ভিয়েতনামে ৯টি রেস্তোরাঁ আছে যেখানে একটি মিশেলিন তারকা আছে

(ড্যান ট্রাই) - ৫ জুন সন্ধ্যায়, এই বছর মিশেলিন গাইড কর্তৃক নির্বাচিত রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলির ঘোষণা এবং পুরষ্কার অনুষ্ঠান দা নাং-এ অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

হ্যানয় , দা নাং এবং হো চি মিন সিটি এই তিনটি শহরের মোট ১৮১টি প্রতিষ্ঠানকে বিভিন্ন বিভাগে মিশেলিন গাইড কর্তৃক সম্মানিত করা হয়েছে।

সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ মিশেলিন স্টার পুরষ্কারের পাশাপাশি, গাইডটি মিশেলিন গাইড স্পেশাল অ্যাওয়ার্ডস (বিশেষ পুরষ্কার); মিশেলিন গাইড সিলেক্টেড (মিশেলিন দ্বারা সুপারিশকৃত রেস্তোরাঁ) এবং বিব গুরম্যান্ড (সুস্বাদু খাবার, সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁ) প্রদান করে।

তিনটি শহরে সমানভাবে বিভক্ত ১০৯টি ডাইনিং প্রতিষ্ঠানকে মিশেলিন সিলেক্টেড বিভাগে ১৪টি নতুন নাম সহ সম্মানিত করা হয়েছে।

এই বছর মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত রেস্তোরাঁ এবং খাদ্য প্রতিষ্ঠান (ছবি: হুই হোয়াং)।

এই বছর, "ভালো খাবার, সাশ্রয়ী মূল্যের" বিজয়ীদের তালিকা 63 টি স্থানে উন্নীত হয়েছে, যার মধ্যে 9 টি নতুন ডাইনিং প্রতিষ্ঠান রয়েছে, 5 টি হ্যানয়ে এবং 4 টি দা নাংয়ে । হো চি মিন সিটি উপরের তালিকায় কোনও নতুন রেস্তোরাঁর নাম রেকর্ড করেনি।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বছর যে ৯টি রেস্তোরাঁ একটি করে মিশেলিন স্টার পেয়েছে তার মধ্যে রয়েছে একটি রেস্তোরাঁ যা প্রথমবার নির্বাচিত হওয়ার সময় একটি তারকা পেয়েছে এবং একটি রেস্তোরাঁ গত বছরের তুলনায় আপগ্রেড করা হয়েছে: সিয়েল রেস্তোরাঁ এবং কোকো ডাইনিং রেস্তোরাঁ। এই দুটি রেস্তোরাঁ হো চি মিন সিটিতে অবস্থিত।

এর মধ্যে, কোকো ডাইনিংকে এক তারকায় উন্নীত করা হয়েছে, টানা দুই বছর মিশেলিন নির্বাচিত বিভাগে (২০২৩ এবং ২০২৪ সহ)।

"এই প্রথম আমরা এই সম্মান পেলাম," কোকো ডাইনিংয়ের শেফ ভো থান ভুওং শেয়ার করলেন।

উল্লেখযোগ্যভাবে, হ্যানয়ের যেসব রেস্তোরাঁকে সম্মানিত করা হয়েছে সেগুলো মূলত ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং গ্রামীণ সাজসজ্জার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। রাজধানীতে ফো, ইল সেমাই এবং রাইস রোল পরিবেশনকারী বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলি এই বছরও তালিকায় রয়েছে, যেমন তিয়েন ফো, চাম চিকেন ফো, চ্যান ক্যাম ইল সেমাই (হোয়ান কিয়েম), মিসেস জুয়ান'স রাইস রোল, মিসেস হোয়ান'স রাইস রোল...

"এই বছর মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর সংখ্যা বৃদ্ধি এবং প্রতিভাবান তরুণ শেফদের একটি নতুন প্রজন্মের উত্থান দেখে আমরা গর্বিত," মিশেলিন গাইডসের আন্তর্জাতিক পরিচালক গোয়েন্ডাল পোলেনেক বলেন।

হ্যানয়ের মিসেস জুয়ানের রাইস রোলগুলি মিশেলিন গাইডের সুপারিশকৃত রেস্তোরাঁর তালিকায় সম্মানিত হয়েছে (চিত্র: তোয়ান ভু)।

টানা তৃতীয় বছরের জন্য মিশেলিন সিলেক্টেড হিসেবে সম্মানিত রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি (মিশেলিন গাইড দ্বারা সুপারিশকৃত একটি রেস্তোরাঁ), হ্যানয়ের দুটি ব্যবসার মালিক মিসেস ফাম থি বিচ হান, যার মধ্যে রয়েছে কোয়ান আন নগন এবং নগন গার্ডেন, তিনি তার গর্ব প্রকাশ করেছেন।

মিসেস হান মন্তব্য করেছেন যে এটি শেফ, রেস্তোরাঁর কর্মী, ব্যবস্থাপক, লজিস্টিক টিম এবং পিছনে থাকা কোম্পানির অক্লান্ত প্রচেষ্টার ফল। টানা ৩ বার সম্মানিত হওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক এবং ব্যবসার আরও উন্নতি এবং বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রেরণা।

"ভিয়েতনামী খাবারের দূত হিসেবে মিশনকে সংজ্ঞায়িত করা আমাদের বহু বছর ধরে অনুসরণ করা একটি মূল উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে। পর্যটনের সাথে রন্ধনপ্রণালীর ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক থাকার প্রেক্ষাপটে, মিশেলিন কর্তৃক নির্বাচিত হওয়া আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার এবং সংস্কৃতিকে আরও গভীরভাবে প্রচার করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ।"

"এটি কেবল রেস্তোরাঁর জন্য সম্মানের বিষয় নয়, বরং ভিয়েতনামী খাবারকে বিশ্বে তুলে ধরার যাত্রায় একটি ধাপ এগিয়ে," নগন গার্ডেনের একজন প্রতিনিধি বলেন।

মিশেলিন তারকারা একটি রেস্তোরাঁর উৎকর্ষতা এবং স্বতন্ত্রতার মাত্রা পরিমাপ করে। "স্টারস" হল মিশেলিন গাইডের রেটিং সিস্টেম, এক তারকা (খুব ভালো) থেকে তিন তারকা (শীর্ষস্থানীয়) পর্যন্ত।

মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁগুলিকে উচ্চমানের রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যেখানে গ্রাহকরা প্রতিভাবান শেফদের দ্বারা প্রস্তুত চমৎকার খাবার উপভোগ করতে পারেন।

"যেখানে ভালো মানের খাবার আছে, যা উপভোগ করার জন্য থামার যোগ্য", সেই রেস্তোরাঁকে একটি তারকা দেওয়া হয়।

দুই তারকা মানে "রেস্তোরাঁটির খাবারের মান চমৎকার, একবার দেখার যোগ্য"।

তিন তারকা (সর্বোচ্চ) হল সেই জায়গা যেখানে "খাবারের মান এতটাই চমৎকার যে এটি উপভোগ করার জন্য ভ্রমণের পরিকল্পনা করা মূল্যবান।"

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm