বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ থেকে ফুটপাতের পানীয়ের টেবিলে 'ভ্রমণ' করে সিকাডারা একটি উন্মাদনা হয়ে উঠেছে

চীনের কিছু অঞ্চলে, যেমন ঝেজিয়াং, হেবেই, হেনান এবং শানডং-এ সিকাডা একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। ঝেজিয়াং-এ, একজন বিক্রেতা জানিয়েছেন যে, পিক সিজনে তিনি ১০০ কেজি সিকাডা বিক্রি করেছেন, যার ফলে ১০,০০০ ইউয়ান (প্রায় ৩৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং) এরও বেশি আয় হয়েছে।

চীনের রেস্তোরাঁগুলিতে সিকাডা সরবরাহকারী। ছবি: ওয়েইবো

খাবার খাওয়া খাবারগুলোর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হলো "ভাজা সোনালী সিকাডা লার্ভা"। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে এই রান্নার পদ্ধতিতে সিকাডা মাংসের মতো স্বাদ পায়। কিছু অঞ্চল প্রাপ্তবয়স্ক সিকাডা খেতে পছন্দ করে, যা মাথা এবং ডানা অপসারণের পর প্রস্তুত করা হয়।

"আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন সিকাডা খাওয়াটা ছিল গ্রীষ্মের সত্যিকার অর্থেই আসার লক্ষণ," একজন ব্যক্তি বললেন।

সিকাডা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে। ছবি: ওয়েইবো

সিকাডার খোসা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে এই পোকামাকড়ের ঔষধি গুণ রয়েছে, বিশেষ করে কাশির চিকিৎসায় কার্যকর।

তবে, চীনা স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা বলেছেন যে সিকাডাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিন্নধর্মী প্রোটিন থাকে যা সহজেই অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এবং সংবেদনশীল ব্যক্তিদের সিকাডা খাওয়া থেকে নিরুৎসাহিত করে।

২০২৩ সালে হ্যাংজু স্বাস্থ্য কমিশন সুপারিশ করেছিল যে অ্যালার্জি, কিডনি রোগ, গাউট এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সিকাডা খাওয়া উচিত নয়, যেখানে সাধারণ মানুষের প্রতিদিন ৫-৮টির বেশি সিকাডা খাওয়া উচিত নয়।

"ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীব নির্মূল করার জন্য সিকাডার মাথা, ডানা এবং পা ভাজার আগে অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে। শুধুমাত্র তাজা ডানা খাওয়া উচিত," ঝেজিয়াংয়ের শাওক্সিং সেন্ট্রাল হাসপাতালের স্নায়ু বিশেষজ্ঞ ফ্যাং হাইতাও বলেন।

প্রতি গ্রীষ্মে চীনে সিকাডা একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। ছবি: SCMP/Douyin/Baidu

গ্রীষ্মের প্রথম দিকে রাতে, বাচ্চা সিকাডা মাটি থেকে নদীর তীরে এবং গাছের কাছে ঘাসযুক্ত অঞ্চলে গলে যায়, যার ফলে তাদের ধরা সহজ হয়।

দুশিকুইয়াইবাওয়ের মতে, সিকাডা শিকারীরা প্রায়ই বাতি বহন করে এবং গাছ থেকে সিকাডা ছিঁড়ে ফেলার জন্য ২ মিটারের বেশি লম্বা বাঁশের খুঁটি ব্যবহার করে এবং উড়ন্ত প্রাপ্তবয়স্ক সিকাডা ধরার জন্য আঠা ব্যবহার করে।

প্রাপ্তবয়স্ক সিকাডা মাত্র কয়েক সপ্তাহ বেঁচে থাকে।

"পরিমিত পরিমাণে সিকাডা ধরা গাছপালা বৃদ্ধির জন্য উপকারী হতে পারে," ঝেজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের কীটতত্ত্ব ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক চেন জুয়েক্সিন দাওয়ান নিউজকে ব্যাখ্যা করেছেন।

চীনে সস্তা 'গ্রিলড মিট ক্যাপিটাল' জমজমাট, গ্রাহকরা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত লাইনে দাঁড়িয়ে থাকেন । "গ্রিলড মিট মেক্কা" নামে পরিচিত, জিবো শহরের জনসংখ্যার চেয়ে বেশি পর্যটককে স্বাগত জানাচ্ছে এর সুস্বাদু এবং সস্তা গ্রিলড মিটের আকর্ষণের জন্য।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/ve-sau-thanh-con-sot-chu-du-tu-nha-hang-hang-sang-toi-ban-nhau-via-he-2305006.html