ভিয়েতনামে এই ক্ষেত থেকে তৈরি একটি 'ঔষধ' আছে, যা খুঁজে পাওয়া খুবই সহজ কিন্তু সবাই এটি সম্পর্কে জানে না।

ভিয়েতনামী মানুষের দৈনন্দিন খাবারের একটি পরিচিত মাশরুম, স্ট্র মাশরুম কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎসও বটে, যার অনেক দুর্দান্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নীচে স্ট্র মাশরুমের কিছু আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল যা সকলেই জানেন না।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

অন্যান্য অনেক খাবারের তুলনায়, স্ট্র মাশরুম তাদের উচ্চ ভিটামিন সি এবং সেলেনিয়ামের পরিমাণের জন্য আলাদা। স্ট্র মাশরুমে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং সেলেনিয়াম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, শরীরকে রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। স্ট্র মাশরুমে পাওয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এরগোথিওনিন, রোগ প্রতিরোধক কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে।

খড় মাশরুম সহজেই পাওয়া যায় এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ছবি: ফ্রিপিক

হৃদরোগের উন্নতি করুন

স্ট্র মাশরুমে থাকা উচ্চ পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। স্ট্র মাশরুমে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সাহায্য করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত স্ট্র মাশরুম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি ২০% পর্যন্ত কমানো যায়।

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করুন

স্ট্র মাশরুমের ফাইবার প্রাকৃতিক "বাধা" হিসেবে কাজ করে, রক্তে চিনির হজম এবং শোষণকে ধীর করে দেয়। এর ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হয়, যা বিপজ্জনক জটিলতার ঝুঁকি কমায়। তাছাড়া, স্ট্র মাশরুমে এমন যৌগও থাকে যা ইনসুলিনের মতো প্রভাব ফেলে, কোষের গ্লুকোজ শোষণের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকরভাবে সহায়তা করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন

মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে এরগোথিওনিন এবং সেলেনিয়াম, কোষকে ডিএনএ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম স্তন ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

খড় মাশরুমের ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য প্রমাণিত হয়েছে। ছবি: গেটি ইমেজেস

ওজন কমানোর সহায়তা

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য স্ট্র মাশরুম একটি "সুপারফুড"। ক্যালোরি কম, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, স্ট্র মাশরুম আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখতে সাহায্য করে, ক্ষুধা কমাতে এবং বিপাক বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, স্ট্র মাশরুমে অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, যা শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্ট্র মাশরুম যোগ করা কেবল কার্যকরভাবে ওজন কমাতেই সাহায্য করে না বরং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে।

হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

স্ট্র মাশরুমে থাকা ফাইবার এবং প্রিবায়োটিকগুলি একটি সুস্থ পাচনতন্ত্রের জন্য "নিখুঁত জুটি" তৈরি করে। ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়, অন্যদিকে প্রিবায়োটিকগুলি উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এর জন্য ধন্যবাদ, স্ট্র মাশরুম কেবল কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে না বরং পেট ফাঁপা এবং বদহজমের মতো অন্যান্য হজম সমস্যাও উন্নত করে। এছাড়াও, একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখা প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সাহায্য করে, শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে।

হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করা

স্ট্র মাশরুম ভিটামিন ডি-এর অন্যতম সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক উৎস। ভিটামিন ডি খাবার থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, হাড়কে শক্তিশালী রাখতে এবং ভালোভাবে বিকাশ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, স্ট্র মাশরুমে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী। খাবারে নিয়মিত স্ট্র মাশরুম ব্যবহার করলে আপনার একটি সুস্থ কঙ্কালতন্ত্র থাকবে, হাড় এবং জয়েন্টের রোগের ঝুঁকি কমবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm