অপুষ্টিতে ভুগছে এমন শিশুদের কি ব্যাঙের মাংস খাওয়া উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমার চার বছর বয়সী ছেলে ক্ষুধামান্দ্য ও অপুষ্টিতে ভুগছে। তার অবস্থার উন্নতির জন্য আমার বন্ধুরা তাকে ব্যাঙের মাংস খাওয়াতে পরামর্শ দিয়েছে। ডাক্তার সাহেব, অনুগ্রহ করে পরামর্শ দিন। (হোয়াই ফুয়ং, হ্যানয় )

উত্তর:

লোককথায় দীর্ঘদিন ধরে ব্যাঙের মাংসকে শিশুদের ক্ষুধামান্দ্য, অপুষ্টি এবং রিকেট রোগের একটি কার্যকর প্রতিকার হিসেবে গণ্য করা হয়। অনেক মা এর বহুবিধ উপকারিতায় বিশ্বাস করেন এবং প্রায়শই তাদের সন্তানদের জন্য ব্যাঙের মাংসের ফ্লোস তৈরি করতে এটি খুঁজে বেড়ান।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট কর্তৃক প্রকাশিত ভিয়েতনামের খাদ্য উপাদান সারণী অনুসারে, শুকনো ব্যাঙের মাংসের গুঁড়োতে প্রতি ১০০ গ্রাম মাংসে প্রায় ৫৫.৫ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় ১৩.৪ গ্রাম চর্বি থাকে। তবে, ব্যাঙের মাংসের ঝুরি (ঝাঁঝরি মাংস) এবং শূকরের মাংসের ঝুরির পুষ্টিগুণের তুলনা করলে দেখা যায়, উভয় প্রকার ঝুরিই সমপরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে। সুতরাং, শুধু ব্যাঙের মাংসই নয়, বরং শূকর, মুরগি, মাছ, চিংড়ি ইত্যাদির মতো অন্যান্য মাংসও শিশুদের জন্য ভালো পুষ্টিগুণ, শক্তি এবং প্রোটিন সরবরাহ করে।

তাছাড়া, প্রত্যেক ধরনের খাবারে, বিশেষ করে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারে, বিভিন্ন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তাই, পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে বাবা-মায়ের উচিত তাদের সন্তানদের নানা ধরনের খাবার খাওয়ানো এবং কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবারের ওপর অতিরিক্ত নির্ভরশীলতা পরিহার করা।

ব্যাঙের মাংস সঠিকভাবে প্রস্তুত না করা হলে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। কিছু প্রজাতির ব্যাঙের যকৃৎ, ডিম, ত্বক, মিউকাস (ত্বকের নিচের এবং প্যারোটিড গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত এক প্রকার দুধের মতো সাদা রস), চোখ এবং স্নায়ুগ্রন্থিতে বুফোটক্সিন নামক এক প্রকার বিষ থাকে, যা অল্প সময়ের মধ্যে প্রাণঘাতী হতে পারে। অনুমান করা হয় যে, একটি ব্যাঙের মাংসে থাকা বুফোটক্সিনের পরিমাণ ৪-৫ জন সুস্থ মানুষকে মেরে ফেলার জন্য যথেষ্ট।

খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলো সাধারণত খাওয়ার প্রায় ১-২ ঘণ্টার মধ্যেই দ্রুত দেখা দেয়। সাধারণ লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা, পেট ফাঁপা, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন, মাথাব্যথা, শক এবং যকৃৎ ও বৃক্কের দ্রুত ক্ষতি। দ্রুত চিকিৎসা না করালে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তির মৃত্যুও হতে পারে।

আপনার ছেলের প্রসঙ্গে ফিরে আসি, ব্যাঙের মাংস শিশুদের দেওয়া যেতে পারে এমন খাবারগুলোর মধ্যে একটি মাত্র। যদি আপনারা আপনাদের সন্তানকে ব্যাঙের মাংস খাওয়াতে চান, তবে বিষক্রিয়া এড়াতে অভিভাবকদের সতর্কতার সাথে বিবেচনা করে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত ও রান্না করতে হবে। ব্যাঙের মাংসের ফ্লেক্স বা শুকনো ব্যাঙের মাংসের মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের দ্বারা অনুমোদিত খাবারগুলোই বেছে নিন।

ডাক্তার ট্রান থি ট্রা ফুয়ং
নিউট্রিহোম নিউট্রিশন ক্লিনিক সিস্টেম

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক