প্রতিটি কোণে সমৃদ্ধ স্বাদের সেরা ১৫টি চীনা রাস্তার খাবার

চাইনিজ স্ট্রিট ফুড কেবল অনন্য রন্ধন সংস্কৃতিরই একটি অংশ নয়, বরং যারা এই দেশে পা রেখেছেন তাদের হৃদয়ে একটি অবিস্মরণীয় চিহ্নও বটে। দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্যবাহী খাবার থেকে শুরু করে সৃজনশীল আধুনিক স্বাদ পর্যন্ত, প্রতিটি খাবারের নিজস্ব উৎপত্তি এবং পরিশীলিত প্রস্তুতির গল্প রয়েছে। ব্যস্ত রাস্তায় হাঁটতে হাঁটতে, তেলের পাত্রের ঝলমলে শব্দ, মশলার সুগন্ধি গন্ধ এবং রাস্তার রাঁধুনিদের দক্ষতা যে কাউকে উপভোগ করতে বাধ্য করবে।

১. পিকিং হাঁস

চীনে মুচমুচে সোনালী পিকিং হাঁস অত্যন্ত আকর্ষণীয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যখন চাইনিজ স্ট্রিট ফুডের কথা আসে, তখন পিকিং হাঁস অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন একটি খাবার। এই খাবারটি রাজধানী বেইজিংয়ে বিখ্যাত এবং চীনের প্রতিটি রাস্তায় পাওয়া যায়। এর মুচমুচে সোনালী খোসা, কোমল, রসালো মাংস এবং আকর্ষণীয় সুবাসের সাথে, পিকিং হাঁস রন্ধনশিল্প এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।

অনন্য স্বাদ তৈরি করার জন্য, হাঁসটি সাবধানে বাছাই করা হয়, মধু, সয়া সস, স্টার অ্যানিসের মতো ঐতিহ্যবাহী মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর কাঠকয়লার চুলায় ভাজা হয় যতক্ষণ না ত্বক চকচকে এবং মুচমুচে হয়ে যায়। খাওয়ার সময়, হাঁসের প্রতিটি টুকরো পাতলা চালের কাগজে মুড়িয়ে, শসা, সবুজ পেঁয়াজ এবং হোইসিন সস দিয়ে স্বাদের এক সামঞ্জস্য তৈরি করা হয়। এই খাবারটি কেবল স্বাদের কুঁড়িকেই সন্তুষ্ট করে না বরং চীনা রাস্তার খাবারের বিলাসিতাকেও প্রতীকী করে।
>>>চীন ভ্রমণের সর্বশেষ সিরিজটি দেখুন:
চীন: সাংহাই - হুয়াংশানের চারটি মহান পর্বত - উজ্জ্বল শৃঙ্গ - ইউঙ্গু কেবল কারের অভিজ্ঞতা নিন - হেংকুন প্রাচীন শহর - বাঘ, লুকানো ড্রাগনের কুঁচকে থাকার দৃশ্য | নতুন প্রোগ্রাম

চীন: বেইজিং - গ্রীষ্মকালীন প্রাসাদ - গ্রেট ওয়াল - বাদলিং জয় - সাংহাই - সাতটি ধনসম্পদ প্রাচীন শহর - সাংহাই ফিল্ম স্টুডিও

২. মালাটাং

মালাটাং হল একটি সাধারণ সিচুয়ান স্ট্রিট ফুড (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

"মসলাদার এবং অসাড় হটপট" নামেও পরিচিত মালাটাং, সিচুয়ান অঞ্চলের অন্যতম বিখ্যাত খাবার। যারা তীব্র মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি নিখুঁত পছন্দ, কারণ এই খাবারে সিচুয়ান মরিচ ব্যবহার করা হয়েছে - এমন একটি মশলা যা জিহ্বার ডগায় একটি বিশেষ অসাড় অনুভূতি তৈরি করে। মালাটাংয়ের স্বাদ কেবল স্বাদের কুঁড়িকেই উদ্দীপিত করে না বরং একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও বয়ে আনে।

মালাটাং-এর আকর্ষণ হলো এটি খাওয়ার স্বাধীনতা। ব্যস্ত রাস্তাগুলিতে, মালাটাং-এর স্টলগুলিতে গরুর মাংস, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি থেকে শুরু করে টোফু পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের উপাদান প্রদর্শিত হয়, যা খাবারের জন্য পছন্দসই খাবার বেছে নিতে সাহায্য করে। এরপর উপকরণগুলি একটি পাত্রে মশলাদার ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করা হয় এবং একটি বিশেষ সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই বৈচিত্র্যই মালাটাংকে চীনা রাস্তার খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ করে তুলেছে, বিশেষ করে ঠান্ডার দিনে।

৩. মশলাদার এবং টক সেমাই

চিনা মশলাদার এবং টক সেমাইয়ের চোখ ধাঁধানো রঙ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মশলাদার এবং টক কাচের নুডলস, যা সুয়ান লা ফেন নামেও পরিচিত, সিচুয়ান এবং চংকিংয়ের রাতের বাজারে একটি পরিচিত খাবার। এই খাবারটি তার নরম এবং চিবানো কাচের নুডলস, ভিনেগারের টক স্বাদের সাথে মিশ্রিত ঘন ঝোল এবং মরিচের তেলের মশলাদার স্বাদের জন্য বিখ্যাত। যারা স্বাদের বিস্ফোরণ পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই অনন্য সংমিশ্রণ দ্বারা আকৃষ্ট হবেন।

মশলাদার এবং টক নুডলস প্রায়শই মুচমুচে ভাজা বাদাম, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। কিছু সংস্করণে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য মাংসের কিমা বা নরম টোফুও যোগ করা হয়। খাওয়ার সময়, প্রথম চুমুক থেকেই গরম এবং মশলাদার অনুভূতি ছড়িয়ে পড়ে তবে অত্যন্ত আকর্ষণীয়, যা খাবার গ্রহণকারীদের বারবার এটি উপভোগ করতে আগ্রহী করে তোলে। এটি চীনা রাস্তার খাবারের পরিশীলিততা এবং সৃজনশীলতার একটি স্পষ্ট প্রমাণ।

৪. ডাম্পলিংস

ভেতরে মশলাদার স্যুপযুক্ত ডাম্পলিংস চীনাদের একটি পরিচিত খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বাষ্পীভূত বান একটি পরিচিত খাবার, যা চীনা জনগণের জীবনের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে রাস্তার ধারের খাবারের দোকান, গরম বাষ্পীভূত বান দেখতে অসুবিধা হয় না।

নরম, ফ্ল্যাকি এই ভূত্বকটি গমের আটা দিয়ে তৈরি এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা হয়, যা নিখুঁত স্পঞ্জি টেক্সচার তৈরি করে। ফিলিংয়ে শুয়োরের মাংসের কিমা, শাকসবজি থেকে শুরু করে মিষ্টি লাল বিনের পেস্ট পর্যন্ত রয়েছে। কিছু অঞ্চলের নিজস্ব বৈচিত্র্য রয়েছে, যেমন বিখ্যাত সাংহাই স্যুপ ডাম্পলিং, যা একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি স্যুপে ভরা। সহজ কিন্তু স্বাদে পরিশীলিত, ডাম্পলিং কেবল একটি সুবিধাজনক প্রাতঃরাশের খাবারই নয় বরং চীনা রাস্তার খাবারের সমৃদ্ধির প্রতীকও।

৫. লিউঝো শামুক নুডলস

লিউঝো শামুক ভার্মিসেলি - নিখুঁত মশলার সংমিশ্রণের সাথে অনন্য স্বাদ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যখন চাইনিজ স্ট্রিট ফুডের কথা আসে, তখন লিউঝো স্নেইল নুডলস অবশ্যই এমন একটি নাম যা মিস করা যাবে না। এটি গুয়াংজি প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার মশলাদার ঝোল এবং মনোমুগ্ধকর সুবাসের জন্য বিখ্যাত। এই ঝোলটি শুয়োরের মাংসের হাড় থেকে তৈরি করা হয়, টমেটো, ভেষজ এবং মশলা যেমন মরিচের তেল, ভাজা রসুনের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি সুরেলা টক এবং মশলাদার স্বাদ তৈরি করে।

লিউঝো শামুক নুডল স্যুপের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল তাজা, মুচমুচে শামুক, যা পাত্রে রাখার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়। উপভোগ করার সময়, খাবারের ভোজনকারীরা ঝোলের মিষ্টি স্বাদ, মরিচের হালকা মশলাদারতা এবং শামুকের মুচমুচে স্বাদের এক অপূর্ব সমন্বয় অনুভব করবেন। এই খাবারটি সৃজনশীল চেতনা এবং চীনা খাবারের উপাদানগুলির সুরেলা সমন্বয় প্রদর্শন করে।

6. পাই গু নিয়ান গাও

পাই গু নিয়ান গাও - সাংহাইয়ের জনপ্রিয় চীনা রাস্তার খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

পাই গু নিয়ান গাও চীনের, বিশেষ করে সাংহাইয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি। এটি মুচমুচে ভাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর এবং নরম আঠালো ভাতের কেকের একটি সূক্ষ্ম সংমিশ্রণ, যা স্বাদ এবং গঠন উভয়েরই সামঞ্জস্য তৈরি করে। শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি সাবধানে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর ময়দা দিয়ে লেপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। নীচে ঘন, নরম আঠালো ভাতের কেকের টুকরো থাকে, যা সয়া সস, চিনি এবং ঐতিহ্যবাহী মশলা দিয়ে তৈরি সমৃদ্ধ সস শোষণ করে। উপভোগ করার সময়, সসের হালকা মিষ্টি, মাংসের মুচমুচেতা এবং ভাতের কেকের কোমলতার সাথে মিলিত হয়ে একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

7. রাউ জিয়া মো

শি'আন স্যান্ডউইচের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

রু জিয়া মো, যা শি'আন স্যান্ডউইচ নামেও পরিচিত, চীনা স্ট্রিট ফুডের অন্যতম প্রতীক। বিশ্বের প্রাচীনতম হ্যামবার্গার হিসেবে বিবেচিত, এই খাবারটি শানসি প্রদেশে উৎপত্তি এবং ২০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান। রু জিয়া মো তৈরি করা হয় গমের আটা দিয়ে, তারপর পাথরের তাওয়ায় গ্রিল করা হয় যাতে বাইরে থেকে মাঝারিভাবে মুচমুচে হয় কিন্তু ভেতরে নরমতা ধরে থাকে। ঐতিহ্যবাহী ভরাট সাধারণত শুয়োরের মাংস দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সিদ্ধ করা হয়, যেমন স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং লবঙ্গ, যা প্রতিটি মাংসের টুকরোকে সমৃদ্ধ স্বাদ শোষণ করতে সাহায্য করে। আজ, অন্যান্য কিছু সংস্করণে খাবার গ্রহণকারীদের বৈচিত্র্যময় স্বাদ মেটাতে গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করা হয়।

যখন আপনি রু জিয়া মো খান, তখন মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদ মুচমুচে খোসার সাথে মিশে যায়, যা এক অবর্ণনীয় তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। শি'আনের ব্যস্ত রাস্তায় ঘুরে বেড়ানোর সময় এটি উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার, যেখানে চীনের দীর্ঘস্থায়ী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি এখনও সংরক্ষিত রয়েছে।

৮. স্টিমড বান

স্টিমড বান - চীনাদের প্রিয় একটি রাস্তার খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মান্টো চীনের একটি পরিচিত রাস্তার খাবার, বিশেষ করে উত্তরে এটি জনপ্রিয়। এটি তৈরি করা হয় গাঁজানো গমের আটা দিয়ে, ভাপে সেদ্ধ করে একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ নরম এবং তুলতুলে জমিন তৈরি করা হয়। যদিও প্রথম নজরে এটি সহজ মনে হতে পারে, মান্টোতে অনেক ভিন্নতা রয়েছে, ঐতিহ্যবাহী ভরাট ছাড়াই তৈরি খাবার থেকে শুরু করে লাল শিমের পেস্ট, কনডেন্সড মিল্ক বা সমৃদ্ধ ব্রেইজড শুয়োরের মাংস পর্যন্ত।

স্বাভাবিক স্টিমিং পদ্ধতির পাশাপাশি, অনেক জায়গায় স্টিম করা বানগুলি ভাজার মাধ্যমে একটি নতুন উপায় তৈরি করা হয়, যার ফলে ক্রাস্টটি মুচমুচে হয়ে যায় এবং ভেতরের অংশ নরম থাকে। স্টিম করা বানগুলি প্রায়শই সয়া দুধ বা গরম স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা চীনাদের জন্য একটি হালকা কিন্তু পুষ্টিকর নাস্তা তৈরি করে।
>>> সবচেয়ে আকর্ষণীয় চীন ভ্রমণগুলি দেখুন:
চীন: চংকিং - জিউঝাইগো - পান্ডা পার্ক - হুয়াংজিয়াওয়ান পার্ক - বিশ্বের বৃহত্তম হটপট রেস্তোরাঁয় বিনামূল্যে অভিজ্ঞতা - পিপায়ুয়ান

চীন: বেইজিং - গ্রীষ্মকালীন প্রাসাদ - গ্রেট ওয়াল - বাদলিং জয় - সাংহাই - সাতটি ধনসম্পদ প্রাচীন শহর - সাংহাই ফিল্ম স্টুডিও

৯. লুওং দ্বি

লুওং বি ডিশের সাথে সমৃদ্ধ স্বাদ, গরমের দিনের জন্য দুর্দান্ত শীতলতা (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

শানসি প্রদেশের গুয়ানঝং থেকে উৎপত্তি, লিয়াংপি চীনা স্ট্রিট ফুডে একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি চালের গুঁড়া বা আলুর গুঁড়া দিয়ে তৈরি একটি নুডলস ডিশ, যা বড়, নমনীয় স্ট্র্যান্ডে কাটা হয় এবং আকর্ষণীয় স্বচ্ছ রঙ ধারণ করে। লিয়াংপি প্রায়শই ভিনেগার, রসুন, মরিচের তেল এবং ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি সুরেলা টক এবং মশলাদার স্বাদ তৈরি করে। কিছু জায়গায় খাবারের সতেজতা বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা এবং কুঁচি কুঁচি করা শসাও যোগ করা হয়। গরমের দিনে, এক বাটি ঠান্ডা লিয়াংপি কেবল ঠান্ডা করতে সাহায্য করে না বরং একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও নিয়ে আসে।

১০. দুর্গন্ধযুক্ত টোফু

দুর্গন্ধযুক্ত তোফু একটি সাধারণ চীনা রাস্তার খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যখন চাইনিজ স্ট্রিট ফুডের কথা আসে, তখন দুর্গন্ধযুক্ত টোফু এমন একটি খাবার যা অনেক পর্যটকের কাছে বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। নাম শুনেই এই খাবারটি অনেকের দ্বিধাগ্রস্ত করে তোলে, কিন্তু যারা এটি চেষ্টা করার সাহস করে তারা এর অবিস্মরণীয় সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা আকৃষ্ট হয়।

দুর্গন্ধযুক্ত টোফু ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে গাঁজন করা হয়, যার ফলে একটি স্বতন্ত্র গন্ধ তৈরি হয় যা প্রথমে সবাই গ্রহণ করতে পারে না। তবে, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হলে এবং মশলাদার বা মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করা হলে, স্বাদ আরও সুরেলা হয়ে ওঠে, যা আশ্চর্যজনকভাবে স্বাদ কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করে। বিশেষ করে চাংশা, হ্যাংজু বা নানজিংয়ের মতো শহরে, দুর্গন্ধযুক্ত টোফু চীনা রাস্তার খাবারের প্রতীক হয়ে উঠেছে, যা কেবল স্থানীয়দেরই নয়, বিদেশী পর্যটকদেরও আকর্ষণ করে যারা তাদের স্বাদ কুঁড়িকে চ্যালেঞ্জ করতে চায়।

