স্ট্রিট ফুডের জন্য এশিয়ার সেরা ১০টিতে হ্যানয়: পর্যটকরা কোন খাবারগুলি পছন্দ করেন?

(ড্যান ট্রাই) - টাইম আউট ম্যাগাজিন (যুক্তরাজ্য) কর্তৃক ঘোষিত এশিয়ার সেরা স্ট্রিট ফুডের ১০টি শহরের তালিকায় হ্যানয়কে সম্মানিত করা হয়েছে, যা পেনাং (মালয়েশিয়া) এর পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

এশিয়ার সেরা স্ট্রিট ফুডের জন্য হ্যানয় শীর্ষ ১০ শহরের মধ্যে রয়েছে

এই র‍্যাঙ্কিংয়ে ভিয়েতনামের একমাত্র প্রতিনিধি হ্যানয় , যা সিঙ্গাপুর সহ অন্যান্য অনেক বিখ্যাত গন্তব্যকে ছাড়িয়ে গেছে - যার হকার সংস্কৃতি (জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি) ইউনেস্কো দ্বারা স্বীকৃত।

টাইম আউট অনুসারে, হ্যানয় খাবারের আকর্ষণ বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ থেকে আসে না বরং ফুটপাতের স্টলের সরলতা এবং ঘনিষ্ঠতার মধ্যে নিহিত।

এশিয়ার সবচেয়ে আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের শীর্ষ ১০টি শহরের মধ্যে হ্যানয় রয়েছে (ছবি: তোয়ান ভু)।

ম্যাগাজিন অনুসারে, ভিয়েতনামের রাজধানী হল একটি "রন্ধনপ্রণালীর স্বর্গ" যা ছোট, নির্জন গলি, আঁকাবাঁকা কংক্রিটের সিঁড়ি থেকে শুরু করে ব্যস্ত চৌরাস্তা পর্যন্ত বিস্তৃত। প্রতিটি জায়গায়, এমন একটি খাবার পাওয়া যাবে যা ভোজনকারীদের মোহিত করে।

পরামর্শের তালিকায়, টাইম আউট কেবল সাধারণভাবে হ্যানয় খাবারের প্রশংসা করে না বরং দর্শনার্থীদের প্রতিটি পরিচিত ঠিকানার সাথে সম্পর্কিত খুব নির্দিষ্ট অভিজ্ঞতার দিকেও নিয়ে যায়।

টাইম আউটের প্রস্তাবিত ডাইনিং স্পটগুলির মধ্যে রয়েছে ওল্ড কোয়ার্টারে অবস্থিত বান মি ২৫, হ্যাং ট্রং-এ মিস মিনের ফো শপ, বান কুওন বা লোক অথবা বান চা রেস্তোরাঁ ৭৪ হ্যাং কোয়াট।

এবার এশিয়ার সেরা স্ট্রিট ফুডের শীর্ষ ১০টি শহরের মধ্যে হ্যানয়ের উপস্থিতি কেবল রাজধানীর মানুষের জন্যই গর্বের বিষয় নয়, বরং স্ট্রিট ফুডের স্থায়ী প্রাণবন্ততারও প্রমাণ।

টাইম আউট ম্যাগাজিনে হ্যানয়ের রেস্তোরাঁর ছবি (ছবি: টাইম আউট)।

আগস্ট মাসে, ভিয়েতনাম প্রায় ১.৭ মিলিয়ন আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীকে স্বাগত জানিয়েছে, যার ফলে বছরের প্রথম ৮ মাসে মোট দর্শনার্থীর সংখ্যা ১.৩৯ কোটিরও বেশি হয়েছে, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ২১.৭% বেশি।

সেই সামগ্রিক চিত্রে, হ্যানয় একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে। হ্যানয় পর্যটন বিভাগের মতে, শুধুমাত্র এই বছরের প্রথম ৩ মাসেই রাজধানীতে প্রায় ৭.৩ মিলিয়ন দর্শনার্থী এসেছে, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ৮.৭% বেশি। শুধুমাত্র আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীর সংখ্যা ১.৮৫ মিলিয়ন বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা ১৭.৪% বেশি।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ২ সেপ্টেম্বর জাতীয় দিবসের ছুটির সময়, হ্যানয় প্রায় ২.১ মিলিয়ন দর্শনার্থীকে স্বাগত জানাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় তিনগুণ বেশি, যার মধ্যে ৮০,০০০ এরও বেশি আন্তর্জাতিক দর্শনার্থী রয়েছে, যা ৩৫% বৃদ্ধি পেয়েছে।

অনেক মতামত বলে যে হ্যানয়ে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলির মধ্যে একটি হল রাস্তার খাবার।

"চৌম্বক" আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করছে

সাম্প্রতিক সময়ে, হ্যানয়ের স্ট্রিট ফুড অনেক আন্তর্জাতিক ইউটিউবার এবং ফুড ব্লগারদের জন্য অনুপ্রেরণার উৎস হয়ে উঠেছে।

টেড আরোই (তাইওয়ান, চীন) - ১৪,০০০ এরও বেশি সাবস্ক্রাইবার সহ একটি ইউটিউব চ্যানেলের মালিক - হ্যানয়ে তার সংক্ষিপ্ত ভ্রমণে ১০টি ফো রেস্তোরাঁ ঘুরে দেখেছেন, যার মধ্যে অনেকগুলিই সাশ্রয়ী মূল্যের।

টাইম আউট ম্যাগাজিন (ছবি: তোয়ান ভু) কর্তৃক উল্লেখিত হ্যানয়ের অন্যতম ডাইনিং স্পট হল বান কুওন বা লোক।

তিনি বিভিন্ন স্বাদের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন এবং বিশেষ করে হ্যানয় ফো এবং সাধারণভাবে হ্যানয় খাবারের প্রচুর প্রশংসা করেছিলেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, গক গাও রেস্তোরাঁর বিশেষ ফো তার তালিকার শীর্ষে ছিল, কারণ ঝোলের সামঞ্জস্য এবং গরুর মাংসের গুণমানের কারণে সস্তা দাম থাকা সত্ত্বেও, একটি মিশ্র বাটি মাত্র ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

এদিকে, সুহিয়াং (দক্ষিণ কোরিয়া) - যার ৭,১৬,০০০ এরও বেশি সাবস্ক্রাইবার সহ একটি ইউটিউব চ্যানেল রয়েছে - নোই বাই বিমানবন্দরে অবতরণের আগেও হ্যানয় ফো খাওয়ার জন্য তার উত্তেজনা এবং প্রত্যাশা প্রকাশ করতে দ্বিধা করেননি।

ফো ছাড়াও, সে বান মি নেম খোয়াই, ফো ট্রন, গরুর মাংস এবং শসা দিয়ে ভাজা ভাত, লেবু চা, ভুট্টার দুধ... চেষ্টা করেছে এবং নিশ্চিত করেছে যে হ্যানয় খাবার তাকে আরও অনেকবার ফিরে আসতে চায়।

হ্যানয়ের স্ট্রিট ফুডের প্রতি সুহিয়াং তার আগ্রহ প্রকাশ করেছেন (ছবি: ক্লিপ থেকে কাটা)।

সেই ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাগুলি, যখন সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ব্যাপকভাবে শেয়ার করা হয়, তখন বিশ্বব্যাপী খাদ্যপ্রেমী সম্প্রদায়ের কাছে হ্যানয়ের ভাবমূর্তি ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছে।

তাই হ্যানয়ের স্ট্রিট ফুড আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের জন্য এক অনন্য অভিজ্ঞতা এবং ছোট ব্যবসার জন্য জীবিকা নির্বাহের সুযোগ এনে দেয়। তবে, এই "চুম্বক" এর আবেদন সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হওয়ার জন্য, হ্যানয়ের ব্যবস্থাপনা, স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য নিরাপত্তা এবং টেকসই উন্নয়নের বিষয়গুলি একই সাথে মোকাবেলা করা প্রয়োজন।

পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের সাইফার বিভাগের প্রাক্তন পরিচালক মিঃ এনগো তিয়েন লং একবার মন্তব্য করেছিলেন যে হ্যানয়ের রাস্তাগুলি, বিশেষ করে ওল্ড কোয়ার্টার এবং কেন্দ্রীয় জেলাগুলি সর্বদা আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ভিড়ে মুখর থাকে, যা একটি অত্যন্ত উৎসাহব্যঞ্জক লক্ষণ।

দেশের অন্যান্য অনেক পর্যটন কেন্দ্রেও যখন এই প্রবণতা দেখা যাচ্ছে, তখন আনন্দ আরও বেশি। তাঁর মতে, নিরাপদ ও বন্ধুত্বপূর্ণ পর্যটন পরিবেশ নিশ্চিত করা, প্রবেশ ও আবাসন প্রক্রিয়া সহজতর করা, অবকাঠামোগত উন্নয়ন, পণ্যের প্রচার ইত্যাদি নীতিগুলি প্রাথমিকভাবে কার্যকারিতা দেখিয়েছে।

টাইম আউট হ্যানয় ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য বান চা খাওয়ার পরামর্শ দেয় (ছবি: খোই ভু)।

তবে, প্রবৃদ্ধির গতি বজায় রাখতে এবং আরও বেশি পর্যটকদের আকর্ষণ করতে, বিশেষ করে যারা বারবার ফিরে আসেন, হ্যানয়কে ফুটপাত দখলের বিরুদ্ধে দৃঢ়ভাবে লড়াই করতে হবে, রাস্তাঘাট পরিষ্কার রাখতে হবে এবং জীবনযাত্রার পরিবেশের মান উন্নত করতে হবে। তবেই কেবল রন্ধনপ্রণালী সত্যিকার অর্থে একটি টেকসই প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হয়ে উঠবে।

ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীর সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধির প্রেক্ষাপটে, হ্যানয় - স্ট্রিট ফুডের রাজধানী ব্র্যান্ডটি তৈরি করা কেবল সম্ভবই নয়, বরং এটি আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে শহরের ভাবমূর্তি আরও কাছাকাছি নিয়ে আসার জন্য একটি "সাংস্কৃতিক পাসপোর্ট"ও হয়ে উঠতে পারে।

টাইম আউট ম্যাগাজিন কর্তৃক ঘোষিত এশিয়ার সেরা স্ট্রিট ফুডের ১০টি শহরের র‌্যাঙ্কিংয়ে, পেনাং (মালয়েশিয়া) এবং হ্যানয়ের পরে, পরবর্তী অবস্থানগুলি হল সিঙ্গাপুর, মুম্বাই (ভারত), চিয়াং মাই এবং ব্যাংকক (থাইল্যান্ড), তাইনান (তাইওয়ান, চীন), ওসাকা (জাপান), নম পেন (কম্বোডিয়া) এবং চেংডু (চীন)।

টাইম আউট ১৯৬৮ সালে লন্ডনে (যুক্তরাজ্য) প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এটি সংস্কৃতি, শিল্প, ভ্রমণ এবং রন্ধনপ্রণালী সংক্রান্ত সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক প্রকাশনাগুলির মধ্যে একটি।

ঐতিহ্যবাহী মুদ্রিত সংস্করণের পাশাপাশি, ম্যাগাজিনের অনলাইন প্ল্যাটফর্মটিও একটি বিশ্বস্ত রেফারেন্স হয়ে উঠেছে, যা স্থানীয় এবং বিশ্বব্যাপী ভ্রমণকারীরা অনন্য অভিজ্ঞতা আবিষ্কার করতে আগ্রহী।

এশিয়ার সেরা স্ট্রিট ফুডের ১০টি শহরের তালিকা তৈরি করা হয়েছে যুক্তিসঙ্গত দাম, সুবিধাজনক প্রবেশাধিকার এবং বিশেষ করে খাবারের মান - এই বিষয়গুলি প্রতিটি শহরের স্ট্রিট ফুডের দৃশ্যকে সত্যিকার অর্থে প্রতিফলিত করতে সাহায্য করে - এর মতো নির্দিষ্ট মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-vao-top-10-chau-a-ve-am-thuc-duong-pho-du-khach-me-man-mon-gi-20250919152058004.htm