ইউরোপে চা পান।

(এনএলডিও) - থাই নগুয়েন থেকে আমাদের প্রতিনিধিদল যখন কাজের জন্য ইউরোপে গিয়েছিল, তখন আমরা প্রথম যে গাড়িগুলো ব্যবহার করেছিলাম সেগুলো চা পাতায় ভর্তি ছিল।

আমরা চেস্কি ক্রুমলভের প্রাচীন গ্রামের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত হ্যানয় রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করলাম। সন্ধ্যায় বেশ ঠান্ডা ছিল, কিন্তু রেস্তোরাঁটি ছিল খুব উষ্ণ। খাওয়ার পর, মালিকের—একজন ভিয়েতনামী প্রবাসীর—সাথে গল্প করতে করতে পরিবেশটা আরও উষ্ণ হয়ে উঠল।

মালিক জিজ্ঞেস করলেন, "আপনি কী পান করতে চান?" ট্যুর লিডার আনন্দের সাথে উত্তর দিলেন, "আমাদের কাছে চা আছে।"

সবুজ চা বাগানগুলো শুধু সুস্বাদু চা-ই সরবরাহ করে না, বরং একটি চমৎকার পরিবেশবান্ধব পর্যটন কেন্দ্রও হয়ে উঠতে পারে।

যখন থাই নগুয়েন থেকে আমাদের প্রতিনিধিদল কাজের জন্য ইউরোপে গিয়েছিল, তখন আমরা প্রথম যে গাড়িগুলো ব্যবহার করেছিলাম সেগুলো চা পাতায় ভর্তি ছিল।

কো-অপ খে কক চা একজন বিচক্ষণ মালিকের জৈব চা বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয়। মালিক খুবই অতিথিপরায়ণ ছিলেন, তিনি চা এবং চিনাবাদামের মিছরি পরিবেশন করছিলেন, কিন্তু যখন সুবিধাজনক টি-ব্যাগের প্রসঙ্গ উঠল, তিনি হেসে বললেন, "আমার চিনাবাদামের মিছরিতে গ্রিন টি-র স্বাদ আছে, কিন্তু আমার বিশুদ্ধ থাই নগুয়েন চা শুধুমাত্র খোলা পাতা হিসেবেই তৈরি করা হয়, যা এর আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার জন্য হাতে তৈরি করা হয়। প্রতিবার যখন আমি চা তৈরি করি, তখন মনে হয় যেন প্রতিটি কোমল চা-কুঁড়ি, প্রতিটি ঘামের ফোঁটা, আর প্রতিদিন সকালে পাতা তোলার প্রতিটি মুহূর্তকে আলিঙ্গন করছি।"

খে কক ক্লিন টি: সুস্বাদু এই চায়ের সাথে কয়েকটি চিনাবাদামের মিছরি অপরিচিতদেরও বন্ধুতে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট।

তাই আমার দল খোলা চা পাতা ও চায়ের সেট ভর্তি বাক্স নিয়ে রওনা দিল। যদিও ভারী ছিল, আমি বিষয়টি নিয়ে সাবধানে ভেবে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছালাম যে, শুধুমাত্র বিশুদ্ধ ও উন্নত মানের চা-ই ব্যবসায়িক অংশীদারদের আত্মবিশ্বাসের সাথে উপহার হিসেবে দেওয়া যেতে পারে এবং যা থাই নগুয়েন ও ভিয়েতনামের জনগণের পরিচয়কে সত্যিকার অর্থে তুলে ধরে – আর তা-ই হলো এক কাপ চা আর এক টুকরো চিনাবাদামের মিছরি দিয়ে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ আলাপ শুরু করার উপায়।

আমার শ্বশুরমশাই চা ভালোবাসেন জেনে, আমি সেরা জাতগুলো খুঁজে বের করার জন্য অনেক চেষ্টা করেছিলাম। আমি শুনেছিলাম যে পুয়ের চা চমৎকার, এবং পুরোনো জাতগুলোর দাম লক্ষ লক্ষ ডং পর্যন্ত হয়। কিন্তু আমি তাঁকে ও তাঁর বন্ধুদের যে চায়ের কেকগুলো দিয়েছিলাম, সেগুলো অরুচিকর ছিল; তাঁরা শুধু খোলা পাতার চা-ই পছন্দ করেন – থাই নগুয়েন খোলা পাতার চা। আর আমার বাবা-মায়ের কথা বলতে গেলে, তাঁরা যখন দা নাং-এ যেতেন, পথেঘাটে প্রতিটি দোকানেই জিজ্ঞেস করতেন: “আপনাদের কাছে চা আছে?” এক কাপ চা জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে, ভিয়েতনামিদের কাছে ভাতের মতো, বা খাবারের টেবিলে ফিশ সসের মতো অপরিহার্য।

সেই সন্ধ্যায়, একটি পুরোনো ইউরোপীয় গ্রামের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত একটি ছোট রেস্তোরাঁয়, চায়ের উষ্ণ বাষ্পে শীত দূর হয়ে গেল। আমরা, আয়োজক ও অতিথিরা, যেন ঘনিষ্ঠ বন্ধুর মতো গভীর রাত পর্যন্ত গল্প করছিলাম। হঠাৎই, আমাদের নিজ শহর আর বাড়ির স্মৃতিতে একরাশ স্মৃতিকাতরতা আমাদের গ্রাস করল।

ইউরোপে চা পান: এই দূর দেশের শীত দূর করতে এক কাপ গরম চা-ই যথেষ্ট।

এক কাপ গরম চা হাতে নিয়ে, আমি সস্নেহে সেই চায়ের দোকানের মালিকের কথা স্মরণ করলাম, যিনি জৈব খোলা পাতার চায়ের প্রতি তাঁর অঙ্গীকারে অটল ছিলেন: "একটি ছোট চায়ের কেটলি, পরিবার ও বন্ধুদের মাঝে, সবুজ পাহাড়ের দিকে তাকিয়ে চা উপভোগ করা।" চায়ের কেটলিটা ছিল ছোট, স্বাদটা ছিল তেতো, কিন্তু রেশটা ছিল মিষ্টি; যেন বলা হওয়ার অপেক্ষায় থাকা গল্পের মাধুর্য।

টেটের জন্য চা, ক্যান্ডি এবং ফুলসহ মিষ্টির একটি সাধারণ ট্রে-ও খোদ টেটের মতোই আনন্দময়।

(নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত চতুর্থ 'ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন' ​​কর্মসূচির অংশ হিসেবে 'ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা' প্রতিযোগিতা ২০২৬-এর জন্য জমা দেওয়া লেখা)।

উৎস: https://nld.com.vn/uong-tra-giua-troi-au-196260320150509896.htm