১১. স্কুয়ার্স

ব্যস্ত চীনা বাজারে আকর্ষণীয় সুগন্ধযুক্ত মাংসের তৈরি আকর্ষণীয় স্কিউয়ার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চীনা স্ট্রিট ফুডের মধ্যে গ্রিলড স্কিউয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। ব্যস্ত রাস্তায়, গ্রিলড স্কিউয়ার স্টলের দীর্ঘ সারি সর্বদা বাষ্পীভূত থাকে, যা একটি আকর্ষণীয় সুগন্ধ নির্গত করে, দূর থেকে খাবার খেতে আসা দর্শকদের আকর্ষণ করে।

সবচেয়ে বিখ্যাত ধরণের গ্রিলড স্কিউয়ারগুলির মধ্যে একটি হল জিনজিয়াং ল্যাম্ব স্কিউয়ার। এই খাবারটি কোমল ল্যাম্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা জিরা, মরিচের গুঁড়ো এবং গোলমরিচের মতো মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর কাঠকয়লার চুলায় গ্রিল করা হয়। রান্না করার সময়, মাংসের বাইরের স্তরটি কিছুটা মুচমুচে থাকে, তবে ভিতরের অংশটি এখনও তার প্রাকৃতিক মিষ্টি ধরে রাখে, যা একটি স্বতন্ত্র মশলাদার এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ তৈরি করে। এছাড়াও, রাতের বাজারে, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি বা এমনকি প্রাণীর অঙ্গগুলির মতো অন্যান্য ধরণের স্কিউয়ার খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় - যা একটি সাধারণ চীনা রাস্তার স্টাইলে প্রস্তুত করা হয়।

১২. চাইনিজ ক্রেপস

ক্রেপ (জিয়ানবিং) - চীনের একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চটকদার নয় কিন্তু মনোমুগ্ধকর, চাইনিজ ক্রেপ (জিয়ানবিং) হল নাস্তার পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং সবচেয়ে প্রিয় স্ট্রিট ফুড। কেকটি পাতলা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি গরম প্যানে পাতলা করে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তারপর ডিম দিয়ে ফেটিয়ে সবুজ পেঁয়াজ, সয়া সস, বিশেষ সস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর হ্যাম, সসেজ বা ভেষজ জাতীয় ফিলিং দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়। জিয়ানবিংয়ের আকর্ষণ হল এর খসখসে বাইরের স্তর, যা ভিতরে নরম ফিলিং এর সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। স্বাদটি ডিমের চর্বিযুক্ত স্বাদ, সসের নোনতা স্বাদ এবং সামান্য মশলাদার স্বাদকে মিশ্রিত করে একটি সুরেলা সম্পূর্ণ তৈরি করে, যা অনেক মানুষের স্বাদের জন্য উপযুক্ত। যদিও সহজ, ক্রেপগুলি এখনও সময়ের সাথে সাথে তাদের স্থায়ী আবেদন বজায় রাখে, চীনা স্ট্রিট ফুডের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে।

১৩. আঠালো ভাতের পিঠা

নরম, চিবানো আঠালো ভাতের কেক, যার মধ্যে মশলাদার শিমের ভরাট থাকে, চীনের রাতের বাজারে সাধারণত বিক্রি হয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

স্টিকি রাইস কেক হল চীনা স্ট্রিট ফুডে একটি জনপ্রিয় খাবার, যা প্রায়শই উৎসব বা ব্যস্ত রাতের বাজারে দেখা যায়। মসৃণ আঠালো চালের আটা দিয়ে তৈরি, লাল বিন, কালো তিল বা লবণাক্ত ডিম দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে, যা একটি অবিস্মরণীয় চর্বিযুক্ত স্বাদ তৈরি করে। কামড়ানোর সময়, হালকা চিবানো খোসা মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ভর্তা দিয়ে মিশে একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ তৈরি করে। আজকাল, স্টিকি রাইস কেক কেবল ঐতিহ্যবাহী রেসিপিই ধরে রাখে না বরং এতে মাচা, চকোলেট বা পনিরের মতো বিভিন্ন স্বাদও রয়েছে, যা তরুণ এবং আন্তর্জাতিক পর্যটক উভয়কেই আকর্ষণ করে।

১৪. ক্যান্ডিড হাথর্ন

চীনে বহু প্রজন্ম ধরে প্রচলিত একটি শৈশবকালীন খাবার হলো মিছরিযুক্ত ফল (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেইজিংয়ের রাস্তায় উজ্জ্বল লাল মিছরিযুক্ত ফলের স্কিউয়ারের ছবি দীর্ঘদিন ধরে চীনা রাস্তার খাবারের প্রতীক হয়ে আসছে। হাথর্ন বা স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি, যা মল্টোজের চকচকে স্তর দিয়ে ঢাকা, মিছরিযুক্ত ফলের স্বাদ কিছুটা টক এবং কুঁচকে যাওয়া মিষ্টি, যা একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে। কেবল একটি জলখাবারের চেয়েও বেশি, মিছরিযুক্ত ফল চীনা সংস্কৃতিতে ভাগ্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক এবং প্রায়শই নববর্ষ বা ঐতিহ্যবাহী ছুটির দিনে বিক্রি হয়।

১৫. টেপ্পানিয়াকি স্কুইড

চীনের রাস্তায় মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা সুগন্ধি টেপ্পানিয়াকি স্কুইড স্কিওয়ার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যদি আঠালো ভাতের কেক এবং মিছরিযুক্ত ফলের স্বাদ তীব্র ঐতিহ্যবাহী হয়, তাহলে টেপ্পানিয়াকি স্কুইড চীনা স্ট্রিট ফুডের সৃজনশীলতার প্রতিনিধিত্ব করে। গরম টেপ্পানিয়াকি চুলায় রান্না করা তাজা স্কুইড রসুন, মরিচ এবং সয়া সসের মতো সাধারণ মশলা দিয়ে গ্রিল করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং অত্যন্ত আকর্ষণীয় স্বাদের একটি খাবার তৈরি করে। উপভোগ করার সময়, প্রতিটি স্কুইড মুচমুচে হয়, সুগন্ধি সসের একটি স্তরের সাথে মিশ্রিত হয়, যা প্রথম কামড় থেকেই স্বাদের কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে। এটি রাতের বাজারে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং যারা চীনা স্ট্রিট ফুডে নতুন কিছু অনুভব করতে চান তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

প্রতিটি স্ট্রিট ফুড কেবল একটি খাবার নয় বরং প্রতিটি এলাকার সংস্কৃতি এবং রীতিনীতির গল্পও। সমৃদ্ধ স্বাদ, সৃজনশীল রান্নার পদ্ধতি এবং সমৃদ্ধ উপাদানগুলি একটি বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় চীনা স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতি তৈরি করেছে। যদি আপনার সুযোগ থাকে, তাহলে ভিয়েট্রাভেলের সাথে এই দেশে আসুন, ব্যস্ত রন্ধনপ্রণালীর রাস্তাগুলি ঘুরে দেখার জন্য সময় কাটান এবং চীনা খাবারের স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করুন।
-
প্রোগ্রাম সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে যোগাযোগ করুন:
ভিয়েট্রাভেল
১৯০ পাস্তুর, ভো থি সাউ ওয়ার্ড, জেলা ৩, এইচসিএমসি
টেলিফোন: (028) 3822 8898 - হটলাইন: 1800 646 888
ফ্যানপেজ: https://www.facebook.com/vietravel
ওয়েবসাইট: www.travel.com.vn

প্রবন্ধের উৎস: সংগৃহীত এবং সংকলিত
@ভ্রমণগাইড #ভ্রমণগাইড

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx