হ্যানয়ে 'নোংরা স্কিউ'র সমারোহ, রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে বুফে রেস্তোরাঁ পর্যন্ত গ্রাহকদের ভিড়

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "নোংরা স্কুয়ার" একটি সস্তা রাস্তার খাবারে পরিণত হয়েছে যা হ্যানয়ের অনেক খাবারের দোকানদার, বিশেষ করে ছাত্রছাত্রীরা পছন্দ করে।

বিকেলে, নুই ট্রুক স্ট্রিটের (বা দিন, হ্যানয় ) পাশে ৪-৫ জন রাস্তার বিক্রেতা এবং দোকানে স্কুয়ার বিক্রি হয় - একটি খাবার যা শিক্ষার্থীরা "নোংরা স্কুয়ার" বলে। তরুণদের কাছে নুই ট্রুক স্ট্রিট এমন একটি জায়গা বলে গুজব, যেখানে "উচ্চ শ্রেণীর নোংরা স্কুয়ার" জড়ো হয় কারণ অনেক রাস্তার বিক্রেতা এবং দোকান বেশ আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত, বিভিন্ন ধরণের খাবার বিক্রি করে। অনেক দোকান "ছাত্রদের দামে" বুফে-স্টাইলের স্কুয়ার বিক্রি করে।
সব রঙের এবং আকৃতির স্কিউয়ারগুলি স্টেইনলেস স্টিলের ট্রেতে রাখা হয়েছিল, কিন্তু "খোলা জায়গায়", ব্যস্ত রাস্তার ফুটপাতে, কোনও প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম ছাড়াই। তাদের বেশিরভাগই এখনও গলানো হয়নি।

খাবারগুলো সেখানেই ভাজা হয়। গ্রাহকরা মূলত কাছাকাছি উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী, যারা স্কুলের পরে খাবারের খোঁজে। প্রতিটি স্কিভারের দাম ২,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, গ্রিলড মাংস এবং সসেজের দাম ১৩,০০০-১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, ধরণের উপর নির্ভর করে।
এই খাবারগুলিকে চিংড়ির বল, মাছের বল, গরুর মাংসের বল, মুরগির বল, ভাজা পনির বলা হয়... কিন্তু মালিকের মতে, "এগুলি সবই মাংস দিয়ে তৈরি"।

গরম গরুর মাংসের বলের স্কিভার ধরে, খাওয়ার সময় তাতে ফুঁ দিয়ে, টিএল (গ্রেড ৮) ক্রমাগত এর সুস্বাদুতার প্রশংসা করছিল। "আজকাল একটু ঠান্ডা লাগছে, তাই আমি এই খাবারটি পছন্দ করি। এমন কিছু দিন আছে যখন আমি 'নোংরা স্কিভার'-এর জন্য ২০,০০০-৩০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং খরচ করি। পেট ভরে গেলে, আমি আবার স্কুলে যাই। আমি এবং আমার বন্ধুরা সপ্তাহে ২-৩ বার এটি খাই," এল. বলেন।
যখন জিজ্ঞাসা করা হয় কেন তারা এখনও "নোংরা স্কিউয়ার" খায়, তখন এল. এবং তার বন্ধুরা তৎক্ষণাৎ উত্তর দেয়: "কারণ এটি সুস্বাদু, সুবিধাজনক এবং সস্তা।" দলটি আরও যোগ করে: "এই ছোট্টটি খাওয়া সম্ভবত ঠিক আছে, এটা এমন নয় যে আপনি এটি প্রতিদিন খান।"

প্রতিবেদকের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, রাস্তার বিক্রেতাদের অনেক ফ্রাইং প্যানের রঙ বদলে গেছে। সুপারিশ অনুসারে, যখন রান্নার তেল উচ্চ তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়, যা মানুষকে পেট ফাঁপা এবং বদহজমের ঝুঁকিতে ফেলে।

নুই ট্রুক স্ট্রিটের একজন বাসিন্দা বলেন, আগে এই রাস্তায় ৫-৭ জন রাস্তার বিক্রেতা ভাজা স্কুয়ার বিক্রি করত। কর্তৃপক্ষের অনেক পরিদর্শনের পর, কিছু লোক দোকান ভাড়া করে বিক্রি করত। "বিকাল ৫টা থেকে রাত ৯টা, রাত ১০টা পর্যন্ত, প্রচুর লোক খাচ্ছিল, গ্রাহকরা দাঁড়িয়ে তাদের গাড়ি ফুটপাতে পার্ক করে রেখেছিলেন, যা রাস্তায় ছড়িয়ে পড়ত। দোকানের পাশের ঘর থেকে রান্নার তেলের গন্ধ ভেসে আসছিল, এটা খুবই অপ্রীতিকর ছিল," এই ব্যক্তি বলেন।

আকর্ষণীয় খাবার, "অতি সস্তা" দাম তরুণদের আকর্ষণ করে। হ্যানয়ের অনেক রাস্তা আছে, প্রধানত কলেজ এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের আশেপাশে, যেখানে অনেক ভ্রাম্যমাণ ভাজা স্কুয়ার কার্ট ঘনীভূত হয়, যেমন নগুয়েন চি থান (ডং দা জেলা), ট্রান ডুই হাং, ফান ভ্যান ট্রুং (কাউ গিয়া), নুই ট্রুক (বা দিন), নগুয়েন কুই ডুক, ট্রিউ খুক, ফুং খোয়াং বাজার (থান জুয়ান)...

হ্যানয় শিক্ষা বিশ্ববিদ্যালয়ের গেট পেরিয়ে জুয়ান থুই স্ট্রিটে (কাউ গিয়া, হ্যানয়), বিকাল ৪টা থেকে, অনেক রাস্তার বিক্রেতা প্রায়শই ভাজা স্কিউয়ার বিক্রি করতে দেখা যায়।

রাস্তার বিক্রেতাদের মাছের বল, গরুর মাংসের বল এবং রান্নার তেলের লেবেলবিহীন ব্যাগ মাটিতে রাখা দেখা কঠিন নয়।

ভাজা স্কিউয়ার এবং পাথরে ভাজা সসেজ নাহা ঝাঁ বাজার এলাকায় (কাউ গিয়া) জনপ্রিয়, যা এই এলাকার অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রদের কাছে একটি পরিচিত কেনাকাটার জায়গা।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) জানিয়েছে যে স্কুলের গেটে খাবার সহ ৭০-৮০% রাস্তার খাবারে ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়া দূষিত পাওয়া গেছে। এটি এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা ডায়রিয়া, অন্ত্রের রোগ এবং কলেরা সৃষ্টি করে।

ভাজা স্কিউয়ারের মতো রাস্তার খাবারের ক্ষেত্রে, খাবার খাওয়া ব্যক্তিদের স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে সতর্ক থাকা উচিত।

মহিলা বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রীর আবর্জনা এবং নোংরা পোশাকে ভরা ঘর

বেশ কয়েকদিন ধরে অদ্ভুত গন্ধ পাওয়ার পর এবং অতিথির সাথে যোগাযোগ করতে না পারার পর, বাড়িওয়ালা নিজেই দরজা খুলতে বাধ্য হন এবং দেখেন ঘরটি আবর্জনায় ভরা।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html