নতুন স্কুল বছরে, বাবা-মায়েদের তাদের সন্তানদের সুস্থ ও ভালোভাবে পড়াশোনা করার জন্য কীভাবে সকালের নাস্তা তৈরি করা উচিত?

অনেক শিশু নাস্তার জন্য সুশি পছন্দ করে - ছবি: থুই ডুং

মিসেস এনএমকে - ৩৬ বছর বয়সী, ফু নুয়ান জেলায় (এইচসিএমসি) বসবাস করেন - বলেন যে এই বছর তার সন্তান প্রথম শ্রেণীতে ভর্তি হয়েছে। আগে, কিন্ডারগার্টেনে যাওয়ার সময়, শিশুটি স্কুলে সকালের নাস্তা খেত তাই পরিবারকে সকালের নাস্তায় শিশুটিকে কী খাওয়ানো হবে তা নিয়ে খুব বেশি চিন্তা করতে হত না।

কিন্তু এখন যেহেতু সে প্রথম শ্রেণীতে পড়ে, স্কুলে যাওয়ার আগে তাকে নাস্তা খেতে হয়, তাই মিসেস কে. সত্যিই জানতে চান কিভাবে বাচ্চাদের জন্য ভালো নাস্তা তৈরি করা যায়?

যেসব শিশু পূর্ণ সকালের নাস্তা খায় তারা ভালো শেখে।

অনেকেই প্রায়ই একে অপরকে বলে "নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার"। ত্বকের যত্ন ও চিকিৎসা ইউনিটের (পরীক্ষা বিভাগ, হো চি মিন সিটি ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন হাসপাতাল) প্রধান ডাক্তার এনগো থি বাখ ইয়েন বিশ্বাস করেন যে এই কথাটি আংশিক সত্য।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, যেসব শিশু ভালো নাস্তা খায়, তারা স্কুলে ভালো ফলাফল করে। আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স (AAP) অনুসারে, যারা স্কুলের আগে নাস্তা খায়, তাদের ক্লাস চলাকালীন স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা উন্নত হয়। যেহেতু মস্তিষ্ক শরীরের সমস্ত অঙ্গের মধ্যে সবচেয়ে বেশি শক্তি ব্যবহার করে, তাই একটি ভালো নাস্তা গুরুত্বপূর্ণ।

ডঃ বাখ ইয়েনের মতে, যখন বাচ্চারা স্কুলে ফিরতে শুরু করে, তখন বাবা-মায়ের জন্যও সময় হয় স্কুলের দিনের আগে পূর্ণাঙ্গ নাস্তার গুরুত্ব পর্যালোচনা করার এবং স্কুলে যাওয়ার আগে তাদের বাচ্চাদের নাস্তার জন্য খাবারের জন্য একটি মেনু পরিকল্পনা ও তৈরি করার।

শিশুদের জন্য একটি ভালো নাস্তা হলো পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডঃ বাখ ইয়েন বিশ্বাস করেন যে নাস্তায় বিভিন্ন ধরণের খাবারের গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বাবা-মায়েদের নাস্তায় ৩ থেকে ৪টি ভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করা উচিত, যেমন:

• কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে রয়েছে রুটি, নুডলস, ভাত, ভুট্টা, আলুর মতো খাবার...

• প্রোটিনের মধ্যে রয়েছে দুধ, ডিম, গরুর মাংস, চিনাবাদাম এবং মটরশুঁটি জাতীয় খাবার। কিছু গবেষণায় এখন বলা হয়েছে যে শিশুদের প্রাণীজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উভয়ই খাওয়া উচিত।

• ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থের মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, ফলমূল, সালাদ এবং দুধ (যেমন দই বা তাজা দুধ)।

• স্বাস্থ্যকর চর্বি (যেমন অ্যাভোকাডো বা চিনাবাদাম মাখন)

বিভিন্ন খাদ্য গোষ্ঠীর বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া আপনার শিশুকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরাতে সাহায্য করবে, যাতে সে স্কুলে শেখার উপর মনোযোগ দিতে পারে।

বাচ্চাদের সকালের নাস্তায় "কিছু কিনে দেওয়ার" অভ্যাস ত্যাগ করুন।

আজকাল, অনেক বাবা-মা ব্যস্ত থাকেন এবং প্রায়শই তাদের বাচ্চাদের স্কুলে খাওয়ার জন্য কিছু "কিনে" দেন। ডাক্তার বাখ ইয়েন কিছু খাবারের কথা উল্লেখ করেছেন যা শিশুদের সকালের নাস্তায় সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। এগুলো হল ভাজা খাবার, ফাস্ট ফুড, হিমায়িত খাবার, কার্বনেটেড পানীয় এবং প্রচুর চিনিযুক্ত জুস...

যদি শিশুরা সকালে এই খাবারগুলি খায়, তাহলে এটি পেট ফাঁপা এবং হজমের অস্বস্তির কারণ হতে পারে। এছাড়াও, এই খাবারগুলিতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং অতিরিক্ত চিনিও থাকে, যা মধ্যাহ্নে শক্তির তীব্র হ্রাস ঘটাতে পারে।

ডঃ বাখ ইয়েন পরামর্শ দেন যে বাবা-মায়েরা বিকল্প কিছু চেষ্টা করুন। বিশেষ করে, বাচ্চাদের প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত ফলের রস দেওয়ার পরিবর্তে, তাদের তাজা ফলের রস বা তাজা দুধ বা স্কিমড মিল্ক দেওয়ার চেষ্টা করুন।

ডোনাটের মতো ভাজা খাবারের পরিবর্তে হোল গমের টোস্ট, চিনাবাদামের মাখন এবং কলা দিয়ে তৈরি হোল গমের মাফিন, অথবা অ্যাভোকাডো এবং চিয়া বীজ দিয়ে তৈরি হোল গমের টোস্ট চেষ্টা করুন... ডোনাটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

রুটি এবং সিরিয়াল নির্বাচন করার সময়, মূলত আস্ত শস্য দিয়ে তৈরি শস্যগুলি বেছে নিন। আস্ত শস্যের মধ্যে রয়েছে ওটমিল, বার্লি, বাদামী চালের সিরিয়াল, বাকউইট, আস্ত শস্যের ভুট্টার গুঁড়ো, বাজরা, আস্ত শস্যের রাই, আস্ত গম, বা অন্যান্য।

সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার

হো চি মিন সিটির শিশু হাসপাতাল ১-এর পুষ্টি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান ডাঃ নগুয়েন থি হোয়া নিশ্চিত করেছেন যে সকালের নাস্তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি রাতের খাবার বা পানীয় ছাড়া মস্তিষ্ককে কার্যকরী করার জন্য পুষ্টি সরবরাহ করে। একটি ভালো নাস্তায় চারটি গ্রুপের পুষ্টি উপাদান থাকা প্রয়োজন: প্রোটিন, স্টার্চ, ফ্যাট এবং ভিটামিন।

ডাঃ হোয়া পরামর্শ দেন যে মায়েদের জন্য তাদের বাচ্চাদের জন্য বাড়িতে নাস্তা রান্না করা সবচেয়ে ভালো, কিন্তু যদি তাদের সময় বা পরিবেশ না থাকে, তাহলে তাদের উচিত তাদের বাচ্চাদের জন্য এমন খাবার কেনা যাতে উপরের সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকে। কেনার সময়, তাদের উচিত শিশুদের জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য সম্মানিত স্থানগুলিও বেছে নেওয়া।

ডঃ বাখ ইয়েনের মতে, শিশুদের শেখার ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি শারীরিক ও মানসিক কার্যকলাপ বৃদ্ধিতে সকালের নাস্তা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ সকালের নাস্তা মস্তিষ্কের শক্তির প্রধান উৎস।

সকালের নাস্তা সত্যিই সকলের জন্যই দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, শুধু বাচ্চাদের জন্যই নয়। সঠিক নাস্তা খেলে শক্তি পাওয়া যাবে এবং দিনটি শক্তিতে ভরপুর শুরু হবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm