এক অদ্ভুত বিক্রির কৌশল ব্যবহার করে, সোক ট্রাং-এর একটি কলা কেকের দোকান প্রতিদিন ৩০০ কেকের "অর্ডার বন্ধ" করে দিয়েছে।

ট্রুং কং ডিন স্ট্রিটে (ওয়ার্ড ২, সোক ট্রাং সিটি) অবস্থিত, মিঃ লে কোওক ট্রুং এবং তার স্ত্রীর ভাজা কলা কেকের দোকানটি গত কয়েক বছর ধরে সর্বদা গ্রাহকদের আকর্ষণ করে আসছে এবং এর গ্রামীণ লাইভস্ট্রিম (সরাসরি সম্প্রচার) সেশনের জন্য এলাকায় বিশেষভাবে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।

ভিয়েতনামনেটের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে মিঃ ট্রুং বলেন যে, এই দম্পতি ২০১৯ সালে ভাজা কলা কেকের দোকানটি খোলেন।

মিঃ ট্রুং-এর ভাজা কলা কেকের দোকানটি গত কয়েক বছর ধরে সোক ট্রাং শহরের একটি জনপ্রিয় খাবারের গন্তব্য হয়ে উঠেছে।

প্রায় ৩ বছর আগে, সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্ম টিকটকের মাধ্যমে "মানসিক চাপ কমানোর" জন্য লাইভ স্ট্রিম করার পর, রেস্তোরাঁটি হঠাৎ বিখ্যাত হয়ে ওঠে, অনেক গ্রাহক ভাজা কলার কেক কিনতে আসেন।

এই নতুন ব্যবসায়িক "কৌশল" কার্যকর দেখে, মিঃ ট্রুং প্রতিদিন নিয়মিত লাইভস্ট্রিম করার সিদ্ধান্ত নেন।

“আমি কখনও পণ্য বিক্রির জন্য লাইভস্ট্রিমিং করার কথা ভাবিনি বা ভাবিনি। তবে, ২০২২ সালে, আমার স্ত্রী তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার পরিবর্তে দোকানটি দেখার সময়, আমি স্বতঃস্ফূর্তভাবে সরাসরি সম্প্রচার করি, ভাজা কলার কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি চালু করি এবং একঘেয়েমি দূর করার জন্য আড্ডা দিই। আশ্চর্যজনকভাবে, সেই সময়ের পরে, দোকানটি দুর্ঘটনাক্রমে অনেক লোকের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে এবং কেক কিনতে আসা গ্রাহকদের সংখ্যা বাড়তে থাকে,” মিঃ ট্রুং বলেন।

ভাজা কলার পিঠা একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু সুস্বাদুতা নিশ্চিত করার জন্য এর প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়।

দোকান মালিকের মতে, কার্যক্রম শুরুর দিকে, দম্পতির ভাজা কলা কেক শপ গড়ে প্রতিদিন মাত্র ১০০-১৫০ পিস বিক্রি করত।

তবে, তিনি লাইভস্ট্রিমিং শুরু করার পর থেকে দোকানটি আরও ভিড় করে তুলেছে এবং প্রতিদিন বিক্রি হওয়া কেকের সংখ্যা তিনগুণ বেড়েছে।

"যখন আমি প্রথম সরাসরি সম্প্রচার সম্পর্কে জানলাম, তখন আমি কেবল কেক বিক্রি করতাম। পরে, যখন আরও বেশি গ্রাহক ছিল, তখন অনেকেই তাদের নিজস্ব কেক তৈরির জন্য ময়দা কিনতে চেয়েছিলেন, তাই আমি আলাদাভাবে ময়দা বিক্রি শুরু করি," দোকানের মালিক আরও যোগ করেন।

মিঃ ট্রুং-এর স্ত্রী কেক ভাজতে থাকেন।

মিঃ ট্রুং বলেন যে সুস্বাদু ভাজা কলার কেক তৈরি করতে উপকরণগুলির যত্ন সহকারে প্রস্তুতি প্রয়োজন।

কলাগুলো অবশ্যই কালো সিয়ামিজ কলা হতে হবে, মিষ্টি এবং সামান্য চিবানো। কলাগুলো সম্পূর্ণ পাকা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে গেলে, দম্পতিরা কেক তৈরিতে সেগুলো ব্যবহার করবেন।

খোসার জন্য, মালিক প্রধানত চালের গুঁড়ো ব্যবহার করেন, কিছু ভিন্ন ধরণের ভাজা ময়দা এবং হলুদ গুঁড়ো, কালো তিলের মতো মশলার সাথে মিশিয়ে, একটি বিশেষ রেসিপি অনুসরণ করে যাতে খোসাটি মুচমুচে হয় এবং আকর্ষণীয় রঙ ধারণ করে।

মি. ট্রুং এবং তার স্ত্রীর রেস্তোরাঁয় ভাজা কলার কেক এবং ভাজা মিষ্টি আলু সুস্বাদু খাবার।

ভাজার আগে, কলাগুলো চ্যাপ্টা করে সমান টুকরো করে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ভাজার পর কেক ভেঙে যাওয়া এবং ফুলে যাওয়া রোধ করার রহস্য মিঃ ট্রুং প্রকাশ করেছেন কলাগুলো আলতো করে চেপে ধরা, খুব বেশি চাপ না দেওয়া কারণ এতে কলাগুলো ভেঙে যেতে পারে।

"ভাজা কেকটি ফুলে ওঠা এবং সোনালি হলুদ। বাইরের স্তরটি মুচমুচে, ভেতরটা নরম এবং পাকা কলা, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত," দোকানের মালিক শেয়ার করলেন।

বর্তমানে, মিঃ ট্রুং-এর ভাজা কলা কেকের দোকানটি সকাল ৮টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

প্রতিদিন ২টি লাইভস্ট্রিম সেশনের প্রস্তুতির জন্য, তিনি সকাল থেকেই আটা এবং কলা প্রস্তুত করেন এবং গ্রাহকরা আরও কিনলে আরও যোগ করেন।

দোকানের মালিক জানান যে লাইভস্ট্রিমের মাধ্যমে দোকানটি অনেকের কাছে পরিচিত হওয়ার পর থেকে তিনি প্রতিদিন প্রায় ৩০০টি ভাজা কলার কেক বিক্রি করেন, যা ১০ কেজি ময়দা এবং ৩০ গুচ্ছ কলার সমান।

প্রতিটির দাম ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং। কলার কেক ছাড়াও, দোকানটি দূর-দূরান্ত থেকে আসা গ্রাহকদের জন্য ভাজা আলুর কেক এবং ময়দার কেকও পরিবেশন করে।

ছবি: লে কোওক ট্রুং

হোয়া বিনের 'তুষার-সাদা' দৃশ্য দেখে থাই পর্যটকরা অবাক হয়েছিলেন। দা ট্রাং পাসে (হোয়া বিন) পৌঁছে থাই পর্যটক অবাক হয়েছিলেন কারণ ভূদৃশ্যটি সাদা রঙে ঢাকা ছিল, যেন তুষার পড়ছে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/tung-chieu-ban-hang-la-quan-banh-chuoi-o-soc-trang-chot-don-300-chiec-ngay-2360697.html