ডিমের খাবারের হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে।

রুটির পাশাপাশি ডিম একটি জনপ্রিয় নাস্তার পছন্দ। ডিমের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বৃদ্ধি, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

Báo Tuổi Trẻ•14/09/2025

Món trứng có nhiều lợi ích với sức khỏe tim mạch - Ảnh 1. — সুস্বাদু ফরাসি অমলেট - ছবি: সহজ রেসিপি

ডিম প্রোটিন এবং কোলিন, ভিটামিন ডি এবং ফোলেটের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

ভালো কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা

ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি, একটি বড় ডিমে প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম থাকে। কোলেস্টেরল হল রক্তে পাওয়া এক ধরণের চর্বি, যা লিভারে তৈরি হয় এবং খাবারে পাওয়া যায়। কোলেস্টেরল খারাপ নয়। তবে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ শরীরে জমা হতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

"খাদ্যতালিকাগত স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়ায়, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল নয়," বলেছেন পিটার শুলম্যান, পিএইচডি, একজন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ এবং কানেকটিকাট বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিনের অধ্যাপক। স্যাচুরেটেড ফ্যাট মাখন, দুধ, ক্রিম, পনির এবং মাংসে পাওয়া যায়।

হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে পারে

গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে। যারা প্রতিদিন একটি করে ডিম খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি যারা খান না তাদের তুলনায় ১১% কম।

যারা প্রতিদিন ডিম খান তাদের হেমোরেজিক স্ট্রোকের ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় ২৬% কম থাকে। হেমোরেজিক স্ট্রোক তখন ঘটে যখন রক্তনালী ফেটে যায়, যার ফলে মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ হয়।

ডিমের পুষ্টিগুণ

একটি বড় ডিম নিম্নলিখিত পুষ্টিগুণ প্রদান করে:

ক্যালোরি: ৭১.৫; ফ্যাট: ৪.৭৬ গ্রাম; সোডিয়াম: ৭১ মিলিগ্রাম; কার্বোহাইড্রেট: ০.৩৬ গ্রাম; ফাইবার: ০ গ্রাম; যুক্ত শর্করা: ০ গ্রাম; প্রোটিন: ৬.৩ গ্রাম।

ডিম প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা শরীরের কোষ তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে। প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার শক্তিও সরবরাহ করে এবং আপনাকে পূর্ণ রাখতে সাহায্য করে।

"যদি তুমি এমন নাস্তা খাও যেখানে সম্পূর্ণ কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং প্রোটিন থাকে না, তাহলে তোমার খুব দ্রুত ক্ষুধা লাগবে। পরিবর্তে, ফাইবার সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট, যেমন ওটমিল, বেছে নাও এবং তোমার শক্তি বজায় রাখার জন্য একটি বা দুটি ডিম যোগ করো," বলেন ডাঃ শুলম্যান।

ডিম পুষ্টিও প্রদান করে:

কোলিন: মস্তিষ্কের বিকাশ এবং বিপাকের জন্য এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।

ভিটামিন ই: কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

ভিটামিন ডি: হাড় গঠনে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

ফোলেট: লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে।

ডিম উপভোগ করার আরও কিছু উপায়

ডিম তৈরি এবং খাওয়ার অনেক উপায় আছে, যার মধ্যে রয়েছে শক্তভাবে সেদ্ধ, ভাজা, সানি-সাইড আপ এবং আরও অনেক কিছু। আপনার খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করার জন্য এই রেসিপিগুলির কিছু চেষ্টা করুন:

স্ক্র্যাম্বলড ডিম (কেউ কেউ এগুলোকে স্টিমড ডিম বা ভাজা ডিম বলে) স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের সাথে পরিবেশন করা হয়, যেমন আটা রুটি এবং ফল।

সকালের নাস্তায় প্রোটিন সমৃদ্ধ সবজি ভাজা রান্না করুন; দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে সালাদের উপরে ভাজা বা সেদ্ধ ডিম দিন।

এনগুয়েট ডিইউসি

সূত্র: https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm