লাইন দেখতে পেল। তাদের নিজের শহর থেকে আসা হোই আন-স্বাদযুক্ত খাবারের প্রতি আবেগের সাথে, এই দুই ছেলে তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের একটি রেস্তোরাঁ খোলার ধারণাটি লালন করেছিল।

"ভিয়েতনামী রুটি সুস্বাদু এবং অক্সফোর্ড ইংরেজি অভিধানে অন্তর্ভুক্ত, তাহলে আমি কেন জাপানে একটি দোকান খুলব না?", থানহ ট্যাম বিস্মিত হলেন।

ছোট ভাই ব্যবসা শুরু করার জন্য উৎসাহী থাকলেও থানহ তাম-এর বড় ভাই আরও দ্বিধাগ্রস্ত ছিলেন। তাদের বিয়ে হয়েছে মাত্র এক বছর এবং তার স্ত্রী তখনও স্কুলে পড়েন, তাই দোকান খোলা তার পক্ষে সহজ ছিল না। কিন্তু তারপর তার স্ত্রী বিয়ের টাকা স্টার্ট-আপ মূলধন হিসেবে ব্যবহার করতে রাজি হন।

জাপানে "শিন চাও ব্রেড" ব্র্যান্ডের প্রতিষ্ঠাতা মিঃ থানহ ট্যাম (ছবি: থানহ ট্যাম)।

ব্যবসা শুরু করার প্রথম দিনগুলির কথা স্মরণ করে, দুই ভাই ডুই এবং ট্যাম অসংখ্য সমস্যার মুখোমুখি হয়েছিলেন। দোকানটি খোলার জন্য, "বান মি জিন চাও" কে জাপানি খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করতে হয়েছিল, ভিয়েতনামী-ধাঁচের রুটি তৈরির জন্য একটি কারখানা খুঁজে বের করতে হয়েছিল এবং একটি স্থান এবং কর্মী ভাড়া সংক্রান্ত সমস্যা সমাধান করতে হয়েছিল...

"জাপানে ব্যবসার স্থান খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন ছিল কারণ আমরা দ্বিতীয় তলায় দোকান খুলতে পারিনি। টোকিওর ব্যস্ত রাস্তার প্রথম তলায় দোকান খোলা সহজ ছিল না। অনেক গবেষণা এবং বিবেচনার পর, আমরা ওয়াসেদা ডোরি স্ট্রিটে অবস্থিত একটি ছোট, সুন্দর দোকান খুঁজে পেয়েছি। এটি একটি খাদ্য ব্যবসার ক্ষেত্র, তবে এটি একটি ছোট, অজানা বেকারির জন্যও একটি চ্যালেঞ্জ," ডুই স্বীকার করেন।

সমস্ত আইনি প্রক্রিয়া সম্পন্ন এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন পাস করার পর, "বান মি জিন চাও" আনুষ্ঠানিকভাবে ২০১৬ সালের অক্টোবরে চালু হয়।

ভিয়েতনামী স্বাদ দূরদূরান্তে পৌঁছে দিচ্ছে

উদ্বোধনের মাত্র কয়েক মাস পরে, "বান মি জিন চাও" তার প্রথম "মিষ্টি ফল" পেয়েছে। প্রতিদিন, দোকানটি প্রায় ২০০টি স্যান্ডউইচ বিক্রি করে। এর পাশাপাশি, গ্রাহকরা কোমল পানীয় বা কফির মতো কিছু সহায়ক পণ্য বেছে নিতে পারেন।

রেস্তোরাঁর স্থানটি হোই আনের ছবির কথা মনে করিয়ে দেয়।

এই সময়ে, জাপানি মিডিয়া ছোট দোকানটির দিকে মনোযোগ দিতে শুরু করে। চুনিচি নিউজ এবং আমেবলো.জেপির মতো সংবাদপত্রের সাংবাদিকরাও রিপোর্ট করতে আসেন।

"জাপানিদের এমন সুবিধাজনক খাবার পছন্দ করার অভ্যাস আছে যা খুব বেশি সময় নেয় না এবং উপভোগ করা যায়। ভিয়েতনামী রুটি এমন একটি খাবার যা এই মানদণ্ড পূরণ করতে পারে। খাবারের মানসম্মত স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য, আমাদের জাপানে নিজস্ব ভেষজ চাষ করতে হবে।"

"মাংস, হ্যাম এবং সসেজের মতো অন্যান্য পণ্যগুলি সবই ঘরে তৈরি। রুটির ক্ষেত্রে, নিখুঁত ফর্মুলা খুঁজে পেতে আমাদের অনেক গবেষণার মধ্য দিয়ে যেতে হয়েছিল এবং প্রতিদিন এটি তৈরি করার জন্য একটি পৃথক কারখানার অর্ডার দিতে হয়েছিল," স্টোর ম্যানেজার বলেন।

দোকানটিতে বর্তমানে এক ডজনেরও বেশি ধরণের রুটি পরিবেশন করা হয়, যার দাম শুরু হয় ১০৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে।

হোই আন রুটির প্রথম স্বাদ থেকে শুরু করে, দোকানটি এখন গ্রাহকদের জন্য বেছে নেওয়ার জন্য কয়েক ডজন বিভিন্ন স্বাদের পণ্য চালু করেছে, যেমন সসেজ সহ রুটি, মুরগির সালাদ রুটি, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের রুটি, চিংড়ি এবং মাখনের রুটি, গ্রিলড মুরগির রুটি, বিশেষ রুটি, মাছের সস সহ লবণাক্ত শুয়োরের মাংস, গরুর মাংসের সসেজ সহ বিশেষ রুটি, ভাজা ডিমের রুটি, গরুর মাংসের স্টু সহ রুটি থেকে শুরু করে লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রিলড রুটি।

প্রতিটি ধরণের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে।

খাবার কিনতে অপেক্ষা করার জন্য খাবার সরবরাহকারীরা লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন।

বর্তমানে, রুটির দাম ৬৫০ ইয়েন থেকে ৭৫০ ইয়েন (১০৬,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং - ১২৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং) পর্যন্ত। রুটি ছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে গরুর মাংসের ফো, কোয়াং নুডলস, সেমাই, সালাদ, পানীয় এবং মিষ্টিও পরিবেশন করা হয়।

"গড়ে, দোকানটি প্রতিদিন প্রায় ৫০০ জন গ্রাহককে রুটি কিনতে স্বাগত জানায়। এই খাবারটি খাওয়া সহজ এবং বহন করা সহজ বলে মনে করা হয়, তাই এটি স্থানীয় গ্রাহকদের মন জয় করে। তাছাড়া, জাপানে ভিয়েতনামী সম্প্রদায় বেশ বড়।

"গ্রাহকরা যে রেস্তোরাঁয় আসেন এবং তাদের নিজস্ব খাবার যুক্তিসঙ্গত মূল্যে পরিবেশন করেন, তা আমাদের প্রতিদিন কয়েকশ স্যান্ডউইচ বিক্রি করতে সাহায্য করে," "বান মি জিন চাও"-এর প্রতিষ্ঠাতা শেয়ার করেছেন।

ভবিষ্যৎ অনেক খোলা।

প্রায় দশ বছরের উন্নয়ন ও প্রবৃদ্ধির পর, একটি ছোট দোকান থেকে, "বান মি জিন চাও" এখন জাপান জুড়ে দোকানের একটি শৃঙ্খলে বিস্তৃত হয়েছে, যার ফলে "চেরি ফুলের দেশে" ভিয়েতনামের অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলি তুলে ধরা হয়েছে।

জাপানের ১৬টি দোকানের একটির উদ্বোধনী দিনে মিঃ লে নগুয়েন (একেবারে বামে)।

"বান মি জিন চাও"-এর সাথে প্রথম দিন থেকেই, সেনকিউ-এর পরিচালক, ব্যবসায়ী লে নগুয়েনই হলেন সেই ব্যক্তি যিনি "উদীয়মান সূর্যের দেশ" জুড়ে এটিকে ১৬টি দোকানে সম্প্রসারণ করতে সাহায্য করেছিলেন।

জানা যায় যে, জাপানি গণমাধ্যমের নজরে পড়ার পর, মিঃ লে নগুয়েন "এক ঢিলে দুই পাখি মারার" লক্ষ্য নিয়ে প্রকল্পটির সাথে থাকার সিদ্ধান্ত নেন।

"জাপানি জনগণের কাছে ভিয়েতনামী খাবার পৌঁছে দেওয়ার পাশাপাশি, আমরা জাপানে লক্ষ লক্ষ সদস্যের ওয়েবসাইট এবং কমিউনিটি গ্রুপের শক্তির সদ্ব্যবহার করে বিশেষ করে বান মি ব্র্যান্ড এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী খাবারের প্রচার করতে চাই," মিঃ লে নগুয়েন বলেন।

Dantri.com.vn সম্পর্কে