ঙে একটি কালো তারা ফলের ফলন ভালো এবং দামও ভালো, কিন্তু বিক্রির জন্য সময়মতো সংগ্রহ করা যায় না।

এই বছর, কালো তারকা ফলের ফসল এবং ভালো দাম প্রদেশের তারকা ফল চাষি এবং তারকা ফল চাষি এবং ব্যবসায়ী উভয়ের জন্যই আনন্দ বয়ে এনেছে।

কালো ক্যানারিয়াম মূলত বাড়ির বাগান এবং পাহাড়ি বাগানে জন্মে। বর্তমানে প্রচুর ফল উৎপন্নকারী ক্যানারিয়াম গাছগুলির বেশিরভাগই খাঁটি জাতের, বহুবর্ষজীবী, লম্বা গাছ যার প্রশস্ত ছাউনি এবং প্রচুর ফল রয়েছে, যা আনহ সন, নাম দান, দো লুওং, তান কি ইত্যাদি পুরনো জেলার পাহাড়ি এলাকায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, তবে বেশিরভাগই পুরাতন থান চুওং জেলায় কেন্দ্রীভূত, যেখানে প্রতি বছর কয়েকশ টন ফল উৎপাদনের আনুমানিক পরিমাণ রয়েছে।

ক্যানারিয়াম গাছটি লম্বা, প্রশস্ত ছাউনিযুক্ত এবং ছোট ফল যা সংগ্রহ করা খুব কঠিন। ছবি: হুই থু

হোয়া কোয়ান কমিউনের (থান হুওং কমিউন, পুরাতন থান চুওং জেলা) মিঃ নগুয়েন দ্য হা (৬৫ বছর বয়সী) বলেন: এই মৌসুমে, তার বাগানে ১৯টি ক্যানারিয়াম গাছ ফল ধরেছে, যার মধ্যে ১৬টি গাছ ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ফল ধরে আসছে। কিছু গাছ খাদ্যের জন্য ফসল কাটার জন্য রাখার পর, তিনি ক্যানারিয়াম বাগানের বেশিরভাগ অংশ ব্যবসায়ীদের কাছে ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি করে দেন।

পুরো বাগান থেকে প্রত্যাশিত পরিমাণে ফলের সংগ্রহ প্রায় ১.৩ - ১.৪ টন, যা গত বছরের তুলনায় ৩ - ৪ কুইন্টাল বেশি।

মিঃ হা-এর মতে, এই বছর আবহাওয়া বেশ অনুকূল, প্রচুর বৃষ্টিপাত হয়েছে, কিন্তু শিলাবৃষ্টি হয়নি, খুব কম ঝড় হয়েছে এবং আগের বছরের মতোই প্রচণ্ড রোদ হয়েছে। ক্যানারিয়াম গাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফুল ফোটে এবং ফল ধরে। তার বাগানের ক্যানারিয়াম গাছগুলিতে বড়, সমান এবং সুন্দর ফল ধরে। এই সময়ে, ক্যানারিয়াম গাছগুলি পাকা হয় এবং তীব্র রোদ ফসল কাটার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে।

ক্যানারিয়াম ফল যখন প্রথম ফল ধরে তখন সবুজ রঙের হয়, পাকলে কালো হয়ে যায়, পাকা অবস্থায় পাতলা পাউডারের আস্তরণ দিয়ে ঢাকা থাকে। জুলাই থেকে অক্টোবর মাস হল কালো ক্যানারিয়ামের ফসল কাটার সময়। ক্যানারিয়াম পাকলে, সঠিক সময়ে ফসল কাটা উচিত। যদি তাড়াতাড়ি ফসল কাটা হয়, তাহলে অনেক সবুজ ফল ধরা পড়বে। যদি খুব দেরিতে ফসল কাটা হয়, তাহলে ক্যানারিয়াম ফল প্রচুর পরিমাণে রজন দিয়ে ঢাকা থাকবে, যাকে "ক্যানারেরিয়াম স্টিঙ্কস" বলা হয়।

তাম দং কমিউনের (থান মাই কমিউন, পুরাতন থান চুওং জেলা) মিঃ নগুয়েন ভ্যান গিয়াপ বলেন: তার পরিবার ক্যানারিয়াম বাগানের অর্ধেক ব্যবসায়ীদের কাছে ২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি করেছে এবং বাকি অর্ধেক পরিবার সংগ্রহ করবে। বর্তমানে, ক্যানারিয়ামটি পাকা।

নতুন করে সেট করলে, ক্যানারিয়াম ফল সবুজ রঙের হয়, পাকলে কালো হয়ে যায়, বাইরের দিকে পাতলা পাউডারের স্তর দিয়ে ঢাকা থাকে। ছবি: হুই থু

আজকাল, প্রদেশের পাহাড়ি এলাকাগুলিতে যাওয়ার সময়, যারা ক্যানারিয়াম সংগ্রহের কাজ করেন তারা ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করেছেন। তারা ৩-৫ জনের দলে যায়, মই, বিশেষায়িত খুঁটি, বেসিন, ঝুড়ি, জাল, টারপলিন, ব্যাগ বহন করে...

ক্যানারিয়াম ফসল কাটার মৌসুম অনেক শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থানের সৃষ্টি করেছে। ক্যাট নগান, ট্যাম ডং, ইয়েন জুয়ান, ডো লুওং... এর মতো কমিউনগুলিতে শত শত লোক ক্যানারিয়াম ফসল কাটায়। পুরুষ এবং ছেলেরা আরোহণে বিশেষজ্ঞ, বাছাই করতে, মহিলারা বাছাই করতে। ক্যানারিয়াম বাছাইকারীদের প্রতিদিন ৫০০-৭০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং এবং ক্যানারিয়াম বাছাইকারীদের প্রতিদিন ৩০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং দেওয়া হয়।

ক্যানারিয়ামের ফল সংগ্রহ করতে, মানুষকে গাছে উঠতে হয় এবং খুঁটি ব্যবহার করে খোঁচা দিতে হয়। ছবি: হুই থু

অভিজ্ঞতা থেকে দেখা যায় যে, ক্যানারিয়াম পর্বতারোহী হিসেবে যারা কাজ করেন তাদের অবশ্যই সাহসী এবং সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে হবে। ক্যানারিয়াম গাছের গুঁড়ি লম্বা, প্রশস্ত ছাউনি এবং ছোট ফল থাকে যা সংগ্রহ করা খুব কঠিন। ক্যানারিয়াম সংগ্রহকারীদের গাছে উঠতে হয় এবং ফল খোঁচা দেওয়ার জন্য খুঁটি ব্যবহার করতে হয়। গাছে ওঠা কঠিন, কিন্তু ক্যানারিয়ামের ফল গাছে খোঁচা দেওয়া আরও কঠিন। ক্যানারিয়ামের শাখা ভঙ্গুর এবং সহজেই ভেঙে যায়, তাই সতর্ক ক্যানারিয়াম পর্বতারোহীরা দুর্ঘটনা এড়াতে প্রায়শই সুরক্ষা বেল্ট পরেন।

খাড়া, ঘাসযুক্ত, ঝোপঝাড়যুক্ত জমিতে ক্যানারিয়াম সংগ্রহ করার সময়, ক্যানারিয়াম সংগ্রহকারীরা প্রায়শই গাছের গোড়ার চারপাশে জাল এবং টার্প বিছিয়ে দেয়। বড় জালের জন্য ধন্যবাদ, পুকুর এবং বেড়ার কাছে ক্যানারিয়াম সংগ্রহ করা সহজ হয়ে যায়, ফল সংগ্রহ করতে কম পরিশ্রম করতে হয় এবং কম ক্ষতি হয়।

ক্যানারিয়াম ফসল কাটার মৌসুম অনেক শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থানের সৃষ্টি করেছে। ছবি: হুই থু

ক্যানারিয়াম ফল তোলার পর, সাধারণত পরিবহনের জন্য বাতাসযুক্ত জালের ব্যাগে ভরে রাখা হয়। মানুষের মতে, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, লোকেরা প্রায়শই ক্যানারিয়াম ফল তাড়াতাড়ি তুলে নেয়। যত তাড়াতাড়ি তারা তুলবে, ততই ভালো, তাদের স্বাস্থ্যের জন্য এবং ক্যানারিয়াম ফল যাতে রোদে পাকা না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য। যেহেতু প্রথম দিকে ক্যানারিয়াম ফল খুব কম থাকে, তাই ক্যানারিয়াম ফল তোলার দলগুলি তাদের সাধ্যমতো বিক্রি করে। ব্যবসায়ীদের মাঝে মাঝে বাগানে আসতে হয়, ফল তোলার জন্য অপেক্ষা করতে হয়, তারপর কিনতে হয়।

কিম বাং কমিউনের মিঃ হোয়াং ভ্যান থুক, যিনি বিচ হাও কমিউনের ক্যানারিয়ামে আরোহণ করছেন, তিনি বলেন: এই ক্যানারিয়ামে ফসল, দুই ভাই কয়েকশ মিলিয়ন ডং খরচ করে তরুণ ক্যানারিয়ামে কিনেছেন। তারা মাত্র ৩ দিন ধরে ফল সংগ্রহ করছেন। দুই ভাই ফল সংগ্রহের জন্য আরোহণ করেছিলেন, এবং দুই স্ত্রী ফল সংগ্রহের দায়িত্বে ছিলেন।

কঠোর পরিশ্রমের প্রতিটি সকালে ১০০-১২০০টি ক্যানারিয়াম ফল সংগ্রহ করা সম্ভব। সাধারণত, ক্যানারিয়াম ফল সংগ্রহকারীরা কেবল সকালেই সংগ্রহ করে এবং বিকেলে বিশ্রাম নেয় শক্তি ফিরে পেতে। কেনা ক্যানারিয়াম ফলের পরিমাণ বেশি, তাই দলটিকে শেষ করতে কয়েক মাস ধরে সংগ্রহ করতে হয়। মৌসুমের শুরুতে, তারা বাছাই করার জন্য সুন্দর পাকা গাছ বেছে নেয় এবং মৌসুমের মাঝামাঝি সময়ে, যখন ক্যানারিয়াম ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়ে যায়, তারা একসাথে সবগুলো সংগ্রহ করে।

বাছাই করার পর, ক্যানারিয়ামগুলি সাধারণত পরিবহনের জন্য জাল ব্যাগ বা বায়ুচলাচলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়। ছবি: হুই থু

যারা ক্যানারিয়াম গাছে আরোহণ করেন তাদের মতে, প্রতি বছর, যখন ক্যানারিয়াম গাছে নতুন ফুল ফোটে বা ফল ধরে, ক্যানারিয়াম ব্যবসায়ীরা স্থানীয় এলাকায় যান, ক্যানারিয়াম গাছ আছে এমন ঘর কিনতে। বাড়ির মালিকের সাথে দাম ঠিক করার পর, তারা ক্যানারিয়াম গাছ পাকার জন্য অপেক্ষা করার জন্য একটি ছোট "আমানত" রেখে যান, তারপর অর্থ প্রদান করেন এবং ফসল কাটান। অতীতে, ক্যানারিয়াম গাছ সস্তা ছিল, খুব কম মূলধনের প্রয়োজন হত। এখন, ক্যানারিয়াম গাছগুলি ব্যয়বহুল, প্রচুর মূলধনের প্রয়োজন হয় এবং ক্যানারিয়াম গাছে আরোহণের জন্য তাড়াতাড়ি কিনতে হয়।

প্রতি ক্যানারিয়াম মৌসুমে, ক্যানারিয়াম ব্যবসায়ীদের একটি দলকে ক্যানারিয়াম কিনতে লক্ষ লক্ষ ডং খরচ করতে হয়। যখন ক্যানারিয়াম পাকা হয়, তখন ক্যানারিয়াম আরোহণকারী দলগুলি নিজেরাই ফসল সংগ্রহ করে অথবা অন্যদের ভাড়া করে। ক্যাট নগান কমিউনের দীর্ঘদিনের ক্যানারিয়াম পর্বতারোহী মিঃ ট্রান ভ্যান মাও (৫০ বছর বয়সী) শেয়ার করেছেন: এই বছর, তার ক্যানারিয়াম বাছাইকারী দলটি থান চুওং এবং আন সোন দুটি পুরাতন জেলার কমিউনে প্রায় ৮০টি ক্যানারিয়াম গাছ কিনতে প্রায় ৩০ কোটি ডং খরচ করেছে, যা কয়েক মাস ধরে ধীরে ধীরে ফসল কাটবে।

কিছু প্রাচীন, ফলদায়ক ক্যানারিয়াম গাছ আছে যেগুলো তিনি ১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং দিয়ে কিনেছিলেন এবং প্রায় ৩-৪ কুইন্টাল ফল ধরেছিলেন। এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল ইয়েন জুয়ান কমিউনে (লিন সোন কমিউন, পুরাতন আন সোন জেলা) মিঃ দাও এবং মিসেস চুয়েনের পরিবারের 'বিশাল' ক্যানারিয়াম গাছ।

কালো বরই সুস্বাদু, তৈলাক্ত, একটি অনন্য স্বাদের, অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা যায় এবং অনেক লোক এটি পছন্দ করে। ছবি: হুই থু

মিঃ মাও বলেন: ক্যানারিয়াম ফলের ফসল ভালো, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি পেয়েছে, যদিও তরুণ ক্যানারিয়াম ফলের দাম গত বছরের তুলনায় খুব বেশি আলাদা নয়, তবে পাকা ক্যানারিয়াম ফলের পাইকারি দাম বেশি, তাই যারা "পুরো ক্যানারিয়াম গাছ বিক্রি করে" তারা লাভবান হয়।

কালো বরই সুস্বাদু, তৈলাক্ত, একটি অনন্য স্বাদের, অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা যায় এবং অনেক লোক এটি পছন্দ করে।

ফসল কাটার স্থান থেকে কালো ক্যানারিয়াম পরিবহন। ছবি: হুই থু

Nghe একটি কালো ক্যানারিয়াম বিশেষায়িত খাবার কেবল স্থানীয় চাহিদা পূরণ করে না বরং দক্ষিণ ও উত্তরের প্রদেশ এবং শহরগুলিতেও খাদ্যের জন্য পরিবহন করা হয়। ক্যানারিয়াম ব্যবসায়ীরা অনলাইন বিক্রয় চ্যানেলগুলি বেশ কার্যকরভাবে ব্যবহার করে।

গ্রামীণ বাজারে ক্যানারিয়ামের খুচরা মূল্য ক্যানারিয়ামের ধরণের উপর নির্ভর করে ১০০,০০০ থেকে ১৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। ভালো মৌসুম এবং ক্যানারিয়ামের ভালো দাম প্রদেশের ক্যানারিয়াম চাষি, ক্যানারিয়াম পর্বতারোহী এবং ক্যানারিয়াম ব্যবসায়ীদের মধ্যে উত্তেজনা বয়ে আনছে।

ব্ল্যাক ক্যানারিয়াম ফসল কাটার মৌসুমে কঠোর পরিশ্রম। ভিডিও : হুই থু

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

সূত্র: https://baonghean.vn/tram-den-nghe-an-duoc-mua-duoc-gia-hai-khong-kip-de-ban-10303923.html