ডিয়েন বিয়েন প্রদেশ আরও দুটি জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য স্থান যুক্ত করেছে।

ঐতিহ্যবাহী লাও পোশাক অলঙ্করণের শিল্প এবং ডিয়েন বিয়েনের শ্বেত থাই জনগোষ্ঠীর 'খাও জেন' ও 'চি চপ' কেক তৈরির কারুশিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

Bánh khẩu xén sau khi dát mỏng được mang đi phơi khô vừa phải rồi cắt. — চ্যাপ্টা করার পর চালের গুঁড়োর শিটগুলোকে ঠিকঠাক মতো শুকানো হয়, তারপর কাটা হয়।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় সম্প্রতি একটি সিদ্ধান্ত জারি করে ঘোষণা করেছে যে, ডিয়েন বিয়েন জেলা এবং ডিয়েন বিয়েন ডং জেলার লাও জনগণের পোশাকের আলংকারিক শিল্পকলা এবং মুওং লে শহরের শ্বেত থাই জনগোষ্ঠীর খাও জেন ও চি চপ কেক তৈরির কারুশিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

এর ফলে, ডিয়েন বিয়েনের ২০টি অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য নিদর্শন এখন জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে।

লাও জাতিগোষ্ঠী এই প্রদেশের ১৯টি জাতিগোষ্ঠীর মধ্যে অন্যতম, যারা ডিয়েন বিয়েন এবং ডিয়েন বিয়েন ডং নামক দুটি জেলার ৯টি কমিউনের ২৩টি গ্রামে কেন্দ্রীভূতভাবে বসবাস করে। লাও জনগণের উৎপাদিত বেশিরভাগ ব্রোকেড কাপড় দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য তৈরি হয়, যেমন স্কার্ট, শার্ট, স্কার্ফ এবং বিছানার চাদর।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, ব্রোকেড বয়ন এবং পোশাক অলঙ্করণ যে কেবল একটি সাংস্কৃতিক পরিচয়ই নয়, বরং আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎসও বটে, তা উপলব্ধি করে নুয়া এনগাম কম্যুনের না সাং গ্রামের লাও নারীরা তাদের জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ ও প্রসারের জন্য একযোগে কাজ করে চলেছেন।

মুওং লে শহরের শ্বেত থাই জনগোষ্ঠীর কাছে খাও জেন কেক এবং চি চপ কেক হলো ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা প্রায়শই টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উৎসবের ভোজের টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারগুলো বিশেষত মুওং লে শহর এবং সাধারণভাবে দিয়েন বিয়েন প্রদেশের অনন্য রন্ধন সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।

চি চপ কেক আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়, যা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাপে রান্না করা হয়। ঠান্ডা হয়ে গেলে, চাল পাতলা করে বেলে, শুকিয়ে তারপর ভাজা হয়। চি চপ কেক সাধারণত তিনটি প্রধান রঙে পাওয়া যায়: সাদা, বেগুনি এবং কমলা, যা হলো গ্যাক ফল এবং পানদান পাতার রঙ।

খাও জেন কেক আঠালো চাল বা কাসাভা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। চাল গুঁড়ো করে ময়দা বানানোর পর, তা নরম হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর ভাপানো হয়। আঠালো চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে, তাতে তিল, দেশি মুরগির ডিম, চিনি বা লবণ যোগ করা হয়, তারপর মিশ্রণটি হামানদিস্তায় মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ছেঁচে নেওয়া হয়। বেলন দিয়ে মণ্ডটিকে পাতলা চাদরের মতো বেলে নেওয়া হয়, যা পরে সামান্য শক্ত হওয়া পর্যন্ত বাতাসে শুকানো হয়। কেকগুলো পছন্দসই আকারে কেটে তারপর বাতাসে বা মৃদু রোদে শুকানো হয়।

Những chiếc bánh khẩu chí chọp nhiều màu sắc được phơi đến khi giòn. — রঙিন চালের গুঁড়োর পিঠাগুলো মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

বর্তমানে, ডিয়েন বিয়েনে 'খাউ জেন' কেক এবং 'চি চপ' কেক শুধু ছুটির দিন ও টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর উপভোগ্য খাবারই নয়, বরং এগুলো বিপণনযোগ্য পণ্যেও পরিণত হয়েছে, যা মানুষের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি, আয় বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে অবদান রাখছে।

ডিয়েন বিয়েনে ১৯টি জাতিগোষ্ঠী বসবাস করায়, প্রতিটি জাতিগোষ্ঠীরই রয়েছে সংস্কৃতি, বিশ্বাস এবং রীতিনীতির এক অমূল্য ভান্ডার, যা স্থানীয় ঐতিহ্যে গভীরভাবে প্রোথিত এবং এক বৈচিত্র্যময় ও প্রাণবন্ত স্থানীয় সংস্কৃতি তৈরি করেছে।

অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে জাতীয় ঐতিহ্য স্থান হিসেবে ক্রমাগত স্বীকৃতি প্রদান প্রদেশের জাতিগোষ্ঠীগুলোর অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের সংরক্ষণ ও প্রসারে এবং পর্যটনের উন্নয়নে ইতিবাচক অবদান রাখে।

উৎস