কোন ধরণের মাশরুম চাষ পদ্ধতি একজন হা তিন কৃষককে কোটি কোটি ডং বিনিয়োগ করতে সাহায্য করে, যেখানে বস এবং কর্মীদের সকলেরই ভালো বেতন থাকে?

বই, সংবাদপত্র এবং টিভি দেখে মাশরুম চাষ শিখুন

প্রবীণ ফান হুই তুয়ান (জন্ম ১৯৬০) ১৯৮৩ সালে সেনাবাহিনী থেকে অব্যাহতি পান। আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, মিঃ তুয়ান গর্বিত ছিলেন যে তিনি একজন সৈনিক ছিলেন যিনি যুদ্ধক্ষেত্রে বহু বছর ধরে "মধুর স্বাদ গ্রহণ করেছেন এবং কাঁটার উপর শুয়ে আছেন", অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিলেন যা তাকে লৌহ ইচ্ছাশক্তি তৈরি করতে সাহায্য করেছিল, অসুবিধা, কষ্ট এবং কোনও কিছুর ভয় পায়নি।

সেনাবাহিনী থেকে অব্যাহতি পেয়ে এবং নিজের শহরে ফিরে আসার পর, মিঃ তুয়ান পারিবারিক অর্থনীতির বিকাশের জন্য সংগ্রাম করেছিলেন, উৎপাদনে উৎসাহের সাথে কাজ করেছিলেন এবং ব্যবসা করার জন্য মূলধন অর্জনের জন্য প্রতিটি পয়সা সঞ্চয় করেছিলেন।

মাশরুম চাষের তার সুযোগ সম্পর্কে আমাদের সাথে শেয়ার করতে গিয়ে, অভিজ্ঞ ফান হুই তুয়ান বলেন: "আমি সেনাবাহিনী থেকে অব্যাহতি পেয়ে আমার শহরে ফিরে আসার পর, আমার পরিবারের জীবন কঠিন এবং কষ্টকর ছিল, তাই আমি জীবিকা নির্বাহ এবং আমার স্ত্রী ও সন্তানদের যত্ন নেওয়ার জন্য অনেক কাজ করেছি, মুরগি এবং হাঁস পালন থেকে শুরু করে শূকর পালন, নির্মাণ শ্রমিক হিসেবে কাজ করা, একজন নির্মাতা হিসেবে কাজ করা...

কিন্তু ছোট আকারের পশুপালন অকার্যকর, পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলে এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। একজন নির্মাণ শ্রমিক হওয়া কঠিন কাজ, এবং সময়ের সাথে সাথে, আপনার স্বাস্থ্য তা করতে দেবে না...

তাই আমি বই, সংবাদপত্র এবং টিভি থেকে অর্থনৈতিক উন্নয়নের মডেল সম্পর্কে শিখেছি এবং ভোজ্য মাশরুম চাষের মডেল সম্পর্কে বেশ আগ্রহী হয়েছি।"

হা তিন প্রদেশের কি আন জেলার কি ফং কমিউনের হোয়া বিন গ্রামে প্রবীণ ফান হুই তুয়ানের খড়ের মাশরুম চাষের মডেল উচ্চ আয় এনে দেয়। ছবি: এনএইচ

একজন অভিজ্ঞ সৈনিকের দৃঢ় সংকল্পের মাধ্যমে, মিঃ ফান হুই তুয়ান এলাকার অর্থনৈতিক উন্নয়নের ক্ষেত্রে এক আদর্শ উদাহরণ হয়ে উঠেছেন। তিনি কেবল মাশরুম চাষেই পারদর্শী নন, ৬০ বছরেরও বেশি বয়সে, অভিজ্ঞ ফান হুই তুয়ান কি ফং কমিউনের হোয়া বিন গ্রামের সচিব এবং গ্রাম প্রধান নির্বাচিত হন।

২০১৬ সালে, মিঃ তুয়ান মাশরুম ও জৈবিক সম্পদ গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রে (হা তিন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ) গিয়ে ১০ ব্যাগ ঝিনুক মাশরুমের স্পন কিনে বাড়িতে ঝুলানোর চেষ্টা করেন।

পরিচর্যার সময়, তিনি লক্ষ্য করলেন যে মাশরুমগুলি ভালোভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং নিয়মিত ফসল দিচ্ছে। তারপর থেকে, তিনি জাতটি সম্প্রসারণের জন্য মাশরুমের যত্নের কৌশল সম্পর্কে আরও শিখতে শুরু করেন।

মিঃ তুয়ানের মতে, ঝিনুক মাশরুম (যা অ্যাবালোন মাশরুম নামেও পরিচিত) একটি পরিষ্কার খাদ্য, উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং উৎপাদনের জন্য খুব কম জমির প্রয়োজন হয়।

প্রথম দিকে, তার পরিবার প্রতিদিন ৩০-৫০ কেজি মাশরুম উৎপাদন করত, এবং কি আন জেলার বাজারে বিক্রি করত। ঝিনুক মাশরুম জনপ্রিয় এবং একটি অনুকূল বাজার উপলব্ধি করে, মিঃ তুয়ান উৎপাদনের পরিধি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন।

"আমি মাশরুম চাষের পরিধি বাড়াতে চাই এবং একটি কারখানা তৈরি করতে চাই, কিন্তু আমার জন্য সবচেয়ে বড় সমস্যা হল মূলধন।"

"যাইহোক, আমার নিজের দৃঢ় সংকল্প এবং বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সমর্থন, বিশেষ করে স্থানীয় সরকারের কাছ থেকে ঋণ সহায়তা এবং উত্তরে মাশরুম চাষের মডেলগুলি পরিদর্শন করার জন্য আমার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করার মাধ্যমে, সমস্ত অসুবিধা ধীরে ধীরে কাটিয়ে ওঠা সম্ভব হয়েছিল" - মিঃ তুয়ান স্মরণ করেন।

ভালো ব্যবসা করা প্রবীণদের ভালো উদাহরণ

গড়ে, মিঃ তুয়ানের পরিবার প্রতিদিন ১০০ কেজিরও বেশি মাশরুম সংগ্রহ করে। ছবি: এনএইচ

এখন পর্যন্ত, অভিজ্ঞ ফান হুই তুয়ান ৮৫০ বর্গমিটার আয়তনের একটি মাশরুম খামারের মালিক (যার মধ্যে রয়েছে ৬২০ বর্গমিটার ভোজ্য মাশরুম চাষের কারখানা, ২৩০ বর্গমিটার স্পন ব্যাগ উৎপাদনের কারখানা), যার মোট বিনিয়োগ ব্যয় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডঙ্গেরও বেশি।

মিঃ তুয়ান বলেন: "যদিও মাশরুম চাষের জন্য গ্রিনহাউসে বিনিয়োগ করা বেশ ব্যয়বহুল, এটি টেকসই এবং মজবুত, এবং শীতকালে বৃষ্টি বা বাতাস খড়ের ক্ষতি বা ভিজে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করার কোনও প্রয়োজন নেই। গ্রীষ্মকালে, তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, তবে খামারের মালিক অতিরিক্ত ইনসুলেশন ফোম এবং মেঝেতে সেচ ব্যবস্থা সহ সিলিং সিস্টেমের মাধ্যমে এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। অতএব, আমার খামার সারা বছর এবং উচ্চ দক্ষতার সাথে মাশরুম উৎপাদন করতে পারে।"

মিঃ তুয়ানের মতে, মাশরুম চাষের মডেলের সুবিধা হলো স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ কাঁচামাল ব্যবহার করে মাশরুম চাষের ব্যাগ যেমন কাঠের কাঠের কাঠ এবং ফসল কাটার পরের খড় উৎপাদন করা যায়, ফলে খরচ অনেকাংশে কমে যায়।

তবে, মাশরুম চাষও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয় কারণ মাশরুম আবহাওয়া, আলো এবং রোগের পরিবর্তনের প্রতি খুবই সংবেদনশীল, বিশেষ করে কারণ তারা পরজীবী মাছি এবং মশা হতে পারে যারা ডিম পাড়ে এবং ভ্রূণ ধ্বংস করে। অতএব, উৎপাদকদের সঠিক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হবে যাতে মাশরুম ভালোভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশ লাভ করতে পারে।

প্রতিটি ধরণের মাশরুমের জন্য, বিভিন্ন ধরণের চাষ এবং যত্নের কৌশল থাকবে, তবে উচ্চমানের মাশরুমের ফলন পেতে, কঠোরভাবে জাত নির্বাচন করা প্রয়োজন, তারপর মাশরুমের ইনকিউবেশন উপাদান পরিষ্কার হতে হবে, তাহলে মাশরুমের গুণমান অর্জন করা হবে, ফলন অনেক বেশি হবে।

ঝিনুক মাশরুমের জন্য, উপাদানগুলি গুঁড়ো করে, ভালোভাবে মিশ্রিত করে, তারপর নাইলনের ব্যাগে প্যাক করে, স্টিমিং দ্বারা জীবাণুমুক্ত করে, এবং তারপর টিকা দিতে হবে।

প্রতিটি ব্যাগ মাশরুম ২০-৩০ দিন ধরে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাশরুম মাইসেলিয়াম পুরো ব্যাগটি ঢেকে ফেলে। তারপর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মাশরুম ব্যাগের চারপাশে ৬-৯টি কাটা তৈরি করুন। কাটা অংশগুলি ২-৩ সেমি চওড়া এবং ৪-৫ সেমি গভীর হতে হবে।

অভিজ্ঞ ফান হুই তুয়ান (ডানে) মাশরুম চাষের কৌশল শেয়ার করছেন। ছবি: এনএইচ

ছেদ করার ৭-১০ দিন পর, ছেদ থেকে মাশরুম গজাতে শুরু করে। মাশরুমের টুপির ব্যাস ৩-৪ সেমিতে পৌঁছালে, এগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। মাশরুম সংগ্রহ এবং পরিষ্কার করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাশরুমের ফলন এবং গুণমান প্রভাবিত না হয়।

তার অধ্যবসায় এবং কঠোর পরিশ্রমের জন্য, অভিজ্ঞ ফান হুই তুয়ানের মাশরুম খামার ক্রমশ বৃদ্ধি পেয়েছে।

প্রতি বছর দুটি কারখানার মাধ্যমে, মিঃ তুয়ান ১৭,০০০ ব্যাগ স্পন তৈরি করেন, যা বাজারে প্রায় ১০ টন ঝিনুক মাশরুম সরবরাহ করে; অভাবী লোকদের বীজ সরবরাহ করার জন্য ২০,০০০ স্পন তৈরি করেন।

ঝিনুক মাশরুমের বর্তমান বিক্রয়মূল্য ৪০,০০০ - ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং মাশরুমের স্পনের ব্যাগ ৭,০০০ - ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং, মিঃ তুয়ানের পরিবার প্রতি বছর ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে।

তার পরিবারের ঝিনুক মাশরুম পণ্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, তাই অনেক গ্রাহক তাদের উপর আস্থা রাখেন এবং অর্ডার করেন। বর্তমানে, মিঃ তুয়ানের মাশরুম চাষের সুবিধা ৫ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে, যার বেতন প্রায় ৪.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস এবং অনেক মৌসুমী কর্মী।

ঝিনুক মাশরুম পণ্যের পাশাপাশি, মিঃ তুয়ান স্ট্র মাশরুম, উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের ঔষধি মাশরুম যেমন লিংঝি মাশরুম, সবুজ লিম মাশরুম চাষে বিনিয়োগ করছেন এবং অর্থনীতির উন্নয়ন এবং দারিদ্র্য থেকে মুক্তির জন্য অভাবী লোকদের সাথে মাশরুম চাষের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে সর্বদা প্রস্তুত।

সূত্র: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm