বাদামী না সাদা ডিম কোনটি ভালো?

[বিজ্ঞাপন_১]

ডিমের খোসার রঙের পার্থক্য

আসলে, অনেক কারণের কারণে ডিমের খোসার রঙ ভিন্ন হয়, কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বিভিন্ন জাতের মুরগি। বিভিন্ন জাতের মুরগির ডিমের খোসার রঙ ভিন্ন হতে পারে, যা মুরগির শরীরে উৎপাদিত রঙ্গকের ধরণের উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ, বাদামী ডিমের খোসার রঞ্জক পদার্থ মূলত "প্রোটোপোরফায়ারিন IX" এর কারণে তৈরি হয় যা হিম থেকে তৈরি।

ডিমের খোসার রঙের বিভিন্নতার কারণ অনেক কারণ (সূত্র: সোহু)

ডিমের খোসার রঙের ভিন্নতার অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে মুরগির বয়স। যে মুরগি প্রথমে বাদামী ডিম দেয়, যদি তার বয়স বৃদ্ধি পায়, তাহলে তার ডিমের রঙ হালকা হয়ে যাবে।

উপরন্তু, মুরগির খাদ্যাভ্যাস, জীবনযাত্রার পরিবেশ এবং মানসিক চাপের মাত্রাও মুরগির রঙ গাঢ় বা হালকা করে তুলতে পারে।

কোন রঙের ডিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

অনেকেই মনে করেন যে বাদামী ডিম সাদা ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, কিন্তু আসলে, উভয় ধরণের ডিমেই একই পুষ্টি থাকে।

ডিমের খোসার রঙ ডিমের পুষ্টির উপর ভিন্ন প্রভাব ফেলে কিনা তা নির্ধারণের জন্য বিজ্ঞানীরা এমনকি অনুরূপ পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়েছেন। তবে, তারা দেখেছেন যে ডিমের খোসার রঙ ডিমের গুণমান বা পুষ্টির গঠনকে প্রভাবিত করে না।

বাদামী ডিম নাকি সাদা ডিমের স্বাদ বেশি?

যদিও ডিমের খোসার রঙ ডিমের স্বাদকে প্রভাবিত করে না, মুরগি যে খাবার খায়, ডিমের সতেজতা এবং এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়, সবকিছুই স্বাদ এবং স্বাদের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো মুরগির ডিমের স্বাদ কম চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো মুরগির ডিমের চেয়ে ভালো হয়। এছাড়াও, ডিম যত বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়, তত বেশি স্বাদ নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

ডিম নির্বাচনের টিপস

ডিম নির্বাচন করার সময়, ডিমের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, আপনি নীচের কিছু টিপস প্রয়োগ করতে পারেন।

- পৃষ্ঠের দিকে তাকান। আপনার ঘন খোসা, মাঝারি আকারের এবং শক্ত, ট্যানড খোসাযুক্ত ডিম বেছে নেওয়া উচিত। খুব মসৃণ খোসার পৃষ্ঠযুক্ত ডিম বেছে নেবেন না, কারণ এই ডিমগুলি প্রায়শই বিক্রি করার আগে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

- ডিমের ভেতরের শব্দ শুনতে ঝাঁকান। এই পদ্ধতিটি খুবই সহজ, আমাদের কেবল ডিমটি কানের কাছে রেখে ঝাঁকাতে হবে। যদি ঝাঁকানোর সময় কোনও শব্দ না হয়, তাহলে এর অর্থ হল ডিমের কুসুম এখনও তাজা। বিপরীতে, যদি আপনি ভিতরে জল পড়ার শব্দের মতো শব্দ শুনতে পান, তাহলে এর অর্থ হল ডিমটি পুরানো।

থু হিয়েন (সূত্র: সোহু)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস